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酒店管理服务策划方案 会议服务策划方案会展G121任凯丽学号29会议主要日程安排第一天第一部分开幕式起始时间项目环节工作区或内容需求配置注意事项备注说明7:00-7:30开幕式前准备1接待处布置检查2舞台区布置及音响系统检查背景板+签到台+台花+礼品+胸花+麦架+麦+彩花炮+剪彩花球 1、所有物料及工作人员到位，现场布置完毕。 2、主办单位和活动公司相关工作人员全部到达会场，并对会场现场做最后检查，准备迎宾；7:30-8:20迎宾（背景音乐）1接待处签到工作2贵宾室3舞台区4引导嘉宾礼仪小姐凭请柬签到8:20-8:30主礼嘉宾登台（放嘉宾登台音乐）确认嘉宾是否都到场，礼仪引领嘉宾上主席台礼仪小姐8:30宣布开幕式开始主持人宣布开幕式开始，主持人介绍嘉宾主持人8:35-8:45领导致辞中国旅游局局长致开幕词礼仪指引领导上台及下台（发言期间在台口处等备）8:45-8:55剪彩仪式剪彩花球+托盘+金剪刀人手一套礼仪小姐8:55-9:00宣布开幕庆典结束 1、礼仪小姐引导主礼嘉宾下台注意台口台阶第二部分9:3012:00会议会议室布置一.照明灯具照明设计要注意的细节问题不要向发言者打上太强的光，这会使他们感到不自然要确定与会议地点适合的照明最佳方案，因为有些场合反对在墙上或者天花板上悬挂过重的照明装置如果需要全程录像，应确保有足够的照明度，使录像机能拍到高品质的影像把照明看成是会议设计的一部分，不应把它看成是附加的技术。 二.地毯设计会议室用地毯时，应考虑的因素地毯的品质检查地毯的密度和弹性地毯的质料，织法结构和加工处理铺设地毯时要注意位置和行走量的大小地毯积尘类型在阳光直射或潮湿的地方，要防止地毯褪色发霉优质地毯要经过耐磨损，防静电，防污在不同光线下地毯会有色差购买前计算好室内的实用面积花型较大，色彩较暗的地毯给人庄重大方的感觉，花型较小，色泽明快的地毯，使人感到舒服三.会议室空间布置要求 (1)会议空间和与会者人数是否相称 (2)会议室空间是否有利于演讲者与与会者之间和与会者与与会者之间的沟通与交流 (3)减少会议室的设备设施所占去的空间有利于会议室布置距离。 障碍物。 噪音四.会议基本设施的布置1音响系统 (1)微型麦克风 (2)手持麦克风 (3)固定桌面麦克风 (4)桌面麦克风 (5)落地式麦克风 (6)漫游式麦克风2其他视听设备 (1)讲台 (2)桌椅 (3)灯光 (4)屏幕 (5)幻灯机 (6)幕后投影仪 (7)电影放映机 (8)投影仪 (9)录像机、闭路电视 (10)黑板夹纸板 (11)标志与信息通知 (12)会议译音设备同声传译设备会议译音设备 (13)移动舞台五.会议附属服务设施的布置1衣帽间与衣服架2饮料机与饮料供应六.其他细节布置讲台工作台水杯和水饮料种类的选择确定饮料的数量水杯的准备文具展示方向标志会议安排效果图会议安排表时间内容9:30-10:30嘉宾主讲【礼仪注意添水等各种服务】10:30-10:50会场人员休息【礼仪注意服务】10:50-12:00嘉宾主讲【礼仪注意服务】第三部分1200午餐会议结束后由礼仪引导会场人员到指定餐厅就餐。 餐厅安排如下:中式宴会的席次安排（如图）。 