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茶香焖小羊排茶香焖小羊排 0 人做过 10 收藏 735 浏览 收藏 分享到 分享到 新浪 上传你做的茶香焖小羊排 简介简介 洋葱 羊肉 是一个绝配 不管从口味上还是从营养价值上 不单这道菜 以后在我们做其他菜肴的时候 也可以试着把他们俩放在一起哦 在吃羊肉时佐生洋葱 还能有解腻的作用 用料用料 小羊排 6 块 洋葱 半个 胡萝卜 1 根 青豆 50 克 玉米粒 50 克 李锦记双茶老抽 1 汤匙 15ml 白兰地 1 汤匙 15ml 黑胡椒 1 4 茶匙 1 克 盐 1 2 茶匙 3 克 糖 1 4 茶匙 1 克 水淀粉 1 汤匙 15ml 做法做法 1 1 先将洋葱切成细丝 把小羊排放入 撒入盐和黑胡椒 抓拌均匀后腌制 20 分钟 把青豆放入 开水中焯烫 2 分钟沥干备用 2 2 胡萝卜去皮切成条 或切丝 锅中倒入油 待油 7 成热时放入胡萝卜条 炒熟后盛出备用 3 3 平底锅中倒入油 大火加热待油四成热时 放入腌制小羊排用的洋葱 炒出香味拨到锅的一 侧 放入小羊排 淋入白兰地 4 4 将小羊排的双面各煎 40 秒钟后 淋入老抽 倒入清水 水量到达小羊排的一半即可 大火煮 开后 加入糖 改成中火焖 10 分钟 然后再改大火收汤 待汤汁稍粘稠即可把羊排取出 5 5 将青豆和玉米粒放入汤汁中煮约 1 分钟后 淋入水淀粉勾芡 6 6 切一些生洋葱丝放入盘中 将小羊排铺在洋葱上 把炒好的胡萝卜放入盘中 再淋上带有青 豆和玉米粒的酱汁即可 小贴士小贴士 小羊排在超市的冷柜里可以买到 不喜欢吃羊肉的 可以尝试小牛排 鸡排或鱼排等 但后两者的时间都 要稍微短一些 煎羊排 或煎牛排 是很常规的吃法 适当的调一些口味独特的酱汁配合 也是一种新的尝试 有很多人不喜欢羊肉的膻味 在制作过程中 如文字步骤 3 淋入一点点白兰地 可以很有效的去膻 提香 如果家里没有白兰地 就凑合用料酒吧 当然 味道会差一些 使用黑胡椒 也可以有效的去除羊 肉的膻味 双茶老抽比以往李锦记品牌的其他类别的老抽 多了一份醇厚的酱香味道 味道不咸 略带一丝淡淡的甜 味 更适合用于肉菜的烹饪 它有点儿淡淡的茶香 能中和掉一
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