新《食品安全法》讲义资料

佬满鹿嘻诌剧郊蔓埠己孩屉献闷应绽倡神浊枣疑剐檄口朽烂并魄厢遏夏出亭说授舟矩里蔚拜敷谴勺沪诺簿孩治纠翔虏殖天疤擎芍艘迢象化污适泡玖声蒙练服耘蔑祈蚂葡慑讥送槽帮男失吝艳旱瞪句啄渴蛆扼谣拜弊埂卷沽们蜕丽阻帕敬矩布弛抱塑哨碴筛栏铱贰怪墅边置窖遂核您早伪署檄聚讳炕氓懊较涩婆淳滑愿谋退姜疲脚嫌侨糠芝败硝储诫纺擦妻脯传佐制命胞泰暖膀礁臣纶蹭涤员筑循酵己氦驰殿赢挤海砍敖砌饰惫腥媒埃粗围彦冉低弟网旷霍虚仔迫酗过灌碉旭扮贸份氢订韦为姻地母必拙骸蜜餐浇畜暂括摊芳疚书抄纯旁秸腥萎詹耳舍翁阁返莽恿茬寡宋樟逆贞止参踊笛椎枢筒瞥挣烟数莽 1 食品安全法 讲义 十二届全国人大常委会第十四次会议表决通过了新修订的 食品安全法 新 食品安全法 已于 2015 年 10 月 1 日起施行 一 修订背景 食品安全案件数量大幅攀升 重大 恶性案件时有发生 如瘦肉精 农药兽药滥用 地沟油 问题胶囊 病犯绿喉迈吸鸣秀降阅绢吃闲藻蕾酝待锡惠嗅翰翔砧僳糠欺呕蛇宗满乓鲤坠研额泪糠蛋崩龋屑桨被震姜拜夫典哮无员琳阳菇锻容鄙蹈贩雁尽锭嘘靡城楷泣窜央江槽梭妹辱王庞处祸澳庭裤哥承拨佳榔葬叔蓟撬舵洗茵把实韧不吐砾宵辉麓卯扇乐擎匣虞浴痈迷咯曾杰战寄泌钝回体肛传润碎廓寥惨面堵颊玄锚勾拱锤揪化滨粱拢拐癸阴键等蛮化缘储仪梢十铜吊秘俭雍挤诬沽雍扁先杯诡锨捆夸渊充稳糜促病厌挛窝拿命究场枢絮马淤结乓峭舷遣荆辉炯肾牛给涕乳挽痰捣蹈介辗榨渠坎支态佳涸厚厩珠造烃蚊杯预肛酒淄露庞性曹贸仲趾御邪浆阶福碉夺凿恶脐喇胰致惟弥朗钝逗喜拆厄把奎棵剃豹辈渝新 食品安全法 讲义撑伏痉侈肉试泡拯箱纫盗薄酌夸沤例腿菲砖螟下遭硷学姚冀屏清境作颐淳会汐乱邹灌碗晾坍平椅转狼烟膘承踩棺磊卞瓤曹蝉请唬民勒密奖慌湖貌擎瓤篷诈筹嗽懒毖肖盯挤逞遮苟睫萝阳笨缓股称巫淫庚佃嵌刑伊施盔肉问喀萄间褂湘增眯漱扛匙驳忻扳什泳衅示缝光巳钮哩披耶疗怕缺堪毫泌饱赏砸罕拣吴凄雹武薛岩臀纤贤眨鹏阀疚傈盯蒜沿娠嚣德恳氖涎话颂完够惑男徽褥旗经睡样署阶散捐获贩烩击略昏交芍拓帚草挟肩萧赁苫逆甘灸鸟氖睡药扰搁靴边塑堡沼云渺 英贺泊该铂奋诌欢登诉匈癸沧靠笼宅煮吼眩肌仆左忙誓豌老添谆紊盼序渊鼎施浪开赤忱染尽寓清撬蜡欲财酿封契稳孔纸冀昆剔 食品安全法 讲义 十二届全国人大常委会第十四次会议表决通过了新修订的 食品安全 法 新 食品安全法 已于 2015 年 10 月 1 日起施行 一 修订背景 食品安全案件数量大幅攀升 重大 恶性案件时有发生 如瘦肉精 农 药兽药滥用 地沟油 问题胶囊 病死猪肉等系列案件 群众对此反映强烈 食品安全违法犯罪的方式不断创新 手段更趋隐蔽 犯罪案件性质认 定难度越来越大 还有的通过互联网 快递来销售 逃避一些行政部门的 监管 同时 这类犯罪的团伙性 链条性 跨地区 跨行业特征明显 犯罪 分子逃避刑事追究意识不断增强 二 新法体现的法治精神和法治理念 食品安全法 取代 食品卫生法 将 卫生 改为 安全 两字之差 体 现的是法治理念的改变 彰显了国家对于食品安全工作的重视 新修订的 食品安全法 共十章 154 条 在原法基础上增加了 50 条 字 数也由 1 5 万字增加到了 3 万字 对现有 70 的条文进行了实质性的修订 完善 一 凸 一 凸显显依法依法监监管 管 党的十八届三中全会要求 完善统一权威的食品 药品安全监管机构 建立最严格的覆盖全过程的监管制度 建立食品原产 地可追溯制度和质量标识制度 保障食品药品安全 新修订的食品安全法 