安全防范与安全管理

安全防范与安全管理 安全培训课程 重点介绍 酒店安全的概念 内容 特点客房安保性质与措施餐饮安保性质与措施关于钥匙的管理关于工伤的数据统计 处理流程 注意事项关于消防安全关于电气安全关于食品卫生安全 酒店安全的定义 即指保证客人及员工的人身安全 财产安全及酒店的财产安全 酒店安全涵盖内容 从酒店整体来说 分为四个方面 安全生产安全防护安全防范安全控制 从安全管理角度 分为二个方面 经营安全保障安全 酒店安全的特点 复杂性涉及法律法规的多样性时间性服务性 客房安保 客房安保任务客房安保措施 餐饮安保 餐饮场所安全特性餐饮场所安保措施 钥匙管理 为什么钥匙管理很重要 为了管理酒店钥匙 要做些什么 员工工伤处理 2008年 员工工伤统计员工工伤处理流程防止员工工伤注意事项 2008年员工工伤数据统计 员工工伤处理流程 须在第一时间通知安全部人员到达现场须至监控室填写 员工工伤登记表 并随附 职工受伤报告 到我部办公室办理相关手续 如因急救需要未及时填写 应于48小时内补办安全部不签署没有 员工工伤登记表 的 职工受伤报告 员工工伤注意事项 厨房部门员工注意油 气 电 刀具等的使用工程部门员工注意工具 设备的规范操作PA部门员工要注意清理过程中对自我的保护和对他人的提醒 消防安全 疏散通道保持畅通 案例分析 灭火器的放置与使用灭火器的适用范围和使用方法灭火器使用的注意事项懂得本部门火灾特点及预防火灾的措施火灾扑救方法及自救逃生酒店消防应急程序 疏散通道保持畅通 克拉玛依市友谊宾馆火灾 案例分析 深圳致丽玩具厂 11 19 火灾 案例分析 灭火器的放置与使用 结合各场所不同的营业性质 防火要求 配备不同种类和数量的灭火器 除灭火用途以外 严禁把灭火器挪作它用 不得移动及摆弄灭火器材 灭火器的适用范围和使用方法 冷火302 干粉灭火器适用于 油类 化工原料和易燃液体火灾 精密仪器火灾 电器设备火灾使用方法 拔插销 对火源 压把手 注意事项 对准火焰根部使用任何一种灭火器都要注意风向 避免逆风使用 客房防火措施 一 客房防火 A 整理房间及服务时 随时注意火源火种 发现未熄灭的烟头要及时熄灭后再倒入垃圾袋内以防着火 B 对房间内配备的电器按规定及有关制度办理手续 发现不安全因素如短路打火漏电接触不良 超负荷用电等问题除及时采取措施外要立即通知工程部检修 并报保卫部 餐厅防火措施 二 餐厅防火 A 在各种宴会和正常餐饮服务中 要注意宾客吸烟防火 未熄灭的烟头 烟灰 火柴棒掉在烟缸外 在撤收台布时必须拿到后台 将脏物抖净 以免因卷入各种火种而引起险情 在清扫垃圾时 要将烟缸用水浸湿后 再倒进垃圾桶内 B 餐厅要对各种电器设备经常注意检查 如发现短路 打火 跑电 漏电 超负荷等应及时通知电工进行检修 厨房防火措施 三 厨房防火 A 厨房内各种电器设备的安装使用必须符合防火要求 严禁超负荷运行并且绝缘要良好 接点要牢固 要有合格的保险装置 厨房增设电器要有工程部派人安装并报保卫部备案 B 厨房在炼油炸及烤烘食品时 不得离人 油锅烤箱温度不要过高 油锅放油不宜过满 严防油着 烤着或溢锅着火引起火灾 火灾扑救方法及自救逃生 火灾扑救方法 隔离法 窒息法 冷却法 抑制法 自救逃生 A 熟悉环境法B 迅速撤离法C 通道疏散法D 暂时避难法E 毛巾保护法F 绳索滑行及低层跳离法G 借助器材法 酒店消防应急程序 1 发现火警时立即按警钟打电话通知总机 0 或消防控制室 7554 6119 6110 告知火警所在地协助客人逃至安全地点确定自己是否能解决火情 如果可能 使用离你最近的灭火器扑救关闭所有门窗火情危及你或他人的安全 立即从最近的安全出口逃生 酒店消防应急程序 2 听到火警疏散命令时立即停止自己正在做的工作关掉煤气 电器和空调协助工作区域内的客人从安全出口撤离关闭所有门窗从最近的防火门逃生 酒店消防应急程序 3 疏散中的注意事项不要惊慌失措或跑来跑去不要停留收拾个人物品使用楼梯 不要使用电梯看到烟雾从门缝散出 不要轻易打开房门经过浓烟区域时不可直立行走 应在地上爬行未经消防局批准 任何人不得再进入大楼疏散集合地点 演习时酒店后停车场疏散集合地点 火灾时南京博物院内 电气安全 案例分析 电路安全 广东省汕头市潮南区华南宾馆发生特大火灾 用气安全 巴拉圭超市大火 食品卫生安