手把手教你做美食[图文并茂]

手把手教你做美食系列手把手教你做美食系列 图文并茂图文并茂 手把手系列之一美味美味手把手教你做四喜蒸饺 材料 绞肉 3 两 腊肠末 香菇末 菠菜末各 2 大匙 煎蛋末 1 只 饺子皮 10 张 红萝卜 10 片 X F M v9 B l b o P D1 1 p w 揉完后 分成小块放置二十分钟继续醒面 6 E y U m E Q3 R j b 2 o3 q y i k z 9 c s K Q V5 J 用擀面棍擀成片 一定要擀均 这步比较费力的 I 4 q o g 4 u9 u S 要用巧力才能事半功倍 1 q C D V1 8 u B1 L6 b o5 J d X2 R7 A1 h y9 4 J6 X 还有擀面棍就是那个光滑的木棒了 呵呵 这个没有方言的问 题吧 y c8 g r9 Y n g3 o Y A 顺便说一下 能开始擀的面计子应该是这个样子的 大家仔细 看一下 醒好的面擀出来的面条才会好味道 7 u d C K f1 W p Q m Q K3 2 i 然后将擀好大面片一层层叠起来 每一层之间要洒上玉米面防 粘连 也可以用淀粉 这次我家用的是淀粉 g3 o f B c Z W x 把刀磨的快一点 开始切面 宽窄由人 1 o4 i T e2 0 6 W5 J H r8 T d t O Q4 h 切好的面条洒开放在案板上 水开后就可以下锅煮了 I d2 g C J z 8 T r J7 U w T A3 e E k l 5 V s 把火腿切丁 拌入什锦菜 加盐 鸡精 把鸡蛋的清和黄分开 黄用来给春卷 封口 因为用不了一个鸡蛋 所以分出来的清 女生们还可以自己做面膜 0 d7 Y3 w h Z i j b l6 W C N9 e K r L Y 如果怕较薄或者怕漏的话可以用 2 张皮 包入适量的春卷馅 在标明 1 和 2 的地方用蛋黄粘住 一小点蛋黄就好 c6 g3 N9 o g B r8 H r N M7 封口 像卷棉被一样的把它卷起来 再封两边的 卷春卷的时 候一定要卷紧 不然一炸就松开了 要卷的结实些 0 s P P x M 加入原味乳酪 搅拌约 3 分钟 D p b h L8 F H k5 F Y i u U r X M s3 a t4 A N1 E W x u7 Z D 9 s2 8 L l M F s L h E9 x3 m e 7 s3 m0 F g0 H3 j 加入芝士糊中搅拌 5 分钟左右 U4 G r u i d1 a p s 抹上蓝莓酱 完成 8 e2 I0 t3 i9 A a8 t l e 案板洒面粉 继续揉面至表面光滑 C y m A 就是它了 用保鲜纸把它包好静置 30 分钟 面团擀成方形大薄片 Y q2 Q C B H4 u p5 p p k0 P 0 u 3 Q 刷一层薄油并洒上盐 1 P O0 R5 m y6 5 g6 i k5 N b 将面皮如折扇子般折叠成一条长条 X e t G d l h 5 d X C N m9 b X x 4 H 将长条卷起来 盘旋成一个圆形 n9 Q I y c6 K9 q 1 U W h V2 L K P9 T5 r D z a c t y1 K w c4 趁煎紧第一个的另一面将第二个一起放进去煎 0 美美手把手系列之六美味美味手把手教你做草莓酒 泡了大概 10 粒草莓 半只柠檬 7 两左右的酒 2 两冰糖 没来得 及照成品 就喝光了 C A x D s 草莓 500g 檸檬 黃色的 lemon 1 個冰糖 100g 白酒 0 9 1 公升 T z7 O Q 9 k Y9 V9 泡好后 置于阴凉处 3 周 把草莓和柠檬取出继续放置 2 月后 味道最佳 2 f7 J o 4 l 因为在 3 周左右 水果的味道基本萃取完 不需要了 而且继 续下去草莓变稀酒色会混浊 