冷库设计规范

精品文档 1欢迎下载 冷库设计规范 主要符号主要符号 a 围护结构两侧温差修正系数 th b 一传热阻修正系数 导热系数的修正系数 c 一比热容 D 一热惰性指标 d 一直径 厚度 F 一面积 f 一单件面积 G g 一公称吨位 重量 加工能力 H 一含热量 蒸汽渗透阻 h 一高度 k 一传热系数 L 一长度 N 一电动机额定功率 P 一负荷系数 压力 Q q 一热量 冷负荷 热负荷 水量 Qq 一冷却设备负荷 Qj 一机械负荷 精品文档 2欢迎下载 Q1 一冷凝负荷 R 一围护结构的总传热阻 R 一热阻 冷损耗补偿系数 S 一材料的蓄热系数 t 一摄氏温度 tw 一室外计算温度 tR 一室内计算温度 V 一体积 变积 吸气量 送风量 V 一氨液比体积 w 一流速 a 一换热系数 B 一氨液充满度 Y 一重度 y0 一冷藏间内空气重度 Y 一容积利用系数 N 一导热系数 氨压缩机输气系数 P 一电动机运转时间系数 T 一时间 对于同时储存冻结食品和冷却食品 的冷库 表内公称容积分别为冻结食品冷藏间或冷却食品冷藏 间各自的公称容积之和 2 蔬菜冷库的容积利用系数应按表 2 0 3 数值乘以 0 8 的 修正系数 第 2 0 4 条 储冰间容积利用系数不应小于表 2 0 4 的规定值 储冰间容积利用系数 表 2 0 4 第 2 0 5 条 食品计算重度应按表 2 0 5 的规定采用 食品计算重度 按表 2 0 5 第 2 0 6 条 冷库设计的室外气象参数除应采用现行的 采暖通用和空气调节设计规范 的规定外 尚应符合下列规 定 精品文档 5欢迎下载 一 库房围护结构传入热量计算的室外计算温度 应采用夏 季空气调节日平均温度 计算库房围护结构最小总传热阻时的 室外空气相对湿度 应采用最热月平均相对湿度 二 开门热量和冷间换气热量计算的室外温度 应采用夏季 通风温度 室外相对湿度应采用夏季通风室外计算相对湿度 第 2 0 7 条 冷间设计温度和相对湿度应根据各类食品冷 藏工艺要求确定 一股可按附录一规定选用 第三章第三章 建建 筑筑 第一节 库址选择及库区布置 第 3 1 1 条 选择冷库库址时除应遵守选择厂址的一般要 求外 还应符合下列规定 一 肉类 鱼类等加工厂的冷库应布置在城市居住区夏季风 向最小频率的上风侧 二 库址应选择在交通运输方便的地方 三 库址周围应有良好的卫生条件 并应避开产生有害气体 烟雾 粉尘等物质的工业企业及传染病医院 火葬场等 四 库址必须具备可靠的水源和电源 第 3 1 2 条 冷库在厂区内的布置应符合下列规定 一 满足生产工艺流程的要求 二 库房应沿厂内铁路布置或另近码头 精品文档 6欢迎下载 三 冷库应按夏季最大频率风向布置在厂内牲畜 家禽 鱼 类等原料区和锅炉房 煤场 污水处理站的上风侧 四 库区布置应做到近远期结合 以近期为主 适当考虑今 后扩建的可能 对于设有铁路专用线的新建冷库 其扩建库房位置宜留在专 用线的两侧 第 3 1 3 条 库房与厂内建 构 筑物的卫生防护距离应 符合表 3 1 3 的要求 库房与厂内建 构 筑物的卫生防护距离 表 3 1 3 注 冷库公称容积小于 2000 立方米时 防护距离可适当缩 小 第 3 1 4 条 氨压缩机房的位置应靠近冷负荷最大的冷间 并应有良好的自然通风条件 第 3 1 5 条 变配电室应布置在机器间的附近 第二节 库房布置 第 3 2 1 条 库房布置应符合下列要求 一 应满足生产工艺流程要求 运输线路要短 避免迂回和 交叉 二 冷藏间柱网尺寸和净高应根据建筑模数和货物包装规格 托盘大小 货物堆码方式以及堆码高度等因素确定 三 冷间应按不同的设计温度分区 分层布置 精品文档 7欢迎下载 四 冷间建筑的设计应尽量减少建筑的外表面积 第 3 2 2 条 每座库房中冷间建筑的耐火等级 层数和面 积应符合表 3 2 2 的要求 冷间建筑内防火墙应将外墙 屋 面 楼面和地面的可燃隔热材料截断 冷间建筑的耐火等级 层数和面积 表 3 2 2 注 本表不适用于轻型预制隔热板装配冷库 第 3 2 3 条 冷藏间的分间应符合下列规定 一 按食品的特性及冷藏要求分间 二 有异味的食品应单间储存 三 冻结物冷藏间宜采用大房间 储存水果 蔬菜和鲜蛋的 冷却物冷藏间宜适当采用较小房间 第 3 2 4 条 库房宜采用常温穿堂 必要时可采用有冷却 设备的特定温度穿堂 第 3 2 5 条 库房的公路站台设计宜符合下列规定 一 公称容积大于 4500 立方米的冷库的站台宽度为 6 8 米 公称容积小于或等于 4500 立方米的冷库的站台宽度为 4 6 米 二 站台边缘顶面高出站台下地面 0 9 1 l 米 第 3 2 6 条 库房的铁路站台设计应符合下列规定 一 站台宽度 7 9 米 精品文档 8欢迎下载 二 站台边缘顶面应高出轨顶 1 1 米 站台边缘距铁路中 心线的水平距离为 1 75 米 三 站台长度一般为 220 米 当受地形等条件限制时 可适 当缩短 但不应少于 128 米 四 站台边缘距站台柱净距不应小于两米 第 3 2 7 条 库房的电梯应设置在常温环境内 电梯桥箱 的选择应充分利用电梯的起重能力 第 3 2 8 条 库房设置电梯的数量宜按下列规定计算 一 三吨型电梯运输食品的能力 按每小时 20 吨计 两吨 型电梯按每小时 13 吨计 二 