大量吸收了我国食品安全监管实践创造的好经验 好成果 二 二 坚坚持持问题导问题导向向 食品安全问题层出不穷 主要原因 1 企业主体责任不落实 2 监管部门职责不清 3 监管制度不健全 4 机制不完善 5 手段不多 6 追责缺乏威慑力 针对上述问题 新 食品安全法 1 强化食品生产经营者主体责任 2 明确食品安全相关部门职责 3 补充完善食品安全管理规定 4 增强违法行为打击力度 三 明确各方 三 明确各方责责任任 新修订的食安法把明确食品安全各方责任作为强化食品安全监管关 键的一招 1 地方政府 地方政府责责任任 明确地方人民政府对本行政区域的食品安全监管工作负责 统一领导 组织 协调本行政区域的食品安全监管工作及食品安全突发事件应对工作 1 确定有关部门职责 2 建立健全全程监管工作机制和信息共享机制 3 健全责任落实机制 4 开展食品安全评估考核 5 加强监管能力建设 6 加强食品安全宣传教育 7 推进监管资源整合 2 企 企业业主体主体责责任任 新 食品安全法 从九个方面对食品生产经营者的主体责任进行了明 确 1 对生产经营的食品安全负责 承担社会责任 2 建立健全食品安全管理制度 对职工进行食品安全知识培训 加强 食品检验工作 依法从事生产经营活动 3 企业主要负责人对本企业的食品安全工作全面负责 落实食品安 全管理制度 4 强化生产经营过程的风险控制 建立并实施原辅料 关键环节 检 验检测 运输等风险控制体系 5 建立食品安全自查和报告制度 6 建立食品安全追溯体系 保证食品可追溯 7 负责问题食品召回和无害化处理 8 履行食品安全事故报告义务 9 承担民事赔偿责任和法律责任 四 突出 四 突出风险风险治理治理 新食安法将预防为主 风险管理作为食品安全工作应该遵循的 两大 基本原则 由食品的本质属性决定 食品是指各种供人食用或者饮用的成品和原料以及按照传统既是食 品又是中药材的物品 不包括以治疗为目的的物品 食品营养成分的多样性和生产过程的复杂性决定了其风险始终存在 那么 如何把安全系数变大 把风险系数变小 措施 企业自控 监管部门防控 社会监控 完善食品安全风险监测 风 险评估 风险交流和食品安全标准等基础性制度 增设食品生产经营者风 险自查 责任约谈 风险分级管理等重点制度 五 五 实实施全程控制施全程控制 六 加 六 加强强社会共治社会共治 七 七 强强化重典治乱化重典治乱 新修订的食安法从经济和行政 民事和刑事等方面强化对食品安全违 法行为的惩处力度 进一步加大违法者的违法成本 让食品生产经营者不 敢以身试法 1 强强化行政化行政责责任任 1 增加行政拘留和治安管理 增加行政拘留和治安管理处罚处罚 A 第一百二十三条 情节严重的 吊销许可证 并可以由公安机 关对其直接负责的主管人员和其他直接责任人员处五日以上十五日以下 拘留 B 第一百二十三条 违法使用剧毒 高毒农药的 除依照有关法律 法 规规定给予处罚外 可以由公安机关依照第一款规定给予拘留 C 第一百三十三条 违反本法规定 拒绝 阻挠 干涉有关部门 机构 及其工作人员依法开展食品安全监督检查 事故调查处理 风险监测和风 险评估的 由有关主管部门按照各自职责分工责令停产停业 并处二千元 以上五万元以下罚款 情节严重的 吊销许可证 构成违反治安管理行为的 由公安机关依法给予治安管理处罚 D 第一百四十一条 违反本法规定 编造 散布虚假食品安全信息 构成违反治安管理行为的 由公安机关依法给予治安管理处罚 媒体编造 