《企业卖场管理实训》课程标准（纯实践课）

企业管理之卖场管理实训企业管理之卖场管理实训 课程标准课程标准 一 课程基本信息一 课程基本信息 课程名称 企业管理之卖场管理实训 学 分 1 课程代码 F 学 时 25 先修课程 管理学基础 后续课程 创业管理 适用专业 工商企业管理专业 编制人 张珊 蒙钟诚 审核人 编制时间 2012 年 8 月 30 日 二 课程性质 任务和基本要求二 课程性质 任务和基本要求 本课程是高职高专工商企业管理专业的专业核心能力与认证课程专业核心能力与认证课程 培养拥护党的基本路线 德 智 体 美全面发展 面向生产 建设 管理 服务第一线需要 的 下得去 留得住 用得上 掌握本专业 职业群 领域实际工作的基本能力和基本技能 实 践能力强 具有良好的职业道德的高素质技能型人才 根据工商企业管理专业的人才培养目标要求 本课程主要是培养企业卖场基层管理岗位 展店 员 策划员 理货员 营销员 收银员 应具备的职业能力 基本知识和职业素质 即具有企业卖 场管理能力 自主学习能力 职业规划能力 获取新知识与信息搜集能力 决策能力 了解企业卖 场策划的含义和特点 掌握企业卖场商圈分析与选址策划 店面设计与布局策划 门店商品陈列策 划 门店商品管理策划 门店定价与采价策划 门店促销策划 门店服务策划 门店收银策划 具 有零售企业职业操守 法纪观念和职业道德的高素质 高技能应用性企业卖场管理人才 三 课程设计三 课程设计 一 课程目标设计 1 能力目标 1 能够根据企业卖场情况进行商圈分析及撰写开店策划书 2 能够根据企业卖场门店业态进行店头设计 店面布局以及店内装饰美化 3 能够根据商品特点和店面情况进行企业卖场商品陈列与设计 4 能够根据企业卖场商店环境特点进行商品组合 采购与验收 库存管理和盘点 5 能够根据企业卖场情况接待连锁门店客户 处理客户退货与投诉 6 能够根据企业定价目标给商品定价和采价 7 能够根据企业商品特点和企业要求制定门店促销方案 2 知识目标 1 熟悉企业卖场商圈分析和评价 店址选择与判断的方法 2 熟悉企业卖场的店头设计 店面布局以及店内装饰美化的基本要求 3 熟悉企业卖场商品配置表的编制过程 商品陈列的基本原则和方法 4 熟悉企业卖场商品分类 组合 采购和验收 库存管理和商品盘点的流程和方法 5 树立企业卖场管理服务观念 洞察顾客心理 熟悉门店待客艺术 技巧和规范 6 熟悉企业卖场定价的方法 调价的策略以及采价方法 2 7 熟悉企业卖场各种促销方法在门店的应用 组织 实施和控制 二 课程教学活动设计 1 课程内容设计 一般指一级项目编号及名称 内容 序号序号项目 模块 名称项目 模块 名称学时学时 1企业卖场展店与布店策划10 2 企业卖场运营与管理策划 15 合计25 2 能力训练项目设计 一般指二级项目内容 编编 号号 能力能力 训练训练 项目项目 名称名称 学学 时时 能力目标能力目标 主要支撑知主要支撑知 识识 训练方式及步骤训练方式及步骤 结果结果 可展示 可展示 1 卖场 商圈 分析 与选 址策 划 4 能够根 据卖场情 况进行商 圈分析并 设计撰写 初步的开 店策划书 熟悉企业 卖场商圈分 析和评价 店址选择与 判断的方法 提供一份初步的开店计划 包括欲开 店铺的种类 规模 经营定位等 设 定大致商圈范围 要求学生分组展开 调查 提供商圈分析报告和店址选择 方案 门店商圈分 析报告和店 址选择方案 2 店面 设计 与布 局策 划 3 能够根 据企业卖 场门店业 态变化进 行店头设 计 店面 布局以及 店内装饰 美化 熟悉企业 卖场门店的 店头设计 店面布局以 及店内装饰 美化的基本 要求 以学院实训超市为标本 设计并绘制 一张卖场布局图 实践教学 案例分析与讨论 商贸城金和田超市布局分析 实训项目 