中式婚礼策划书与中式快餐策划书合集.doc

中式婚礼策划书与中式快餐策划书合集 1中式婚礼策划书与中式快餐策划书合集中式婚礼策划书中式婚礼策划书（一） 一、中式婚礼策划之必备道具花轿花轿作为传统婚礼的核心部分是从南宋开始流行的。 它分四人抬、八人抬两种，又有龙轿、凤轿之分。 轿身红幔翠盖，上面插龙凤呈祥，四角挂着丝穗。 有钱人家娶亲为五乘轿，花轿三乘，娶亲去的路上女迎亲者坐一乘，其余二乘由压轿男童坐;迎亲回来时新娘、迎亲、送亲者各坐一乘，另有二乘蓝轿，用蓝呢子围盖，上面插铜顶，由新郎、伴郎各坐一乘。 旗锣伞扇它位于迎亲队伍之中、花矫之前，可令整个迎亲仪式热闹、壮观。 鞭炮迎亲礼车在行进途中，应一路燃放鞭炮表示庆贺。 凤冠霞帔嫁女儿的人家无论贫富对嫁衣都是十分的讲究。 内穿红袄，足登绣履，腰系流苏飘带，下着一条绣花彩裙，头戴用绒球、明珠、玉石丝坠等装饰物连缀编织成的“凤冠”，再往肩上披一条绣有各种吉祥图纹的锦缎“霞帔”。 盖头古时新娘着凤冠霞帔的同时都用红布盖头，以遮羞避邪，红色取吉祥之意。 马鞍“鞍”与“安”同音，取其“平安”长久之意。 多放于洞房的门槛上，表示新娘跨马鞍，一世保平安。 当新娘前脚迈入门槛，后脚抬起还没有落下的时候，这时由上有父母、下有子女的全人把马鞍抽掉，正好符合了“烈女不嫁二夫，好马不配双鞍”的意思。 火盆它是放置于大门口的一盆火，让新娘迈过去，寓意婚后的日子红红火火。 天地桌多置于院中，桌上放大斗、尺子、剪子、镜子、算盘和秤，称为“六证”。 意思是可知家里粮食有多少、布有多少、衣服好坏、容颜怎样、帐目清否、东西轻重等。 民间常有只有“三媒六证”俱全，才表示新婚合理合法的说法。 等到吉时举行的结婚典礼，就俗称为“拜天地”，由司仪主持，一拜天地、二拜高堂、三是夫妻对拜。 秤秆入洞房后，新郎用秤秆挑去新娘的红盖头，取意“称心如意”。 花烛在婚礼仪式中使用大红色的成对蜡烛，点燃于厅堂及洞房之内。 因其上多有金银龙彩饰，故称为“花烛”。 2 二、中式婚礼策划之必备习俗抬轿起程在锣鼓、唢呐、舞狮的伴随下，花轿开始起程。 按传统，新娘应该被兄弟背出来送上轿子。 不过现代人多独生子女，只能由表兄弟或伴郎代劳，通常也改背为抱了。 花轿的路程目前只是走走形式，除非两家特别近，要不从上海这头抬到那头，肯定累趴下。 不过按照惯例是要给轿夫红包的，否则他们会有意颤动花轿，让新娘“好受”。 跨火盆和射箭古礼中是新娘坐花轿过炭火盆，不过现在通常都是新娘在媒人的搀扶下直接跨了。 然后在下轿之前，新郎还得拉弓朝轿门射出3支红箭，用来驱除新娘一路可能沾染的邪气。 拜堂和交杯酒火盆之后有的还要跨过马鞍，征兆新人婚后合家平安;然后才由新郎用条红布包着的秤杆挑开新娘头上的喜帕，这时，一对新人就该正式拜堂了。 拜堂后最重要的部分不是交杯酒(合卺酒)，而是给双方高堂敬茶，通常这个时候是弄得一群人声泪俱下，场面之感人，在热烈的喜庆气氛中也透渗透着浓浓的亲情。 同心结发和谢媒现代的娶亲仪式，很多都是把该在洞房里的事搬出来展示。 比如说结发，应是新人在洞房里相互剪些头发，作为夫妻关系的信物放在一起保存，现在则是当众表演。 之后双方母亲同点龙凤烛，新人交换香书美玉做信物，再请出媒人赠送蹄膀。 三、中式婚礼策划置之花销办一场地道的中式婚礼现场布置环节可真不少，比如中式婚礼现场布置虽然可以省略鲜花，却多了无数道具。 