怎样拌凉菜 (素菜)？ 20个供您参考

怎样拌凉菜怎样拌凉菜 素菜素菜 2020 个供您参考个供您参考 1 五香炝花生五香炝花生 花生米用凉水泡一夜 取一口锅 注水 大火烧开 放蒜薹和胡萝卜下去烫一下 花生米用凉水泡一夜 取一口锅 注水 大火烧开 放蒜薹和胡萝卜下去烫一下 捞出用凉水过凉 然后就用这锅水 把花生米也放里面煮 加点葱姜 花椒大料 煮捞出用凉水过凉 然后就用这锅水 把花生米也放里面煮 加点葱姜 花椒大料 煮 大约大约 5 6 分钟就可以了 花生米捞出来 趁热 拌上盐 糖 味精 香油 拌进去蒜分钟就可以了 花生米捞出来 趁热 拌上盐 糖 味精 香油 拌进去蒜 薹与胡萝卜 就薹与胡萝卜 就 OK 了 煮花生的时候 不要放盐 如果放了 就变成黑色的了了 煮花生的时候 不要放盐 如果放了 就变成黑色的了 2 凉拌一夫凉拌一夫 西兰花用开水汤一下 过凉 西红柿切块 藕切片用油炸焦 把上面三样放在盆里 拌上芝麻酱 盐 糖 西兰花用开水汤一下 过凉 西红柿切块 藕切片用油炸焦 把上面三样放在盆里 拌上芝麻酱 盐 糖 醋 味精 香油 老干妈 搅拌均匀 醋 味精 香油 老干妈 搅拌均匀 3 杂蔬拌木耳杂蔬拌木耳 原料 干木耳原料 干木耳 20g 香菜 香菜 2 棵 青椒一根 实耗棵 青椒一根 实耗 1 3 根 根 胡萝卜一根 实耗半根 胡萝卜一根 实耗半根 洋葱一个 实耗 洋葱一个 实耗 1 4 个 个 大蒜大蒜 4 瓣 盐瓣 盐 1 2 茶匙 醋茶匙 醋 1 茶匙 生抽茶匙 生抽 1 4 茶匙 油茶匙 油 1 汤匙 汤匙 做法 做法 1 将各种原料洗净备用 黑木耳凉水泡发 将各种原料洗净备用 黑木耳凉水泡发 2 分别将胡萝卜 洋葱 青椒切丝备用 香菜切段 泡好的黑木耳择洗干净并撕成适当大小的块 分别将胡萝卜 洋葱 青椒切丝备用 香菜切段 泡好的黑木耳择洗干净并撕成适当大小的块 3 汤锅中水开后 下黑木耳焯至水再开即可捞出 过凉水后备用 根据个人喜好可将胡萝卜也焯一下 汤锅中水开后 下黑木耳焯至水再开即可捞出 过凉水后备用 根据个人喜好可将胡萝卜也焯一下 4 焯好的黑木耳与切丝的蔬菜放置在一个容器里 压入蒜蓉 焯好的黑木耳与切丝的蔬菜放置在一个容器里 压入蒜蓉 5 将油烧至将油烧至 8 成热后浇至蒜蓉上 成热后浇至蒜蓉上 6 加各种调料搅拌均匀即可 喜欢吃辣椒的 可以加辣椒油 加各种调料搅拌均匀即可 喜欢吃辣椒的 可以加辣椒油 4 糖醋白藕糖醋白藕 藕切片 找一个沙锅或吕锅烧开水 藕烫大概两分钟左右 捞出 过凉 多加白醋 多加糖 少放点盐 香藕切片 找一个沙锅或吕锅烧开水 藕烫大概两分钟左右 捞出 过凉 多加白醋 多加糖 少放点盐 香 油 拌均匀 煮藕一定不要用铁锅 否则变黑 一变黑 虽然吃起来没什么变化 食欲就没有了 油 拌均匀 煮藕一定不要用铁锅 否则变黑 一变黑 虽然吃起来没什么变化 食欲就没有了 5 素四样素四样 找不到合适的名字 就叫素找不到合适的名字 就叫素 