在家自己做炒面秘诀

大概因为炒面粘锅又费油 很多童鞋更愿意选择泡面 汤面 偷 偷告诉你 其实炒的面条吸收了菜的香味 尤其入味好吃 可以将 豆芽 韭菜 牛肉 咖喱 鸡蛋 各种蔬菜配上蒸好的面条一炒 主食菜都有了 来学几道 韭菜黄香干炒面 食材 韭菜黄 200g 瘦肉 100g 面条 200g 香干 80g 油适量 生抽适量 细香葱适量 做法 1 把香干切成小条 2 把瘦肉切丝 用料酒腌会 3 把韭菜黄 切成小段 4 起油锅 倒入瘦肉 5 翻炒一分钟 6 然后加入香干条翻 炒 7 最后倒入韭菜黄 8 翻炒一分钟后再入适量的生抽 9 准备一锅 热水 10 加入面条 然后用大火煮沸 11 再浇入一碗冷水 继续煮 一分钟即可 12 把煮好的面条倒进锅里 13 加入适量的盐调味 14 翻炒一下即可起锅 在做的过程中 遇到什么不明白的地方 可以扫描微信二维码 回 复消息 美食名 即可收到图文并茂的正宗做法 来 微信回复 炒面 感受一下 茄汁海鲜炒面 食材 成品拉面 虾仁 银鱼 鲜贝 茄汁 2 3 勺 油菜 白糖 盐 鸡精 葱丝 小红椒 做法 1 我买的面条是可以直接就炒得 所以省略了煮的过程 如果大家使用鲜面条的话 可以在煮面的水里加一点盐和半小食 用油 面条因为还要再炒 所以煮到约 8 成熟就好了 捞出过凉水 待面条充分晾凉后 再淋上一些熟油 拌匀以防面条粘连 油锅烧 热后 爆香葱丝 小红椒 2 下其他海鲜配料翻炒均匀 之后下面 条 此时请换用筷子来翻拌 这样能防止面条断 3 加入茄汁 盐 白糖 鸡精调味 待面条变软 快出锅之前 加入油菜 略微再翻 拌一会就可 这样能保持蔬菜的脆嫩 韩式辣酱炒面 食材 鲜面 200g 白菜 100g 洋葱 50g 韩式辣酱适量 蒜适量 做法 1 准备材料 白菜撕小片 洋葱切片 蒜切片 2 面煮至 5 分 熟 用凉水过凉 锅中热油 下洋葱和蒜片炒香后 加入辣酱翻炒 两下 3 加入两饭碗的水 4 大火煮开后 小火煮 5 分钟 再下白菜 叶 5 白菜叶熟后 放下过凉好的面 6 小火 1 分钟后 翻炒收汤汁 福建虾炒 食材 面条 200g 大虾 150g 盐适量 味精适量 胡椒粉适量 香油适量 瘦肉适量 美极酱油适量 蚝油适量 鸡精适量 韭菜 适量 料酒适量 做法 1 将面条在水中煮开 捞出 过冷水后控水 2 瘦肉切丝 鲜虾剥皮后待用 韭菜切段 3 锅内烧热 放少量油 下肉丝煸炒 至散白 随后下入虾炒变色捞出待用 4 锅内放少量油 下入面条 翻炒 随后加料酒 美极酱油 耗油 鸡精 盐 味精 胡椒粉炒 匀 5 下瘦肉丝 虾略炒 最后下入韭菜翻炒均匀即可 出锅前滴 几滴香油即可出锅 6 最后还煎了个蛋配着吃不错 秘制炒面 食材 炒面 200g 油适量 盐适量 洋葱半个 生菜 1 颗 香菇 酱适量 醋适量 做法 1 菜市场买来的炒面 2 生菜洗净备用 3 洋葱切成小条备用 4 烧一锅开水 5 放入炒面 6 煮开约一分钟即可 7 捞出炒面用凉水 冲 8 冲凉后沥干水备用 9 热锅下油 炒洋葱 10 加适量香菇酱调 味 11 加适量盐调味 12 放入生菜 13 放入炒面 14 翻炒 让酱料 均匀沾上炒面 15 喷少许醋提香 16 快炒出锅 广式豉油皇炒面 食材 拉面 300g 油适量 盐适量 瘦肉 200g 洋葱 70g 小葱 适量 做法 1 洋葱洗净切成丝 2 葱洗净 切成 5cm 长的段 3 制作 炒面料 混合搅拌至白糖溶化 4 肉切成丝 用腌肉料腌制 15 分 钟 5 腌肉的时间开始煮面 水开后将面放入煮 2 分钟 6 捞出 沥干 过冷河后沥干待用 7 锅中倒入适量的植物油 油热后 先 下肉丝翻炒 表面变色后 再下洋葱丝 洋葱略微软身时 倒入面 条 8 跟着倒入炒面料 迅速翻炒均匀 可用筷子进行辅助翻炒 9 上色均匀后 下葱段 再翻炒半分钟即可 杂蔬素炒面 食材 蒸面 500g 黄瓜 100g 胡萝卜 50g 黑木耳 50g 绿豆芽 100g 油适量 盐适量 胡椒粉 2g 酱油 25ml 香醋 10ml 鸡 精少许 香油适量 做法 1 准备好所有的食材 2 黄瓜 黑木耳 胡萝卜全部切丝 3 炒锅倒油倒入 胡萝卜 木耳 绿豆芽翻炒 4 加入酱油 5 加入胡椒粉 6 翻炒均匀后加入黄瓜丝翻炒 7 再放入面条继续 翻炒 8 加少许盐翻炒 9 在淋入少许香醋 10 淋入香油 11 翻 炒均匀关火 炒面 食材 干面条 200g 油适量 盐适量 孜然粉适量 酱油适量 油 泼辣椒适量 小油菜适量 鸡蛋两枚 绿豆芽适量 做法 1 绿豆芽 小油菜洗净备用 2 面条入开水锅煮至稍发软后 捞出 3 把煮过的面条过凉水 4 把过完凉水的面条控干后 倒 入一汤匙熟油 仔细拌匀 5 把拌好油的面条上锅蒸熟 6 把蒸 熟的油面条 挑散 晾凉 7 起油锅 油热后磕入鸡蛋小火炒散 炒至金黄 8 放入洗好的小油菜 翻炒 9 倒入绿豆芽翻