致爱甜品店创业实施计划书模板.doc

致爱甜品店创业实施计划书模板 wORD整理版致爱甜品店创业计划书计划人:并#班级:并#学号:#井#优质参考资料wORD整理版目录甜品店概要(一)概况(二)宗旨(三)经营目标333主要产品甜品类2.饮品类3.小炒类三、市场调查分析1.行业现状44442.环境分析3.竞争分析四、经营模式1.营业时间2.主营业务3.目标人群五、经营策略六、店面设计1.门面店面设计2.店内装饰666优质参考资料wORD整理版七、财务预测1.资金投入2.材料成本价格3.菜单价格66778八、创业团队与服务1.职工与工作2.营业要求九、生产管理计划1.卫生管理99992.生产产品及每日营业流程(每日)附录优质参考资料wORD整理版甜品店概要一)概况本店属于餐饮服务行业,名称为“致爱甜品”,经营范围为甜品饮品、小吃炒,甜品主要有糖水类、羹类、冰淇淋类:饮品主要有果汁类、奶茶类、茶类;小炒主要有炒粉、炒面、煎面包等。宗旨坚持每季推出新品,做出专属于本店特色的甜品,形成自己独特的特色甜品店。三)经营目标致爱甜品店主要面向肇庆学院学生进行销售,开创期是一家中档甜品店,未来再逐步扩大经营。开创一间时尚、服务一流、环境舒适的甜品店二、市场调査分析1.行业现状甜品是指各类甜食、饮品、水果调制品,也称之为糖水,学校饭堂也有糖水,而且价格也挺便宜的。学校还有粤栈、左敦道等奶茶店,而且学校附近也有奶茶店,而且还可以送外卖。学校附近有炒粉炒面等外卖2.环境分析主要消费群体是校内大学生,基本上在周六周日是没有课的这两天的客流量会是最大,周一至周五下午虽然有时是没课,但客流量会少,但在晚上,一般会聚会比较多,客流量也会多点优质参考资料wORD整理版3.竞争分析(1)具有的优势:材料成本低,地处学校附近,环境还挺好,人口流量大,目标顾客多(2)存在的劣势:学校附近奶茶店较多,竞争大,而且顾客数量多与少也是时间性,而自身是学生,资金不足,经验也不足三、主要产品1.甜品类(1)甜品:芒果白雪黑糯米、雪山黑珍珠、雪山甘露小丸子、雪山紫米小丸子、水果酸奶捞、酸奶仙草捞、杨枝甘露、杂果小圆子、蜜柑春意鲜奶酪、番茄慕斯(2)羹类:水果西米露、杂果西米露、什果西米露、枸杞雪梨银耳甜汤、红豆沙、绿豆沙(3)冰淇淋类:酸奶水果雪球、黑巧克力冰淇淋、芒果酸奶雪球、蓝莓雪球2.饮品类(1)果汁:苹果汁、西瓜汁、奇异果汁、木瓜汁(2)奶茶:招牌奶茶、鸳鸯奶茶、苿香奶绿、布丁奶茶、烧仙草、椰果奶茶、红豆奶茶、抹茶红豆奶茶(3)奶昔:抹茶奶昔、鲜芒果酸奶奶昔、黑加仑酸奶奶昔、蓝莓果漾奶昔、香草奶昔(4)冰沙:香蕉可可碎片冰沙、香草冰沙、红豆冰沙、抹茶红豆冰沙、鲜芒果冰沙、鲜木瓜冰沙3.小炒类炒河粉、炒米线、炒面、煎肠粉、煎面包四、经营模式优质参考资料wORD整理版1.营业时间周一至周五:10:0023:30周六至周日以及法定假期:8:0023:302.主营业务(1)销售特定的甜品、饮品、小炒,可以提供外卖配送,直接打电话下单。可以加入美团、大众点评等网络平台,在上面下单然后配送(2)外送的主要销售甜品和饮品,不特地配送小炒,不过可以与甜品、饮品搭配送。(3)在本店内可提供电源充电(不提供充电线),可以看电视,提供无线网络WiFi,还有杂志和最新报纸等休闲刊物,夏天有冷气。想在本店内举办聚会或承办一些活动,可以提前在本店内预定3.目标人群学校内的学生、职工以及其家属,附近的居民五、经营策略甜品作为现代人们受欢迎的食品之一,且越发受人欢迎。根据学校内的一些价格对比,价钱与其差不多就可以了。价钱便宜,品种多会占一些优势,但味道才是最重要的,只有符合顾客的口味才会有回头客,而我们要做的就是具有自己的特殊风味,自己调味道。还有质量也很重要,坚决反对出过期或变味的产品出现,要有负责人把关好。如果甜品的成本实在有限,宁愿不赚也不可出现那种情况。优质参考资料wORD整理版可以一个季度一个主题的活动来吸引人们眼球,每当节假日我们会推出新产品以及优惠。我们一定要有良好的服务态度六、店面设计1.门面店面设计采用透明的玻璃门,在门、窗上显眼的地方挂一些店内特色的甜品海报和图画,吸引客人。2.