4 样 有粉丝 圆白菜 油豆腐和木耳 样 有粉丝 圆白菜 油豆腐和木耳 蒜切片 姜切末 放锅里炒香 下油豆蒜切片 姜切末 放锅里炒香 下油豆 腐煎一下 然后放木耳和圆白菜炒一炒 圆白菜发软了 淋点料酒 放点盐 五香粉 白糖少许 鸡精也放点 腐煎一下 然后放木耳和圆白菜炒一炒 圆白菜发软了 淋点料酒 放点盐 五香粉 白糖少许 鸡精也放点 最后把水发粉丝放进去 找几下就行了 粉丝吸水 如果用铁锅炒的话会粘锅 所以要放些水进去 用不粘锅最后把水发粉丝放进去 找几下就行了 粉丝吸水 如果用铁锅炒的话会粘锅 所以要放些水进去 用不粘锅 的话就直接炒就行了 最后淋点香油 的话就直接炒就行了 最后淋点香油 6 剁椒青菜剁椒青菜 辣椒红的时候在网上跟人家学着做了剁椒 很好吃 就是太少 一直没舍得吃 今天拿出来炒菜 辣椒红的时候在网上跟人家学着做了剁椒 很好吃 就是太少 一直没舍得吃 今天拿出来炒菜 锅里放油 下葱姜蒜和剁椒炒香 下青菜和蘑菇进去 大火炒几下 淋料酒 放盐 鸡精 白糖少许 胡椒粉 锅里放油 下葱姜蒜和剁椒炒香 下青菜和蘑菇进去 大火炒几下 淋料酒 放盐 鸡精 白糖少许 胡椒粉 炒几下就可以了 炒几下就可以了 吃素就要清淡 不过我炒菜一直放很多油的 是认可先饱口福在保性命那种的 吃素就要清淡 不过我炒菜一直放很多油的 是认可先饱口福在保性命那种的 7 自制菠菜北豆腐自制菠菜北豆腐 材料 材料 干黄豆一斤 菠菜一斤 内脂干黄豆一斤 菠菜一斤 内脂 5 6g 凉白开水 凉白开水 做法 做法 1 干黄豆一斤提前浸泡一宿 干黄豆一斤提前浸泡一宿 2 一斤菠菜洗净后焯水 一斤菠菜洗净后焯水 3 将菠菜打磨成菠菜泥 将菠菜打磨成菠菜泥 4 黄豆磨成豆浆 煮熟黄豆磨成豆浆 煮熟 5 菠菜泥倒入豆浆中 菠菜泥倒入豆浆中 6 搅拌豆浆 让菠菜泥均匀混合在其中 搅拌豆浆 让菠菜泥均匀混合在其中 7 迅速准备内脂迅速准备内脂 5 6g 8 用矿泉水将内脂化开 凉白开水即可 用矿泉水将内脂化开 凉白开水即可 9 趁豆浆温度高的时候 倒入内脂拌匀 加上锅盖保温趁豆浆温度高的时候 倒入内脂拌匀 加上锅盖保温 30 分钟 分钟 10 下面的程序是压制北豆腐 准备的工具有模具 固定豆花的 下面的程序是压制北豆腐 准备的工具有模具 固定豆花的 豆包布 包裹豆花的 豆包布 包裹豆花的 笼屉 滤水的 和 笼屉 滤水的 和 一个盆 接水的 一个盆 接水的 将笼屉放在盆上 无底模具放在笼屉上 笼屉内垫上豆包布 最后将凝固的豆花舀到豆包布 将笼屉放在盆上 无底模具放在笼屉上 笼屉内垫上豆包布 最后将凝固的豆花舀到豆包布 内 内 备注 如果你用有网眼的框来盛豆花 那么笼屉就可以省略 备注 如果你用有网眼的框来盛豆花 那么笼屉就可以省略 11 用豆包布盖住豆花 用豆包布盖住豆花 12 豆包布上压一块板子 再放上一碗水压制 豆包布上压一块板子 再放上一碗水压制 备注 备注 我用的是活动蛋糕模 所以 蛋糕模的底板就正合适 