新丽厨房电磁设备大型食堂方案建议书

北京市新丽厨房设备有限公司北京市新丽厨房设备有限公司 北京市新丽厨房设备有限公司北京市新丽厨房设备有限公司 学校厨房设备工程方案建议书学校厨房设备工程方案建议书 客户名称客户名称 德能恒信投资 北京 有限公司 德能恒信投资 北京 有限公司 地地 址址 北京朝阳区北四环中路 北京朝阳区北四环中路 6 6 号华亭嘉园号华亭嘉园 D D 座座 17A17A 日期 日期 2 20 01 12 2 年年 1 1 月月 1 18 8 日日 刘杨 北京新丽厨房设备有限公司 地址 北京朝阳区马各庄 150 1022 8225 01065425366 01065417028 Ly174929543 北京市新丽厨房设备有限公司北京市新丽厨房设备有限公司 第一部分第一部分 企业简介企业简介 北京市新丽厨房设备有限公司是一家集研发 制造 销售于一体的专业厨 房设备公司 公司成立于 1984 年 占地面积四万多平米 拥有进口数字化生产 设备 并结合采用世界一流的进口元器件 研发出大功率商用电磁灶系列产品 该系列产品高效节能 绿色环保 不仅赢得了众多国内客户的广泛好评 先后 出口到俄罗斯 新加坡 斯里兰卡 澳大利亚等国家 取得了良好的国际效应 凯虹牌系列电磁烹饪设备 为您提供五年免费保修 在今后的发展中 我 们将一如既往地迎接挑战 勇于创新 以客户满意为己任 不断地为用户提供 更好的产品和更优质的服务 新丽厨房生产的电磁灶系列产品所执行的生产标准及证书 北京市新丽厨房设备有限公司是商用电磁烹饪设备国家标准的起草参与制 定企业 拥有电磁灶具核心技术 解决了全封闭机芯散热的问题 拥有商用电 磁灶具液体冷却系统 商用电磁灶驱动电路 电磁烹调设备加热线圈全桥驱动 电路 旋转光电开关 等 16 项国家专利 1 本公司生产的电磁灶系列产品执行相应的企业标准生产 编号 Q CYXLC 001 2005 本产品安全性能指标符合 GB4706 52 2001 和 GB4706 1 2005 标准要求 2 产品有自主的知识产权 获得国家 16 项专利 3 获得了国家工业产品生产许可证书 证书编号 XK01 302 00077 4 通过了电磁兼容检测 5 获得北京市节能产品证书 证书编号 2005 35 号 6 拥有欧盟 CE 认证 我们的客户 政府机关及学校 北京市政府 人民大会堂 全国政协 国家发展改革委 北京市新丽厨房设备有限公司北京市新丽厨房设备有限公司 员会 中共中央办公厅人事局 共青团中央 国务院机关事务管理局 中国社 会科学院服务局 北京市人大常委 财政部 国家外汇管理局 铁道部 中国 银行 工商银行 建设银行 交通银行 北京大学 北京师范大学 西安交通 大学 青岛海洋大学 英国驻中国大使馆幼儿园等 餐饮 快餐连锁 全聚德 小肥羊 康师傅私房牛肉面连锁店 味千拉面 吉野家 北京马兰拉面连锁店 贵宾楼 北京丰台宾馆 北京金米兰花花酒店 北京金鼎轩酒楼有限公司 上海一茶一座 大连巴蜀人家酒店 云南江氏兄弟 桥香园 过桥米线 南阳张仲景大厨房股份有限公司 等 企事业单位及医院 沈阳宝马厂 长春供电局 邢台供电局 枣庄付村 煤矿 甘霖煤矿 高庄煤矿 青岛市立医院 山西医科大学第一医院等 汾阳 医院 西安交通大学等 第二部分 工作原理及优势第二部分 工作原理及优势 1 1 工作原理工作原理 电磁炉是采用磁场感应涡流加热原理 它利用电流通过线圈产生磁场 当 磁场内之磁力通过含铁质锅底部时 即会产生无数之小涡流 使锅体本身自行 高速发热 然后再加热于锅内食物 电磁炉工作时产生的电磁波 完全被线圈 底部的屏蔽层和顶板上的含铁质锅所吸收 不会泄漏 对人体健康绝对无危害 2 2 优势优势 市场优势市场优势 1 1 高效 强热 热效率可达到 95 以上 