以铁路进出货为主的冷库及港口中转冷库应按进出货吨 位和装卸允许时间确定设置电梯的数量 三 在已为铁路 水运进出货设置电梯的情况下 不宜再为 日常生产和汽车运输另设电梯 第 3 2 9 条 多层库房的楼梯应设置在靠穿堂处 用非燃 烧材料建造 如只设一个楼梯时 禁用螺步或扇步 楼梯口应 靠近穿堂外门 如在同一穿堂有两个以上楼梯 允许其中一个 楼梯用螺步或扇步 第 3 2 10 条 晾肉间 冷却间等水分多的房间 不宜与冻 结物冷藏间毗连 第 3 2 11 条 面积在 1000 平方米以上的冷藏间应至少设 两个门 面积在 1000 平方米以内的冷藏间可只设一个门 精品文档 9欢迎下载 第 3 2 12 条 扩建库房的冷间与原有库房的冷间毗连建设 时 中间不得采用承重墙体 第 3 2 13 条 库房的过磅设备 烘衣室 办公室 更衣室 及厕所等辅助房间宜布置在穿堂附近 第三节 库房建筑热工 隔热 第 3 3 1 条 隔热材料的选择宜符合下列要求 一 导热系数小 二 不散发有毒物质或异味 不易变质 三 块状材料不易变形 易于切割加工 并便于与基层粘结 四 地面 楼面采用的隔热材料 其抗压强度不应小于 2 5 公斤 平方厘米 五 难燃或非燃烧的材料 第 3 3 2 条 围护结构隔热材料的厚度应按下式计算 1 d1 d2 1 d R0 3 3 2 w 1 2 n 式中 d 一隔热材料的厚度 米 一隔热材料的导热系数 千卡 米 小时 c R0 一围护结构总传热阻 千方米 小时 千卡 w 一围护结构外表面的换热系数 千卡 平方米 小时 精品文档 10欢迎下载 n 一围护结构内表面的换热系数 千卡 千方米 小时 d1 d2 一围护结构除隔热层外各层材料的厚度系 数 米 1 2 一围护结构除隔热层外各层材料的导热系数 千卡 米 小时 第 3 3 3 条 冷库隔热材料设计采用的导热系数值应按下 式计算确定 b 3 3 3 式中 一设计采用的导热系数 千卡 米 小时 正常条件下测定的导热系数 千卡 米 小时 b 一导热系数的修正系数 第 3 3 4 条 隔热材料导热系数的修正系数 b 值可按表 3 3 4 规定采用 隔热材料导热系数的修正系数 b 值 表 3 3 4 第 3 3 5 条 围护结构总传热阻可按附录二的规定确定 第 3 3 6 条 库房围护结构外表面和内表面的换热系数 w n 和换热阻 Rw Rn 可按表 3 3 6 规定采用 库房围护结构外表面和内表面的换热系数 w n 和换热阻 Rw Rn 表 3 3 6 精品文档 11欢迎下载 第 3 3 7 条 围护结构的总传热阻必须大于按 3 3 7 公式计算出的最小总传热阻 tg td R0min b Rw 3 3 7 tg t1 式中 R0min 围护结构最小总传热阻 平方米 小时 千 卡 tg 一围护结构高温侧的气温 td 一围护结构低温侧的气温 t1 一高温侧空气的露点温度 b 一传热阻的修正系数 围护结构热惰性指标 D 4 时 b l 2 其它围护结构 b l 0 第 3 3 8 条 围护结构热惰性指标口可按下式计算 D R1s1 R2s2 3 3 8 式中 R1 R2 一各层材料的传热阻 平方米 小时 千 卡 S1 S2 一各层材料的蓄热系数 千卡 平方米 小时 第 3 3 9 条 相邻同温冻结物冷藏间的隔墙可不设隔热层 上下相邻两层均为同温冻结物冷藏间时 其两层间的楼板也可 不设隔热层 精品文档 12欢迎下载 第 3 3 10 条 冷库底层冷间设计温度低于 0 时 地面应 采取防止冻胀的措施 注 地面下为岩层或砾层 且地下水位过低时可不作处理 第 3 3 11 条 冷库底层冷间设计温度等于或高于 0 时 地面虽可不采取防冻胀措施 但应设置隔热层 此时在冷风机 基座下部及周围一米范围内的地面总传热阻 R0 应采用 3 7 平方米 小时 千卡 第 3 3 12 条 冷间围护结构热惰性指标不大于 4 时 其隔 热层外侧宜设通风层 第 3 3 13 条 库房屋面及外墙宜涂白色或浅色 隔汽和防潮 第 3 3 14 条 围护结构两侧设计温度等于或大于 5 时 应在温度较高的一侧设置隔汽层 第 3 3 15 条 围护结构蒸汽渗透阻可按下列经验公式验算 H0 1 6 Paw Pan 3 3 15 式中 H0 围护结构隔热层高温侧各层材料 隔热层以外 的 蒸汽渗透阻之和 平方米 小时 毫米汞柱 克 Paw 一围护结构高温侧空气的水蒸汽分压力 毫米汞柱 Pan 一围护结构低温侧空气的水蒸汽分压力 毫米汞柱 第 3 3 16 条 库房隔汽层和防潮层的构造应符合下列规定 精品文档 13欢迎下载 一 砖外墙外侧应抹面 二 外用的隔汽层应与地面隔热层上下的隔汽层或防潮层搭 接 三 冷却间或冻结间隔塔的隔热层两侧均宜设置防潮层 四 隔墙隔热层底部应设防潮层 五 楼面 地面的隔热层上 下 四周应作防潮层或隔汽层 构造要求 第 3 3 17 条 库房阁楼屋面上宜设置通风层或隔热层 无 阁楼的库房屋面隔热层上宜设通用层 第 3 3 18 条 仅用作用设松散隔热材料的阁楼 设计应符 合下列规定 一 阁楼楼面采用预制构件时 其板与板 板与梁之间缝隙 应用实 二 松散隔热材料上面如设置隔汽层时 应设置牢固的基层 隔汽层应与外用隔汽层搭接 松散隔热材料上如不设置隔汽层 时 隔热材料厚度宜比计算厚度增加 50 三 阁楼柱应自阁楼楼面起包 