二十种美味零食的制做

二十种美味零食的制做二十种美味零食的制做 一一 五香鸡翅的做法五香鸡翅的做法 五香鸡翅的做法 五香鸡翅根 五香鸡翅的做法 五香鸡翅根 原料原料 鸡翅根八个鸡翅根八个 味好美五香炸鸡配料一袋味好美五香炸鸡配料一袋 做法做法 1 1 翅根洗净用开水焯过滤干水 翅根洗净用开水焯过滤干水 2 2 将炸鸡粉倒入一个保鲜袋中 用大号的 我这里拿小了 不好操作 把翅 将炸鸡粉倒入一个保鲜袋中 用大号的 我这里拿小了 不好操作 把翅 根一个一个的放入袋子 抖动袋子 使炸鸡粉均匀的裹在翅根表面根一个一个的放入袋子 抖动袋子 使炸鸡粉均匀的裹在翅根表面 3 3 锅内放 锅内放 200ml200ml 的色拉油烧热后 依次放入翅根 炸三到四分钟 将它们一个的色拉油烧热后 依次放入翅根 炸三到四分钟 将它们一个 个翻面再炸三到四分钟 时间要根据翅根的大小灵活掌握 炸至两面金黄即个翻面再炸三到四分钟 时间要根据翅根的大小灵活掌握 炸至两面金黄即 可 可 多说两句 多说两句 1 1 口味喜欢稍咸的可在第一步后用一点盐将翅根腌一小时 口味喜欢稍咸的可在第一步后用一点盐将翅根腌一小时 2 2 炸的时候火不要太大 中火差不多了 不然容易外焦里生 炸的时候火不要太大 中火差不多了 不然容易外焦里生 二 酥香藕夹的做法二 酥香藕夹的做法 酥香藕夹的做法酥香藕夹的做法 原材料和调味料原材料和调味料 藕藕 2 2 节节 750750 克 香菇肉馅克 香菇肉馅 250250 克 花生油 克 花生油 面糊 面粉面糊 面粉 150150 克 生粉克 生粉 3030 克 水克 水 250ML250ML 左右 鸡蛋左右 鸡蛋 1 1 只 碱只 碱 1 41 4 小勺 小勺 盐盐 1 21 2 小勺 小勺 做法做法 图图 1 1 藕去皮切成薄的连刀片 每片约 藕去皮切成薄的连刀片 每片约 0 2CM0 2CM 图图 2 2 用筷子夹小团肉馅入藕内 轻轻用手挤压平整 使肉馅能够均匀分布 用筷子夹小团肉馅入藕内 轻轻用手挤压平整 使肉馅能够均匀分布 图图 3 3 将面粉 生粉 鸡蛋 碱 盐入碗中 将面粉 生粉 鸡蛋 碱 盐入碗中 图图 4 4 一点点加入水拌匀成面浆 一点点加入水拌匀成面浆 图图 5 5 另取一小碗 放入面粉 将包好肉馅的藕夹沾上干面粉 另取一小碗 放入面粉 将包好肉馅的藕夹沾上干面粉 图图 6 6 再入面浆中周身挂上面糊 再入面浆中周身挂上面糊 图图 7 7 锅内入多些油加热成五 六成热 滑入挂上浆的藕夹 中火 小火转换 锅内入多些油加热成五 六成热 滑入挂上浆的藕夹 中火 小火转换 进行炸制 进行炸制 图图 8 8 一面炸成金黄色翻面炸 直至两面都呈金黄色捞出 吃时再回锅油温稍 一面炸成金黄色翻面炸 直至两面都呈金黄色捞出 吃时再回锅油温稍 高炸一道 高炸一道 经验与感怀经验与感怀 藕要选择圆一点 直径稍小一些的藕 否则太粗的藕切连刀片时不好掌握 藕要选择圆一点 直径稍小一些的藕 否则太粗的藕切连刀片时不好掌握 容易断哟 但也不要选择藕稍子之类的尾端藕 选择中间部分的比较好 容易断哟 但也不要选择藕稍子之类的尾端藕 选择中间部分的比较好 面浆的稀稠度同做软饼的面糊稀稠度差不多的呵呵 因此水量大家可以自己面浆的稀稠度同做软饼的面糊稀稠度差不多的呵呵 因此水量大家可以自己 稍稍把握一下 稍稍把握一下 藕夹第一次炸时不必完全炸熟 可以炸个九分熟 留下当次吃的油温稍高复藕夹第一次炸时不必完全炸熟 可以炸个九分熟 留下当次吃的油温稍高复 炸一遍 口感会更加酥香 