瞬间加热速度快 与燃气灶具相比烹 煮速度可快 40 2 2 节能 省时 电磁灶与燃气灶相比节能 60 3 3 安全可靠 无明火 电磁灶采用感应式加热 无明火 无油烟 不但适用 于任何传统灶具使用场所 特别适用于安全级别高 无燃烧供应和禁火的 场所 如飞机 船舶 化工厂 加油站 列车 超市等单位 4 4 绿色 环保 使用电磁灶无废气 废渣和噪音污染 干净 便捷 是厨房 革新的绿色环保设备 大大改善了厨师的传统工作环境 可在写字楼 办 北京市新丽厨房设备有限公司是一家集研发 制造 销售于一体的专业厨房设备公司 公司成立 于 1984年 占地面积四万多平米 拥有进口数字化生产设备 并结合采用世界一流的进口元器件 研 专业品质 北京市新丽厨房设备有限公司北京市新丽厨房设备有限公司 公楼 商务大厦等环境要求高的商务场所使用 5 5 技术成熟 性能稳定 凯虹牌 商用电磁灶己在众多企事业单位食堂 酒 店 餐饮连锁店使用 性能稳定 质量可靠 深受广大用户的好评 6 6 一灶多用 操作简便 设有多个操作档位 电钮一按即可进行炒 煮 炖 炸 蒸等多种用途 精确控温 方便快捷 技术优势技术优势 1 1 电磁灶级别分别有 民用 商用 工业 军用等级别 而我们电磁灶采用 的级别是工业到军用之间的级别 2 2 配漏电保护器 使用电更为安全 3 3 配过温保护装置 当所使用的锅具不合适时 或锅具在干烧时 电磁灶具 在锅温超过 240 电磁炸锅在加热温度超过 200 时会自动断电 从而达 到安全保护 4 4 系统过温保护装置 当电磁灶具的系统温度超过 60 时 系统会自动断电 等温度恢复正常时再继续工作 5 5 机芯完全封闭 更加防水 防潮 防虫 6 6 炒菜锅要求 根据德国生产的玻璃弧度制造 只要弧度吻合就可以正常工 作 可以炒各种菜 其中 12kW 15kW 的炒菜灶比燃气鼓风灶还要快 第三部分 学校厨房电磁烹饪设备设计方案第三部分 学校厨房电磁烹饪设备设计方案 注注 此方案为起草方案 具体方案需根据现场及实际情况制定 此方案为起草方案 具体方案需根据现场及实际情况制定 一 一 100 200100 200人用餐厨房烹饪设备选择方案人用餐厨房烹饪设备选择方案 1 炒菜灶的选择 炒菜灶的选择 15kw 的电磁大锅灶 DGZ DC1212 炒锅直径880mm 1台 加热400MM 口径15KW 单眼粤 YCCZ DC9090 1台 2 煲汤炉的选择 煲汤炉的选择 煲汤可用单眼电磁平头炉 低汤灶 PL DC6590 1台 低汤灶可按容量 选择 规则按每人喝1斤计算 1升水为1公斤 以下是可选的汤桶容量及尺寸 标配标配8kw8kw 单眼电磁平头炉单眼电磁平头炉12kw12kw 单眼电磁平头炉单眼电磁平头炉 北京市新丽厨房设备有限公司北京市新丽厨房设备有限公司 汤桶规格40cm 型45cm 型 直径 400mm450mm 高 400mm450mm 容量 50 24L71 53L 喝汤人数100人左右140人左右 3 3 电磁蒸箱电磁蒸箱 蒸饭 的选择 蒸饭 的选择 每盆可蒸5斤米 出米饭9斤 规则按3 5两 人计算 每盆可供25人吃饭 学校女生多可按3两 人 男生多可按4两 人 标配标配15kw15kw 蒸饭柜蒸饭柜 ZX DC9083 盆数10盆 米饭容量90斤 就餐人数257人左右 二 二 200 300人用餐烹饪设备选择方案人用餐烹饪设备选择方案 1 1 炒菜灶的选择 炒菜灶的选择 锅体直径为880MM 15 21KW 的电磁大锅灶 DGZ DC1212 1台 加热500MM 口径15KW 单眼粤 YCCZ DC9090 1台 2 2 煲汤炉的选择 煲汤炉的选择 煲汤可用单眼电磁平头炉 低汤灶 PL DC6590 低汤灶可按容量选择 规则按每人喝1斤计算 1升水为1公斤 