l 2 1 5 米高度的板装隔 热材料 其热阻不小于 1 6 平方米 小时 千卡 隔热材料 外侧应设置隔汽层 隔汽层外面不得再行抹灰 第 3 3 19 条 库房围护结构隔热层应防止在下列部位形成 冷桥 精品文档 14欢迎下载 一 外墙 隔墙 地面及楼面隔热层的相互交接处 二 门洞和管孔的四周 三 冷藏门门洞外面局部地面和楼面 四 柱子与地面或楼面的交接处 第 3 3 20 条 块状隔热材料的粘结严禁采用含水粘结材料 第 3 3 21 条 带水作业的冷间应有保护墙面 楼面和地面 的防水措施 第 3 3 22 条 储冰间的围护墙和柱应有防止冰块冲撞的保 护设施 第 3 3 23 条 库房屋面排水宜设置外天沟和墙外明装雨水 管 第 3 3 24 条 冷间建筑的地下室或地面架空层应防止地下 水和地表水的浸入 并应有排水设施 第 3 3 25 条 外墙与阁楼楼面均采用松散可燃隔热材料时 其相交处宜设防火带 外墙内每层楼面处宜用非燃烧隔热材料 作水平防火带 第四节 氨压缩机房和变配电室 第 3 4 1 条 氨压缩机房的防火要求应符合现行 建筑设 计防火规范 中火灾危险性乙类建筑的有关规定 第 3 4 2 条 氨压缩机房净高应根据设备高度和采暖通风 的要求确定 一般不宜高于六米 精品文档 15欢迎下载 第 3 4 3 条 氨压缩机房的自动控制室或操作值班室应与 机器间隔开 并应设固定观察窗 第 3 4 4 条 氨压缩机房屋面应采取隔热或保温措施 第 3 4 5 条 机器间的墙裙 地面和设备的基座应采用易 于清洗的面层 第 3 4 6 条 变配电室与氨压缩机房毗连时 共用的隔墙 应采用耐火极限不低于 4 小时的非燃烧体实体墙 并应抹灰 该墙上只允许穿过与配电室有关的管道 沟道 其孔洞周围应 采用非燃烧性材料严密堵塞 第 3 4 7 条 氨压缩机房和变配电室的门应向外开启 不 得用侧拉门 配电室可通过走廊或套间与氨压缩机房相通 走 廊或套间门的材料应为难燃烧体 并应有自动关闭装置 配电 室与氨压缩机房共用的隔墙上不宜开窗 如必须开窗时 应用 难燃烧的密封固定窗 第四章第四章 结结 构构 第一节 一般规定 第 4 1 1 条 库房结构应考虑温差作用下产生的变形 相 应地采取减少温差及其对结构破坏的措施 第 4 1 2 条 库房长向两端边柱中心线距离不大于 50 米时 现浇钢筋混凝土楼板可不设伸缩缝 第 4 1 3 条 库房顶层为阁楼时 阁楼屋面宜采用装配式 精品文档 16欢迎下载 结构 当采用现浇钢筋混凝土屋面时 不论屋面上有无通风层 均应按表 4 1 3 规定设置伸缩缝 现浇钢筋混凝土阁楼屋面边柱间伸缩缝距离 表 4 1 3 第 4 1 4 条 当库房阁楼屋面采用现浇钢筋混凝土楼盖 且相对边柱中心线距离等于或大于 30 米时 边柱柱顶或柱底应 采用铰接 库房阁楼屋面梁 板 底与外墙顶之间必须留 30 50 毫米高的空隙 并采用沥青麻刀填嵌 第 4 1 5 条 库房外墙与库内承重结构之间 每层均须设 置锚系梁 锚系梁间距一般为 6 米 靠墙角第一个锚系梁至外 墙轴线距离宜采用 6 9 米 墙角砖砌体应适当配筋 第 4 1 6 条 当库房底层为架空地面时 其地面结构宜采 用预制梁 板 第 4 1 7 条 冷间内钢筋混凝土构件的钢筋保护层厚度应 符合表 4 l 7 的规定 冷间内钢筋混凝土保护层厚度 表 4 l 7 注 钢筋混凝土预制插板墙的柱和板的保护层厚度不受此限 制 第 4 1 8 条 钢筋混凝土结构及混合结构的库房投产前必 须逐步降温 每日降温不得超过 3 当库房温度降到 4 时 应保持 3 4 天 然后再继续降温 精品文档 17欢迎下载 第二节 荷 载 第 4 2 1 条 库房楼面和地面结构计算的载应根据房间用 途按表 4 2 1 采用 库房楼面和地面均布活荷 表表 4 2 1 注 1 单层库房冻结冷藏间堆货高度达 6 米时 地面均布活荷载 可采用 3000 公斤 平方米 2 h 为堆冰高度 按米计 3 本表第 2 5 项适用于堆货高度不超过 5 米的般库房 并 已包括铲车运行荷载在内 储存冰蛋和桶装油脂等重大的货物时 其楼面活荷载可按实际情况确定 4 楼板下有吊重时 按实际情况另加 第 4 2 2 条 冷库吊运轨道结构计算的垂直活荷载应按表 4 2 2 采用 冷库吊运轨道活荷载 表 4 2 2 注 1 本表数值包括吊轨和吊具重量 2 当吊运轨道直接吊在楼板下 设计预制楼板时 本表数值 应折算成集中荷载 设计现浇无梁无梁楼盖时 可折算成均布荷载 第 4 2 3 条 四层及四层以上的库房及框架结构的穿堂 精品文档 18欢迎下载 其梁 柱和基础活荷载的折减系数宜按表 4 2 3 采用 库房及框架结构的穿堂梁 柱和基础 活荷载的折减系数 表 4 2 3 第三节 材料 第 4 3 1 条 冷间内使用的水泥和混凝土应符合下列规定 一 冷间内不得使用火山灰质水泥和掺有火山灰质材料的矿 渣水泥 二 不同品种水泥不得混合使用 同一构件不得使用两种水 泥 三 冻结间 冻结物冷藏间 储冰间 负温穿堂应优先使用 高于 325 号的普通硅酸盐水泥 亦可使用高于 325 号的矿渣水 泥 冷却间 冷却物冷藏间应使用高于 325 号的普通硅酸盐水 泥或矿渣水泥 四 冷间用的混凝土标号不得低于 200 号 配制混凝土时 水灰比不得大于 0 6 