余下的放在冰箱里冷冻起来 待吃时拿出来用少量炸一遍 口感会更加酥香 余下的放在冰箱里冷冻起来 待吃时拿出来用少量 油煎就可以了 非常省油省事哟 油煎就可以了 非常省油省事哟 碱不要加多 少加一点点 增加酥脆感 碱不要加多 少加一点点 增加酥脆感 三 麻辣鸡脖的做法三 麻辣鸡脖的做法 麻辣鸡脖的做法麻辣鸡脖的做法 材料 去皮鸡脖 老抽 料酒 冰糖 葱 姜 干辣椒 辣椒粉 花椒 大料材料 去皮鸡脖 老抽 料酒 冰糖 葱 姜 干辣椒 辣椒粉 花椒 大料 做法 做法 1 1 将鸡脖洗净 煮锅里加水下一半的葱 姜段煮沸 下鸡脖微微焯一下 去除将鸡脖洗净 煮锅里加水下一半的葱 姜段煮沸 下鸡脖微微焯一下 去除 血腥等杂质 然后放到温水里洗净 血腥等杂质 然后放到温水里洗净 2 2 若鸡脖子很长的话 可以在焯过之后稍稍改刀成小段 这样也便于入味 若鸡脖子很长的话 可以在焯过之后稍稍改刀成小段 这样也便于入味 炒锅中加底油 烧热后下入干辣椒 花椒爆香 炒锅中加底油 烧热后下入干辣椒 花椒爆香 3 3 专成中火 下入之前焯好的鸡脖快速翻炒 加专成中火 下入之前焯好的鸡脖快速翻炒 加 1 1 勺料酒 勺料酒 2 2 勺老抽 勺老抽 3 43 4 颗冰颗冰 糖炒匀上色 糖炒匀上色 4 4 炒到冰糖基本化了之后 加水没过鸡脖 加另一半的葱 姜段 炒到冰糖基本化了之后 加水没过鸡脖 加另一半的葱 姜段 2 2 勺盐 大勺盐 大 料 用大火煮沸后 调成中火慢慢入味 料 用大火煮沸后 调成中火慢慢入味 5 5 这样煮约这样煮约 8 8 分钟左右 水分收干了一些后 如果喜欢吃辣的加分钟左右 水分收干了一些后 如果喜欢吃辣的加 1 21 2 勺辣椒面勺辣椒面 拌匀 关火让鸡脖浸泡在汤汁里 再次让其充分入味 拌匀 关火让鸡脖浸泡在汤汁里 再次让其充分入味 鸡脖凉着也能吃 如果喜欢热的可以在吃之前再次用大火加热 将汤汁收的浓鸡脖凉着也能吃 如果喜欢热的可以在吃之前再次用大火加热 将汤汁收的浓 稠即可上桌稠即可上桌 四 蕃薯饼的做法 红薯饼 地瓜饼 四 蕃薯饼的做法 红薯饼 地瓜饼 蕃薯饼的做法 红薯饼 地瓜饼 蕃薯饼的做法 红薯饼 地瓜饼 材料 材料 番薯 面粉 细砂糖番薯 面粉 细砂糖 做法 做法 1 1 黄肉蕃薯三条 面粉两杯 后来我加了一杯 细砂糖大半杯 蕃薯本身有 黄肉蕃薯三条 面粉两杯 后来我加了一杯 细砂糖大半杯 蕃薯本身有 甜味 甜味 2 2 去皮切块状 去皮切块状 3 3 蕃薯下蒸锅里蒸 蕃薯下蒸锅里蒸 4 4 1010 至至 1515 分后至蕃薯熟烂 分后至蕃薯熟烂 5 5 加入细砂糖 加入细砂糖 6 6 用工具将蕃薯压烂和并糖搅拌均匀 用工具将蕃薯压烂和并糖搅拌均匀 7 7 加入面粉 加入面粉 8 8 将面粉与蕃薯泥搓匀成团不粘手 将面粉与蕃薯泥搓匀成团不粘手 9 9 案板上洒上面粉 将面团擀开 借用模具压成可爱的小形状 案板上洒上面粉 将面团擀开 借用模具压成可爱的小形状 1010 平底锅里加少许油 将压成模的薯泥下锅里煎 平底锅里加少许油 将压成模的薯泥下锅里煎 1111 煎好一面后反面再煎 一定要注意控制火力哦 煎好一面后反面再煎 一定要注意控制火力哦 1212 将煎好的蕃薯饼平铺在一个加了吸油纸的大盘上 吸去多余的油分吃起来 将煎好的蕃薯饼平铺在一个加了吸油纸的大盘上 吸去多余的油分吃起来 没那么油哦没那么油哦 五 乡巴佬鸡蛋的做法五 乡巴佬鸡蛋的做法 乡巴佬鸡蛋的做法 乡巴佬蛋 乡巴佬鸡蛋的做法 乡巴佬蛋 原料原料 鸡蛋 个 啤酒 鸡蛋 个 啤酒 mlml 酱油 酱油 