不同茶的饮用方法

不同茶的饮用方法不同茶的饮用方法 不同茶的饮用方法 在中国古代 茶叶最初作为药用 是采摘生叶煎服 以后 发展为 以茶当菜 煮作羹饮 或与其他食物调剂饮用 到了明代 才发展 成为我们现在常用的茶叶冲泡饮用的方法 同时 由于中国地域辽 阔 茶类众多 风怕习惯不一 形成了各自不同的饮东方法 不同 类的茶叶的饮法虽有相同的一面 也有一定的差异 这是必须加以 区别的 绿茶饮用方法 绿茶在中国南方地区非常流行 是人们普遍爱饮的茶类 其饮法也 随不同茶品 不同地区而异 高级绿茶 包括各种名茶 一般习惯于用透明的玻璃杯冲泡 以显 示出茶叶的品质特色 便于观赏 普通的眉茶 珠茶 往往采用瓷 质茶杯冲泡 瓷杯保温性能强于玻璃杯 使茶叶中的有效成分容易 浸出 可以得到比较浓厚的茶汤 低级茶叶及绿茶末 又多用壶饮 法 以便于茶汤与茶渣分离 饮用方便 江浙一带 人们大多喜欢龙井 碧螺春等名茶和高级眉茶 饮用时 十分讲究茶具的洁净和用水的质量 乌龙茶饮用方法 乌龙茶采制工艺有许多独到之处 而泡饮方法更为讲究 中国福建 广东两地都偏爱乌龙茶 特别是闽南人 潮汕人 在喝 乌龙茶时 对茶品 茶水 茶具和冲泡技巧都十分注意 喝的大多 是武夷岩茶 安溪铁观音等乌龙茶上品 泡茶时选用的是甘净的溪水 泉水 茶具配套 小巧精致 称为 四宝 即 玉书煨 开水壶 潮山烘炉 火炉 孟臣罐 茶壶 若深瓯 茅杯 玉书煨是扁形 的簿瓷壶 能容水4两 潮山烘炉 用自铁制成 小巧玲珑 以硬炭 作燃料 也有用甘蔗或橄榄核当作燃料的 井注意防止烟味冒入壶 口 孟臣罐多出自宜兴 颜色以紫为贵 容水约2两 昔深瓯是白色的 小瓷杯 容水不过二三钱 多用景德镇等地产品 饮茶时 把炉子 放在墙边 上搁玉书煨煮水 同时用清水洗涤茶具 当水汽从煨日徐 徐冒出时 即用沸水烫热孟臣罐和若深瓯 再把鸟龙茶放入罐内 茶量约占罐容量的六七成左右 冲入开水后 用壶盖刮去面上浮沫 然后把盖盖上 再用开水在盖上淋浴 并把若深瓯烫热 二三分钟 后 把茶汤均匀地倾入各个杯中 通常一壶茶分注四杯 每杯先倾 一半 周而复始 逐渐加至八成 使每杯茶汤气味均匀 这时 一 边慢慢品啜 一边又把清水放入煨里 准备冲泡第二壶茶 这种泡 法 液色极浓 揭开壶盖 只见满壶茶叶 汤量却很小 一只若深 瓯只能容二三钱茶汤 也许不满一口 不过此饮法可细细品尝 回 味悠长 满口生香 此饮法亦称功夫茶 品饮乌龙茶时 拿看茶杯 从鼻端慢慢移到嘴边 乘热闻香 细品 其味 特别是武夷岩茶和铁观音有一种茶香 闻香时不是把茶杯久 置鼻端 而是慢慢由远及近 来回往复 即觉阵阵茶香扑面而来 品饮时甘香适口 余韵不绝 红茶饮用方法 从使用的茶具来分 大体可分为两种 一种是杯饮法 一种是壶饮 法 一般说 各类功夫红茶 小种红茶 袋泡红茶和速溶红茶等 大多采用杯饮法 各类红碎茶及红茶片 红茶末等 为使冲泡过的茶 叶与茶汤分离 便于饮用 习惯采用壶饮法 从茶汤中是否添加其他调味品来划分 又可分为 清饮法 和 调 饮法 两种 我国绝大部份地方饮红茶采用 请饮法 不在茶中 加添其他的调料 但在广东 有些地方要在红茶里加牛奶和糖 使 营养更丰富 味道更好 在中国西藏 内蒙古 这种饮法更为普遍 称之为酥油茶和奶茶 通常的饮法是 先将茶叶放入预先烫热的茶壶中 冲入沸水浸泡约五分忡 然后把 茶汤倒入茶杯中 冲入适量的糖 牛奶和乳酪 在茶壶中泡过一次 的茶渣 一般弃去不再用 花茶饮用方法 花茶 大多是选用芳香浓郁的鲜花和经过精工细制的绿茶窨制而成 茶引花香 花茶中以茉莉花茶为多 也最受人们的喜爱 泡饮花 茶多用瓷杯 取一撮花茶置乾杯内 用沸水冲泡 加盖四五分钟后 即可品饮 如饮茶人数较多 往往采用壶饮法 即将适量的花茶置 于壶内 冲泡四五分钟后 