每立方米混凝土的水泥用量不得少于 275 公斤 冻结间用的混凝土标号不得低于 300 号 水灰比不 得大于 0 55 每立方米混凝土的水泥用量不得少于 300 公斤 第 4 3 2 条 冷间用的混凝土抗冻标号应不低于 50 次冻融 循环 精品文档 19欢迎下载 注 50 次冻融循环即 28 天龄期的试件经冻融循环 50 次 其 强度损失应小于 25 第 4 3 3 条 冷间内砖砌体应采用标号不低于 100 号的粘 土砖 井应用水泥砂浆砌筑和抹面 第 4 3 4 条 在冷间内钢筋混凝土结构的混凝土中不得使 用对用有腐蚀作用的外加剂 第 4 3 5 条 冷间内钢筋混凝土受力钢筋宜采用 级 热轧钢筋 冷间用结构构件应按现行 钢结构设计规范 中的规定选用 钢材 第五章第五章 制制 冷冷 第一节 冷却设备负荷和机械负荷的计算 第 5 1 1 条 冷间冷却设备负荷应按下式计算 Qq Q1 PQ2 Q3 十 Q4 Q5 5 1 1 Qq 一冷间冷却设备负荷 千卡 小时 Q1 一围护结构传热量 千卡 小时 Q2 一货物热量 千卡 小时 Q3 一通风换气热量 千卡 小时 Q4 一电动机运转热量 千卡 小时 Q5 一操作热量 千卡 小时 P 一负荷系数 千卡 小时 精品文档 20欢迎下载 第 5 1 2 条 冷却间和冻结间的负荷系数 P 应取 1 3 其 它冷间取 1 第 5 1 3 条 冷间机械负荷应分别根据不同蒸发温度按下 式计算 Qj n1 Q1 N2 Q2 N3 Q3 N4 Q4 N5 Q5 R 5 1 3 式中 Qj 一机械负荷 千卡 小时 n1 一围护结构传热量的季节修正系数 n2 一货物热量的机械负荷折减系数 n3 一同期换气系数 一般取 0 5 1 0 同时最大换气量 与全库每日总换气量的比数 大时取大值 n4 一冷间用的电动机同期运转系数 n5 一冷间同期操作系数 R 一制冷装置和管道等冷损耗补偿系数 一般直接冷却系统 取 l 07 间接冷却系统取 1 12 第 5 1 4 条 围护结构传热量的季节修正系数 n1 一 般应根据生产旺季出现的月份 按附录三规定采用 当全年生 产无明显淡旺季区别时 应取 1 第 5 1 5 条 货物热量的机械负荷折减系数 n2 应根据 冷间的性质确定 冷加工间和其它冷间应取 1 冷却物冷藏间 宜取 0 3 0 6 按表 2 0 3 冷藏间的公称容积为大值时取 小值 冻结物冷藏间宜取 0 5 0 8 按表 2 0 3 冷藏间 的公称容积为大值时取大值 精品文档 21欢迎下载 第 5 1 6 条 冷间用的电动机同期运转系数 n4 和冷间 的同期操作系数 n5 应按表 5 1 6 规定采用 冷间用的电动机同期运转系数 n4 和冷间的同期操作系数 n5 表 5 1 6 注 1 本表中 冷间用电动机同期运转系数 n4 冷却间 冻结间中的冷风机 其值取 1 其它冷间则按本表取值 2 冷间总间数 应按同一蒸发温度且用途相同的冷间间数 计算 第 5 1 7 条 围护结构传热量应按下式计算 Q1 k F a tw tn 5 1 7 式中 k 一围护结构的传热系数 千卡 平方米 小时 F 一围护结构的传热面积 平方米 a 一围护结构两侧温差修正系数 可按附录二附表 2 1 采用 tw 一围护结构外侧的计算温度 tn 一围护结构内侧的计算温度 第 5 1 8 条 围护结构的传热面积 F 计算应符合下列规 定 一 屋面 地面和外墙的长 宽度应按图 5 l 8 l 中 精品文档 22欢迎下载 I1 l2 l3 l4 计算 二 楼板和内墙长 宽度应按图 5 1 8 1 中 l5 16 17 l8 计算 三 外墙的高度 地下室应按图 5 1 8 2 中 h1 h2 计算 底层应按 h3 计算 中间层应按 h4 h5 计算 顶层应按 h5 h7 计算 四 内墙的高度 地下室 底层和中间层 应按图 5 1 8 2 中 h8 h9 计算 顶层应按 h10 h11 计算 第 5 1 9 条 围护结构外侧的计算温度 tw 应按下列规 定取值 一 计算外墙 屋面和顶棚时 围护结构外侧的计算温度应 按第 208 条规定采用 二 计算内墙的楼面时 围护结构外侧的计算温度应取其邻 室的室温 当邻室为冷却间或冻结间时 应取该类冷间空库保 温温度 空库保温温度 冷却间应按 10 冻结间应按一 10 计算 三 冷间地面隔热层下设有通风加热装置时 其外侧温度按 1 度 2 计算 如地面下部无通风等加热装置或地面隔热层下为通用架空层 时 其外侧的计算温度应采用夏季空气调节日平均温度 第 5 1 10 条 货物热量应按下式计算 精品文档 23欢迎下载 5 1 l0 式中 Q2a 一一食品热量 千卡 小时 Q2b 一一包装材料和运载工具热量 千卡 小时 Q2C 一一货物冷却时的呼吸热量 千卡 小时 Q2d 一一货物冷藏时的呼吸热量 千卡 小时 G 一一冷间的每日进货量 公斤 H1 一一货物进入冷间初始温度时的含热量 千卡 公斤 H2 一一货物在冷间内终止降温时的含热量 千卡 公斤 一一货物冷却时间 小时 对冷藏间取 24 小时 对冷却 间 冻结间取设计冷加工时间 B 一一货物包装材料或运载工具重量系数 Cb 一一包装材料或运载工具的比热容 千卡 公斤 t1 一一包装材料或运载工具进入冷间时的温度 t2 一一包装材料或运载工具在冷间间终止降温时的温度 一 