化妆师也会比较辛苦，因为除了新人，还有伴娘、媒婆、家人等都得配合化妆。 至于主持人，价格就更高了，因为复古婚礼套词很多，而且很多都得又唱又吆喝。 然后还得请一位相当于导演性质的中式婚礼现场布置总监，以协调扮演各种角色的人，婚礼督导更非请不可，因为花轿的路线以及酒店方面的协调始终得有人去搞定。 四、中式婚礼策划要点 1、红色桌布让你的婚宴餐桌看起来更加喜庆。 2、共同点燃代表爱情的红烛则把婚礼引向高潮。 33、带着凤冠霞佩的新人泥偶给婚礼带来活泼的气氛运用一些红色的浆果作为点缀使宴会的布置更有层次感. 5、红玫瑰当然是中式婚礼上首选的鲜花。 6、一个用鲜花装点的迎接牌是必不可少的元素。 中式婚礼策划书（二）随着国家的富强和民族的振兴，中华传统文化逐渐发出耀眼的光辉，照亮世人生活的各个角落。 因而，新人越来越喜欢举行传统的各种婚俗礼仪，用来纪念那幸福的一刻。 为此，我们结合现代社会的时尚策划了纯中式的婚俗礼仪，一是让新人有个独有特色的婚礼，二是传承中华古典文明礼仪。 爱，是人类永恒的主题，幸福和浪漫与其说是一种意境和情趣，不如说是一种感觉。 每次一想到幸福和浪漫这几个字眼，就会不由的想起诗经里一句很美的诗“执子之手，与子偕老”这是对爱情最好的诠释。 我们将真挚的爱情沉淀为实在的生活，彼此盟誓要互敬互爱、分担忧愁、分享快乐；承诺要互相勉励、互相规劝、互相批评；包容对方的个性与习惯，接受对方不一样的想法，彼此不再分你是男的我是女的，以后一起称为夫妻。 真心之恋色系象征着喜庆的红色色配合象征富贵的黄色、彰显华丽的紫色及抢眼热情的粉红色，整个设计以中式传统的元素，加时尚唯美的个性装饰。 仪式仪式分为“爱情”、“友情”、“亲情”3个主题，通过现场的声、光、影相配的风格，配合婚礼仪式的创意环节，打造出一场隆重、喜庆、热闹的时尚婚礼。 道具专业的各种灯光配合合理的唯美设计，使整个仪式的舞台格外隆重，清晰高质的音响使整个现场更加震撼。 人员司仪、现场督导、工作人员、摄像师现场布置说明婚礼的形式时尚中式婚礼婚礼构思忙碌的现代人，每天都是快节奏的生活工作，但对于新人的这场婚礼，我们以现代时尚元素与中式传统婚礼相结合，立志打造中式婚礼新纪元！舞台 1、背景结合新人的酒店，我们采用的是巨幅喷绘设计，喷绘的内容是各种各样的时尚喜字！相当于是一个巨幅文化墙！同时舞台加以鲜花装饰，使时代气息略为显现！ 2、摆设舞台喷绘前摆放一个亭子，体现时尚中式婚礼的意境！舞台上同时摆放一个古筝，在中式婚礼仪式音乐中可谓是点睛之笔！、路引对于路引的设计，我4们遵循整场婚礼的构思，抛开传统的中式婚礼当中的路引，我们将采用花树担当路引的重任！ 4、拱门行架搭建的拱门，进行红色沙曼与金色沙曼包装，再以红色鲜花装饰，使拱门看起来更为大气、喜庆！ 5、展区结合本场中式婚礼中的一些时尚元素，在新人迎宾处我们将采用红色的玫瑰花装扮，其中加以金色沙曼点缀，利用新人的凤冠霞帔婚纱照片融入其中，使整个展区大气漂亮！、中式礼仪在整个时尚中式婚礼中同时增加一些中式婚礼的代表性环节，例如坐花轿骑枣红马、合卺之礼、结发锦囊、拜天地父母、唢呐、舞蹈等。 仪式过程中更是神奇的出现神秘的月老！为整个仪式增添光彩！婚礼中为了增加舞台效果，特别安排了专业的舞台灯光，更为体现婚礼的构思与主题！仪式亮点创意一新人出场时新娘做花轿、新娘骑枣红马到来，司仪（女）拌媒婆为新人开道，并送上最美的祝福。 