这也是我选择这个容器的原因 省得再去找大小 我用的是活动蛋糕模 所以 蛋糕模的底板就正合适 这也是我选择这个容器的原因 省得再去找大小 合适的板子了 如果您每蛋糕模 用那种市面上常见的方形塑料框就可以 长方形的板子也好找一些 合适的板子了 如果您每蛋糕模 用那种市面上常见的方形塑料框就可以 长方形的板子也好找一些 不用盛水的碗换成别的重物也可以 只是别太重了 否则出来的就不是北豆腐了 成豆腐干了 呵 不用盛水的碗换成别的重物也可以 只是别太重了 否则出来的就不是北豆腐了 成豆腐干了 呵 呵 现在豆腐干的做法也知道了吧 嘻嘻嘻 呵 现在豆腐干的做法也知道了吧 嘻嘻嘻 13 3 4 个小时之后 菠菜北豆腐就制作完成了个小时之后 菠菜北豆腐就制作完成了 8 菠菜鸡蛋拌粉丝菠菜鸡蛋拌粉丝 做法 做法 1 菠菜摘去黄叶洗净备用 胡萝卜洗净去掉脏皮 菠菜摘去黄叶洗净备用 胡萝卜洗净去掉脏皮 2 粉丝在温水中浸泡半小时 胡萝卜切丝 鸡蛋打散 粉丝在温水中浸泡半小时 胡萝卜切丝 鸡蛋打散 3 将菠菜在开水中焯将菠菜在开水中焯 1 2 分钟 捞出在凉水中浸泡以免变黄 将粉丝和胡萝卜也在开水中焯熟捞出备用 分钟 捞出在凉水中浸泡以免变黄 将粉丝和胡萝卜也在开水中焯熟捞出备用 4 平底锅中抹适量油 舀一勺蛋液摊成较薄的鸡蛋饼 如此将所有蛋液全部摊成蛋饼 平底锅中抹适量油 舀一勺蛋液摊成较薄的鸡蛋饼 如此将所有蛋液全部摊成蛋饼 5 摊好的蛋饼切丝 与焯好的菠菜 胡萝卜和粉丝一起放入一个大碗 将大蒜用压蒜器压入大碗 摊好的蛋饼切丝 与焯好的菠菜 胡萝卜和粉丝一起放入一个大碗 将大蒜用压蒜器压入大碗 6 将油烧至将油烧至 8 成热时浇至蒜泥上 加盐 醋或其他自己喜好的调料拌匀即可 成热时浇至蒜泥上 加盐 醋或其他自己喜好的调料拌匀即可 备注 备注 1 这款凉菜的原材料都十分易得 但口味非常的好 鸡蛋在其中增加了鲜味 所以我个人不喜欢再加鸡这款凉菜的原材料都十分易得 但口味非常的好 鸡蛋在其中增加了鲜味 所以我个人不喜欢再加鸡 精之类的调味料 精之类的调味料 2 喜欢麻辣味的可以放些花椒和辣椒 喜欢麻辣味的可以放些花椒和辣椒 9 水晶皮冻水晶皮冻 原料 猪皮 八角 桂皮 香叶 小茴香 盐 原料 猪皮 八角 桂皮 香叶 小茴香 盐 过程 过程 1 猪皮洗干净 在沸水中略煮 捞出后 用刀刮去靠近肉那边的油脂 一定要刮干净 否则影响皮冻的成型和猪皮洗干净 在沸水中略煮 捞出后 用刀刮去靠近肉那边的油脂 一定要刮干净 否则影响皮冻的成型和 口感 口感 2 用镊子拔掉上面剩余的个别猪毛 如果你用手可以拔的话 就不需要镊子 但说实话 推荐镊子 用镊子拔掉上面剩余的个别猪毛 如果你用手可以拔的话 就不需要镊子 但说实话 推荐镊子 3 洗干净 必须要洗干净 因为上面可能残留了你拔掉却没有取下来的猪毛 或者你辛勤拔毛的过程中留下了洗干净 必须要洗干净 因为上面可能残留了你拔掉却没有取下来的猪毛 或者你辛勤拔毛的过程中留下了 