8ml 8ml 白糖白糖 4040 克克 做法做法 鸡蛋加水加少许盐煮熟 鸡蛋加水加少许盐煮熟 剥去外皮加入啤酒和白糖 酱油 剥去外皮加入啤酒和白糖 酱油 煮至酒干即可 煮至酒干即可 如果想入味 建议在鸡蛋上多划几道口子 如果想入味 建议在鸡蛋上多划几道口子 放一夜会更入味的放一夜会更入味的 六 烤土豆片的做法六 烤土豆片的做法 烤土豆片的做法烤土豆片的做法 做法 做法 1 1 三个土豆洗净 三个土豆洗净 2 2 去皮切片 去皮切片 3 3 码在微波炉的盘子上正反面分别转三分钟 码在微波炉的盘子上正反面分别转三分钟 4 4 用花椒粉 盐 辣椒面 黑胡椒 孜然及少许油拌成佐料 用花椒粉 盐 辣椒面 黑胡椒 孜然及少许油拌成佐料 5 5 脱水后的土豆片 脱水后的土豆片 6 6 让每一片土豆片都均匀地蘸上佐料 让每一片土豆片都均匀地蘸上佐料 7 7 码到铺了锡纸的烤盘中 码到铺了锡纸的烤盘中 8 8 烤箱预热 烤箱预热 180180 度烤度烤 1515 2020 分钟 分钟 七 油炸冰激凌的做法七 油炸冰激凌的做法 油炸冰激凌的做法油炸冰激凌的做法 原料 冰激凌原料 冰激凌 400400 克 鸡蛋清克 鸡蛋清 4 4 个 淀粉个 淀粉 5 5 克 糯米纸若干 食用油适量 克 糯米纸若干 食用油适量 做法 做法 1 1 选择喜欢的冰激凌化开 倒入制冰盒中后放入冰箱冷冻室中备用 选择喜欢的冰激凌化开 倒入制冰盒中后放入冰箱冷冻室中备用 2 2 从冰箱中取出已经冻硬的冰激凌块 用糯米纸包好 用蛋清封边 后放回冰 从冰箱中取出已经冻硬的冰激凌块 用糯米纸包好 用蛋清封边 后放回冰 箱继续冷冻备用 箱继续冷冻备用 3 3 取一只干净的中型汤盆 放入将蛋清 取一只干净的中型汤盆 放入将蛋清 4 4 用打蛋器 用打蛋器 或或 4 4 支以上的筷子支以上的筷子 将蛋清向一个方向不停的抽打 将蛋清向一个方向不停的抽打 5 5 当蛋清打成摩丝状时加入淀粉再打几下使淀粉混入均匀制成 当蛋清打成摩丝状时加入淀粉再打几下使淀粉混入均匀制成 高丽糊高丽糊 备用 备用 6 6 将冻好的冰激凌块迅速裹好高丽糊 将冻好的冰激凌块迅速裹好高丽糊 7 7 同时做油锅 同时做油锅 2 2 成热时将挂好糊的冰激凌迅速下入锅中炸成金黄色捞出即可成热时将挂好糊的冰激凌迅速下入锅中炸成金黄色捞出即可 食用 食用 贴士 贴士 1 1 打高丽糊的汤盆必须洁净无油 否则会影响蛋清起泡 打高丽糊的汤盆必须洁净无油 否则会影响蛋清起泡 2 2 炸冰激凌的油温不能过高 要注意时刻控制油温 炸冰激凌的油温不能过高 要注意时刻控制油温 3 3 注意制作的步骤 先处理好冰激凌块 高丽糊打好后要尽快使用 注意制作的步骤 先处理好冰激凌块 高丽糊打好后要尽快使用 八 奶油冰淇淋的做法八 奶油冰淇淋的做法 奶油冰淇淋的做法奶油冰淇淋的做法 原料原料 蛋黄蛋黄 1 1 个个 白糖白糖 4040 克克 牛奶牛奶 200200 克克 奶油奶油 200200 克克 这是蛋奶冰淇淋的原料这是蛋奶冰淇淋的原料 做冰淇淋呢做冰淇淋呢 首先要做蛋奶浆首先要做蛋奶浆 1 1 蛋黄 蛋黄 1 1 个个 白糖白糖 4040 克加入牛奶克加入牛奶 200200 克混合均匀克混合均匀 2 2 用小火慢慢加热 不停搅拌 浆水浓厚 用小火慢慢加热 不停搅拌 浆水浓厚 勺子背后能挂厚浆 指甲划过后不勺子背后能挂厚浆 指甲划过后不 会立即消失会立即消失 3 3 奶油奶油 200200 克稍稍打发克稍稍打发 这个时候准备工作就好拉这个时候准备工作就好拉 4 