般为该冷间的设计温度 q1 一一货物冷却初始温度时的呼吸热量 千卡 公斤 小时 q2 一一货物冷却终止温度时的呼吸热量 千卡 公斤 小时 Gn 一一冷却物冷藏间的冷藏量 公斤 注 精品文档 24欢迎下载 1 仅鲜水果 鲜蔬菜冷藏间计算 Q2C Q2b 2 如冻结过程中需加水时 应把水的热量加入公式 5 l 10 值内 第 5 1 11 条 冷间的每日进货量 G 应按下列规定取值 一 冷却间或冻结间应按设计冷加工能力计算 二 存放果 蔬的冷却物冷藏间按不大于该间冷藏吨位的 8 计算 三 存放鲜蛋的冷却物冷藏间 应不大于该间冷藏吨位的 5 四 有从外库调入货物的冷库 其冻结物冷藏间每间每日进 货量应按该间冷藏吨位的 5 计算 五 无外库调入货物的冷库 其冻结物冷藏间每间每日进货 量一般宜按该库每日冻结量计算 如该进货的热量大于按该冷 藏间吨位 5 计算的进货热量时 则应按本条第四款的进货量 计算 六 冻结上大的水产冷库 其冻结物冷藏间的每日进货量可 按具体情况确定 第 5 1 12 条 货物包装材料和运载工具重量系数 B 应 按表 5 l 12 规定取值 货物包装材料和运载工具重量系数 B 表 5 l 12 精品文档 25欢迎下载 第 5 1 13 条 包装材料或运载工具进入冷间时的温度应按 下列规定取值 一 在本库进行包装的货物 其包装材料或运载工具温度的 取值应按夏季空气调节日平均温度乘以生产旺月的温度修正系 数 该系数见表 5 l l3 包装材料或运载工具进入冷间的温度修正系数 表 5 l l3 二 自外库调人已包装的货物 其包装材料温度应为该货物 的进入冷间温度 其运载工具温度按本条第一款 运载工具温度 计算 第 5 1 14 条 货物进入冷间时的热量 应按下列规定的温 度计算 一 未经冷却的鲜肉温度应按 35 计算 已经冷却的鲜肉温 度按 4 计算 二 从外库调入的冻肉温度按 8 10 计算 三 无外库调入的冷库 进入冻结物冷藏间的货物温度按该 冷库冻结间终止降温时的货物温度计算 四 冰鲜鱼虾整理后的温度按 15 计算 五 鲜鱼虾整理后进入冷加工间的温度按整理鱼虾用水的水 温计算 六 鲜蛋 水果 蔬菜的进货温度 按当地食品进入冷间生 产旺月的月平均温度计算 精品文档 26欢迎下载 第 5 1 15 条 通风换气热量应按下式计算 Q3 Q3b Q3b Hw Hn n V n 30 nc n HW HN 24 式中 Q3d 一冷间换气热量 千卡 小时 Q3b 一操作人员需要的新鲜空气热量 千卡 小时 HW 一室外空气的含热量 千卡 公斤 Hn 一室内空气的含热量 千卡 公斤 N 一每日换气次数 一般可采用 2 3 次 V 一冷藏间内净容积 立方米 N 一冷藏间内空气重度 公斤 立方米 24 一每日小时数 小时 30 一每个操作人员每小时需要的新鲜空气量 立方米 小时 nc 一操作人员数量 注 1 本条只适用于已存有呼吸的食品的冷藏间 2 有操作人员长期停留的冷间如加工间 包装同等 应计 算操作人员需要新鲜空气的热量 Q3b 其余冷间可不计 第 5 1 16 条 电动机运行热量应按下式计算 精品文档 27欢迎下载 Q4 860 N 5 1 16 式中 N 一电动机额定功率 千瓦 一热转化系数 电动机在冷间内时应取 1 电动机在冷间 外时应取 0 75 一电动机运转时间系数 对冷风机配用的电动机取 1 对 冷间内其它设备配用的电动机可按实用情况 8 取值 一般可按每昼夜操作八小时计 则 p 24 860 一电动机功率每一千瓦小时换算为热能的数值 千卡 千瓦小时 第 5 1 17 条 操作热量应按下式计算 式中 Q5d 一照明热量 千卡 小时 Q5b 一开门热量 千卡 小时 当每间的冷藏门超过两樘 时 应按两樘门的开门热量计算 Q5C 一操作人员热量 千卡 小时 qd 一每平方米地板面积照明热量 冷藏间可取 1 5 2 0 千卡 平方米 小时 操作人员长时间停留的加工间 包装间等 可取 5 千卡 千方米 小时 F 一冷间地板面积 平方米 n 一每日开门换气次数 见图 5 l 17 精品文档 28欢迎下载 V 一冷间内净容积 立方米 Hn Hw 一冷间内外空气的含热量 千卡 公斤 M 一空气幕效率修正系数 可取 0 5 如不设空气幕时 则 取 1 24 一每日小时致 小时 Ya 一冷间空气重度 公斤 立方米 3 一每日作时间系数 按每日作三小时计 24 nr 一一操作人员数 qr 一每个操作人员每小时产生的热量 千卡 小时 冷间 设计温度高于或等于 5 时 取 240 千卡 小时 冷间设计温 度低于 5 时取 340 千卡 小时 注 冷却间 冻结间不计此项热量 第二节 库 房 冷加工能力 第 5 2 1 条 设有吊轨的冷却间和冻结间的冷加工能力应 按下式计算 1 g 1 g 24 G n 5 2 1 1000 1000 式中 G 一冷却间 冻结间每日冷加工能力 吨 精品文档 29欢迎下载 1 一吊轨有效总长度 米 g 一吊轨单位长度净载货量 公斤 米 n 一每日冷却或冻结的周转次数 一冷却或冻结一周转的时间 小时 24 一每日小时致 小时 1000 一吨换算成公斤的数值 公斤 吨 第 5 2 2 条 吊轨单位长度净载货量 g 应按下列规定取值 肉类 人工推动 g 200 230 公斤 米 机械传动 g 170 210 公斤 米 鱼 