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快餐开店策划书范文 快餐开店策划书餐饮开店策划书 一、创业诊断创业须知最能让外行人发挥其特色的行业之一毛利极高、净利极少资本回收时间，必须越短越好完全回收资本须五六年的时间成本控制直接成本主要材料、配味料、装饰材料约占营业额的，但不可超过提高采购技术及库存管理；压低材料费支出间接成本人事费约占营业额的；与材料费合并，不得高于营业额的租金约占营业额的水电燃料费以为上限消耗品费约占营业额的税金约占营业额的杂费包括交际、广告、保险、报章杂志，约占营业额的资本利息约占营业额的设备折旧保留资金，以备未来设备与装璜之整修做好计算管理营业额总席数周转率每人平均消费额一个月营业天数净利收益费用营业额高，毛利多并不代表利润也多生意兴隆之要诀如何使店务欣欣向荣选择有利的据点卓越的经营技巧拟定经营方针卖给谁掌握顾客层面卖什么商品的内容价格多少销售的技巧如何卖改正只要有资本和场地，任何人都可以开店做生意的观念迎合善变的顾客更新店铺设计积极开发新商品加强人事改进实际表现新的企划确保店?生意兴隆需掌握合适之顾客层次确实做好对顾客服务信用经营者所需具备之条件具经营能力掌握经济动向开业的首要工作拟定筹措资金计划资金本身、熟人、金融机构必须资金土地购买费店?建筑费硬体建筑费电力工程费供排水工程费瓦斯工程费空调工程费装璜费厨房机械器具费冷暖气机费桌椅等家具费杂物备品费消耗品费其它费用 二、地点选择一般人最初会考虑的地点车站前的商店街闹区商业大楼内的出租店购物中心内批发商店街商业区学校附近铁、公路沿线现有的商店街住宅区并非绝对好的生意地点，因人口属半固定性，缺乏长期发展潜力。 最具发展潜力的地点新兴社区因成败风险大，需事先详细调查，并探讨其发展潜力。 着重新兴社区的地点提高选择地点的正确性重视地点的商业环境）由相对位置关系来探知某地点是否具有价值，譬如距离车站的远近，附近商店之经营型态，该地点是否拥有市场潜力招揽理想客户之条件。 年年记录，观察商业环境之变化掌握环境动态，嗅出前瞻性至市政府、区公所调查有关都市计划、未来人口增减趋势、公车路线是否调动等。 立地条件调查标准以质、量关系作衡量质该地区人口之所得、购买力；即外食消费在当地消费者的所得中，所占之比例。 量该地区商圈的大小，例如面积大小、人口数多寡。 包括有无同业商圈内之人口客户阶层交通状况商店街之知名度、形象与该都市中心的关系地价该街道的发展性、特性车站前的商店街以流动顾客居多，顾客层复杂决定该地区繁荣与否之条件商店与车站前马路的关系车站前商店街的街道特性有无通道至市中心住宅区新店是否生意兴隆，取决于顾客的选择商品的内容服务态度使店面繁容的方法选择住宅区前或中间之道路十字路口附近，行人流量大附近无竞争商店向附近居民作促销制作特殊突显商店特性，内部重点装璜将商品包装成礼盒，以便送人假日时，顾客增加，增加服务速度为单身、公寓居民、迟归者预备餐点、宵夜呈现出符合当地风土民情之气氛加强与居民的人际关系，闲话家常商业大楼或百货公司租用商业大楼应注意该餐饮店是否适合当地环境大楼内之主要商品对顾客之吸引力及与本身店铺设定之顾客是否重覆开店位置最好设于通道处较佳估计大楼内可容纳人数，若大楼内已成为顾客，再观察是否有吸引楼外顾客之可能性。 其它店铺之业种有无电梯、照明、招牌等设备费、管理费如何分摊营业时间有无限制营业保证金、租金详加考虑资金运用事先准备周转金因存在同类商型竞争商店，需等半年至一年生意方上轨道顶店注意事项找不同时段、多方面观察该店面营业状况及风评签定合约前，先取得房东同意合约上有可转让字样租约期限年以上核对财务明细以种类为单位，如工具类、餐具类等统一表格再估计个别项目价值损坏、不需要者，事先扣除衡量顶让权利金的价值顶让权利金与估计总额间有店名承让费之差距，须慎重衡量将此笔费用列入长期资金请原店主提供进货商之资料比价决定是否继续来往顶店后，更换店名，并呈现不同风格签定租贷契约时需注意租金、押金应给付多少租贷契约应该签多长多久调一次租金、调幅多少租贷所得税金由谁负担硬体设备是否完善购买营业兼住家之店面需核对卖主是否为店铺所有人能否由所有人一人之意思出售、租借买下后能否转卖或自由处理有无一屋两卖之情形合约书所载范围是否明确?快餐店开店创业计划书 一、基本情况 1、店名恋家海派快餐服务社现自筹资金拾万元人民币，为公司职员、小区居民、学生等做餐饮服务、场地拟定在世博会周边昌里路与洪山路交界处租，月租小于等于5000元人民币，小于等于50平方米的店面。 