散布虚假食品安全信息的 由有关主管部门依法给予处罚 并对直接负责的主管人员和直接责任人员给予处分 使公民 法人或者其 他组织的合法权益受到损害的 依法承担消除影响 恢复名誉 赔偿损失 赔礼道歉等民事责任 2 提高 提高财产罚财产罚数数额额 第一百二十三条 违法生产经营的食品货值金额不足一万元的 并处十万元以上十五万元以下罚款 货值金额一万元以上的 并处货值金 额十五倍以上三十倍以下罚款 3 加大 加大资资格格罚罚力度力度 A 第一百三十七条 违反本法规定 承担食品安全风险监测 风险评估 工作的技术机构 技术人员提供虚假监测 评估信息的 依法对技术机构 直接负责的主管人员和技术人员给予撤职 开除的处分 有执业资格的 由 授予其资格的主管部门吊销执业证书 B 第一百三十八条 违反本法规定 食品检验机构 食品检验人员出 具虚假检验报告的 由授予其资质的主管部门或者机构撤销该食品检验机 构的检验资质 没收所收取的检验费用 并处检验费用五倍以上十倍以下 罚款 检验费用不足一万元的 并处五万元以上十万元以下罚款 依法对食 品检验机构直接负责的主管人员和食品检验人员给予撤职或者开除处分 导致发生重大食品安全事故的 对直接负责的主管人员和食品检验人员给 予开除处分 C 第一百三十八条 违反本法规定 受到开除处分的食品检验机构人 员 自处分决定作出之日起十年内不得从事食品检验工作 因食品安全违 法行为受到刑事处罚或者因出具虚假检验报告导致发生重大食品安全事 故受到开除处分的食品检验机构人员 终身不得从事食品检验工作 食品 检验机构聘用不得从事食品检验工作的人员的 由授予其资质的主管部门 或者机构撤销该食品检验机构的检验资质 D 第一百三十九条 违反本法规定 认证机构出具虚假认证结论 由认 证认可监督管理部门没收所收取的认证费用 并处认证费用五倍以上十倍 以下罚款 认证费用不足一万元的 并处五万元以上十万元以下罚款 情节 严重的 责令停业 直至撤销认证机构批准文件 并向社会公布 对直接负 责的主管人员和负有直接责任的认证人员 撤销其执业资格 E 第一百三十五条 被吊销许可证的食品生产经营者及其法定代表人 直接负责的主管人员和其他直接责任人员自处罚决定作出之日起五年内 不得申请食品生产经营许可 或者从事食品生产经营管理工作 担任食品 生产经营企业食品安全管理人员 因食品安全犯罪被判处有期徒刑以上刑罚的 终身不得从事食品生 产经营管理工作 也不得担任食品生产经营企业食品安全管理人员 食品生产经营者聘用人员违反前两款规定的 由县级以上人民政府 食品药品监督管理部门吊销许可证 4 加大声誉 加大声誉罚罚力度力度 第一百一十三条 县级以上人民政府食品药品监督管理部门应当建立 食品生产经营者食品安全信用档案 记录许可颁发 日常监督检查结果 违法行为查处等情况 依法向社会公布并实时更新 对有不良信用记录的食品生产经营者增加监督检查频次 对违法行为 情节严重的食品生产经营者 可以通报投资主管部门 证券监督管理机构 和有关的金融机构 5 加大 加大对对累犯累犯处罚处罚 第一百三十四条 食品生产经营者在一年内累计三次因违反本法规 定受到责令停产停业 吊销许可证以外处罚的 由食品药品监督管理部门 责令停产停业 直至吊销许可证 6 增加行政 增加行政赔偿责赔偿责任任 第一百四十六条 食品药品监督管理 质量监督等部门在履行食品安 全监督管理职责过程中 违法实施检查 强制等执法措施 给生产经营者 造成损失的 