创意二新人进行传统的合卺之礼，三碰两换，喝象征结为一体的夫妻交杯酒。 创意三新人彼此削下各自的发髻，进行传统的结发之礼，象征着新人从此结发为妻，相濡以沫，白头偕老。 创意四此环节为本场婚礼的最大亮点。 婚礼进行到高潮，此时，月老仿佛从天而降，为两位新人牵上红线证婚，从此以后，永不分离。 创意五婚礼仪式中，舞台的一侧会有一位弹奏古筝的美女为本场婚礼谱写美丽的乐章。 仪式流程 1、开场前大厅的投影上播放着新人的古装婚纱照电子相册青梅竹马、花好月圆、佳偶天成、凤冠霞帔、洞房花烛等，用这种图片的形式描述着彼此的爱情故事，从相识到相亲再到相爱，一路走来的幸福甜蜜弥漫在整个大厅。 2、司仪致开场辞（3分钟）宣布婚礼仪式正式开始，（全场熄灯）背景喜庆中式婚礼音乐想起，大型灯光秀开始（2分钟），灯光秀完毕后，舞台一侧有一位优雅的美女弹奏古筝，司仪旁白，点燃一段幸福爱情的开始。 3、新人在幸福的大门处，跳过扫把，象征摒弃旧恶，开启新的幸福美好的生活，大门上贴着一副对联“百年好合，永结同心”随后新娘在新郎的搀扶下踏过“传”“宗”“接”“代”四个米袋，寓意着从此以后新娘将继承着延续香火的重任。 55、跨过米袋后，新人开始步入婚礼的殿堂。 新人走在红地毯上，前方有2位唢呐在前开道并为新人吹响幸福的号角。 6、新人来到舞台，进行三拜九叩之礼。 拜天拜地，最后进行神圣的夫妻对拜仪式。 7、新人进行合卺之礼和结发仪式。 新人各执红葫芦的一半，满酒三碰两换合卺，期间司仪旁白祝福词，之后合起葫芦用红线系上珍藏。 然后新人彼此削下一点各自的发髻放入锦囊，进行传统的结发之礼，象征着新人从此结发为妻，相濡以沫，白头偕老。 8、结为夫妻以后，突然舞台中间出现一阵神秘的烟雾，证婚人月老腾云驾雾而来，为新人见证并送上祝福后，为新人牵上了永不分离的红线。 9、请双方父母登台，新人为双方父母敬上孝敬茶。 （此环节可另行设计，具体形式待定） 10、主持人宣布婚礼仪式正式礼成，新人携手走下舞台，奔向美好的明天。 此时，漂亮的舞蹈演员，跳着欢快喜庆的舞蹈依次站在红地毯的两侧，为新人和所有的来宾献上祝福。 6中式快餐策划书中式快餐策划书（一） 一、柜台促销方法是提高营业额的直接方法1）、鼓励顾客点份量大的产品。 2）、鼓励顾客点更多产品。 3）、增加回头客，带进新顾客。 4）、增加一次消费整体点购量（公司，家庭，外带）. 二、环境促销方法具有间接提升营业额的作用。 1）、提供杰出的品质服务、清洁水平，达到100%顾客满意。 2）、让员工打扫外围，树立热心于公共事业的好形象。 3）、使着装员工出现在餐厅周围，创造一个有人气的氛围。 三、公益事业促销方法有益于提升餐厅的营业额。 1）、举行联谊活动。 2）、招收下岗人员、残疾人员。 3）、支持社会活动。 4）、供应食品。 在节假日为特殊岗位的执勤人员提供。 5）、安装便民设施。 在附近设有带餐厅标志的大型太阳伞等。 6）、设置垃圾桶。 在餐厅周围及大型公共场所设置带有快餐公司标志的垃圾桶，提醒大家热爱公共卫生，周围还可贴上餐厅位置的指示牌。 ）、在餐厅设有募捐箱或进行义卖活动。 7 四、电话订餐促销方法 五、广告促销方法1）、招牌餐厅在装修时有鲜明、耀眼的门面招牌，以吸引过往行人。 2）、广告灯柱在餐厅不远处的一块空地上竖起一根本餐厅的广告灯柱，使那些不能看见门面招牌的行人能被吸引。 