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食物中毒事故专项应急救援预案食物中毒事故专项应急救援预案 1 事故类型及危险程度分析 事故类型及危险程度分析 食物中毒是指由于人食用了含有毒 有害物质的食品而引 起的急性 亚急性中毒现象 食物中毒事故在建筑工地中时有 发生 极易造成群死群伤的严重后果 因此 必须提高劳动者 对防止中毒的认识 加强宣传教育工作和预防措施的落实 2 应急处置的基本原则 应急组织机构及职责 应急处置的基本原则 应急组织机构及职责 2 1 应急处置的基本原则 2 1 1 查出毒源 减少事故影响人群的基本原则 2 1 1 寻求医疗救助优先的基本原则 2 2 组织机构及职责 见 3 2 应急指挥机构及职责 2 3 食物中毒事故应急救援组织为项目部应急救援指挥小组 3 食物中毒事故的预防 食物中毒事故的预防 3 1 保持食品加工场所内外环境整洁 采取消除苍蝇 老鼠 蟑螂和其它有害昆虫及其孳生条件的措施 3 2 设置卫生消毒柜 盛放直接入口食品的容器 使用前必 须洗净 消毒 其他用具用后必须洗净 3 3 食堂人员必须持有效合格的健康证上岗 应当经常保持 个人卫生 穿戴清洁工作衣帽 非厨房人员不得擅自进入厨房 3 4 生 熟食物要定点采购 3 5 从市场上购买的蔬菜要先用清水洗净 浸泡约半小时后 用开水烫过才煮炒 3 6 切菜的砧板 盛食物的容器要生熟分开 碗筷和洗碗布 要经常消毒 所有食品均应实行 24 小时留样 3 7 不购买 食用因病因毒死亡的禽 畜和已死亡的海鲜 鱼虾类以及腐烂变质或过期的食品 3 8 每月两次对生活区进行除四害喷药杀毒 4 报告制度与现场处置措施 报告制度与现场处置措施 4 1 报告制度 见 生产安全事故报告流程图 4 2 中毒的症状与现场处置措施 食物中毒的症状 表现为起病急骤 轻者有恶心 呕吐 腹痛 腹泻 发热等现象 重者出现呼吸困难 抽搐 昏迷等 症状 如不及时抢救 极易死亡 食物中毒的特点 4 2 1 突然暴发 在短期内 一般 2 24 小时 有多人发病 所有发病者与进食某种食品有明显的关系 如果停止食用引起 食物中毒的食品 则发病迅速停止 4 2 2 发病者多是在同一伙食单位进食同一种食品 进食量 多的人 病情较重 4 2 3 细菌性食物中毒多发在夏 秋季节 误食毒蘑菇中毒 多发在春 夏多雨及暖湿的季节 4 3 现场应急处置措施 4 3 1 一旦发生食物中毒 要立即报告湛江当地卫生局和防 疫站 中毒者应及时送医院治疗 在送医院前 如果发现中毒 者口服的毒物并非强酸 强碱或其他腐蚀物 又清醒合作 可 即让其饮水 2 3 碗 至感饱满为度 随即用手刺激其咽部与舌 根 引起迷走神经兴奋而发生呕吐 将毒物吐出 4 3 2 当发生职业中毒事故时 首先必须切断毒物来源 即 使患者停止接触毒物 对中毒地点进行送风输氧处理 然后派 有经验的救护人员佩带防毒器具进入事故地点将患者移至空气
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