门店绩效考核表

源动力餐饮集团星级管理审核表源动力餐饮集团星级管理审核表 1 店长绩效考核内容及标准店长绩效考核内容及标准 编号编号 考核考核 内容内容 分值分值考核标准考核标准 得分得分备注备注 1考勤20 分 全勤此项得 20 分 迟到早退 1 次扣 10 分 旷工此项得 0 分 以店长自查 办公 室抽查为主 2 销售 额 20 分 完成率 100 此项得 40 分 未 完成此项得 0 分 3节约10 分 无浪费现象此项得 10 分 有浪 费现象此项得 0 分 4客诉8 分 无客诉此项得 8 分 客诉 1 次此 项得 4 分 客诉 1 次此项得 0 分 5卫生8 分 优 此项得 8 分 良 此项得 4 分 差为 0 分 由办公室随机抽查 6 员工 满意 率 8 分 80 此项得 8 分 70 此项得 6 分 60 此项得 2 分 60 此项得 0 分 随机抽查 3 5 人进行 投票 按满意与否 打分计算满意率 7 公司 制度 执行 情况 8 分优 8 分 良 4 分 差 0 分 8 员工 流失 6 分 正式员工流失人数 1 人 此项 得 6 分 1 人此项得 0 分 指正式员工的自动 离职 或因对管理 人员处事不公而离 职 9培训4 分 培训内容落实优 此项得 4 分 良 此项得 2 分 差为 0 分 由总经办指导 办 公室抽查 10 突发 事件 处理 4 分 优此项得 4 分 良此项 得 2 分 差为 0 分 店长及时汇报 办 公室核实 11 顾客 信息 意见 反馈 4 分 每月顾客信息意见反馈 50 桌 此项得 4 分 50 桌 此项得 0 分 由办公室制作顾客 信息反馈卡 交由 门店搜集顾客信息 考核须知 考核须知 1 按月考核 百分奖分制 店长级为 5 元 分 2 以考核制度规定的内容 程序和方法为操作准则 3 以全面 客观 公正 公开 规范为核心考核理念 4 如有异议 可先向人力资源部提出申诉 由人事部进行调查协调 申诉的同时必须提供 具体的事实依据 源动力餐饮集团星级管理审核表源动力餐饮集团星级管理审核表 2 考核人 考核人 被考核人 被考核人 总经理 总经理 主厨绩效考核内容及标准主厨绩效考核内容及标准 编号编号考核内容考核内容 分分 值值 考核标准考核标准得分得分备注备注 1 考勤 20 分 全勤此项得 20 分 迟到早退 1 次 扣 10 分 旷工此项得 0 分 以主厨自查 办公室抽查 为主 2 销售额 10 分 完成率 100 此项得 10 分 未完成 此项得 0 分 3 规范化操 作 10 分 优 10 分 良 6 分 差 0 分 4 综合此项 得分 10 分 店长对其岗位工作的整体综合评分 4 出品质量 与速度 10 分 优 10 分 良 5 分 差 0 分 13 设备使用 与维护 10 分 优 10 分 良 5 分 差 0 分 5 公司制度 执行情况 8 分优 8 分 良 4 分 差 0 分 6 顾客对口 感的投诉 8 分 投诉 3 次此项得 8 分 5 次此项 得 4 分 5 次此项得 0 分 8 部门 员工 流失 6 分 月正式员工流失人数 1 人此项得 6 分 1 人此项得 0 分 指正式员工 的自动离职 或因对管理 人员处事不 公而离职 11 节约4 分 无浪费现象此项得 4 分 有浪费现象 此项得 0 分 12 员工满意 率 4 分 80 此项得 4 分 70 此项得 3 分 60 此项得 2 分 60 此项 得 0 分 随机抽查 3 5 人进行 投票 按满 意与否打分 计算满意率 考核须知 考核须知 1 按月考核 百分奖分制 主厨级为 3 元 分 2 以考核制度规定的内容 程序和方法为操作准则 3 以全面 客观 公正 公开 规范为核心考核理念 4 如有异议 可先向店长提出申诉 由店长配合人事部进行调查协调 申诉的同时必须提 供具体的事实依据 考核人 考核人 被考核人 被考核人 总经理 总经理 源动力餐饮集团星级管理审核表源动力餐饮集团星级管理审核表 3 收银员绩效考核内容及标准收银员绩效考核内容及标准 编号编号考核内容考核内容 分分 值值 考核标准考核标准得分得分备注备注 1 考勤 20 分 全勤此项得 20 分 迟到早退 1 次扣 10 分 旷工此项得 0 分 以店长 检查 办公室 