3）、广告灯箱在主要干道上伸出一组广告灯箱，说明去餐厅的方向及可达时间。 4）、橱窗走廊边墙壁上设置厨窗，摆放促销样品及诱人的餐厅菜谱图案。 5）、媒体需要选择好媒体，搞好媒体关系，避免做负面报道。 六、餐厅代表的促销方法和柜台促销一样，餐厅代表促销也是一种人员促销的办法。 例如餐厅中有一些专职促销代表，专门从事促销活动，如组织小朋友做游戏，去社区搞活动等。 七、生日会促销方法 八、店内参观促销方法组织学生参观活动的可去之处。 中式快餐策划书（二）“细节决定成败”，随着餐饮业竞争日趋激烈，市场的竞争秩序和游戏规则也在发生变革，从麦当劳、肯德基、德克士等西式快餐在内地漫延后，也驱动、成就了如丽华快餐、嘉旺、面点王、真功夫、无名子、蓝与白、大家乐等中式快餐品牌。 传统的餐饮老店，面临转型和创新；新兴的餐饮企业，面对品牌塑造、规范与量化，一筹莫展；未来餐饮市场，将会出现弱肉强食、品牌竞争的氛围，强者更强，弱者更弱，中间层（没有特色、没有体系、没有管理平台）的餐饮企业不具备竞争力，加上国家行业协会、食品卫生、员工薪酬福利等法津法规的完善，铺租、人工、原材料、燃气等物价的上涨，餐饮企业的经营压力会更大，餐饮企业将会面临“薄利经营”或“微利经营”的市场局面。 未来餐饮市场会体现以下几个特征 一、家庭消费比例继续攀升，经济型消费群体占主导随着人民生活水平的提高，经济收入的增长，加上交通、科技的发展进步，家庭消费、个体消费群体会占居主要8群体，这类型的顾客群体，非常经济、务实，“物美价廉、经济实惠、物有超值”，将会是他们的饮食选择导向。 二、个性化服务日趋明显，品牌优势提升竞争力个性化服务是提升餐饮附加值、品牌美誉度的最佳途径，“想顾客之所想，及顾客之所急”，“顾客是我们的衣食父母”，是从事餐饮业的每一个必须认真思考、坚持不懈的工作目标。 了解顾客的饮食需求、根据顾客的饮食需求，提供个性化的餐饮服务，狠抓卫生、出品、服务，让顾客在享受健康美食、温馨的就餐环境、亲情式服务等基础上，感受到我们的企业文化和饮食文化，通过品牌策划、营销策划等组织活动，缩短与顾客之间的距离，使顾客通过“口啤”来传播企业的品牌知名度。 三、菜品交融快速发展，地方菜系和特色风味纷纷崛起随着国内交通业、旅游业的快速发展，区域性的菜品风格已发生改变，在菜品设置和新品研发时，已突破了原料的区域性的制约，北菜南用，南特北采，很多的菜品在烹制时，味型和特色要符合更多的顾客群体的喜好，各大菜系、特色风味、中西餐的烹饪技术和饮食文化，已完全融合在一起，特别是餐饮连锁企业，中央厨房、配送中心，菜品的量化和标准，简化菜品烹饪技术，缩短店面出品速度，已成为餐饮连锁企业的营运基础。 四、连锁经营占主导群体，企业多元化经营随着市场竞争的激烈，餐饮市场已在走向“微利时代”，构建连锁体系，是降低经营成本，提升品牌的杀手涧，“四连、二锁、十统一”是餐饮连锁的基本特性，如何把品牌、质量、服务、创新连成一线？如何将企业标识、经营理念、管理模式、店面装璜、员工服装、技术配方、新品开发与推广、营销广告宣传、餐具用具、操作规范与服务标准等进行规范统一的整合？四连、二锁、十统一是构建连锁体系的经伟线；同时，越来越多的连锁企业，采用多元化经营的模式，一个管理总部，可以策划、管理下属的几个餐饮品牌，这样，有利于利润的最大化和多元化，也可以满足不同顾客的饮食喜好，从而进一步提升品牌的知名度，也可以全面提升管理的绩效和经营业绩，避免单一品牌在受到竞争对手的恶性竞争时，所遭受的困境和被动。 