厨房设备安全操作规程

和面机安全操作规程 为了有效预防设备 人身事故的发生 确保和面机操 作人员的安全 特制订本安全操作规程 1 和面机操作人员必须熟悉和面机的性能 规格及各 部件的作用 确保操作安全 2 和面机要有专人专管 操作人员要衣帽整齐 衣袖 不得过长 操作时精神要集中 切不能麻痹大意 3 使用前应对和面机设备 电路情况做全面检查 确 认无误后方可开机使用 4 和面机反转时间不能过长 翻斗倾斜到位后应用刀 断面团 正反转时手必须离开箱斗 5 和面机操作人员在机器运转过程中 不能将手放入 箱斗内 6 和面机开启按纽必须完整良好 机身必须在接地螺 栓固定和连接地线 7 操作完毕后 应及时做好清理 盖好桶盖和保养工 作 确保饮食卫生 严禁清洗电器部位 8 操作人员要严格遵守上述安全操作规定操作 如违 反安全操作规程造成事故的 按相关规定处理 一分公司 2014 年 10 月 30 日 压面机安全操作规程 为了有效预防设备 人身事故的发生 确保压面机操 作人员的安全 特制订本安全操作规程 1 操作人员必须熟悉压面机的性能 规格及各部件的 作用 确保操作安全 2 压面机要有专人专管 操作人员要衣帽整齐 衣袖 不得过长 操作时精神要集中 切不能麻痹大意 3 压面机在使用前 应对滚压轮及各种附件按需要在 断电情况下进行安装调正 确认正确牢固时 方可进行运 行 4 压面操作时 严禁手指接近滚轮 不得在运转时用 手送压面条及扣压轴轮 5 压杆 滚轮等严禁放在托盘上 以防掉下砸伤脚面 或其他 6 压面机开启按纽必须完整良好 机身必须在接地螺 栓固定和连接地线 7 使用完毕后要对压面轮及其他可卸部件进行单独 清洗 严禁用水冲洗带电设备 8 操作人员要严格遵守上述安全操作规定操作 如 违反安全操作规程造成事故的 按相关规定处理 一分公司 2014 年 10 月 30 日 绞肉机安全使用操作规程 为了有效预防设备 人身事故的发生 确保绞肉机操 作人员的安全 特制订本安全操作规程 1 操作人员必须熟悉绞肉机的性能 规格及各部件的 作用 确保操作安全 2 操作人员不得带手套 操作时精神要集中 切不能 麻痹大意 3 使用绞肉机前 应先检查机器是否能正常工作 4 机器工作时 将肉食品原料放入规定的盛器中 开 动电源 用专用的工具推动原料 严禁违章操作机器 5 肉不能带骨头和肉皮 以防绞肉机卡死 6 操作人员在清理设备时 应先断电 断电后取出刀 片 将绞笼清理干净 7 使用完毕后 用热水清洗干净 启动空车 甩干水 后再点上适量的食用油 8 操作人员要严格遵守上述安全操作规定操作 如违 反安全操作规程造成事故的 按相关规定处理 一分公司 2014 年 10 月 30 日 电蒸饭柜安全操作规程 为了有效预防设备 人身事故的发生 确保电蒸饭柜 操作人员的安全 特制订本安全操作规程 1 操作人员必须熟悉电蒸饭柜的性能 规格及各部件 的作用 确保操作安全 2 使用前 先检查电蒸饭柜内是否加足量的水 但水 加的不要过满 以免渗出 3 加水后放入需蒸的食物 关上门后 再合闸通电 通电后 先确认没有漏水的地方后再离开 4 温度指示控制仪要调整正确 5 蒸食品时 需要掌握时间 防止水烧干 6 要把每次蒸食物的残渣清理干净 7 如发现漏电故障 应马上切断电源 找电工修理 不得私自开机修理 8 使用后 关掉所有的电源开关 待水温降至 30 度 左右再放掉电蒸饭柜内的水 9 定期