抽查为 主 2综合评分 10 分 此项由店长打分 3客诉 10 分 无客诉此项得 10 分 周客诉 2 次此项得 0 分 4 工作区卫 生 10 分 优 10 分 良 5 分 差 0 分 5 财务规范 化 10 分 优 10 分 良 5 分 差 0 分 5客人表扬8 分 客人在主管级以上管理人员当面表扬或书 面表扬此项得 8 分 在反馈卡上写表扬或 奖励字样此项得 3 分 无表扬此项得 0 分 3仪容仪表5 分 按照管理制度关于员工仪容仪表的要求规 定 全部合格此项得 5 分 合格两项以上此项 得 3 分 合格两项以下此项得 0 分 9物品摆放5 分 吧台内物品摆放整齐 优 5 分 良 3 分 差 0 分 12操作准确8 分 收银期间无差错此项得 8 分 差错 1 次 此项得 0 分 13填写报表 10 分 按时准确填写各类报表此项得 10 分 不能按时准确填写各类报表此项得 0 分 13节约4 分 无浪费现象此项得 5 分 有浪费现象此项 得 0 分 考核须知 考核须知 1 按月考核 百分奖分制 普通员工级为 2 元 分 2 以考核制度规定的内容 程序和方法为操作准则 3 以全面 客观 公正 公开 规范为核心考核理念 4 如有异议 可先向店长提出申诉 由店长配合人事部进行调查协调 申诉的同时必须提 供具体的事实依据 考核人 考核人 被考核人 被考核人 总经理 总经理 源动力餐饮集团星级管理审核表源动力餐饮集团星级管理审核表 4 服务员绩效考核内容及标准服务员绩效考核内容及标准 编编 号号 考核内容考核内容分值分值考核标准考核标准得分得分备注备注 1 考勤 20 分 全勤此项得 20 分 迟到早退 1 次扣 10 分 旷工此项得 0 分 以店长 检查 办公室 抽查为 主 2综合评分 10 分 其中 6 分为各店长考核给分 4 分为主管考 核给分 3客诉 10 分 无客诉此项得 10 分 周客诉 2 次此项得 0 分 4工作区卫生 10 分 优 10 分 良 5 分 差 0 分 5客人表扬8 分 客人在主管级以上管理人员当面表扬或书面 表扬此项得 8 分 在反馈卡上写表扬或奖励 字样此项得 3 分 无表扬此项得 0 分 6礼貌用语8 分 主动规范此项得 8 分 主动不规范此项得 4 分 不主动不规范此项得 0 分 7仪容仪表5 分 按照管理制度关于员工仪容仪表的要求规定 全部合格此项得 5 分 合格两项以上此项得 3 分 合格两项以下此项得 0 分 以店长 检查 办公室 抽查为 主 8操作技能5 分 无差错此项得 5 分 差错 3 次此项得 2 分 3 次此项得 0 分 9服务规范5 分 无差错此项得 5 分 差错 3 次此项得 2 分 3 次此项得 0 分 1 0 互帮互助5 分优 5 分 良 3 分 差 0 分 1 1 物品摆放5 分 备餐柜器具摆放整齐 抹布干净 优 5 分 良 3 分 差 0 分 1 2 送客5 分 客人用餐后准备离店时 提醒客人带齐物品 并致欢送词 优 5 分 良 3 分 差 0 分 1 3 节约4 分 无浪费现象此项得 4 分 有浪费现象此项得 0 分 考核须知 考核须知 1 按月考核 百分奖分制 普通员工级为 1 元 分 2 以考核制度规定的内容 程序和方法为操作准则 3 以全面 客观 公正 公开 规范为核心考核理念 4 如有异议 可先向主管提出申诉 由主管向店长汇报 店长配合人事部进行调查协调 申诉的同时必须提供具体的事实依据 考核人 考核人 被考核人 被考核人 总经理 总经理 源动力餐饮集团星级管理审核表源动力餐饮集团星级管理审核表 5 厨助绩效考核内容及标准厨助绩效考核内容及标准 编编 号号 考核内容考核内容分值分值考核标准考核标准得分得分备注备注 1 考勤 20 分 全勤此项得 20 分 迟到早退 1 次扣 10 分 旷工此项得 0 分 2综合评分 10 分 其中 6 分为各店长考核给分 4 分为主管考核 给分 3规划操作 10 分 优 10 分 良 5 分 差 0 分 4工作区卫生 10 分 优 10 分 良 5 分 差 0 分 5服从安排 10 分 优 10 分 良 5 分 差 0 分 6操作技能6 分 无差错此项得 5 分 差错 3 次此项得 2 分 3 次此项得 0 分 店长 考核 主厨 