15 公斤铁盘装 g 400 公斤 米 20 公斤铁盘装 g 540 公斤 米 虾 g 270 公斤 米 第 5 2 3 条 吊轨的轨距及轨面高度 应按吊挂食品和运 载工具的实际尺寸 通风间距及必要的操作空间确定 一般可 按表 5 2 3 选用 吊轨的轨距及轨面高度 表 5 2 3 第 5 2 4 条 设有排管搁架的冻结间 其冷加工能力应按 下式计算 式中 G 一冻结间每日的冷加工能力 吨 精品文档 30欢迎下载 n 一搁架利用系数 F 一搁架各层水平面积之和 不包括弯头部分 平方米 f 一每件 盘 听或箱 冻结食品容器所占面积 平方米 g 一每件食品净重 公斤 24 一每日小时数 小时 1000 一吨换算成公斤的数值 公斤 吨 第 5 2 5 条 搁架利用系数 n 可按下列规定采用 一 冻盘装食品 n 0 85 0 90 二 冻听装食品 n 0 70 0 75 三 冻箱装食品 n 0 70 0 85 冷却设备 第 5 2 6 条 冷却设备的选型应根据食品冷加工或冷藏的 要求确定 一般应符合下列要求 一 冷却间 冻结间和冷却物冷藏间的冷却设备应采用冷风 机 二 冻结盘装 箱装或听装食品时 可采用搁架式排管或平 板冻结器等冻结设备 三 冻结物冷藏间冷却设备宜选用墙排管 顶排管 当食品 有良好的包装时 也可采用冷风机 四 包装间的冷却设备当室温低于一 5 时应选用排管 当 精品文档 31欢迎下载 室温高于 5 时宜采用冷风机 第 5 2 7 条 冷间中冷却设备的布置应有利于提高库房容 积利用系数 便于安装 检修和除霜 排管与墙面的净距离不 应小于 150 毫米 与平顶或梁底的净距离一般不宜大于 250 毫 米 落地式冷风机水盘底应与地面保持一定的架空距离 第 5 2 8 条 冷却设备的传热面积应按下式计算 式中 F 一冷却设备的传热面积 平方米 k 一冷却设备的传热系数 千卡 千方米 小时 t 一冷却设备的计算温度差 第 5 2 9 条 滑顶排管和光滑墙排管的传热系数应按下式 计算 k k c1 c2 c3 5 2 9 式中 k 一光滑管在设计条件下的传热系数 千卡 平方 米 小时 k 一光滑管在特定条件下的传热系数 按附表 4 1 4 3 的规定采用 c1 一构造换算系数 为管子间距 s 与管外径 dw 之比 按附 表 4 4 的规定采用 c2 一管径换算系数 按附表 4 4 的规定采用 c3 一供双方式换算系数 按附表 4 4 的规定采用 第 5 2 10 条 氨搁架式排管的传热系数应按表 5 2 10 精品文档 32欢迎下载 的规定采用 氨搁架式排管的传热系数 表 5 2 10 第 5 2 11 条 冷却设备的计算温差应根据减少食品干耗 提高制冷机效率 节省能源 降低投资的要求通过技术经济比 较确定 一般可按下列规定采用 一 墙排管 顶排管和搁架式排管的计算温度差宜按算术平 均温度差采用 并不宜大于 10 二 冷风机的计算温度差应按对数平均温度差确定 冷却间 冻结间和冻结物冷藏间宜取 10 冷却物冷藏间宜取 8 10 三 当冻结物冷藏间与冻结间的冷却设备为同一蒸发温度同 路时 冻结物冷藏间冷却设备的计算温度差不应大于 10 第 5 2 12 条 冷却设备每一通路的压力降应控制在饱和温 度降低 1 的范围内 气流组织和通风换气 第 5 2 13 条 冻结间的气流组织应符合下列要求 一 吊挂白茁肉的冻结间 气流应均匀下吹 肉片间平均风 速应为 1 5 2 0 米 秒 二 盘装食品冻结间的气流应均匀横吹 盘间平均风速应为 1 3 米 秒 第 5 2 14 条 使用冷风机的冷藏间 一般应采用均匀送风 精品文档 33欢迎下载 风道 贮藏无包装食品时 货垛间平均风速不宜大于 0 3 米 秒 第 5 2 15 条 冷藏物冷藏间的通风换气应符合下列要求 一 冷却物冷藏间宜按所贮货物的品种设置通风换气装置 换气次数每日不宜少于 2 3 次 二 面积大于 150 平方米的冷却物冷藏间宜采用机械送风 进入冷间的新鲜空气应先经冷却 或加热 处理 三 冷间内废气应直接排至库外 出风口应设置便于操作的 保温启闭装置 四 新鲜空气人口和废气排出口不宜在同侧开设 若在同侧 开设时 排出口应在进空气口的下侧 两者垂直距离不宜小于 两米 水平距离不宜小于四米 第 5 2 16 条 冷间内的通风换气管道 通风管穿越围护结 构处及其外侧 l 5 2 0 米长的管段 常温穿堂内排气管均须 保温 排气管道应坡向库外 进气管冷间内的管段应坡向冷风机 风管最低点应有放水措施 第三节 氨压缩机和辅助设备 第 5 3 1 条 氨压缩机的选择应符合下列要求 一 氨压缩机应根据各蒸发温度机械负荷的计算值分别选定 一般不应设备用机 二 选用的活塞式氨压缩机 当冷凝压力 P1 与蒸发压力 精品文档 34欢迎下载 P2 之比大于 8 时 应采用双级压缩 当冷凝压力与蒸发压 力之比小于或等于 8 时 应采用单级压缩 三 选配氨压缩机时 其制冷量宜大小搭配 四 氨压缩机房内压缩机的系列不宜超过两种 如仅有两台 机器时 应选用同一系列 第 5 3 2 条 制冷装置中的中间冷却器 油分离器 冷凝 器和贮氨器等辅助设备的选择 均应与设置的氨压缩机制冷量 相适应 第 5 3 3 条 制冷设备的设计注氨量宜按表 5 3 3 规定 选用 制冷设备的设计注氨量 表 5 3 3 注 1 注氨量的氨液重量按 