4 想吃水果冰淇淋的想吃水果冰淇淋的 来个水果来个水果 200200 克克 嗯嗯 我用了香蕉我用了香蕉 5 5 这是一个大盒子这是一个大盒子 香蕉香蕉 200200 克切碎和冷却的基本蛋奶浆搅拌再加入奶油克切碎和冷却的基本蛋奶浆搅拌再加入奶油 200200 克克 是一份是一份 另一个是冷却的基本蛋奶浆加奶油另一个是冷却的基本蛋奶浆加奶油 200200 克加少许葡萄干克加少许葡萄干 还有一一份是还有一一份是 热的蛋奶浆加入热的蛋奶浆加入 1010 克的可可粉克的可可粉 搅拌搅拌 冷却后加入冷却后加入 200200 克奶油就好了克奶油就好了 6 6 放入冰箱冷藏放入冰箱冷藏 第一个小时取出来搅拌一次第一个小时取出来搅拌一次 以后每半小时搅拌一次以后每半小时搅拌一次 3 3 小时后小时后 就可以吃拉就可以吃拉 要想冻得更实在要想冻得更实在 你就明天再吃吧你就明天再吃吧 九 豆沙茄排的做法九 豆沙茄排的做法 豆沙茄排的做法豆沙茄排的做法 做法 做法 茄子去皮 切成方片状 做茄排时取一片抹上豆沙 另一片盖在上面 压紧 茄子去皮 切成方片状 做茄排时取一片抹上豆沙 另一片盖在上面 压紧 扑上生粉 在裹上鸡蛋液 炸前沾满面包粉炸到两面金黄为止 茄子紧密的包扑上生粉 在裹上鸡蛋液 炸前沾满面包粉炸到两面金黄为止 茄子紧密的包 裹在一层有一层的防护外衣里 根本吸不到油 而外层的少量油可以用纸吸去 裹在一层有一层的防护外衣里 根本吸不到油 而外层的少量油可以用纸吸去 相较有些茄子做法还算健康 相较有些茄子做法还算健康 十 椒盐排条的做法十 椒盐排条的做法 椒盐排条的做法椒盐排条的做法 材料 大排 盐 味精 椒盐粉 面粉 鸡蛋 葱 姜 料酒材料 大排 盐 味精 椒盐粉 面粉 鸡蛋 葱 姜 料酒 做法 做法 1 1 把大排切成条 把大排切成条 2 2 用盐 味精 料酒 姜阉制半小时 用盐 味精 料酒 姜阉制半小时 3 3 另用椒盐粉 鸡蛋 面粉 盐 味精一起拌匀成厚糊 另用椒盐粉 鸡蛋 面粉 盐 味精一起拌匀成厚糊 4 4 排条裹上面糊下油锅炸至金黄后捞出 留底油油放入葱末略炸 再放入排条 排条裹上面糊下油锅炸至金黄后捞出 留底油油放入葱末略炸 再放入排条 撒一些椒盐粉翻均匀即可 撒一些椒盐粉翻均匀即可 十一 黄金玉米饼的做法 微波炉版 十一 黄金玉米饼的做法 微波炉版 黄金玉米饼的做法 微波炉版 黄金玉米饼的做法 微波炉版 材料 甜玉米两个材料 甜玉米两个 低粉一百二十五克低粉一百二十五克 玉米粉七十五克牛奶一百四十毫升玉米粉七十五克牛奶一百四十毫升 黄油十克黄油十克 糖十五克糖十五克 做法 做法 1 1 将玉米粒加盖微波两分钟至熟 将玉米粒加盖微波两分钟至熟 2 2 将七十亳升牛奶和黄油微波加热两分钟 将七十亳升牛奶和黄油微波加热两分钟 3 3 将上述加热的牛奶黄油 及低粉 玉米粉 糖拌匀 将上述加热的牛奶黄油 及低粉 玉米粉 糖拌匀 4 4 再将七十毫升冷牛奶加入 拌成很稠面糊 再将七十毫升冷牛奶加入 拌成很稠面糊 5 5 取一烤盘 抹上油防粘连 用勺子将面糊摊成饼状 取一烤盘 抹上油防粘连 用勺子将面糊摊成饼状 6 6 烤盘加盖 放入微波炉叮两分钟即可 烤盘加盖 放入微波炉叮两分钟即可 小贴士 如不即食 可用保鲜盒装好后放入冰箱 食用时微波加热 或用少量小贴士 如不即食 可用保鲜盒装好后放入冰箱 食用时微波加热 或用少量 的油煎或用烤箱稍烤 味道会更香 的油煎或用烤箱稍烤 味道会更香 十二 黑椒牛肉干的做法 微波炉版 十二 黑椒牛肉干的做法 微波炉版 