倾入茶杯或茶碗中饮用 花茶的饮法 与普通绿茶相仿 但需特别注意防止香气的散失 使 用的茶具 茶水要洁净无异味 最好选用白瓷有盖茶杯 以衬托花 茶固有的汤色 保持花茶的芳香 白茶饮用方法 白茶 属轻微发酵茶 是我国茶类中的特殊珍品 因其成品茶多为 芽头 满披白毫 如银似雪而得名 白茶的制作工艺 一般分为萎 凋和干燥两道工序 白茶制法的特点是既不破坏酶的活性 又不促 进氧化作用 且保持毫香显现 汤味鲜爽 用白瓷茶具沏泡 可以观赏竹乡春天般的水色 用玻璃杯沏泡 可以 尽情欣赏曼妙的茶舞 用紫砂壶沏泡 可以充分享受茶之清醇内质 先以沸水温具 再置茶 量约5克 建议用下投法 先置茶 再入注 水 水温不宜过高 以85度左右为宜 过高则茶芽易蒸熟 汤色会 发黄 并且影响口感 注水以七分满为宜 留三分人情 闻聚集之 茶气 每次续水前宜 留根 即留有盖过茶叶的茶水 这样下一 巡茶仍然可以持续前一水的清隽 前道茶出水宜快 后道则可依次 放慢出水时间 这样可以尽量保持茶汤滋味的一致 闻香可分为热 温 冷之 三香 茶喝完后 可以取出叶底 嗅其冷香 领略 沁人冰韵 黑茶饮用方法 出生及家庭背景 属黑茶 属云南今普洱市 故得名 经发酵加工 成 散茶和紧压茶 外形色泽褐红 内质汤色红浓明亮 香气独特 陈香 滋味醇厚回甘 叶底褐红 发酵转化上分为 生茶和熟茶 生茶自然发酵 熟茶人工催熟 原料上有乔木和灌木年限上有新茶 和老茶 气质 越陈越香 被公认为是普洱茶区别其他茶类的最大 特点 香陈九畹芳兰气 品尽千年普洱情 可入口的古董 不同于别的茶贵在新 普洱茶贵在 陈 往往会随着时间逐渐升 值 要说饮用方法就要根据不同的茶来介绍了 1 青饼 生茶 水温在80 95度左右 水温太高容易烫伤茶叶 冲出苦涩味 但有利于发散香 味和茶味快速浸出 先洗茶 一般洗一到两遍 一道茶冲泡的好不 好 关键在洗茶这道工序 不能小看 主要决定于水温 和冲泡时 间 出汤的速度 这些最好自己感觉 切记出汤后要打开壶盖或碗 盖 否则容易损害其香气和品质 每次出汤力求干净 2 熟饼 温度相对要高一些 最好100度 其他和生茶相似 但有 些熟茶不揭盖反而更香 3 老茶 要求和熟茶差不多 唯一不同的是他冲泡时可以留些根 即每次出汤不必倒得那么赶净 而是留一部分 因为老茶的茶气较 弱 对于刚喝的朋友可能有些难懂 要记住 用心去泡会有较好的感觉 心情不同 冲出的茶的味道是有区别的哦 如果想喝到正宗的普洱 铁观音可以选择琦泰茶铺 我经常在他家买 相信你们也会喜欢 哦 黄茶饮用方法 在六大茶类当中 黄茶可能知者不多 现在市场上也不太容易觅得 其踪 据沈奇石教授介绍 按照鲜嫩程度不同 黄茶分为黄芽茶 黄小茶和黄大茶 最着名的黄茶品种有君山银针 蒙顶黄芽 北港 毛尖 鹿苑毛尖 霍山黄芽 沩江白毛尖 温州黄汤 皖西黄大茶 广东大叶青 海马宫茶等 黄茶的加工方法近似于绿茶 其杀青 揉捻 干燥等工序均与绿茶 相似 但最重要的工序在于闷黄 这是形成黄茶特点的关键 主要 做法是将杀青和揉捻后的茶叶用纸包好 或堆积后以湿布盖之 时 间以几十分钟或几个小时不等 促使茶坯在水热作用下进行非酶性 自动氧化 形成黄色 满满的茶壶飘香 令人心旷神怡 黄茶的品质特点是 黄叶黄汤 湖南岳阳洞庭的君山银针为黄芽茶之 极品 其成品茶外形茁壮挺直 重实匀齐 银毫披露 芽身金黄光 亮 内质毫香鲜嫩 汤色杏黄明净 滋味甘醇鲜爽 因为黄茶是沤茶 在沤的过程中 会产生大量的消化酶 对脾胃最 有好处 消化不良 食欲不振 懒动肥胖都可饮而化之 因为黄茶的制作工艺难于把握 闷黄程度不足 则偏于绿茶 过度则 成了黑茶 因此 市场上的黄茶不常见 不过 也正是因为其较之 于绿茶多了这一道闷黄工序 也使得黄茶更适宜用紫砂壶冲泡 黄 茶对于紫砂的器型并不