毕业设计（论文）品类供应链设计方案研究报告

品类供应链设计方案研究报告摘要：品类供应链是在上个世纪的九十年代在欧美一些国家率先兴起的，由于它的优越性在零售行业达到充分体现。传入我国后，即被我国零售业界获得普遍重视。本文主要根据品类供应链以消费者的需求为中心的核心思想，基于苏果超市为背景，提出了一套具体的品类供应链实施方案。关键词：品类供应链、ECR、VMI、逆向物流随着我国零售业的不断发展，一大批以苏果超市为代表的大型超市的门店不断扩张和增加，使得超市供货渠道的重要性日益增强，这也使得零售商与供应商之间的角色也发生了显著地变化。过去，零售商和供应商之间是横向的竞争关系，双方都希望能从对方手中获得更大的收益，价格战此起彼伏，缺货情况居高不下，顾客的忠诚度也随之下降。如今，面对消费者日益增长的物质需求，为了在激烈的竞争中占据一席之地，零售商与供应商之间必须建立一种战略性的合作伙伴关系，要以消费者的需求为导向，来增强自己的核心竞争力。同时，在信息技术的推动下，EDI技术的迅速发展，ECR战略随之浮出水面，也开创了品类供应链的新纪元。ECR简介ECR (Efficient Customer Response)高效客户回应是一种新兴的商业流通模式，根据ECR欧洲执行董事会 ( EEB Europe Executive Board )的定义，ECR是一种通过对制造商、批发商和零售商各自经济活动的整合、以最低的成本、最快最好地实现的流动模式1。ECR是一种观念，不是一种新技术它重新检讨上、中、下游企业间生产、物流、销售的流程，其主要目的在于消除整个供应链运作流程中没有为消费者加值的成本。将供给推动的“push”(推)式系统，转变成更有效率的需求拉动的“pull”(拉)式系统，并将这些效率化的成果回馈给消费者，期望能以更快、更好、更经济的方式把商品送到消费者的手中，满足消费者的需求。因此ECR的实施重点包括需求面的品类管理改善、供给面的物流配送方式改进等。ECR概念是流通管理思想的革新，ECR作为一个供应链系统需要把物流技术、信息技术和组织革新技术有机结合起来作为一个整体使用，以便实现ECR的目标，一般来说，超市ECR系统的构建包括三个方面：1合理采用物流技术，发挥物流技术的作用，保证货物的及时配送和顺畅流动。实现这一要求的方法有连续补充计划、自动订货、预先发货通知、厂家管理库存、交叉配送、店铺直送等。2重视信息技术的应用。ECR系统应用的主要物流信息技术有电子数据交换系统和销售时点信息系统、产品、价格和促销数据库等。3组织革新技术。应用ECR系统不仅需要组成供应链的每一个成员紧密协调和合作，还需要每一个企业内部各个部门问紧密协调和合作，因此成功应用ECR需要对企业的组织体系进行革新。品类供应链简介品类供应链是在ECR概念的基础上提出来的，ECR欧洲执行董事会指出，品类供应链是零售商与供应商将品类视为一个策略经营单位、以提升消费者的价值为焦点，共同管理品类的过程，其重点在于供应商与零售商共同合作提升消费者价值。可以看出品类供应链的前提是消费者的需要，基础是商品品类，而供应商与零售商的合作关系是贯穿其中的重要保障。这完全符合ECR的本质内涵，可以说品类管理是ECR在供应链管理战略上的一次具体应用。开展好品类供应链战略，有以下几个难点：1顾客的真实需求不易发现。众所周知，顾客的消费需求受多种因素的影响，不易发现和把握。虽然零售商与顾客有较多的接触，能听到顾客的某些意见，但在把握顾客的真实需求上仍然存在一些问题。2缺乏与供应商的紧密合作。在把握顾客消费需求问题上，供应商与零售商各有优势。供应商长期销售某一类或几类产品，对产品特性、目标顾客、市场趋势等有着较深的了解；零售商则在顾客信息、顾客购买行为、店铺特色等方面占有较大优势。