0 65 公斤 升计算 2 洗涤式油分离器 中间冷却器和低压循环桶的注氨量 如 有产品规定时 则按产品规定取值 第 5 3 4 条 中间冷却器的选择应根据其直径和蛇形管冷 却面积的计算确定 第 5 3 5 条 中间冷却器的直径按下式计算 d 式中 d 一中间冷却器的直径 米 Y 一氨压缩机高压级的输气系数 应按产品规定取值 精品文档 35欢迎下载 V 一氨压缩机高压级的理论吸气量 立方米 小时 w 一中间冷却器内的气体流速 一般宜取 0 5 米 秒 3600 一小时换算成秒数 秒 小时 第 5 3 6 条 中间冷却器蛇形管冷却面积应按下式计算 Qzj F 5 3 6 k tm 式中 F 一中间冷却器蛇形管的冷却面积 平方米 Qzj 一中间冷却器蛇形管的热负荷 千卡 小时 k 一中间冷却器蛇形管的传热系数 应按产品规定取值 若 无规定时 一般宜采用 400 500 千卡 平方米 小时 tm 一对数平均温差 第 5 3 7 条 中间冷却器蛇形管的对数平均温差应按下式 计算 式中 t1 冷凝温度 tzj 中间冷却温度 t 一中间冷却器蛇形管的出液温度 应比中间冷却温度高 3 度 5 第 5 3 8 条 油分离器的直径应按下式计算 d 式中 d 油分离器的直径 米 精品文档 36欢迎下载 L 一氨压缩机的输气系数 双级压缩时取高压级的输气系数 应按产品规定取值 V 一氨压缩机的理论吸气量 双级压缩取高压级的吸气量 立方米 小时 w 一油分离器内气体流速 填料式油分离器宜采用 0 3 0 5 米 秒 其它型式油分离器宜采用不大于 0 8 米 秒 第 5 3 9 条 洗涤式油分离器的进液口应低于冷凝器出液 总管 250 300 毫米 第 5 3 10 条 冷凝器的选择应符合下列规定 一 立式 卧式 淋水式 组合式和蒸发式冷凝器 其冷凝 温度应按现行 采暖通风和空气调节设计规范 中规定的相应 冷凝温度取值 二 冷却水进出口的温差对立式冷凝器应取 1 5 3C 对卧 式冷凝器应取 4 6 三 冷凝器的传热系数 K 和单位面积传热量 qF 应按产 品规定和考虑投产后产生水垢油污的影响确定 第 5 3 11 条 贮氨器的容积应按下式计算 第 5 3 12 条 贮氨器的容量系数 应按下列规定采用 一 当冷库公称容积小于或等于 2000 立方米时 应为 1 2 精品文档 37欢迎下载 二 当冷库公称容积为 2001 10000 立方米时 应为 1 三 当冷库公称容积为 10001 20000 立方米时 应为 0 8 四 当冷库公称容积大于 20000 立方米时 应为 0 5 五 如冷库有部分蒸发器因生产淡季或检修而常需抽空时 上述的容量系数 可酌情增大 第 5 3 13 条 排液桶的容积应按最大一间冷间内各冷却设 备注目量的总和计算确定 排液桶的充满度宜取 70 第 5 3 14 条 低压循环桶的选择应根据其直径和容积的计 算确定 第 5 3 15 条 低压循环桶直径应按下式计算 d 式中 d 低压循环桶的直径 米 氨压缩机的输气系数 当双级压缩时取低压级的输气系 数 应按产品规定取值 W 低压循环桶内气体流速 立式低压循环桶宜采用 0 5 米 秒 卧式低压循环桶宜采用 0 8 米 秒 低压循环桶截面积系数 立式低压循环桶宜采用 1 卧式 低压循环桶宜采用 0 3 n 低压循环桶汽体进汽口的个数 第 5 3 16 条 低压循环桶容积应按下式计算 一 上进下出式供液系统计算公式 精品文档 38欢迎下载 式中 Vd 一低压循环桶的容积 立方米 q 一冷却设备设计注氨 8 容积的百分比 Vq 一冷却设备的容积 立方米 Vh 一回汽管容积 立方米 二 下进上出式供波系统计算公式 式中 V q 各冷间中 冷却设备注氨量最大一间的蒸发器 总容积 Vb 一一台氨泵的流量 立方米 小时 b 氨泵由启动到液体自系统返回低压循环桶的时间 一般 可采用 0 l5 0 2 小时 注 当下进上出式供沿系统的顶排管或墙排管为光滑管且其 冲霜排液量小于或等于 0 2Vq 加 0 6Vh 时 低压循环桶可兼 作排液桶使用 第 5 3 17 条 氨泵的选择应满足下列要求 一 氨泵进波处压力应有不小于 0 5 米液柱的裕度 二 强制供液方式的氨泵流量 冷藏间宜采用蒸发量的 3 4 倍 冻结间或负荷波动较大的冷却设备宜采用蒸发量的 5 6 倍 第 5 3 18 条 重力供液方式的回汽系统属下列情况之一时 应在氨压缩机房内增设氨液分离器 氨液分离器内的汽体流速 精品文档 39欢迎下载 应为 0 5 米 秒 一 两层及两层以上的库房 二 设有两个或两个以上制冰地时 三 库房的氨液分离器与氨压缩机房的水平距离大于 50 米 时 第 5 3 19 条 制冷装置中的辅助设备 其润滑油的排放应 通过集油器 第 5 3 20 条 制冷装置中不凝性气体的排放应通过空气分 离器 第 5 3 21 条 氨压缩机房的布置应符合下列规定 一 机器间内主要通道的宽度应为 1 5 2 5 米 非主要 通道的宽度不应小于 0 8 米 二 设备间内主要通道的宽度不应小于 1 5 米 第 5 3 22 条 水泵和滤油设备不宜布置在机器间或设备间 内 第四节 安全保护和自动控制 第 5 4 1 条 制冷设备应设下列安全保护装置 一 氨压缩机应设排气压力过高吸气压力过低油压差不足和 电动机负荷超载等自动停机的装置 