以下是可选的汤桶容量及尺寸 标配标配 8kw8kw 单眼电磁平头炉单眼电磁平头炉 22000元 元 12kw12kw 单眼电磁平头炉单眼电磁平头炉 26600元 元 15kw15kw 单眼电磁平头炉单眼电磁平头炉 27650元 元 汤桶规格40cm 型45cm 型50cm 型 直径 400mm450mm500mm 高 400mm450mm500mm 容量 50 24L71 53L98 12L 喝汤人数100人左右140人左右200人左右 3 3 电磁蒸箱 电磁蒸箱 蒸饭 的选择 蒸饭 的选择 每盆可蒸5斤米 出米饭9斤 规则按3 5两 人计算 每盆可供25人吃饭 北京市新丽厨房设备有限公司北京市新丽厨房设备有限公司 学校女生多可按3两 人 男生多可按4两 人 标配标配15kw15kw 蒸饭柜蒸饭柜 ZX DC9083 盆数10盆 米饭容量90斤 就餐人数257人左右 三 300 400300 400人用餐烹饪设备选择方案人用餐烹饪设备选择方案 1 1 炒菜灶的选择 炒菜灶的选择 锅体直径为880MM15 21KW 的电磁大炒炉 DGZ DC1212 2台 15kw 与 21kw 加热500MM 口径15KW 单眼粤 YCCZ DC9090 1台 2 2 煲汤炉的选择 煲汤炉的选择 煲汤可用单眼电磁平头炉 低汤灶 PL DC6590 低汤灶可按容量选择 规则按每人喝1斤计算 1升水为1公斤 以下是可选的汤桶容量及尺寸 标配标配8kw8kw 单眼电磁平头炉单眼电磁平头炉12kw12kw 单眼电磁平头炉单眼电磁平头炉15kw15kw 单眼电磁平头炉单眼电磁平头炉 汤桶规格40cm 型45cm 型50cm 型 直径 400mm450mm500mm 高 400mm450mm500mm 容量 50 24L71 53L98 12L 喝汤人数100人左右140人左右200人左右 3 3 蒸饭柜的选择 蒸饭柜的选择 每盆可蒸5斤米 出米饭9斤 规则按3 5两 人计算 每盆可供25人吃饭 学校女生多可按3两 人 男生多可按4两 人 标配标配15kw15kw 电磁蒸箱 电磁蒸箱 ZX DC9083 2 2台台 盆数10盆 米饭容量90斤 X 2 180斤 就餐人数510人左右 北京市新丽厨房设备有限公司北京市新丽厨房设备有限公司 四 四 400 500400 500人用餐烹饪设备选择方案人用餐烹饪设备选择方案 1 1 炒菜灶的选择 炒菜灶的选择 直径880口径21KW 电磁大锅灶 DGZ DC1212 2台 加热500MM 口径15KW 单眼粤 YCCZ DC9090 1台 2 2 煲汤炉的选择 煲汤炉的选择 煲汤可用单眼电磁平头炉 低汤灶 PL DC6590 低汤灶可按容量选择 规则按每人喝1斤计算 1升水为1公斤 以下是可选的汤桶容量及尺寸 标配标配12kw12kw 15kw15kw 单眼电磁平头炉单眼电磁平头炉 2台台 汤桶规格50cm 型 直径 500mm 高 500mm 容量 98 12L 喝汤人数200人左右 3 3 蒸饭柜的选择 蒸饭柜的选择 五五 500 700500 700人用餐烹饪设备选择方案人用餐烹饪设备选择方案 1 1 炒菜灶的选择 炒菜灶的选择 直径880口径21KW 电磁大锅灶 DGZ DC1212 2台 加热500MM 口径15KW 单眼粤 YCCZ DC9090 1 台 2 2 煲汤炉的选择 煲汤炉的选择 煲汤可用单眼电磁平头炉 低汤灶 PL DC6590 低汤灶可按容量选择 规则按每人喝1斤计算 1升水为1公斤 以下是可选的汤桶容量及尺寸 标配标配15kw15kw 单眼电磁平头炉单眼电磁平头炉 2 2台台 标配标配30kw30kw 电磁蒸箱电磁蒸箱 ZX DC1210 1 1台台 盆数20盘 米容量 90kg 就餐人数510人左右 