席次，指同一餐桌上的席位高低。 排列席次的原则是面门为上。 即主人面对餐厅正门。 有多位主人时，双方可交叉排列，离主位越近地位越尊。 主宾居右。 即主宾在主位（第一主位）右侧。 好事成双。 即每张餐桌人数为双数，吉庆宴会尤其如此。 各桌同向。 即每张餐桌的排位均大体相似。 本次会议参与人员达二百人。 八人桌安排十桌。 十二人桌安排十二桌。 餐饮类型为酒店会议套餐八人桌套餐安排冷菜精美八味碟热菜欢乐仔母虾罐焖牛肉（位）香酥乳鸽豉汁扇贝鲍脯扒鱼肚蒜籽锔肉排生菜扣肉葱烧鹿筋西芹百合干烧桂鱼主食米饭什锦水果套餐费用为400元十二人桌套餐安排冷菜精美八味碟热菜古法烧仔排樟茶鸭欢乐仔母虾罐焖牛肉（位）香酥乳鸽豉汁扇贝鲍脯扒鱼肚蒜籽锔肉排生菜扣肉葱烧鹿筋西芹百合干烧桂鱼主食米饭什锦水果套餐费用为600元中餐的出菜顺序一开胃菜一般都是冷菜 （2）主菜紧接在开胃菜之后，又称为大件、大菜，多于适当实际上桌。 如菜单上注明有“八大件”，表示共有八道主菜。 主菜的道数通常是 四、 六、八等的偶数，因为，中国人认为偶数是吉数。 在豪华的餐宴上，主菜有时多达十六或三十二道，但普通是六道至十二道。 这些菜肴是使用不同的材料、配合酸、甜、苦、辣、咸五味，以炸、蒸、煮、煎、烤、炒等各种烹调法搭配而成。 其出菜顺序多以口味清淡和浓腻交互搭配，或干烧、汤类交配列为原则。 最后通常以汤作为结束。 （3）点心指主菜结束后所供应的甜点，如馅饼、蛋糕、包子、杏仁豆腐等。 最后则是水果。 二.餐桌摆设每个人座位面前都摆有筷子、汤匙、取菜盘子、调味盘、汤碗、茶杯、酒杯等。 有时也会备有放置骨头的器皿或餐巾。 第四部分14:0017:00邀请嘉宾演讲第一天结束第二天第一部分分组研讨时间安排8:00入场8:30正式开始地点【分组讨论，工作人员提前告知每组人员会议室地点】会议议程8:30开始10:30结束中间休息由每组自行安排会议布置需求会议设备、办公设备、视频设备及多媒体、音频设备、灯光设备。 会议厅布置如下图第二部分10:0010:30茶歇（茶歇安排10分）在会议中场休息时，由于宾客参会时间过长，身体在不同程度上有一定的疲劳，所以在茶歇的装饰上要突现活跃及放松。 使宾客及可以享受美味可口的点心和咖啡又可放松疲劳的身心。 1.鲜花和绿植及花瓶a.在茶歇台的周围多放一些比较鲜艳的绿植，一，可以美化茶歇区域；二，可以给人体供氧，吸收二氧化碳，使人身体比较舒畅；b.在茶歇台上少许穿插摆放瓶装插花花瓶可摆放高低不一，突现层次。 在花瓶中可装入一些看上去很活跃的小装饰品（如水果；小金鱼；小彩球等）瓶口可摆放少许垂掉鲜花；c.鲜花的品种可选一些鲜艳夺目的鲜花，插花的造型也可大胆活跃时尚一些；d.确保鲜花绿植的鲜艳及美观。 茶歇菜单饮料（3款）橙汁、果汁、咖啡水果（3款）时令水果点心（4款）榴莲酥、椰子糕、曲奇饼、蛋糕小食（3款）莲藕砂糖、琥珀腰果、香辣薯片第三部分10:3012:00继续分组研讨第四部分12:00午餐第五部分14:0017:00组织参会者参观秦皇岛市的会展展馆时间内容地点1:30-2:00集合，由工作人员分成五队酒店门口2:00-2:30出发到达奥体中心2:30-3:00游览展馆展馆内3:00-3:30出发到玻璃展馆展馆3:30-4:20游览玻璃展