辛勤的汗水 辛勤的汗水 4 将处理好的猪皮切成小条 将处理好的猪皮切成小条 到这一步要提示的 如果你处理的猪皮相当多 可以只用一部分 将剩下的装在盒子里冷冻起来 待到想吃的到这一步要提示的 如果你处理的猪皮相当多 可以只用一部分 将剩下的装在盒子里冷冻起来 待到想吃的 时候再拿出来直接参考后面几步就可以了 时候再拿出来直接参考后面几步就可以了 5 锅里加适量水 八角 桂皮 香叶和小茴香放入一个纱布包 或者用金属的调料包装起来放入水中 放入猪锅里加适量水 八角 桂皮 香叶和小茴香放入一个纱布包 或者用金属的调料包装起来放入水中 放入猪 皮小条一起煮 水沸后关至中小火保持水的翻滚状态 大约一个半小时候就可以了 可以加适量的盐 如有压皮小条一起煮 水沸后关至中小火保持水的翻滚状态 大约一个半小时候就可以了 可以加适量的盐 如有压 力锅 可用压力锅完成这一步骤 力锅 可用压力锅完成这一步骤 6 煮好后装入容器内 放冷藏室至凝固后即可 冬天可放在户外 但谨防老鼠等其他食客的侵袭 煮好后装入容器内 放冷藏室至凝固后即可 冬天可放在户外 但谨防老鼠等其他食客的侵袭 10 炝拌萝卜皮炝拌萝卜皮 材料 材料 心里美萝卜心里美萝卜 1 个 盐适量 干红辣椒个 盐适量 干红辣椒 2 3 只 花椒只 花椒 5 粒 香油 鸡精 糖 油 粒 香油 鸡精 糖 油 做法 做法 1 心里美萝卜心里美萝卜 1 只 只 2 将萝卜洗净 用少许盐仔细搓洗萝卜表面 然后再用清水清洗 直到清洗彻底干净 将萝卜皮滚刀切成大小将萝卜洗净 用少许盐仔细搓洗萝卜表面 然后再用清水清洗 直到清洗彻底干净 将萝卜皮滚刀切成大小 合适的块 合适的块 3 用用 1 茶匙盐将切好的萝卜皮拌匀 腌制茶匙盐将切好的萝卜皮拌匀 腌制 10 分钟 然后将渗出的水份倒掉 分钟 然后将渗出的水份倒掉 4 根据口味加入香油 糖 鸡精 调好味道 根据口味加入香油 糖 鸡精 调好味道 5 干辣椒去籽 切成辣椒圈 锅中放入干辣椒去籽 切成辣椒圈 锅中放入 1 汤匙的油 放入干辣椒圈和花椒用小火加热 直到干辣椒变成棕红色 汤匙的油 放入干辣椒圈和花椒用小火加热 直到干辣椒变成棕红色 香味出来 注意不要将辣椒炸糊了 香味出来 注意不要将辣椒炸糊了 6 将炸好的辣椒和油一起倒入萝卜皮中 拌匀即可 很下饭 将炸好的辣椒和油一起倒入萝卜皮中 拌匀即可 很下饭 11 快乐卤蛋快乐卤蛋 卤水材料 八角 大料 卤水材料 八角 大料 3 3 块 小茴香块 小茴香 1 1 茶匙 茶匙 5ml5ml 花椒 花椒 1 1 茶匙 茶匙 5ml5ml 甘草 甘草 3 3 片 桂皮片 桂皮 1 1 块 草果块 草果 1 1 个 肉寇个 肉寇 1 1 个 陈皮个 陈皮 1 1 片 生抽片 生抽 1 1 汤匙 汤匙 15ml15ml 老抽 老抽 1 1 茶匙 茶匙 5ml5ml 盐适量 冰糖 盐适量 冰糖 适量 焯过水的带皮肥猪肉适量 焯过水的带皮肥猪肉 1 1 小块 