实习商场店标设计有奖征集 学院实训超 市为标本 设计并绘制 一张卖场布 局图 3 卖场 商品 陈列 3 能够根 据企业卖 场商品特 点和店面 情况进行 商品陈列 与设计 熟悉企业 卖场商品配 置表的编制 过程 商品 陈列的基本 原则和方法 实践教学 1 案例分析与讨论 调查某家大型门店的商品陈列 说说 你的新发现 2 实训项目 学院实训超市商品陈列 展示实操 训练 调查某门店 的商品陈列 情况 绘制 某标准货架 的商品陈列 表 文字与图 学院实训超市商品陈列 理货实操 指导学生组织商品陈列 展示大赛 表 4 卖场 商品 管理 4 能够根 据企业卖 场门店环 境特点进 行商品组 合 采购 与验收 库存管理 和盘点 熟悉企业 卖场商品分 类 组合 采购和验收 库存管理和 商品盘点的 流程和方法 实践教学 1 课堂讨论 一个商场经营的商品 种类越多越好吗 2 实训项目 学院实训超市顶岗实训 实训岗位 理货员 收银员 仓管员 信息员 会计助理 采购员 实训时间 每班四课时 中间轮岗 一次 班级轮换交接 每班上岗前与上一实训班组进行交 接盘点 盘点结果用以计算上一实训 班组的经营绩效 了解实 习门店现有 商品组合 提出你的改 善建议 书 面 为实习 门店下一季 度计划引进 的新品寻求 供应信息 书面 5 卖场 服务 策划 2 能够根 据企业卖 场情况接 待客户 处理客户 退货与投 诉 树立企业 卖场服务观 念 洞察顾 客心理 熟 悉门店待客 艺术 技巧 和规范 1 实训项目 顾客接待实训 顾客投诉处理模拟实训 工学交替 顶岗实习 2 体会名言 第一 顾客永远是对的 第二 如果有疑义 请参照第一条 门店文明用 语 50 句背 诵比赛 6 卖场 商品 定价 与采 价 2 能够根 据企业定 价目标给 商品定价 和采价 熟悉企业 卖场定价的 方法 调价 的策略以及 采价方法 实训项目 POP 价格广告设计大赛 学院实训超市顶岗实习 在价格策略分析的基础上 提出你 的价格调整建议 实习门店采 价成果 照 片 7 门店 促销 策划 4 能够根 据企业卖 场商品特 点和企业 要求制定 熟悉企业 卖场各种促 销方法在门 店的应用 组织 实施 实训项目 促销金点子大赛 某门店促销活动效果调查与分析 门店 元旦 圣诞 促销 策划案 4 门店促销 方案 和控制 8 整理 资料 并提 交开 店策 划书 3 通过前 面的实训 能够对项 目一的初 步策划进 行修正并 最终提交 一份完整 的符合要 求的开店 策划书 开店策划书 的撰写步骤 撰写要求 格式内容 资料整理 撰写开店策划书 开店策划书 三 教学进度设计 本表不含节假日 教学目标与主要内容教学目标与主要内容 序号序号 周次周次 学时学时 能力训练能力训练 项项 目目 训练任务训练任务能力目标能力目标训练内容训练内容考核方法考核方法 1184 卖场商圈 分析与选 址策划 商圈分析 选址策划 能够根据 企业卖场 进行商圈 分析及撰 写初步的 开店策划 书 提供一份初步 的卖场开店计 划 包括欲开 店铺的种类 规模 经营定 位等 设定大 致商圈范围 要求学生分组 展开调查 提 供商圈分析报 告和店址选择 方案 企业卖场商圈分 析报告和店址选 择方案 考核成 绩分为优秀 良 好 中等 及格 不及格 2183 店面设计 与布局策 划 企业卖场门店 设计 布局策划 能够根据 企业卖场 门店业态 变化进行 店头设计 店面布局 以及店内 装饰美化 以学院实训超 市为标本 设 计并绘制一张 卖场布局图 实践教学 案例分析与 讨论 商贸城金和 田超市布局分 学院实训超市为 标本 设计并绘 制一张卖场布局 图 考核成绩分为优 秀 良好 中等 及格 不及格 析 实训项目 实习商场店标 设计有奖征集 3183 卖场商品 陈列 卖场商品陈列 能够根据 卖场商品 特点和店 