影响观感 H8 u i A e 摘去叶蒂 洗净草莓 不要弄伤了 0 x W n n5 N e 3 r1 t x4 D Z R I1 N 0 O 加上半只切开的柠檬 酒就会很香 泡制的样子 顺便看看糖放多少 1 i5 W A0 O9 e7 p6 G 诱人的草莓 5 L6 Q4 z n h1 i 3 Q T q5 u D8 r1 k9 Z Y 2 b 5 h6 P v c E1 h 美美手把手系列之七美味美味手把手教你做清凉的椰汁红豆糕 中午在外面吃了辣的菜 下午一定要弄点清凉的甜品中和一下 回家已经挺累的了 不想多动 随便做个椰汁红豆糕 实在是好吃 又简单 K U z i9 h s Z 材料 红豆 25 克 粟粉 50 克 椰浆 100ML 牛奶 100ML 清水 200ML 糖适量 S b6 V p r h N7 j 5 K0 T n4 k n g U2 h T 粟粉先加牛奶拌匀 然后再拌入椰浆 清水和糖 R8 C h c5 a W S2 P T L N M6 8 g0 9 P 小火煮至凝固拌入红豆 熄火 倒入容器 凉后倒扣即可 3 g4 N n Z9 H0 y F 2 W L u6 y k1 4 Y M 椰汁红豆糕 t U1 G2 X t z p H D z3 G F z b D T0 2 f8 o 牛油切小块与面粉混合 h y3 3 C Q 8 j S1 d3 C v C 7 3 n 4 M M 注意用指尖揉搓 4 h7 a j6 a J a4 O 9 M u g 5 面粉和牛油搓成这个样子 2 v c J2 擀成薄片后放入派盘 G h 美美手把手系列之九美味美味手把手教你做叉烧肉 D3 k3 A r o r w 等啊等啊等 终于好了 7 K8 4 h F E9 D l F w Q n n4 O O x u x8 前期准备 五花肉一块 切成一厘米见方的条状 V5 m 3 U l d6 U7 m e b a J3 I 0 x s J x T 4 t h O J5 F E V 美美手把手系列之十一美味美味手把手教你做话梅鸡翅 材料 鸡翼 1 斤话梅数颗姜数片盐 片糖 老抽调味不用鸡翼 也可以换成排骨 猪手 1 t1 Q M3 M F R B W z S p 将材料倒进锅 加水浸过鸡翼 煮至收汁 o M k2 W w 材料 黄油 140 克糖粉 80 克鸡蛋 1 个泡打粉 1 小匙低筋面粉 200 克薰衣草 3 5 克 1 5 大匙 方子来自爱厨 JJ z U9 U G2 先用开水把薰衣草泡 2 分钟 再把水倒掉 C4 i g R 0 7 b u Q 9 Q x s0 Z3 E8 U B V J P 材料 a creamcheese150 克 butter100g 我用了 80 克 牛 奶 150g d G0 m3 O V4 H Q8 H x c j1 p W 3 蛋白加糖打至湿性发泡 分次拌入芝士面糊 I0 S t9 O 0 U0 d K Y J O9 l1 m 4 将面糊倒入模型 烤箱预热 150 度 热水烘烤 30 钟 关掉 上火继续烘烤 30 分钟 0 l t5 V 9 9 O x0 C5 W M 8 U 看 简单吧 这就得了 H u C9 k 美美手把手系列之十四美味美味手把手教你做迷你小 pizza S c M e0 z d 6 g G r c 方包买多了吃不完 继早餐午餐都吃方包后 晚餐还得吃 总得想个别的方法把它消灭掉 把它用来做 pizza 吧 刚好也把冰 箱里快过期的蘑菇一块儿处理了 一试之下才发现 原来自己做的 pizza 也很美味呢 值得向大家推荐 J4 3 K5 B1 f W q O g W B1 x P 做 pizza 其实很简单的 不需要什么特别的技巧 有兴趣的在 家也可以做出味道非常棒的 pizza 呵呵 这是一个做 pizza 的简 易版 