我觉得卤蛋要有肉味才好吃 如果是卤肉或者卤花生之类就小块 我觉得卤蛋要有肉味才好吃 如果是卤肉或者卤花生之类就 不用放肉了 不用放肉了 如果家中的香料不齐也没关系 我觉得有了八角 大料 和桂皮味道就很足了 如果家中的香料不齐也没关系 我觉得有了八角 大料 和桂皮味道就很足了 卤水做法 卤水做法 1 将所有香料用纱布或者一次性药包 或者料盒装起来 将所有香料用纱布或者一次性药包 或者料盒装起来 2 锅中放入足够多的水 能没过将要卤制的食物 放入所有材料 煮开 锅中放入足够多的水 能没过将要卤制的食物 放入所有材料 煮开 3 转小火煮转小火煮 4040 分钟左右即可 放一晚更好 味道更浓郁 分钟左右即可 放一晚更好 味道更浓郁 4 捞出香料渣即可使用 卤水可反复使用 越陈越香 根据情况不断添加味料 长时间不使用时 捞出香料渣即可使用 卤水可反复使用 越陈越香 根据情况不断添加味料 长时间不使用时 过滤以后放入冰箱冷藏或者冷冻室保存即可 过滤以后放入冰箱冷藏或者冷冻室保存即可 快乐卤蛋做法 快乐卤蛋做法 1 锅中放入适量水烧开 轻轻将鸡蛋放入水中 加盖煮锅中放入适量水烧开 轻轻将鸡蛋放入水中 加盖煮 1515 分钟 分钟 2 将煮好的鸡蛋浸入冰水中 便于剥壳 待鸡蛋冷却后将鸡蛋的壳去掉 将煮好的鸡蛋浸入冰水中 便于剥壳 待鸡蛋冷却后将鸡蛋的壳去掉 3 用刀尖在鸡蛋表面划出想要的图案 笑脸 苦脸 生气的脸 郁闷的脸用刀尖在鸡蛋表面划出想要的图案 笑脸 苦脸 生气的脸 郁闷的脸 或者花鸟鱼虫 或者花鸟鱼虫 凭您的喜欢 凭您的喜欢 4 将鸡蛋放入卤水中煮开 转小火煮将鸡蛋放入卤水中煮开 转小火煮 3030 分钟即可 卤的时间越长越入味 分钟即可 卤的时间越长越入味 12 12 奶酪焗红薯奶酪焗红薯 材料 红薯材料 红薯 500 克 黄油克 黄油 40 克 砂糖克 砂糖 15 克 或者根据口味酌量添加 克 或者根据口味酌量添加 淡奶油 淡奶油 2 大匙 约合大匙 约合 25 克 克 鸡蛋黄 鸡蛋黄 1 个 奶酪适量 刨丝或者切丝 个 奶酪适量 刨丝或者切丝 做法 做法 1 选择中等大小的红薯 洗净 对半剖开 选择中等大小的红薯 洗净 对半剖开 2 放入蒸锅中蒸放入蒸锅中蒸 20 分钟左右 至红薯熟透变软 分钟左右 至红薯熟透变软 3 用勺子将红薯瓤挖出 注意靠近果皮的地方要留出半厘米厚的果肉 剩下的红薯壳待用 用勺子将红薯瓤挖出 注意靠近果皮的地方要留出半厘米厚的果肉 剩下的红薯壳待用 4 将红薯泥中加入黄油 砂糖 淡奶油 蛋黄 搅拌均匀将红薯泥中加入黄油 砂糖 淡奶油 蛋黄 搅拌均匀 5 将搅拌均匀的红薯泥乘入红薯壳中 抹平 将搅拌均匀的红薯泥乘入红薯壳中 抹平 6 将奶酪丝均匀地铺在红薯上 放入预热好的烤箱中将奶酪丝均匀地铺在红薯上 放入预热好的烤箱中 200 度烤度烤 15 分钟左右 至奶酪融化变色即可 分钟左右 至奶酪融化变色即可 红薯红薯 有和血补中 宽肠通便 增强免疫功能 