在以零售商为主导的品类管理中，基于观念上、地位上、利益上和信任程度上存在的差异，零售商与供应商的合作经常是不够的。3品类定义还不够科学完善。品类是实施品类供应链的基本单位，品类定义是以顾客消费需求和购买特性为依据划分的，它要求打破过去按产品特征或管理方便性进行的商品分类，重新按顾客需求和购物习惯进行分类定义。这是一项繁杂艰苦的工作。品类供应链具体实施在超市领域，品类供应链最早是1992年由美国的沃尔玛公司（Walmart）首先提出的，而在制造业则是同年由美国宝洁（P&G）首先提出。两家随后进行合作试验，取得了良好的效果，并因此组合成为战略合作伙伴。由于品类供应链显示出了卓越的绩效，越来越多的企业开始应用品类供应链技术，品类供应链也逐渐成为一些零售业组织重点推广的管理技术之一。如今，品类供应链以逐步传入到中国大地生根发芽，以苏果超市为代表的大型超市已率先开展品类供应链战略，由于刚刚起步，以上问题还没有能够很好的解决。下面就以苏果超市为背景，设计一种综合性的品类供应链管理方案，该方案是从消费者的需求研究开始，根据消费者对各种商品需求的不同，将各种品牌的商品进行分类，然后交予不同的供应商负责管理，基于供应商管理的补货系统应该是品类供应链的核心（图1）。高效的补货系统高效的市场定位高效的分类管理高效的促销图1 品类供应链框架1重视销售数据，加强对顾客消费需求和消费行为研究识别目标顾客，了解顾客消费需求和购买特性是品类供应链实施的基础工作。零售商通过研究顾客的购买决策过程也有新的发现，如典型的洗发水购买过程为：洗发水一去屑洗发水一大包装去屑洗发水某品牌的大包装去屑洗发水。这个购买过程证明顾客是依照小分类功能规格品牌进行选择决策的，功能是顾客考虑的第一因素，与零售商原来优先考虑品牌和规格因素是不同的。因此加强消费者调查，研究顾客购买特征是发现顾客潜在需求的重要工作。在消费者调查的方法上，苏果超市应该开展基于POS数据的“高级品类供应链”，许多优秀的品类供应链工作都是围绕实地收集资料，这些资料或数据、信息反映了零售运行的实质内容，摒弃了主观的经验因素。这正是零售商所擅长的领域，比如利用直接的销售数据可以获得诸如购买时间、购买频率、购买数额、购买偏好的信息，用以判断顾客相对稳定的消费倾向；利用购物篮分析可以发现不同类商品间的关联关系，用以指导货架空间决策，改进陈列等。2定义顾客需求品类，构建零售商特色超市应该将所有商品划分成大分类、中分类、小分类和单品四个层次。大分类的主要标准是商品特征，如畜产、水产、果菜、日配加工食品、一般食品、日用杂货、日用百货、家用电器等。为了便于管理，大分类一般以不超过10个为宜。中分类是大分类中细分出来的类别。可以按照商品功能与用途、商品制造方法以及产地划分10。小分类可以按照功能用途、规格包装、商品成份以及商品口味划分。单品是商品分类中不能进一步细分的、完整独立的商品品项。在这里我们选择按商品功能与用途将商品的大分类与中分类进行细分。对每一小类的单品按最近每天销售量进行SPSS聚类分析，将这些数据按需求量不同分为高、中、低三个级别，再根据中分类的划分和需求级别的不同划分不同的配送中心。比如，在家用电器这个大分类下的相机这个中分类，我们可以将需求量高的品牌的相机划分为一类交由一个或多个配送中心负责配送。 对品种繁多的商品进行分类，是超市科学化、规范化管理的需要，它有利于将商品分门别类进行采购、配送、销售、库存、核算，提高管理效率和经济效益。超市可以在商品分类基础上，根据目标顾客的需要，选择并形成有特色的商品组合，体现自身的个性化经营特色，求得超市经营的成功。3根据商品分类，由供应商管理库存根据各种商品的分类，建立相应的商品配送中心，每个中心只负责配送该类别的商品。