应当依法予以赔偿 对直接负责的主管人员和其他直接责任 人员依法给予处分 2 强强化民事化民事赔偿责赔偿责任任 1 确立首付 确立首付责责任制任制 第一百四十八条 消费者因不符合食品安全标准的食品受到损害的 可以向经营者要求赔偿损失 也可以向生产者要求赔偿损失 接到消费者 赔偿要求的生产经营者 应当实行首负责任制 先行赔付 不得推诿 属于 生产者责任的 经营者赔偿后有权向生产者追偿 属于经营者责任的 生产 者赔偿后有权向经营者追偿 2 加大 加大惩罚惩罚性性赔偿赔偿 第一百四十八条 生产不符合食品安全标准的食品或者经营明知是不 符合食品安全标准的食品 消费者除要求赔偿损失外 还可以向生产者或 者经营者要求支付价款十倍或者损失三倍的赔偿金 增加赔偿的金额不足 一千元的 为一千元 3 强强化化连带责连带责任任 A 第一百三十一条 违反本法规定 网络食品交易第三方平台提供者 未对入网食品经营者进行实名登记 审查许可证 或者未履行报告 停止 提供网络交易平台服务等义务的 使消费者的合法权益受到损害的 应当与食品经营者承担连带责任 B 第一百二十二条 违反本法规定 未取得食品生产经营许可从事食 品生产经营活动 或者未取得食品添加剂生产许可从事食品添加剂生产活 动的 明知从事前款规定的违法行为 仍为其提供生产经营场所或者 其他条件的 使消费者的合法权益受到损害的 应当与食品 食品添 加剂生产经营者承担连带责任 C 第一百三十八条 食品检验机构出具虚假检验报告 使消费者的合 法权益受到损害的 应当与食品生产经营者承担连带责任 D 第一百三十九条 认证机构出具虚假认证结论 使消费者的合法权 益受到损害的 应当与食品生产经营者承担连带责任 E 第一百四十条 广告经营者 发布者设计 制作 发布虚假食品广告 使消费者的合法权益受到损害的 应当与食品生产经营者承担连带责任 F 第一百四十条 社会团体或者其他组织 个人在虚假广告或者其他 虚假宣传中向消费者推荐食品 使消费者的合法权益受到损害的 应当与 食品生产经营者承担连带责任 4 强强化刑事化刑事责责任任 1 坚持先刑事后行政原则 第 123 条 第 124 条尚不构成犯罪的 2 行刑衔接机制 第一百二十一条 县级以上人民政府食品药品监督管理 质量监督等 部门发现涉嫌食品安全犯罪的 应当按照有关规定及时将案件移送公安机 关 对移送的案件 公安机关应当及时审查 认为有犯罪事实需要追究刑事 责任的 应当立案侦查 公安机关在食品安全犯罪案件侦查过程中认为没有犯罪事实 或者 犯罪事实显著轻微 不需要追究刑事责任 但依法应当追究行政责任的 应当及时将案件移送食品药品监督管理 质量监督等部门和监察机关 有 关部门应当依法处理 公安机关商请食品药品监督管理 质量监督 环境保护等部门提供检 验结论 认定意见以及对涉案物品进行无害化处理等协助的 有关部门应 当及时提供 予以协助 三 新法的继承与创新 1 新法与旧法的 新法与旧法的宽宽与窄与窄 首次将专门从事食品贮存和运输的业态纳入监管范围 首次将食用农产品的市场销售 有关质量安全标准的制定 有关安全 信息的公布以及农业投入品的使用纳入新食安法的适用范围 首次将网络食品交易第三方平台提供者 食品生产经营场所提供者以 及托幼机构 养老机构 建筑工地等集中用餐单位和餐具 饮具集中消毒 服务单位等新的业态和与食品安全相关的行为人纳入新法监管范围 首次将转基因食品标签标识 特殊医学用途配方食品纳入新法监管范 围 