防癌抗癌 抗衰老 防止动脉硬化等作用 含有丰富的膳食纤 有和血补中 宽肠通便 增强免疫功能 防癌抗癌 抗衰老 防止动脉硬化等作用 含有丰富的膳食纤 维 是很好的食补材料 多吃有益健康 但是 胃溃疡 胃酸过多 糖尿病人不宜食用 还注意不要与与柿子 维 是很好的食补材料 多吃有益健康 但是 胃溃疡 胃酸过多 糖尿病人不宜食用 还注意不要与与柿子 西红柿 白酒 螃蟹 香蕉同食 西红柿 白酒 螃蟹 香蕉同食 红薯含多种维生素 有滑肠作用 可减少脂肪吸收 而且食地瓜可增加饱腹红薯含多种维生素 有滑肠作用 可减少脂肪吸收 而且食地瓜可增加饱腹 感 减少进食欲望 从而达到减肥轻身的目的感 减少进食欲望 从而达到减肥轻身的目的 13 蜜糖桂花苹果蜜糖桂花苹果 材料 苹果材料 苹果 2 个 糖浆个 糖浆 2 小匙 糖桂花小匙 糖桂花 2 小匙 水小匙 水 3 汤匙 牙签 锡纸汤匙 牙签 锡纸 做法 做法 1 将糖浆 糖桂花 水调匀待用将糖浆 糖桂花 水调匀待用 2 苹果洗净 从蒂下切开 有苹果把的那部分留作盖 另一部分将核去掉苹果洗净 从蒂下切开 有苹果把的那部分留作盖 另一部分将核去掉 3 将桂花糖浆倒入苹果中心 盖上盖 用牙签插牢将桂花糖浆倒入苹果中心 盖上盖 用牙签插牢 4 用锡纸将苹果包起来 口朝上用锡纸将苹果包起来 口朝上 5 锅中放入适量水 锅中放入适量水 约在苹果高度的一半 约在苹果高度的一半 放入包好的苹果煮 放入包好的苹果煮 20 分钟左右至苹果软分钟左右至苹果软 6 取出剥开锡纸 去掉牙签即可取出剥开锡纸 去掉牙签即可 此菜用蒸也可 此菜用蒸也可 苹果酸甜可口 营养价值和食疗价值都很高 苹果中的维生素苹果酸甜可口 营养价值和食疗价值都很高 苹果中的维生素 C 是心血管的保护神 胶质和矿物质可以降低胆是心血管的保护神 胶质和矿物质可以降低胆 固醇 特有的香气可以缓解压力过大造成的不良情绪 还有提神醒脑之功 苹果可以养颜除斑 使肌肤润泽有固醇 特有的香气可以缓解压力过大造成的不良情绪 还有提神醒脑之功 苹果可以养颜除斑 使肌肤润泽有 弹性 弹性 糖桂花是用鲜桂花和白砂糖精加工而成 有润肺生津止咳 和中益肺 舒缓肝气 滋阴 调味 除口臭 糖桂花是用鲜桂花和白砂糖精加工而成 有润肺生津止咳 和中益肺 舒缓肝气 滋阴 调味 除口臭 解盐卤毒之功效 解盐卤毒之功效 14 水晶萝卜卷水晶萝卜卷 原料 白萝卜原料 白萝卜 1 根 里脊肉根 里脊肉 450 克 冬笋克 冬笋 1 只 金钱香菇只 金钱香菇 20 朵 香葱朵 香葱 5 根 姜根 姜 1 2 块 黄酒块 黄酒 1 大匙 糖大匙 糖 1 小匙 小匙 盐盐 2 大匙 生抽大匙 生抽 1 小匙 香油小匙 香油 1 小匙 红辣椒小匙 红辣椒 1 只 只 做法 做法 1 香菇泡发洗净 冬笋 香菇切细丁 葱姜剁成碎末 香菇泡发洗净 冬笋 香菇切细丁 葱姜剁成碎末 2 里脊肉剁碎 加入葱姜末 酒 糖以及盐 生抽 香油 同一个方向搅拌至起粘性 