黑椒牛肉干的做法黑椒牛肉干的做法 材料 牛肉一块 材料 牛肉一块 COOK100COOK100 法式黑椒腌料法式黑椒腌料 做法 做法 1 1 牛肉切成短粗的条状 或者粒状 或者片状 或者你喜欢的任意状牛肉切成短粗的条状 或者粒状 或者片状 或者你喜欢的任意状 不不 能掌控命运 难道还不能掌控一块牛肉吗 能掌控命运 难道还不能掌控一块牛肉吗 2 2 取取 COOK100COOK100 法式黑椒腌料少许 加清水调成稀糊状法式黑椒腌料少许 加清水调成稀糊状 3 3 为了让牛肉能充分吸收腌料 不要一股脑地拌 先是耐心地分别让它们泡为了让牛肉能充分吸收腌料 不要一股脑地拌 先是耐心地分别让它们泡 澡 然后再拌在一起澡 然后再拌在一起 4 4 放置一旁腌制放置一旁腌制 2 2 小时左右 因为牛肉少而且切细了 所以不用腌太久小时左右 因为牛肉少而且切细了 所以不用腌太久 5 5 腌好的牛肉用筷子夹到微波专用盘子上 排列整齐腌好的牛肉用筷子夹到微波专用盘子上 排列整齐 6 6 微波微波 叮叮 3 3 分钟 如果你的炉具需要选择高中低火 那就选择中火 以分钟 如果你的炉具需要选择高中低火 那就选择中火 以 下皆同 下皆同 7 7 取出 轻轻筚出牛肉多余的水份 然后给它们翻个身 继续取出 轻轻筚出牛肉多余的水份 然后给它们翻个身 继续 叮叮 4 4 分钟分钟 8 8 取出看看已经有点干身了 我们再给它翻个身 再取出看看已经有点干身了 我们再给它翻个身 再 叮叮 4 4 分钟分钟 9 9 已经很明显看到缩水了 最后翻一次身 最后已经很明显看到缩水了 最后翻一次身 最后 叮叮 2 2 分钟分钟 1010 当当当当 大功告成 全程耗时当当当当 大功告成 全程耗时 1313 分钟 分钟 香辣可口 滋味无穷香辣可口 滋味无穷 菜品特色 菜品特色 制作简单便利的小吃 香中带辣辣中带咸咸里有甜 适合看电视 上网 郊制作简单便利的小吃 香中带辣辣中带咸咸里有甜 适合看电视 上网 郊 游游 享用 享用 无油无火烹饪 适合夏天怕热的他或者懒惰的我或者热爱美食追崇健康的你 无油无火烹饪 适合夏天怕热的他或者懒惰的我或者热爱美食追崇健康的你 美味提示 美味提示 请自行根据牛肉的多少调整腌料的比例 请自行根据炉具的功能调整火力的大请自行根据牛肉的多少调整腌料的比例 请自行根据炉具的功能调整火力的大 小 请根据自己的牙齿调整烹调时间小 请根据自己的牙齿调整烹调时间 十三 五香肉松的做法 微波炉版 十三 五香肉松的做法 微波炉版 五香肉松的做法 微波炉版 五香肉松的做法 微波炉版 材料 瘦肉材料 瘦肉 八角桂皮香叶少许八角桂皮香叶少许 生抽生抽 白糖白糖 黑胡椒粉黑胡椒粉 米酒米酒 姜姜 做法 做法 1 1 将瘦肉 香料 米酒 姜块放入锅中 再倒入清水 以刚没过肉面为限 煮 将瘦肉 香料 米酒 姜块放入锅中 再倒入清水 以刚没过肉面为限 煮 啊煮 差不多把水煮干就可以了 能轻轻压碎就可以了 啊煮 差不多把水煮干就可以了 能轻轻压碎就可以了 2 2 趁热将肉捞起压烂 稍用手撕一下 趁热将肉捞起压烂 稍用手撕一下 3 3 将肉丝放入锅内 放入白糖胡椒粉 生抽拌匀至糖溶 关火 将肉丝放入锅内 放入白糖胡椒粉 生抽拌匀至糖溶 关火 4 4 取一大盘 将肉丝平铺整齐 便于微波均匀 取一大盘 将肉丝平铺整齐 便于微波均匀 5 5 送入微波炉里 开始可以用 送入微波炉里 开始可以用 2 2 分钟高火 取出来翻动一下再放入叮一分钟 分钟高火 取出来翻动一下再放入叮一分钟 以后微波的时间要越来越短 不停取出翻面 否刚容易糊 