这个配送中心可以是零售商、供应商、批发商的，甚至可以是外部物流服务提供商的。配送中心利用EDI 或Internet，获得零售商各个商店的POS数据，通过POS数据，配送中心可以知道该类商品当期的销量，甚至能知道任一种包装规格的产品销量，配送中心可以根据这些数据制定最优的补货策略。这种补货策略可以通过ERP系统计算得到，因为分类之后的商品的需求量比较相似，当零售商的库存量达到安全量以下时，系统可以根据最近销售量以及库存量制定相似的补货策略。比如说，对于需求比较平稳的商品，可通过简单的平均计算法确定需求，比如把最近两周的日平均销售量作为需求就可以了。而对于季节性波动较大的食品类商品，如果仍然以日平均销售量作为依据，就有可能导致预测结果误差很大，这时可采用三次指数非线性平滑预测方法，该方法是在三次平滑预测基础上修正而来的，是物流预测中一种十分有效的预测模型，它所需要的数据量小，精度高，适合短期预测，同时能够反映商品的季节性变化，主要针对食品、饮料及一些生活必需品，这些商品的需求受季节的影响很大3。这样配送中心的上游生产商就有提前期来生产短缺的商品，从而减少了商品的交付时间，降低了需求的不可预测性。基于VMI的品类管理模式，不仅减少了流通费用和相应的成本，合理预测需求，降低了整个产业波动幅度，也就降低了生产商的经营风险。对于一些如家用电器的一些非日常消费品可以由供应商制定相应的营销策略，供应商的工作人员可以直接参与该类商品的营销活动之中，这样主要有以下优点：（1）该类商品最大的特点是日销售量不是很大，基于ERP系统的需求预测由于数据较少，所以系统自动分析得出的采购策略可能有失偏颇，需要人工参与决策；（2）由于家用这类商品的返修率较高，经常会有逆向物流的产生，由于供应商工作人员参与到零售商的销售渠道中，可以加快逆向物流的效率，提高消费者的满意度；（3）供应商工作人员对该类商品具有较高的专业知识，可以想消费者灌输更多该类商品的信息，提高该类商品的潜在需求。结语品类供应链的实施需要零售商与供应商之间建立更加紧密的合作伙伴关系，供应商不仅作为零售商业务流程的一个重要环节，可以说供应商是零售商的里面一个最主要的采购部门，供应商和零售商之间应该突破具体组织范围的限制，不应以个体的利益最大化为目标，而应该以整个供应链的整体利益最大化为原则。让供应商负责各个品类商品的管理在一定程度上降低零售商的采购成本，能够让供应商更加直接的了解消费者的需求，减少商品需求信息在流通过程的失真，有效降低牛鞭效应的发生，同时零售商以此减轻由于品牌过多产生的内部管理矛盾，提高资源的有效利用及管理的效率。参考文献1 刘瑜，零售商实施品类管理的难点与对策J.中国国情国力，2005，32（2）：11-142 张卫星，徐珉钰，基于品类管理的制造商与零售商组织合作研究J.中国管理科，2005，27(7)：101-1033 郑霞忠，徐忠媛，中小型连锁超市物流系统优化研究J.中国流通经济，2010，(3)：30-334 Douglas JThomas Steven THacknA Committed Delivery Strategy witllFixed Frequency and QuantityJEuropean Journal of Operational Research，2003，148(2)：363-3735 吴子瑛，零售业品类管理的发展战术及业务计划J特区经济，2005(2)：21-236 赵旭升，马军海，VMI在零售业应用中的发展模式供应商品类管理J佳木斯大学学报(自然科学版)，2005，23(4)：547-5517 Riikka Kaipia，Kari Tanskanen，Vendor Managed category management-an