拌入香菇笋丁待用 里脊肉剁碎 加入葱姜末 酒 糖以及盐 生抽 香油 同一个方向搅拌至起粘性 拌入香菇笋丁待用 3 将萝卜表面洗净 切成长方形 再将长方形萝卜切薄片 将萝卜表面洗净 切成长方形 再将长方形萝卜切薄片 4 放入加了盐的沸水中 淖软 过凉水沥干 放入加了盐的沸水中 淖软 过凉水沥干 5 一片萝卜摊于案板 舀一勺肉馅 卷起 同样做法卷好所有的萝卜卷 一片萝卜摊于案板 舀一勺肉馅 卷起 同样做法卷好所有的萝卜卷 6 水烧开后 蒸水烧开后 蒸 8 10 分钟 分钟 7 红辣椒切细丝 在温水里浸泡片刻捞起 红辣椒切细丝 在温水里浸泡片刻捞起 8 锅里烧热油 淋在辣椒丝上 锅里烧热油 淋在辣椒丝上 小贴士 小贴士 1 里脊肉很嫩 比较适合剁肉馅 里脊肉很嫩 比较适合剁肉馅 2 萝卜尽量用刀背贴着切很薄的片 所需萝卜片的长短视个人刀工而言 萝卜尽量用刀背贴着切很薄的片 所需萝卜片的长短视个人刀工而言 3 切下的萝卜皮和边角料 不要扔掉 另用 切下的萝卜皮和边角料 不要扔掉 另用 15 三色豆腐三色豆腐 原料 内脂豆腐原料 内脂豆腐 1 块 鹌鹑皮蛋块 鹌鹑皮蛋 3 只 榨菜只 榨菜 15 克 肉松克 肉松 1 大匙 芝麻香油大匙 芝麻香油 2 滴 生抽滴 生抽 1 小匙 欧芹少许 小匙 欧芹少许 做法 做法 1 烧开一锅热水 将豆腐放入加了盐的热水中 淖一下 取出后切小块码盘 烧开一锅热水 将豆腐放入加了盐的热水中 淖一下 取出后切小块码盘 2 皮蛋剥壳切丁 榨菜过水剁碎 皮蛋剥壳切丁 榨菜过水剁碎 3 将皮蛋丁 榨菜碎放在豆腐上 将皮蛋丁 榨菜碎放在豆腐上 4 淋香油和生抽 放上肉松 最后撒少许欧芹叶 淋香油和生抽 放上肉松 最后撒少许欧芹叶 5 搅拌均匀即可食用 搅拌均匀即可食用 16 蒜泥茄子蒜泥茄子 做法 做法 1 嫩茄子一个 削皮 切成嫩茄子一个 削皮 切成 1 厘米宽的条 厘米宽的条 2 上蒸锅蒸上蒸锅蒸 15 分钟左右 用筷子插一下 透了就是已经熟了 喜欢吃软一点的可以多蒸会儿 分钟左右 用筷子插一下 透了就是已经熟了 喜欢吃软一点的可以多蒸会儿 3 芝麻酱加适量盐 水拌匀 芝麻酱加适量盐 水拌匀 4 蒜捣成蒜蓉或切末 蒜捣成蒜蓉或切末 5 将蒜蓉和麻酱浇到蒸好的茄子上 拌匀即可 将蒜蓉和麻酱浇到蒸好的茄子上 拌匀即可 17 西红柿甜蜜腰豆沙拉西红柿甜蜜腰豆沙拉 原料 西红柿 甜蜜豆 红腰豆 奶酪 番茄沙司 黑橄榄 熟鸡蛋原料 西红柿 甜蜜豆 红腰豆 奶酪 番茄沙司 黑橄榄 熟鸡蛋 做法 做法 1 甜蜜豆洗净切斜刀 和红腰豆飞水 捞出待用 甜蜜豆洗净切斜刀 和红腰豆飞水 捞出待用 2 西红柿切半圆片 黑橄榄切圈 熟鸡蛋包皮 切成三瓣 西红柿切半圆片 黑橄榄切圈 熟鸡蛋包皮 切成三瓣 3 将奶酪与番茄沙司搅拌成酱 将奶酪与番茄沙司搅拌成酱 4 盘中码放西红柿片 熟鸡蛋 四周放上焯熟的甜蜜豆 红腰豆 将和好的酱挤在上面即可 盘中码放西红柿片 熟鸡蛋 四周放上