以后微波的时间要越来越短 不停取出翻面 否刚容易糊 6 6 中途可再用手撕一下没撕碎的肉丝 中途可再用手撕一下没撕碎的肉丝 7 7 反复短时间微波翻面 至肉松酥脆 反复短时间微波翻面 至肉松酥脆 小贴士 小贴士 1 1 调料可据自己的口味搭配 调料可据自己的口味搭配 2 2 微波时间一定要掌握好 否则非常容易糊掉 微波时间一定要掌握好 否则非常容易糊掉 3 3 口感不比外面卖的差 但闻起来的香味不如外面的香 因为外面卖的肉松加 口感不比外面卖的差 但闻起来的香味不如外面的香 因为外面卖的肉松加 了香料 在食品添加剂的店里看到过有肉香的东东卖 了香料 在食品添加剂的店里看到过有肉香的东东卖 十四 干炸黄花鱼的做法十四 干炸黄花鱼的做法 干炸黄花鱼的做法干炸黄花鱼的做法 材料 材料 黄花鱼 葱 姜 芝麻 花椒 这次在家乐福买的绿色的这种黄花鱼 葱 姜 芝麻 花椒 这次在家乐福买的绿色的这种 很好丫 又麻又香 料酒 酱油 盐 糖 鸡精很好丫 又麻又香 料酒 酱油 盐 糖 鸡精 做法 做法 1 1 黄花鱼去除内脏 冲洗干净 在鱼身上划几道儿 黄花鱼去除内脏 冲洗干净 在鱼身上划几道儿 2 2 葱切末儿 姜切片儿 葱切末儿 姜切片儿 3 3 黄花鱼放入酱油 料酒 盐 糖 鸡精 葱末儿 姜片儿腌制 黄花鱼放入酱油 料酒 盐 糖 鸡精 葱末儿 姜片儿腌制 1515 分钟左右分钟左右 4 4 热锅 放入花椒 翻炒 炒出香味儿 放进砸蒜的容器里 磨碎 一定要用 热锅 放入花椒 翻炒 炒出香味儿 放进砸蒜的容器里 磨碎 一定要用 小火慢慢的炒出味道来 很容易糊锅 小火慢慢的炒出味道来 很容易糊锅 5 5 磨好的花椒碎加入芝麻 盐 糖 搅拌均匀 磨好的花椒碎加入芝麻 盐 糖 搅拌均匀 6 6 腌制好的黄花鱼 两面均匀涂抹面粉 腌制好的黄花鱼 两面均匀涂抹面粉 7 7 热油锅 油的量 漫过鱼的身体即可 热油锅 油的量 漫过鱼的身体即可 7 7 分热 把鱼放进去 炸至两面金分热 把鱼放进去 炸至两面金 黄黄 8 8 摆在盘子里 趁热撒进拌好的花椒碎 摆在盘子里 趁热撒进拌好的花椒碎 9 9 可以开吃啦 可以开吃啦 后记 后记 这次用的鱼比较大 如果想吃脆脆的感觉 可以选择小一些的黄花鱼来做 如这次用的鱼比较大 如果想吃脆脆的感觉 可以选择小一些的黄花鱼来做 如 果喜欢味道重一些的话 腌制的时间可以延长 也可以前一天晚上腌制上 放果喜欢味道重一些的话 腌制的时间可以延长 也可以前一天晚上腌制上 放 进冰箱 第二天拿出来做 进冰箱 第二天拿出来做 十五 椒盐鸡柳的做法十五 椒盐鸡柳的做法 椒盐鸡柳的做法椒盐鸡柳的做法 材料 鸡胸脯肉 制作好的椒盐 胡椒粉 盐 少许糖粉 鸡精 脆炸粉材料 鸡胸脯肉 制作好的椒盐 胡椒粉 盐 少许糖粉 鸡精 脆炸粉 做法 做法 1 1 将鸡胸脯肉的骨头剔掉 肉切小柳 脆炸粉加少许水调匀 把鸡柳拌进去 将鸡胸脯肉的骨头剔掉 肉切小柳 脆炸粉加少许水调匀 把鸡柳拌进去 2 2 油锅加油 烧热 下裹好脆炸粉的鸡柳 炸透 油锅加油 烧热 下裹好脆炸粉的鸡柳 炸透 3 3 撒上椒盐就可以吃了 不喜欢椒盐味的拌番茄酱也不错哦 撒上椒盐就可以吃了 不喜欢椒盐味的拌番茄酱也不错哦 鸡骨架加香菇和腐竹熬的汤 嘿嘿 够利用吧鸡骨架加香菇和腐竹熬的汤 嘿嘿 够利用吧 十六 香辣牛肉干的做法十六 香辣牛肉干的做法 香辣牛肉干的做法香辣牛肉干的做法 材料 材料 准备好牛肉准备好牛肉 关于牛肉 特别说明一下 如果是在北方的冬天做这么一道菜 关于牛肉 特别说明一下 