二 氨压缩机和冷凝器应设断水报警装置 蒸发式冷凝器应 增设风机故障报警装置 三 氨泵应设断液自动停泵装置 精品文档 40欢迎下载 四 各种压力容器应设安全泄压装置 五 低压循环桶 低压贮氨器 氨液分离器和中间冷却器应 设液位报警装置 第 5 4 2 条 库房宜设温度自控 遥测装置 温度自动记 录装置 第 5 4 3 条 冷风机宜设自动除霜装置 并应有风机故障 报警装置 第 5 4 4 条 氨压缩机房内宜设置专用的自动控制室或操 作值班室 第五节 管道 第 5 5 1 条 制冷装置的管材宜采用 A10 或 A20 炭素钢无 缝钢管 第 5 5 2 条 制冷管道系统应采用氨专用阀门和配件 其 公称压力不应小于 20 公斤力 平方厘米 并不得有铜质和镀锌 镀锡的零配件 第 5 5 3 条 制冷装置的压力表应采用氨专用压力表 其 量程不得小于工作压力的 1 5 倍 精度不低于 2 5 级 用于 低压侧的压力表应采用真空压力表 第 5 5 4 条 制冷管道管径的选择 其允许压力降 或允许流速 w 应符合表 5 5 4 l 和表 5 5 4 2 的 规定 制冷管道允许压力降 表 5 5 4 l 精品文档 41欢迎下载 注 1 回汽管或吸入管允许压力降相当于饱和温度降低 1 2 排气管允许压力降相当于饱和温度降低 0 5 制冷管道允许流速 w 表 5 5 4 2 注 高压自流输液管允许流速相当于非满管流重力流动 第 5 5 5 条 管道布置应符合下列要求 一 各种管道的挠度不宜大于 1 3501 二 管道直线段的长度不应大于 100 米 三 管道穿过建筑物的沉降缝时 应采取相应的措施 四 吸入总管应坡向汽液分离装置 或采取其他相应的防止 积液流向压缩机的措施 五 排液桶 集油器和空气分离器等的降压管应联接在汽分 离装置的回汽入口以前 不应直接连结压缩机的吸入管上 六 融霜用热氨管应联接在除油装置以后 其起端应装设截 止阀和压力表 七 安全阀应设置泄压管 泄压管出口应高出氨压缩机房檐 口不少于一米 高出冷凝器操作平台应不小于三米 第六节 管道和设备的保温 第 5 6 1 条 凡管道和设备导致冷量损失的部位 将产生 凝结水滴的部位和形成冷桥的部位 均应进行保温 保温层的 精品文档 42欢迎下载 厚度应满足下式要求 式中 t1 一管道或设备内氨液 或盐水 的温度 t2 一周围空气温度 常温地段应取夏季空气调节日平均温度 t3 一保温层外表面温度 一般可按露点温度加 1 2 Y 一保温材料的导热系数 千卡 米 小时 d1 一管道或设备包保温层后的外径 米 d2 一管道或设备外径 米 aw 一保温层外表面放热系数 一般可采用 7 千卡 平方 米 小时 第 5 6 2 条 制冷管道和设备的保温材料不宜采用遇冷或 吸湿后易产生变形 塌陷或降低强度的材料 第 5 6 3 条 融霜用热氨管应保温 保温材料宜选用石棉 及其制品 第 5 6 4 条 保温层应设置隔汽层或防潮层 第 5 6 5 条 管道穿过墙体或楼板等处 应设置保温层 第七节 制冰和储冰 制冰 第 5 7 1 条 制冰池的制冰生产能力应按下式计算 式中 G 一制冰池的制冰生产能力 吨 日 精品文档 43欢迎下载 g 一冰块重量 公斤 n 一冰桶数量 只 cb 一结冰时间 小时 24 一每日小时数 小时 1000 一吨换算成公斤的数值 公斤 吨 第 5 7 2 条 结冰时间可按下列经验公式确定 式中 C 一系数 与制冰地的设计 盐水流速 冰块顶部与 盐水水面的高度差有关 一般可取 0 53 0 6 制不透明冰 时宜取小值 l 一冰块顶端横断面短边的长度 毫米 cb 一制冰地内盐水的平均温度 一般可取一 10 第 5 7 3 条 冰块重量和冰块顶端横断面尺寸可按表 5 7 3 取值 冰块重量和冰块顶端横断面尺寸 表 5 7 3 注 表列冰块顶端横断面尺寸为冰桶上口的内净尺寸 第 5 7 4 条 制冰池内冷却设备的传热面积应按下式计算 式中 F 一冷却设备的传热面积 平方米 q 一制冰的单位热负荷 当制冰的原料水初温在 25 度 30 精品文档 44欢迎下载 时 日产一吨冰的热量 宜取 6000 千卡 小时 k 一传热系数 千卡 平方米 小时 当冷却设备采用 V 型蒸发器 而盐水流速在 0 70 0 75 米 秒时 宜取 400 500 千卡 平方米 小时 当采用螺旋管型蒸发器时 宜取 400 450 千卡 平方米 小时 t 一氨蒸发温度与盐水平均温度之差 一般可按 5 计算 第 5 7 5 条 当制冰池的冷却设备采用 V 型或螺旋管型蒸 发器时 应采用重力式氨液循环装置 其氨液分离器容积不应 小于该蒸发器容积的 20 25 分离器内的汽体流速不应大于 0 5 米 秒 第 5 7 6 条 制冰池的四壁和底部应做好保温层 防潮层 和隔汽层 四壁顶部必须设防止生产用水渗入保温层内的措施 池底保温层下应采取防止地面冻胀的措施 制冰池保温层的总传热阻 R0 应大于或等于 3 3 平方 米 小时 千卡 储冰 第 5 7 7 条 储冰间的建筑净高 当用人工堆码冰垛时 单 层库的净高宜采用 4 2 6 米 多层库的净高应采用 4 8 5 4 米 如用桥式吊车堆码冰时 则建筑净高应不小于 12 米 第 5 7 8 条 储冰间冷却设备的设置应符合下列要求 精品文档 45欢迎下载 一 储冰间的建筑净高在六米以