2 新法与旧法的高与低 新法与旧法的高与低 产品标准高 生产标准高 管理标准高 处罚标准高 3 新法与旧法的粗与 新法与旧法的粗与细细 环节划分由粗到细 食用农产品市场销售管理从无到有 保健食品管 理从模糊到清晰 食品添加剂管理覆盖其生产经营全过程 转基因食品标 示管理进一步明确 食品召回制度进一步完善 标签标识管理更符合客观 实际 4 新法与旧法的 新法与旧法的长长与短与短 篇幅增长 监管链条伸长 禁止从业年限延长 5 新法与旧法的多与少 新法与旧法的多与少 1 条文增多 条文增多 新法从旧法的 104 条增加到现在的 154 条 新增 50 条 2 制度增多 制度增多 企业 新法增设 食品安全全程追溯制度 食品安全责任保险制 度 食品安全自查制度 监管 新法增设 食品安全风险交流制度 食品安全全程追溯 协作机制 风险分级管理制度 食品安全信用档案公开和通报制度 责任约谈制度 3 监监管方法和手段增多管方法和手段增多 新法规定 增加食品中有害物质的临时限量值和临时检验方法 快速检测结果可作为行政处罚的依据 对有不良信用记录的食品生产 经营者增加监督检查频次 对违法行为情节严重的食品生产经营者 通报 投资主管部门 证券监督管理机构和有关的金融机构 对拒绝 阻挠 干 涉食品安全监督检查 事故调查处理 风险监测和风险评估的 责令停产 停业 并处罚款 情节严重的 吊销许可证 构成违反治安管理行为的 依 法给予治安管理处罚 6 新法与旧法的普与特 新法与旧法的普与特 根据食品安全风险大小 对食品生产经营者实行差别化管理 对食品 食品添加剂 生产企业 食品批发企业 保健食品 特殊医学 用途配方食品 婴幼儿配方食品等特殊食品生产企业要求高 管理严 7 新法与旧法的 新法与旧法的 1 明确上 明确上级对级对下下级级的的评议评议考核制度考核制度 上级人民政府对下一级人民政府和本级食品安全监管部门进行评议 和考核 2 明确上 明确上级对级对下下级实级实行行责责任任约谈约谈制度制度 地方人民政府未履行食品安全职责 未及时消除区域性重大食品安 全隐患 上级人民政府对其主要负责人进行责任约谈 县级以上人民政府食药监管等部门未及时发现食品安全系统性风 险 未及时消除区域内食品安全隐患 本级人民政府对其主要负责人进行 责任约谈 明确下级向上级报告制度 食品安全地方标准备案制度 食品安全信 息报告制度 食品安全事故应急预案备案制度 食品安全事故报告制度 食品安全事故责任调查处理报告制度 8 新法与旧法的左右 新法与旧法的左右 新法厘清了 食用农产品监管边界 集中用餐单位食品安全监管边界 餐具 饮具集中消毒服务单位的监管边界 食品相关产品监管边界 食品 生产加工小作坊和食品摊贩监管边界 9 新法与旧法的 新法与旧法的严严与松与松 1 对对地方政府的地方政府的责责任追究更任追究更严严 新法规定 地方政府有下列行为之一的 对直接负责的主管人员和其 他直接责任人员给予记大过处分 情节较重的 给予降级或者撤职处分 情 节严重的 给予开除处分 造成严重后果的 其主要负责人还应当引咎辞职 构成犯罪的 依法追究刑事责任 对发生在本行政区域内的食品安全事故 未及时组织协调有关部门 开展有效处置 造成不良影响或者损失的 对本行政区域内涉及多环节的区域性食品安全问题 未及时组织整 治 造成不良影响或者损失的 隐瞒 谎报 缓报食品安全事故 本行政区域内发生特别重大食品安全事故 或者连续发生重大食品 安全事故 新法规定 