如果是在北方的冬天做这么一道菜 可是事先把牛肉切成长条 然后放挂在通风向阳处晾至可是事先把牛肉切成长条 然后放挂在通风向阳处晾至 8 8 成干 也就成干 也就 3 3 天左右 天左右 当然 用新鲜的牛肉也可以 当然 用新鲜的牛肉也可以 然后再准备一瓶老干妈豆豉以及桔子皮 然后再准备一瓶老干妈豆豉以及桔子皮 2 2 块 香叶块 香叶 2 2 片就可以了 片就可以了 做法 做法 1 1 把风干的牛肉洗干净 切成片 比较好入味 但是不要太薄 把风干的牛肉洗干净 切成片 比较好入味 但是不要太薄 2 2 锅里加入比炒菜稍微多一些的油 倒入切好的牛肉干桔子皮 翻炒翻炒再翻 锅里加入比炒菜稍微多一些的油 倒入切好的牛肉干桔子皮 翻炒翻炒再翻 炒 等感觉牛肉比较硬的时候改小火 继续慢慢的炒干水分 炒 等感觉牛肉比较硬的时候改小火 继续慢慢的炒干水分 3 3 倒入老干妈 继续翻炒 火不要太大 慢慢的让牛肉变干入味 可以少量的 倒入老干妈 继续翻炒 火不要太大 慢慢的让牛肉变干入味 可以少量的 洒一点水让牛肉更好的入味 但是最后一定要把水分炒干 洒一点水让牛肉更好的入味 但是最后一定要把水分炒干 4 4 翻炒的过程中可以尝尝 如果感觉味道比较合适了就可以出锅啦 关火撒上 翻炒的过程中可以尝尝 如果感觉味道比较合适了就可以出锅啦 关火撒上 一些熟的白芝麻更香喽 可以装在一个洗干净的玻璃瓶子里 放阴凉干燥处 一些熟的白芝麻更香喽 可以装在一个洗干净的玻璃瓶子里 放阴凉干燥处 随吃随取 随吃随取 PSPS 如果是用新鲜的牛肉 就需要把牛肉切片 然后用油炸 后面的操作一样 如果是用新鲜的牛肉 就需要把牛肉切片 然后用油炸 后面的操作一样 炸的越干 能保存的时间就越长 炸的越干 能保存的时间就越长 十七 香辣烤鸡脖的做法十七 香辣烤鸡脖的做法 香辣烤鸡脖的做法 孜然烤鸡脖 香辣烤鸡脖的做法 孜然烤鸡脖 做法 做法 1 1 鸡脖洗净 垛成小段 鸡脖洗净 垛成小段 2 2 用盐 料酒 白糖 红腐乳 孜然面和粒 生抽 味精 橄榄油提前腌制入 用盐 料酒 白糖 红腐乳 孜然面和粒 生抽 味精 橄榄油提前腌制入 味 味 3 3 烤箱预热 将腌好入味的鸡脖平摆在烤盘的锡纸上 烤箱预热 将腌好入味的鸡脖平摆在烤盘的锡纸上 200200 度上下烤大约度上下烤大约 3030 分钟 中间翻面一次 分钟 中间翻面一次 温馨提示 温馨提示 1 1 腌制时间长些更入味 腌制时间长些更入味 2 2 调料可随个人口味自由调整 喜欢吃辣的朋友加上辣椒面就更爽了 调料可随个人口味自由调整 喜欢吃辣的朋友加上辣椒面就更爽了 十八 炸麻球的做法十八 炸麻球的做法 炸麻球的做法炸麻球的做法 麻球麻球 材料材料 A A 糯米粉糯米粉 150150 克克 糖糖 3030 克克 植物油植物油 2020 克克 温水温水 110110 克克 B B 澄粉澄粉 2020 克克 沸水沸水 1515 克克 C C 红豆馅红豆馅 150150 克克 做法做法 1 1 澄粉放入盆中澄粉放入盆中 冲入冲入 1515 克沸水克沸水 用筷子搅合成澄面团用筷子搅合成澄面团 2 2 糯米粉和糖混合均匀糯米粉和糖混合均匀 加入植物油 澄面团和温水加入植物油 澄面团和温水 揉透成光滑的面团揉透成光滑的面团 饧饧 面面 2020 分钟 分钟 3 3 将饧好的面团均匀分切成将饧好的面团均匀分切成 1212 份 份 4 4 取一个面团捏成碗状 包入红豆馅 收口取一个面团捏成碗状 包入红豆馅 收口 轻轻揉圆 轻轻揉圆 5 5 将做好的圆球表面沾清水将做好的圆球表面沾清水 