2、目前存在的困难和打算店面尚未定下，盒饭的单位定单未谈妥，人选未定。 二、项目的市场分析选择项目的理由本人对饮食制作有技能，餐饮是现钞交易无坏账风险，投资少、亏不大。 先期投资7.9万人民币已有，估计前景颇好，身心吃苦耐劳方面已准备就绪。 选择场地的理由需满足租金小于等于5000元，面积小于等于50平方米，在昌里路与洪山路靠近世博会，邻上南新村，以利将来为世博会服务。 那里有610等十多条公交线路，交通四通八达，有客流量，与同行距100左右。 市场调查的基本情况根据初步调查，此地区消费者收入多在1000-3000元左右，正好是我的目标顾客，周边虽然餐饮业也很多，但能与我成为竞争对手的不多，远没有到饱和程度，且多为外地业主为多，产品质量不佳，价格虽然低但作为消费者同样价格当然要吃有滋有味的食品。 当地居民工作较忙，加上学校多如长青中学等。 许多家庭天热往往不做饭，而在外吃，我应该抓住这潜在的顾客，并针对本地客户的口味而其它业主没有的设计制作出特色产品如灌汤包、杂粮煎饼等。 目标客户分析基本客户是收入在1000-3000元/月的周边居民及附近中小学学生，其应对商品的口味价格比很在乎，比较爱清洁卫生的环境。 竞争对手分析多数是外地来沪人员及当地人开办的小吃店。 产品品种大路，口味不太好无非炒面，太一般的盒饭，奉送的汤不是骨头汤而是清水汤，用工全部外地年轻姑娘小伙，经验少。 营业时间短，多为临时工，稳定性、培训技能差。 产品的市场定位中低档客户群公司职员，小区居民月收入1000-3000元人民币，中小学学生。 产品以当地口味适口为好，盒饭以新鲜、下饭、早点、面浇头必须有几个特色，须与周围同行不同。 三、市场营销产品特点价格成本价销售价A盒饭海派口味，一般一大荤、一小荤、二素、加汤、饭25元/盒5元/盒B汤面浇头有常备素交、大排、辣肉，天冷有大肉、羊肉、大肠，天热有三丝、鱼排、鳝丝25元/盒5元/2两C生煎酱油肉馅，偏甜，放肉皮冻，收口处撒香葱06元/两12元/盒促销方式装修时要做一个灯箱广告式店招牌，常备菜单大字式张贴于店外，刚开张时打折或买二送一。 分销渠道原材料每样都要知道有2-3个进货点，但供应商固定1人，以利降低价格。 竞争有利条件本人有厨艺，有些自己拿手的家常菜肴，可以因时令推出新品，营业一年365无休，春节也以店为家，营业时间500-2200招聘员工，除大灾难外不会裁员，长期合作。 销售预测产品月份7月8月9月10月11月12月类别产品盒饭销售数量120*30120*30120*3040*30120*30120*30平均单价5元/盒5元/盒5元/盒5元/盒5元/份5元/份月销售额18000元18000元18000元000元18000元18000元面食销售数量0*300*300*3040*30100*30100*30平均单价5元/份5元/份5元/份5元/份5元/份5元/份月销售额9000元9000元9000元000元15000元15000元点心销售数量100*30100*30100*300*30120*30120*30平均单价5元/份5元/份5元/份5元/份5元/份5元/份月销售额15000元15000元15000元9000元18000元18000元总计销售总量8400份8400份8400份4200份10200份10200份销售总额42000元42000元42000元21000元51000元51000元 四、企业组织结构编号岗位名称人数岗位工作内容薪资额度其他1店长1管理、采购、财务、早点20002收银员1收银、出纳、接待客户20003厨师2烧制盒饭菜及面浇头、早点14004小工2洗涤原材料及切割、早点700企业组织结构和管理措施店长负责制下管收银员、厨师、小工。 公章、财务章由本人一手管理。 员工有员工准则，张贴于操作间，每人外出要留言，个人必须对产品负责，年底发红包。 五、经济分析投资额预算和资金筹措计划自筹资金拾万，先期投资7.7万。 开支项目A申领“非”证，设备购置燃气灶*6=12000，厨房用具4000，房屋押金10000，简单装修包空调、排风设备10000，促销，每月小计，业主+收银员工资+员工工资，2000*3+2000*3+700*18=24600元，房租5000*1=5000，进货10000元，通讯400，水电煤1000，不可预见2000，记帐自己。 