1 E3 k3 f3 G2 u9 u H 材料 步骤 h 5 放进预热的烤炉用 200 度 明火大概 4 档 烤 20 分钟左右 具体时间和温度还要看你的 pizza 的量和厚度而定哦 就搞定咯 D C C h C b O K 出炉啦 最上面那块边缘有点焦了 不过很脆哦 还有大家不用 怕 中间没焦 深色的是蘑菇 进炉前就这个色 r l Z0 M C4 0 E 7 w S G6 J 4 将鱼切成段 我自己做的时候会直接跳到第九步 W Q7 1 s0 e k X3 p q T8 L b v c T4 w d3 J b R k9 9 l X7 2 H 5 用手压住鱼段 另一手拿刀贴住鱼脊骨上沿推近 感觉着鱼 骨的位置 及时调整行刀的方向 切不好的话多买几条鱼练习先 h1 y c n9 e o N5 W6 U8 u l3 0 m e o T3 r 5 B G 6 拆鱼骨 鱼头对切 片下的鱼肉 还有剩下的鱼骨 如果 喜欢连骨头一起吃 也可以忽略此步 L U6 V8 s3 p z 2 C O y h7 d 2 t r Z6 G7 a5 F S 7 把片下来的鱼横放 沿着鱼尾至鱼头的方向用刀逐一片下 每片厚度大约 5 7 毫米左右 此处注意 方向不要搞反了 不然煮出 来鱼片会碎的 8 w g7 H t T9 a2 O V 8 取一个鸡蛋 左右手倒一倒 倒出蛋清备用 C Q5 G Z 0 o 9 鱼骨切成段 和鱼片鱼头一起放入盆中 加盐及料酒搅拌 再放入蛋清抓拌均匀 静置 20 分钟 等待一会 嘿嘿 Q4 T4 Y s3 J p Y0 C4 D 10 酸菜 翠花 上酸菜 一包两包都 可以 喜欢就多放点 切酸菜 成段 2 h f5 Z5 n0 t V L3 Y k t Z e F C 11 锅中放油烧热 最好是大油 不过为了 还是用普通 的油做吧 倒入切好的酸菜翻炒 然后加入水或者高汤 烧开 0 x6 r4 Q G J X f4 o 7 V K3 y T D9 c X 1 f4 n1 e r y M k 12 先放入鱼头和鱼骨 小火炖煮 5 7 分钟 样子不太好看 呵 呵 0 k7 E G5 8 B1 D3 Z c 13 下入其他的鱼片 大火 2 3 分钟 如果不喜欢鱼头 也可以 不要鱼头的 省略 J S S r5 Z8 N K1 Y 14 放入盐 胡椒粉 花椒粉 味精等调味 一锅美味的酸菜 鱼就大功告成了 A1 b D5 x W e f 美美手把手系列之十六美味美味手把手教你做韩式鸡肉炖土豆 N4 2 q i y l H F 2 j d4 U G 1 琵琶鸡腿 400g F 9 P v C n Z9 Y r E M o 2 土豆 中 3 个 洋葱 中 2 个 胡萝卜 大 1 个 大葱 半 棵 姜 一块 红辣椒 一棵 大蒜 6 粒 紫苏 4 片 2 X f x p d V9 Q u9 v 3 韩式辣椒酱 3 大勺 辣椒粉 2 大勺 糖 2 大勺 料酒 1 小勺 芝麻油 2 大勺 色拉油 少许 盐 1 小勺 胡椒 少许 9 L0 F R C q x a F M6 Y8 4 S g h 洋葱竖切成条状 大蒜 4 粒 切碎 胡萝卜切块儿 姜切片 紫苏 红青椒 大葱切丝 将锅烧热 加入少许色拉油 待油热了以后放入琵琶鸡腿 炒 至腿皮的颜色变白 加入洋葱 炒 3 分钟 然后 加入胡萝卜再炒 2 3 分钟 炒好以后加汤 待汤煮开 用勺子撇去上边的菜沫 8 T7 X3 H c N 5 G5 e8 y4 t a8 h a e Z F n G 往蒜末里加入芝麻油 辣椒粉 辣椒酱 搅匀后 慢慢加入菜 锅 将菜汤拌均匀后 盖锅煮 10 分钟 W8 y p4 e h X9 E 4 2 F P9 l L h 取出剥皮后 每个都分别横竖两刀切成四块儿 X x 0 w b q5 k 7 N T S S7 c W 