均匀滚上芝麻后搓紧揉圆 均匀滚上芝麻后搓紧揉圆 6 6 锅中放入足量的油锅中放入足量的油 烧至三成热烧至三成热 放入麻球生坯放入麻球生坯 小火炸至浮起后小火炸至浮起后 转中火转中火 炸至表面金黄酥脆后捞出沥油 炸至表面金黄酥脆后捞出沥油 我用的红豆馅是自制的我用的红豆馅是自制的 有个简易方法有个简易方法 将煮好的红豆沥干汤汁将煮好的红豆沥干汤汁 用叉压成泥用叉压成泥 取取 150150 克红豆泥克红豆泥 加入加入 2 2 大勺白糖 大勺白糖 1010 克黄油和克黄油和 2 2 小勺淀粉稍拌小勺淀粉稍拌 不要加盖微波几不要加盖微波几 分钟分钟 搅拌均匀成豆沙馅 搅拌均匀成豆沙馅 虽然不及炒的豆沙香虽然不及炒的豆沙香 但用量少又没有时间炒的时候 这方法很方便 但用量少又没有时间炒的时候 这方法很方便 十九 盐酥虾的做法十九 盐酥虾的做法 盐酥虾的做法盐酥虾的做法 台湾名小吃台湾名小吃 这道虾最早期是用小个的河虾做成的 慢慢的越来越多人用大只的草虾来做这这道虾最早期是用小个的河虾做成的 慢慢的越来越多人用大只的草虾来做这 道菜 这款虾的味道非常的好 甜咸鲜香 外酥内嫩 制作方法也属简单了 道菜 这款虾的味道非常的好 甜咸鲜香 外酥内嫩 制作方法也属简单了 因为有的制作方法是先把虾腌过 再上太白粉再炸的 因为有的制作方法是先把虾腌过 再上太白粉再炸的 材料 材料 鲜虾 葱花 朝天椒 蒜末 姜末 盐 细砂糖鲜虾 葱花 朝天椒 蒜末 姜末 盐 细砂糖 制作方法 制作方法 01 01 虾洗净 用牙签从背部剔去虾线 剪去虾脚和虾须 香葱切细段 朝天椒去虾洗净 用牙签从背部剔去虾线 剪去虾脚和虾须 香葱切细段 朝天椒去 籽切碎 姜 蒜磨成末 籽切碎 姜 蒜磨成末 02 02 锅内烧热油 虾事先用厨用纸吸干净水份 把虾投入热油中 用大火炸不锅内烧热油 虾事先用厨用纸吸干净水份 把虾投入热油中 用大火炸不 超过超过 1 1 分钟捞出沥干油 分钟捞出沥干油 03 03 另起炒锅 放入少量油 冷油把姜 蒜 红椒 葱花放入爆香另起炒锅 放入少量油 冷油把姜 蒜 红椒 葱花放入爆香 04 04 再放入炸好的虾 转中火放入盐和细砂糖调味 翻炒均匀即可 再放入炸好的虾 转中火放入盐和细砂糖调味 翻炒均匀即可 制作心得 制作心得 1 1 一开始还想说这款虾都不事先腌一下就先油炸 放调味后也只是炒那么短短一开始还想说这款虾都不事先腌一下就先油炸 放调味后也只是炒那么短短 的时间 怎么会入味呢 本想先腌制一下的 的时间 怎么会入味呢 本想先腌制一下的 后来想还是先按方子做吧 不行后来想还是先按方子做吧 不行 再改正 后来实验证明 这样就很好吃了 虾是很容易入味的 现在做出来的再改正 后来实验证明 这样就很好吃了 虾是很容易入味的 现在做出来的 虾连虾壳都可以吃了 虾连虾壳都可以吃了 2 2 这道菜还是以咸味为主的 糖只是少量即可 切勿放多了哦 这道菜还是以咸味为主的 糖只是少量即可 切勿放多了哦 台湾名小吃台湾名小吃 二十 台式卤猪脚的做法二十 台式卤猪脚的做法 台式卤猪脚的做法台式卤猪脚的做法 材料材料 猪前腿猪前腿 两只两只 一般买一只前腿就够了一般买一只前腿就够了 我家人多所以做的份量特别多我家人多所以做的份量特别多 生姜生姜 一大颗一大颗 份量很多份量很多 大蒜大蒜 一整颗一整颗 有十多瓣有十多瓣 香葱香葱 1 1 把把 调味料调味料 台式酱油台式酱油 1 21 2 碗碗 白糖白糖 1 1 大调羹大调羹 米酒米酒 1 51 5 饭碗饭碗 注注 为什么我特别注明台式酱油为什么我特别