收支预算收支项目7月8月9月10月11月12月1月2月3月4月5月月总计收入盒饭180001800018000000180001800000018000180001800000018000180000面食900090009000000150001500000090009000150000009000117000点心150001500015000900018000180009000150001500018000900015000171000总收入42000420004xx10005100051000210004200042000510002100042000468000支出设备装璜7207207207207207207207207207207207208640工资8xxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxx8400房租5000500050005000500050005000500050005000500050000000进材料10000100001000050001100011000500010000100001100050001000010800通讯4004004004004004004004004004004004004800水电煤10001000100080010001000800100010001000800100011400杂20002000200020002000200020002000200020002000200024000总支出273202732027320221202832028320221202732027320283202212027320315240利润146801468014680-11202268022680-11xx6801468022680-11xx680152760盈亏平衡点每月总支出/单份平均价=顾客人数13660/5=2732人/月投资回收的时间第一年前半年销售总额249000-总支出160720=88280第一年下半年销售总额219000-总支出154520=64480第二年、第三年拿出一部分利润装璜门面，扩大经营。 六、风险防范风险因素分析根据餐饮行业的特点，我认为风险在于 1、类似非典的大灾难，人们不太放心在外用餐。 2、天气因素，顾客减少，太热太冷时间过长等。 3、竞争对手增多拉走不当或潜在顾客。 4、原材料涨价或采购困难，送来的次货。 5、业主或员工生病。 、食品卫生质量，假币。 风险防范对应措施应对 1、维持、用流动资金可顶3-4个月，但要裁一半员工。 2、转变品种，尽量减损，另外利用空闲研发新品。 3、不降价，提高质量，拉住顾客。 4、变换产品结构，把好验货关。 5、培养收银员负责一下，跟劳务中介要人。 、制定一套规范的食品卫生合格制度，买个好验钞机。 七、企业目标企业开办初期经营目标开业后抓住产品质量不放手，了解顾客对食品的意见，及时调整，根据盈亏平衡点的每日91人，极力做到年食客84420人，年营业额468000元，年利润76380元。 企业开办后1-3年的目标第一年争取赢利152760收回投资。 第二年拿出3万装璜，扩大生产，争取把利润提高10%，152760*1.1=168036元，第三年拿出5万开发熟食，争取把上年利润提高20%，168036*1.2=xx43.2元。 开业行动日程安排日期开业准备工作的内容责任人完成时间xx年6月至8月创业培训，学习创业相关知识本人一年xx年8月至10月参加技能培训及看场地，找另一劳动手册本人3个月xx年11月至1月看场地，招员工，买设备本人3个月xx年3月至6月参加技能培训，租店面，装璜，外出联络客户本人4个月xx年9月正式开张创业计划书策划单位广东省华立技师学院云浮校区策划时间快餐店策划书14市场营销xx年10月目录 一、市场分析随着新区入住学生的增多，学校周边饭店数目持续增加，餐饮业的竞争不断加剧。 而本来较为稀少的快餐店也将开始加入了这场竞争，使得原本不大的市场变得更加的拥挤。 由于食堂或其他快餐店。 因此如何把这个市场做大，如何使快餐店在这场竞争中获得更有利的优势，是接下来要解决的问题。 据调查，华立新区周边现有快餐店2家、奶茶店2家、小卖部1家，因为学校饭堂的菜式单一，还有服务的问题，所以同学愿意出去吃快餐的概率是70%以上，支持送快餐上门的概率达到95%以上!受学生个人消费水平和消费习惯的影响，学生个人对学校餐厅的消费频率相对较低。 从我们的调查结果来看，学校附近的这几家奶茶店经营状况并不好，客流量低，收益也不是很理想。 但是据我们的一份问卷调查分析52.4%的同学都会尝试一下新开餐厅的口味，这是一个巨大的潜在市常所以在此后的一段时间