0 a Z R v 往已经煮了 10 分钟的菜里 加入土豆块儿 再加入糖 盐 盖 锅再煮 10 分钟 5 k1 t3 Z E s D9 g3 h0 p 2 i j 待菜煮好以后 关火 加入葱丝 红青椒丝 紫苏丝 稍微盖 会儿盖子 就搞定这个韩式鸡肉炖土豆了 r7 g9 J7 w8 N S5 m l1 Y S v7 t c F Y o 来个成品特写 V G3 j 9 2 美美手把手系列之十七美味美味手把手教你做蛋挞 材料 4 个蛋黄 110g 炼乳 110g 水 80g 糖 香草精 Q5 l4 X5 s H3 Q J 蛋挞皮如果想自己做方法如下 H 8 W x z N c F s Q 高筋面粉 300 低筋面粉 350 水 300 奶油 450 将高 低筋面 粉混水搅匀 揉成型冷藏 4 小时 擀成面皮后包入奶油 再擀开后四 折 再擀开后三折 藏 2 小时 再做两次擀开后三折 放入冰箱冷 藏 1 小时后拿出再擀两次三折 共六次 成型后可冷藏过夜 那样 烤时面皮就不缩了 按我所说的份罧勺鐾贾蟹萘康疤 至 5 次 7 Q T1 Y6 u o 7 p P N 5 n9 将蛋塔皮分成若干小块 再擀成小圆饼 用手压出个窝窝蛋液 水加炼乳加热至 80 度 降到 60 度加糖 蛋黄搅拌均匀即可 我加了 香草精 不加也没问题 3 e5 t l s T q5 t4 c G 将蛋液灌进蛋皮里 7 8 分满就可以了 因为蛋皮烤后会缩 的 2 Z6 O Y t8 U5 o2 u A n p a S 5 2 Y7 i N l3 M w j b9 7 U1 h k 放入烤箱 200 度烤 30 分钟即可 烤好之后马上就要进肚子的蛋 塔们 美美手把手系列之十八美味美味手把手教你做 KFC 黄金蝴蝶虾 n8 a O6 u P 准备面粉 面包渣 鸡蛋打匀备用 4 N6 v f9 U1 h u8 S6 S a V N k8 b m N8 K 按照鸡蛋 面粉 面包渣的顺序依次将虾裹好 h r q b H Q o 9 7 P x z3 9 F D 锅内放油烧至 6 成热下锅炸熟即成 3 u 2 H4 z6 g o y 美美手把手系列之十九美味美味手把手教你做风味腊肠卷 2 O K F9 P 0 p 腊肠卷是粤式早茶常有的风味点心 其中间包卷的自然是广式 的风味腊肠了 个人认为广式腊肠入口香醇 咸甜适中 加上外层 的柔软包皮 既能填肚又能满足爱吃腊肠的喜好 x h G N n 1 j4 T0 j9 A Y2 J3 g 今天买齐材料 自己动手做腊肠卷 历时一个多小时不算太复 杂 卖相当然没有酒楼的好 但味道真不错 a g1 o9 e x L 材料 12 个份的 w7 T1 e 面条绕在腊肠上 收口捏紧 垫上包底纸 面条的头尾收口向 下 分别与旁边的面团捏紧 熟后才不会松开反弹 m3 h C7 Z F 粤式茶点 风味腊肠卷 成品 p1 h8 Z K J 6 I 3 Q 美美手把手系列之二十美味美味手把手教你做茄汁鱼片 Z c z 都说吃鱼的小孩聪明 番茄酱又是的最爱 颜色好味道也好 所以一样喜欢这两样的朋友一定要试试啊 4 q 8 t I l 原料准备 大家一定要仔细看噢 8 l a6 K Y S y3 m E B r j9 S1 Q F9 y n L3 j U 原料 洋葱 青椒 番茄酱 9 G s x i A5 a X3 r M7 n C o Q G V 洋葱 青椒切块 l e U Z X6 m 鱼片绊好蛋液 3 8 C a g4 B P U6 C F O d5 v 炒至七分熟 J d X N 6 Y7 t u G7 R y3 a l f 1 T n b3 t q r J2 b7 A 放进洋葱 青椒 8 5 H1 I0 o p9 C g5 j l m 8 O K S3 a 7 b t Y R 7 H9 h2 4 j