9（二）“中式快餐”负绩效的原因分析 （01）店铺商圈的结构变动客观市场因素。 （02）店铺商圈的竞争激烈客观市场因素。 （03）市场定位不清晰、店态与商圈不符选址不当，主观因素。 （04）店铺没有拓展空间、地理位置差选址不当、主观因素。 （05）店铺就餐环境差装修设计风格、主观因素。 （06）店铺租金攀升、竞争力减弱市场预测和风险评估、主观因素。 （07）产品不强、不精、不绝筹备期策划体系、主观因素。 （08）产品配送有品质、价格、服务等方面问题后期管理体系、主观因素。 （09）新品研发与推广缺少体系运作后期管理体系、主观因素。 （10）服务平庸、使老顾客流失人才储备、培训体系、主观因素。 （11）店长职业化程度低，不能及时解决营运问题人才储备、培训体系、主观因素。 （12）过度宣传承诺、不能兑现，表里不一经营理念和营销企划、主观因素。 （13）总部高层纸上谈兵，缺乏现场改善的行动力管理绩效、主观因素。 （14）营运督导能力不强，不能及时解决营运问题管理绩效、主观因素。 （15）职业训练没有长期训练计划和梯级训练体系培训体系、人才储备、主观因素。 （16）财务信息化不高，没有对营业数据进行分析管理体系、主观因素。 （17）设备维护保养不及时，使设备带问题运行管理绩效、主观因素。 10 （18）总部营业方针和政策不能及时贯彻到各分店决策力、贯彻力、执行力主观因素。 （三）餐饮连锁品牌策划步骤 1、品牌萌芽期业投资人（群体）在了解餐饮市场的发展现状时，要正确评估自身的资金势力，做好投资预算和风险评估，核算投资回报周期，明确企业性质（私营、股份制等）、投资比例等前期品牌萌芽的构思，对投资餐饮业态做出科学、严谨的投资计划，以避免“急功近利”、“好高婺远”等短期经济行为，明确股东与管理者的权、责、利，构划出企业的中长期发展计划的战略规划。 2、品牌企划期企业聘请“餐饮职业经理人”后，组建筹备期的企划团队，对企业经营性质、组织架构、市场定位、CIS体系等纲要进行全面企划，建立企划日程表和计划安排，围绕企业组织型态、商圈调查、市场定位、经营模式、BI（理念识别）、MI（行为识别）、VI（形象识别）等方面进行细致、科学的谋略，设立竞争对手和模拟对象，知已知彼，方能百战百胜，吸取优秀餐饮企业的管理经验和心得，建立自己的特色品牌和经营理念（卫生、快捷、美味、营养） 3、品牌规范期-体系建设阶段在初步建立全面企划计划后，筹备团队要对企划方案进行落实，有步骤地吸纳综合型管理专才，对菜品研发、设备用具、装修设计等工作进行供应商甄选和洽谈，筹备团队还要对营运体系的系列制度化文本进行编著，明确分店组织架构、岗位职责、作业流程、表格记录，建立卫生、服务、出品等系列工作标准，建立人员招募、薪酬、福利、绩效、培训、营销、设备维护和保养、值班管理等规范性文件，引进信息化管理系统（HR软件、POS餐饮软件、财务软件等），以数据为依托，对人力成本、营业数据、经营成本进行科学地分析，以便日后进行营业改善和业绩提升；同时，充分借鉴成熟企业的商圈调查方案，进行店面选址工作； 4、品牌发展期在店面选址和体系建设日趋完善时，企业要规划人才吸进和储备战略，根据经营模式，招聘和选拔工作团队，进行