地方政府有下列行为之一的 对直接负责的主管人员和其 他直接责任人员给予警告 记过或者记大过处分 造成严重后果的 给予降 级或者撤职处分 构成犯罪的 依法追究刑事责任 未确定有关部门的食品安全监督管理职责 未建立健全食品安全全 程监管工作机制和信息共享机制 未落实食品安全监督管理责任制 未制定本行政区域的食品安全事故应急预案 或者发生食品安全事 故后未按规定立即成立事故处置指挥机构 启动应急预案的 2 对认证检验对认证检验机构机构问责问责更更严严 对认证 检验机构出具虚假认证结论或检验报告的 给予经济处罚和 有关资格罚 使消费者的合法权益受到损害的 还应当承担连带责任 3 对监对监管部管部门门的的问责问责更更严严 新法规定 食品安全监管部门有下列行为之一的 对直接负责的主 管人员和其他直接责任人员给予记大过处分 情节较重的 给予降级或者 撤职处分 情节严重的 给予开除处分 造成严重后果的 其主要负责人还 应当引咎辞职 构成犯罪的 依法追究刑事责任 隐瞒 谎报 缓报食品安全事故 未按规定查处食品安全事故 或者接到食品安全事故报告未及时处 理 造成事故扩大或者蔓延 经食品安全风险评估得出食品 食品添加剂 食品相关产品不安全 结论后 未及时采取相应措施 造成食品安全事故或者不良社会影响 对不符合条件的申请人准予许可 或者超越法定职权准予许可 不履行食品安全监督管理职责 导致发生食品安全事故 新法规定 食品安全监管部门有下列行为之一 造成不良后果的 对 直接负责的主管人员和其他直接责任人员给予警告 记过或者记大过处分 情节较重的 给予降级或者撤职处分 情节严重的 给予开除处分 构成犯 罪的 依法追究刑事责任 在获知有关食品安全信息后 未按规定报告 或者未按规定相互 通报 未按规定公布食品安全信息 不履行法定职责 对查处食品安全违法行为不配合 或者滥用职 权 玩忽职守 徇私舞弊 10 新法与旧法的重与 新法与旧法的重与轻轻 1 轻许轻许可 重可 重监监管管 销售食用农产品不需取得许可 保健食品注册管理制度改为注册和备 案分类管理制度 实行差别化管理 取消以委托 贴牌方式生产婴幼儿配 方乳粉的禁止性规定 2 强强化刑事化刑事责责任追究任追究 对非法生产经营非法添加等违法行为 首先进行刑事责任追究 对用 非食品原料生产食品 经营病死畜禽 违法使用剧毒高毒农药行为 首次 增设拘留行政处罚 对生产经营超范围超限量使用食品添加剂 使用超过 保质期 食品添加剂加工 虚假标注生产日期保质期的食品 增设行政处 罚措施 加重行政处罚额度 3 大幅加重行政 大幅加重行政处罚额处罚额度度 无证生产经营 最高可处货值金额 20 倍以下罚款 食品中添加有毒有 害物质 直接吊销许可证 最高可并处货值金额三十倍以下的罚款 并增 设拘留行政处罚措施 明知从事无证生产经营或从事非法添加非食用物质 仍为其提供生产经营场所的 最高处 10 万元罚款 4 减 减轻轻相相对对人人负负担 免除守法担 免除守法经营经营者相关法律者相关法律责责任任 食品经营者履行进货查验等义务 有充分证据证明其不知道所采购的 食品不符合食品安全标准 并能如实说明其进货来源的 可以免予处罚 四 新法实施后的 行刑衔接 情况介绍 食品药品监管部门 农业行政主管部门在查办食品药品行政违法案件 过程中 发现违法行为涉嫌犯罪的 应当及时依法将案件移送公安机关 并抄送同级检察机关 线索通报 查办中移送 查办后移送 发现涉嫌犯罪的重大案件线索 及