辅助 办公 室抽 查 7二次检查 10 分 优 10 分 良 5 分 差 0 分 对主 厨配 送的 点心 进行 二次 检查 务求 产品 质量 8仪容仪表5 分 按照管理制度关于员工仪容仪表的要求规定 全部合格此项得 5 分 合格两项以上此项得 3 分 合格两项以下此项得 0 分 以主 厨检 查 办公 室抽 查为 主 9服务规范5 分 无差错此项得 5 分 差错 3 次此项得 2 分 3 次此项得 0 分 1 0 互帮互助5 分优 5 分 良 3 分 差 0 分 1 1 物品摆放5 分 操作区摆放整齐 抹布干净 优 5 分 良 3 分 差 0 分 1 2 节约4 分 无浪费现象此项得 4 分 有浪费现象此项得 0 分 考核须知 考核须知 1 按月考核 百分奖分制 普通员工级为 1 元 分 2 以考核制度规定的内容 程序和方法为操作准则 3 以全面 客观 公正 公开 规范为核心考核理念 4 如有异议 可先向主厨提出申诉 由主厨向店长汇报 店长配合人事部进行 调查协调 申诉的同时必须提供具体的事实依据 考核人 考核人 被考核人 被考核人 总经理 总经理 源动力餐饮集团星级管理审核表源动力餐饮集团星级管理审核表 6 水吧员绩效考核内容及标准水吧员绩效考核内容及标准 编编 号号 考核内容考核内容分值分值考核标准考核标准得分得分备注备注 1 考勤 20 分 全勤此项得 20 分 迟到早退 1 次扣 10 分 旷工此项得 0 分 以店长 检查 办公室 抽查为 主 2综合评分 10 分 此项由店长打分 3客诉 10 分 无客诉此项得 10 分 周客诉 2 次此项得 0 分 4吧台卫生 10 分 优 10 分 良 5 分 差 0 分 5客人表扬8 分 客人在主管级以上管理人员当面表扬或书面 表扬此项得 8 分 在反馈卡上写表扬或奖励 字样此项得 3 分 无表扬此项得 0 分 6礼貌用语8 分 主动规范此项得 8 分 主动不规范此项得 4 分 不主动不规范此项得 0 分 7仪态5 分 按照管理制度关于员工仪容仪表的要求规定 全部合格此项得 5 分 合格两项以上此项得 3 分 合格两项以下此项得 0 分 以店长 检查 办公室 抽查为 主 8操作技能5 分 无差错此项得 5 分 差错 3 次此项得 2 分 3 次此项得 0 分 9服务规范5 分 无差错此项得 5 分 差错 3 次此项得 2 分 3 次此项得 0 分 1 0 互帮互助5 分优 5 分 良 3 分 差 0 分 1 1 吧台物品 摆放 5 分 备餐柜器具摆放整齐 抹布干净 优 5 分 良 3 分 差 0 分 1 2 设备维护5 分 对水吧设备的日常维护 保洁 优 5 分 良 3 分 差 0 分 1 3 节约4 分 无浪费现象此项得 4 分 有浪费现象此项得 0 分 考核须知 考核须知 1 按月考核 百分奖分制 普通员工级为 1 元 分 2 以考核制度规定的内容 程序和方法为操作准则 3 以全面 客观 公正 公开 规范为核心考核理念 4 如有异议 可先向店长提出申诉 由店长配合人事部进行调查协调 申诉的同时必须提 供具体的事实依据 考核人 考核人 被考核人 被考核人 总经理 总经理 源动力餐饮集团星级管理审核表源动力餐饮集团星级管理审核表 7 洗碗工 保洁绩效考核内容及标准洗碗工 保洁绩效考核内容及标准 编编 号号 考核内容考核内容分值分值考核标准考核标准得分得分备注备注 1 考勤 20 分 全勤此项得 20 分 迟到早退 1 次扣 10 分 旷工此项得 0 分 2综合评分 10 分 此项由店长打分 3规划操作 10 分 优 10 分 良 5 分 差 0 分 4工作区卫生 10 分 优 10 分 良 5 分 差 0 分 5服从安排 10 分 优 10 分 良 5 分 差 0 分 6操作技能6 分 无差错此项得 5 分 差错 3 次此项得 2 分 3 次此项得 0 分 店长考 核 办 公室抽 查 7 设备使用与 维护 10 分 优 10 分 良 5 分 差 0 分 8 仪容仪表5 分 按照管理制度关于员工仪容仪表的要求规定 全部合格此项得 5 分 合格两项以上此项得 3 分 合格两项以下此项得 0 分 以店长 检查 办公室 抽查为 主 9服务规范5 分 无差错此项得 5 分 差错 3 次此项得