面情况进 行商品陈 列与设计 1 案例分析 与讨论 调查某家大型 门店的商品陈 列 说说你的 新发现 2 实训项目 学院实训超 市商品陈列 展示实操训练 学院实训超 市商品陈列 理货实操 指导学生组 织商品陈列 展示大赛 调查某卖场的商 品陈列情况 绘 制某标准货架的 商品陈列表 文字与图表 考核成绩分为优 秀 良好 中等 及格 不及格 4184 卖场商品 管理 商品管理 能够根据 企业卖场 环境特点 进行商品 组合 采 购与验收 库存管理 和盘点 实践教学 1 课堂讨论 一个商场经营 的商品种类越 多越好吗 2 实训项目 学院实训超市 顶岗实训 实训岗位 理货员 收银 员 仓管员 信息员 会计 助理 采购员 实训时间 每班四课时 1 了解企业卖 实习现有商品组 合 提出你的改 善建议 书面 2 为实习门店 下一季度计划引 进的新品寻求供 应信息 书面 考核成绩分为优 秀 良好 中等 及格 不及格 6 中间轮岗一次 班级轮换交 接 每班上岗前 与上一实训班 组进行交接盘 点 盘点结果 用以计算上一 实训班组的经 营绩效 5182 卖场服务 策划 企业卖场门店 服务 能够根据 卖场情况 接待客户 处理客户 退货与投 诉 1 实训项目 顾客接待实 训 顾客投诉处 理模拟实训 工学交替 顶岗实习 2 体会名言 第一 顾客永 远是对的 第二 如果有 疑义 请参照 第一条 门店文明用语 50 句背诵比赛 考核成绩分为优 秀 良好 中等 及格 不及格 6182 卖场商品 定价与采 价 企业卖场门店 定价 门店采价 能够根据 企业定价 目标给商 品定价和 采价 1 实训项目 POP 价格广 告设计大赛 学院实训超 市顶岗实习 在价格策略 分析的基础上 提出你的价 格调整建议 实习门店采价成 果 照片 考核成绩分为优 秀 良好 中等 及格 不及格 7184 卖场促销 企业卖场门店 促销 能够根据 企业卖场 实训项目 POP 价格广 企业卖场门店 元 旦 圣诞 促销策 策划商品特点 和企业要 求制定门 店促销方 案 告设计大赛 学院实训超 市顶岗实习 在价格策略 分析的基础上 提出你的价 格调整建议 划案 考核成绩分为优 秀 良好 中等 及格 不及格 8183 整理资料 并提交开 店策划书 开店策划书撰 写 通过前面 的实训 能够对项 目一的初 步策划进 行修正并 最终提交 一份完整 的符合要 求的开店 策划书 资料整理 撰写开店策 划书 考核成绩分为优 秀 良好 中等 及格 不及格 四 实训耗材计划表 序号序号实训项目实训项目 实训耗材实训耗材 名名 称称 计量计量 单位单位 计划需要计划需要 数量数量 备注备注 四 教学组织形式四 教学组织形式 一 以班为单位 每班分成 7 8 个小组 小组设组长一名 副组长一名 成员若干 每个项 目派 3 个人成员参加 小组得分同时也是每个成员得分 每个成员最少参加 2 个项目 二 每个小组成员要分工协作 积极参与 严格考勤 一次不参加不及格 三 外出参观要有图片资料和视频材料以及老师编辑的提问材料 所有资料应上交 五 课程考核方式和考核标准五 课程考核方式和考核标准 考核项目考核项目考核内容及方法考核内容及方法评分比例评分比例 学习态度 根据学生实训期间勤问 勤练 勤思考的表现及团队 协作情况等 由教师和学生推荐的民主评议小组评议 10 过程考核 组织纪律根据学生实训期间出勤情况由教师考核20 8 任务实施 根据学生完成实训任务的数量 由教师和学生推荐的 民主评议小组评议 20 项目评价 根据学生完成实训项目的质量由教师考核 评价标准 由教师制定 20 结果考核 实训报告 根据学生完成实训报告的质量由教师考核 评价标准 由教师制定 30 合 计100 六 教材 实训指导书 的选用六 教材 实训指导书 的选用 一 实训指导书或讲义编写