北京市新丽厨房设备有限公司北京市新丽厨房设备有限公司 汤桶规格50cm 型 直径 500mm 高 500mm 容量 98 12L 喝汤人数200人左右 3 3 蒸饭柜的选择 蒸饭柜的选择 六 六 800 1100人用餐的学校厨房制定的商用电磁炉配置方案人用餐的学校厨房制定的商用电磁炉配置方案 本案是针对900 1100人用餐的公司厨房制定的1000人厨房商用电磁炉配置 方案 饭堂基本情况为正常人数900 1200人 中间值1000人 峰值1100人 1 商用电磁炉采购建议 商用电磁炉采购建议 电磁大炒灶 DGZ DC1212 21KW 直径880mm 锅 3台 加热500MM 口径15KW 单眼粤 YCCZ DC9090 2台 2 2 煲汤炉的选择 煲汤炉的选择 煲汤可用单眼电磁平头炉 低汤灶 PL DC6590 低汤灶可按容量选择 规则按每人喝1斤计算 1升水为1公斤 以下是可选的汤桶容量及尺寸 标配标配15kw15kw 单眼电磁平头炉单眼电磁平头炉2 32 3台台 汤桶规格50cm 型 直径 500mm 高 500mm 容量 98 12L 喝汤人数200人左右 3 3 蒸饭柜的选择 蒸饭柜的选择 标配标配30kw30kw 电磁蒸箱电磁蒸箱 ZX DC1210 1 1台台 15 15控温电磁蒸箱控温电磁蒸箱 ZX DC9083 1 1台台 盆数20盘 10盘 米容量 90kg 45kg 就餐人数760人左右 标配标配30kw30kw 电磁蒸箱电磁蒸箱 ZX DC1210ZX DC1210 1 1台台 15KW 15KW 电磁蒸箱电磁蒸箱 ZX DC9083ZX DC9083 2 2台台 北京市新丽厨房设备有限公司北京市新丽厨房设备有限公司 注 以上方案是参照人数的大概配比 可以根据学校的实际用电负荷 电磁设备功率可做出相关调整 详细方案需勘测现场需求制定 所配置设备可以参照产品图册 规格型号查看 第四部分 与传统炒菜灶对比第四部分 与传统炒菜灶对比 一 优点一 优点 1 1 功能完善 可替代完成传统炉具的煎 炒 煮 蒸 炖 扒 煲等各类烹调功能 特 别适合燃料供应以及安全条件受限制的场合 2 2 绿环环保 无废气排放 不消耗氧气 无噪音 无污染 省能源 3 3 操作简便 一键式操作与数码显示简单明了 智能化电脑控制技术具备自动检测锅体 过热及空烧保护 过载保护功能 4 4 安全可靠 无明火燃烧 无废气排放 无燃烧泄漏 可避免人员及环境安全隐患 比 传统的燃油 燃气炉具更安全并扩大了场地使用限制 例如地下室 高层 建筑的顶楼厨房 并配置多重安全保护装置 减少意外事故的发生 5 5 改善环境 无明火燃烧 无鼓风装置可减少热量散发 提高能源使用效率 降低噪音 厨房噪音的主要来源于炉灶鼓风 烟罩风机和设备马达 6 6 减少配套 减少部分送风和排风装置的工程施工量和部分投资 免除了煤气管道的施 工和配套费用 7 7 节省场地 体积小 热效率高 加热速度快 大大节省了场地使用面积 8 8 精确温控 大范围调节与先进电脑控制技术的运用 可精确控制烹饪温度 既节能又 保证食品的美味 便重要的是有利于中餐菜肴制作标准的推广 二 对比实验数据二 对比实验数据 1 1 烧水烧水 能源类别能源类别 电磁炉电磁炉 880锅锅 天然气炉天然气炉 880锅锅液化石油液化石油 气炉气炉 880锅锅 盆数20盘 20盘 米容量 180kg 就餐人数1028人左右 北京市新丽厨房设备有限公司北京市新丽厨房设备有限公司 功率及规格21KW 120炉火 120炉火 注入水量55KG55KG55KG 加热到沸腾时间20分钟31分钟24分钟 耗能量7KW2 5m32 3公斤 能量价1元 KW 3 5元 m3 4 85元 m3 工商户 6 8元 公斤 耗能费用7 1 7元2 5 3 5 8