小学科学教案：食物的搭配和健康.docx

福建教师招考() 小学学科教案：食物的搭配和健康现今，我们国家在日新月异的发展，社会物质越来越丰富，人们生活水平也在稳步提高，但据调查，我国白领的亚健康比例大约为75%，北京超重儿童占25%，我国糖尿病患者居世界第一，每个人都希望自己有个健康的身体，因此怎样吃的更科学更健康就成为当前人们关注的问题。下面是福建教师招考的小编整理的科学学科怎样搭配食物教学设计，以便于各位考生备考。一、教学目标（一）知识与技能1.了解食物金字塔，并能根据食物金字塔评价饮食结构。2.知道合理搭配食物的基本要求，能设计科学合理的食谱。（二）过程与方法1.做出自己一天的“食物金字塔”。2.设计科学合理的食谱，根据食物金字塔评价自己的饮食结构。（三）情感、态度与价值观1.体验到与其他同学合作学习的快乐；2.使学生意识到营养全面的合理性，做到不偏食、不挑食，养成良好的饮食习惯。3.愿意用科学搭配食物的方法改善自己的饮食结构，意识到营养均衡才能健康成长。二、学习重难点（一）教学重点：认识食物金字塔，学习科学合理搭配食物的方法。（二）教学难点：依照金字塔结构设计自己一天的食谱。三、教学准备（一）教师准备：各种食物的图片、“食物结构金字塔”课件 、小组合作活动记录表。（二）学生准备：纸餐盘、卡纸、直尺、彩笔等。四、教学方法合作探究法、实验法、演示法五、教学过程（一）激趣导入，引出问题师：同学们，你们都很羡慕篮球明星姚明，你了解他的一日三餐吗？（课件展示姚明的一日三餐）但在我们学校就有一些这样的同学（课件出示“豆牙菜”和小胖墩型同学）【提问】看了以上三个资料你觉得什么样的人是健康的？学生各抒己见。师：过胖或者过瘦、过矮都不能称为健康的人。看来如何科学搭配食物、合理饮食，也存在很多学问，我们今天就具体了解怎样搭配食物。（板书课题）（二）合理搭配，解决问题1.了解班级特殊学生的食谱。（1）实物投影学生一天食谱。（2）学生讨论：你认为这几份食物的搭配合理吗？请说出你的理由？2.出示课件食物金字塔：“这是一个有趣的食物金字塔，你们能说说这食物金字塔有什么特点吗？3.学生观察后小组讨论交流。（1）小组交流：怎样的饮食才算合理？饮食中要包括那些营养成分？（淀粉、维生素、蛋白质、脂肪等）（2）引导学生把自己平时经常吃的食物按营养分类填在表格中。（3）讨论：这么多食物，你认为哪些应多吃？哪些应少吃？4.引导学生认识“食物金字塔”。（课件出示）分组讨论（1）金字塔分几层？（2）每层有哪些食物？各是哪类食物？（3）一共有几大类食物？（4）金字塔的结构有什么特点？我们在搭配食物时应注意什么？【学生汇报，教师小结】我们每日的食物应包括这几大类食物，各类食物要搭配着吃，而且下面的食物（如粮食类）要多吃，上面的食物（如油脂类）要少吃。（三）运用原则，设计食谱1.同学们已经是一个合格的小营养师了。下面请你们露一手，用食物卡片配出一日三餐，把结果填在表格上，然后小组进行汇报，看看哪个小组的食物搭配合理、好吃、省钱。2.汇报交流：各小组派代表汇报自己的食物配餐，并说一说这样搭配的理由。3.老师小结：同学们很会思考，找出了好多问题。我们每天的饮食应该有荤有素，各层食物都要吃，下层吃多点，越往上吃得越少，平时注意营养全面，做到不偏食、不挑食，养成良好的饮食习惯。4.学生对照“食物金字塔”分组研究自己的饮食结构。（1）分析自己一天的食谱，看是否科学合理，并修改。（2）小队互相看，挑选一份食谱，再修改。（3）每组汇报一个同学的食谱，及分析意见。5.实践活动：小队设计自己的营养食谱。（1）教师提比赛要求：科学、合理、好吃、省钱。（2）分组先设计食谱，然后利用水彩笔将食谱誊写在大卡纸上，教师巡视指导。（3）展示，交流，小队互评。（四）趣味活动，课外延伸1.这节课，同学们有什么收获呢？这节课我们学习了怎样搭配食物，就是要用科学搭配食物的方法改善自己的饮食结构。这里有营养学家的提醒（课件）2.课后合理设计一周的食谱。注意科学、合理、营养的多样化。3.回家用自己设计的食物金字塔食谱，为家人准备一份晚餐，在爸妈的帮助下完成。六、教学反思“以科学探究为中心、以学生为主体，老师是课堂引导者”是我教学的中心思想。这节课我主要是让学生动手来制作搭配食物的表格，在制作表格的基础上让学生对食物营养搭配原则有一个初步的了解，在共同交流讨论的基础上，知道自己的饮食是否合理。而后半部分进行小队设计自己的营养食谱比赛，通过各小队的展示，交流，互评，怎样搭配食物让学生对合理的饮食习惯有了一个更为系统的认识。通过学习调查，不少学生虽然知道饮食要合理搭配，但在生活中往往因为个人喜好，存在偏食、挑食现象，这也反映了光是课堂教育还达不到教学目的，还需家庭教育的配合。一、食物的分类（一）按人们的生活习惯，可以把食物分成粮食、蔬菜、水果、调味品等；（二）根据食物的来源分，可以分为来源于动物的食物（荤食）和来源于植物的食物（素食）。二、食物的营养主要有：蛋白质、糖类、脂肪、维生素和矿物质以及水共6类。（一）蛋白质是我们长身体的材料，是人体肌肉、皮肤、内脏、头发、指甲和血液的主要成分。富含蛋白质的食物有：鸡、鸭、鱼、蚕豆等。（二）淀粉是富含糖类的食物。肥肉、芝麻等食物富含脂肪。（三）糖类和脂肪能提供给我们能量。（四）维生素和矿物质有调节身体机能的作用。（五）蔬菜和水果里富含维生素和矿物质。三、营养搭配原则（一）荤素搭配；（二）粗细粮搭配；（三）每天吃适当的新鲜水果和蔬菜；（四）最近运动量比较大，需要多吃糖类食物，补充足够的能量；（五）最近手指间有一些脱皮，需要多吃含有维生素的食物。四、如何储存食物（一）食物的腐败变质是（微生物）引起的。影响霉菌生长速度的有温度、潮湿、空气有无、光照强弱等因素。（二）储存食物的方法很多：冷冻法、晒干法、盐腌法、密封包装法、真空包装法、高温或低温灭菌法等。（三）观察变质的食物要注意：1.不要用手直接接触食物；2.观察完毕后要用肥皂洗手；3.使用扇闻的方式闻气味，并尽量少闻。（四）从食品包装上一般能获取的信息有：1.食品的名称；2.