店内装饰店铺大概70平方,厨房大概占18平方,两组双人沙发加茶几的总面积一般为6平方米,圆桌加2个椅子的尺寸一般为2个平方,每个长方形餐桌加4张椅子的总面积一般为5平方米,可以每种摆设3张。走道放在中间,两人桌、四人桌,合理搭配;边角位,可以安排三人桌、单人桌。店内装潢统一暖色调,灯光的配置也很重要。墙面可以用黄色,贴上一些店内甜品的图画。收银台在门口附近,可以装设好点,可以播放一些柔和的音乐。七、财务预测1.资金投入店铺租金000元/月装修费1.5万元冰柜冰沙机柜台消毒柜1000元优质参考资料wORD整理版烤箱一台500元手动打蛋器电动打蛋器200元匚打蛋盆和搅拌盆等消毒柜封口机200元/台张40元*18张+80元*6张杯子3元*50瓷盘(套装)5元*50个调羹1*150支次性纸杯纸碗8元打,每日需准备5打左右一次性调羹3元打,每日需准备5打左右水电费400/月上网费用40元/月2.材料成本价格材料单价(元)西米9/千克香蕉28/公斤芒果5/千克菠萝22/公斤沙田柚6/千克提子9/公斤牛奶8.41/升草莓14/公斤银耳60/公斤红枣12/公斤雪梨26元/公斤核桃35/公斤枸杞30/公斤柠檬8/公斤百合35/公斤甜橙23/公斤木瓜8/公斤荔枝5/公斤椰汁4公斤苹果54/公斤蛋0.5/个香瓜8公斤红砂糖3.5/公斤山楂4/公斤白砂糖4公斤杏子3.6/公斤李子5/公斤面粉302/公斤西瓜24/公斤豆45/公斤龙眼10公斤花生12/公斤3.菜单价格芒果白雪黑糯米10元雪山黑珍珠0元雪山甘露小丸子10元雪山紫米小丸子12元水果酸奶捞酸奶仙草捞12元杨枝甘露杂果小圆子蜜柑春意鲜奶酪元番茄慕斯元优质参考资料wORD整理版水果西米露6元杂果西米露6元什果西米露6元枸杞雪梨银耳甜汤6豆沙5元绿豆沙5元酸奶水果雪球7元黑巧克力冰淇淋7元芒果酸奶雪球7元蓝莓雪球7元苹果汁西瓜汁8奇异果汁8元木瓜汁8元招牌奶茶8鸳鸯奶茶茉香奶绿8元布丁奶茶8元烧仙草椰果奶茶8元红豆奶茶抹茶红豆奶茶8元g加仑酸奶奶昔10元鲜芒果酸奶奶昔10元抹茶奶昔9元蓝莓果漾奶昔元香草奶昔9元巧克力奶昔9香蕉可可碎片冰沙10元抹茶红豆冰沙10元红豆冰沙8元香草冰沙8元炒河粉6元炒米线6元元煎肠粉煎面包元八、生产管理计划1.卫生管理(1)时刻保持店内清洁,除此之外每隔2小时清洁一次店面(2)冰柜每周定时清洁一次,烹制产品时用到的锅碗等烹制结束后立刻清洗,装盛产品的瓷碗、瓷盘、杯子用后即清洁消毒(3)店内全体成员统一穿纯色制服,减少产品二次污染的可能。优质参考资料wORD整理版2.生产产品及每日营业流程(每日)早上6:0:清洗烹饪工具、清洗烹饪材料、烹饪材料处理早上6:20:上锅烹制、水果处理、准备烹调工具早上8:00或10:00:完成烹饪,烹调产品,开门营业晚上11:30:关门歇业九、创业团队与服务1.职工与工作(1)店长兼收银员:负责每天开店和打烊,原料的管理,资金的管理,员工的管理(2)2名有经验的在厨房做甜品,2名员工负责店内的上餐店内清洁、收拾餐桌;1名负责外送(3)周六日招兼职1名兼职工,负责上餐、店内清洁、收拾餐桌2.营业要求(1)保持微笑,热情大方、不厌其烦的接待顾客。(2)不能让任何一名顾客在等候产品的时间上花掉超过三分钟,如因此引起顾客不满的记点扣除当月薪金或分红,充入生产变动成本内用于购买生产材料优质参考资料wORD整理版附录一甜品市场调查问卷尊敬的顾客,我们将在肇庆学院附近开设一家“致爱甜品”店,特此做此次问卷调查,感谢您的参与和配合,您的宝贵意见是对我们最大的支持,谢谢!1、您的性别是A、男2、您的年龄是A、13岁以下B、14-18岁C、19-25岁D、25岁以上3、您是否经常吃甜品A经常B偶尔C从未尝试D不喜欢甜品4、您吃甜品一般是A自己喜欢吃B朋友赠送C觉得时尚,美味D图个新鲜5、您的口味是A很甜B偏甜C清淡D不喜欢甜的6、甜品店内的平均消费在515元您能否接受这一价格?A、能B、不能7、您会选择甜品店的原因是:A压力大来休闲B与朋友聚会聊天C爱吃甜食D物美价廉E其他:8、您一般和谁一起去甜品店吃东西?A、家人B、朋友C、同事D、女朋友男朋友9、您一般是怎么选择一家甜品店消费的?A、电视广告B、朋友介绍C、店面装修的吸引D、其它10、您愿意推荐或介绍一家好的甜品店给朋