脂肪肝谢小艳

消化内科 谢小艳 脂肪肝患者的饮食宣教 脂肪肝的定义 是指由于各种原因引起的肝细胞内脂肪堆积过多的病变 脂肪性肝病正严重威胁国人的健康 成为仅次于病毒性肝炎的第二大肝病 已被公认为隐蔽性肝硬化的常见原因 脂肪肝是一种常见的临床现象 而非一种独立的疾病 脂肪肝的影响 脂肪肝和肝硬化都是肝病中的常见病 如果脂肪肝日常不注意 可发展成肝硬化 后果不堪设想 脂肪肝作为继乙肝之后又一大高发率的肝脏疾病 对人类健康造成非常大的危害 脂肪肝病情的恶化能够使患者有发生肝硬化或肝癌的风险 而早期脂肪肝又没有明显的症状 许多患者因此忽视 肝病专家提醒 脂肪肝主要是饮食结构不合理造成的 因此可以通过合理饮食的方法来治疗脂肪肝 形成脂肪肝的原因 形成脂肪肝的原因是多方面的 主要与现在人们的饮食和生活方式有重要关系 随着生活水平的提高 人们摄入过多含高脂高蛋白的食物 再加之饮酒增多 运动量减少 肥胖等原因 其实 通过调整生活习惯和科学饮食 控制体重以及合理的治疗 脂肪肝是可以治愈的 分类 按程度分类早期 单纯性脂肪肝 中期 脂肪性肝炎 晚期 脂肪性肝硬化 脂肪肝多发于以下几种人 肥胖者 过量饮酒者 高脂饮食者 脂肪肝的食疗原则 控制热量摄入 以便把肝细胞内的脂肪氧化消耗 肥胖者应逐步减肥 使体重降至标准体重范围内 限制脂肪和碳水化合物摄入 宜选用植物油或含长链不饱和脂肪酸的食物 如鱼类等 食用糖的摄入不宜过多 高蛋白饮食 高蛋白可保护肝细胞 并能促进肝细胞的修复与再生 蛋白质供给 优质蛋白质应占适当比例 例如豆腐 腐竹等豆制品 瘦肉 鱼 虾 脱脂奶等 保证新鲜蔬菜 尤其是绿叶蔬菜供应 以满足机体对维生素的需要 但含糖多的蔬菜及水果不可进食过多 忌辛辣和刺激性食物 如洋葱 蒜 姜 辣椒 胡椒 咖喱和酒类等 少用肉汤 鸡汤 鱼汤等含氮浸出物高的食物 限制食盐 每天以6克为宜 适量饮水 以促进机体代谢及代谢废物的排泄 几种常见的食疗方法 挑食 可帮您远离脂肪肝少吃 内脏避免食用高胆固醇食物 如动物内脏 鸡皮等 辛辣如辣椒 胡椒 咖喱 少喝 肉汤 鸡汤 鱼汤等含氮浸出物高的食物要尽量避免 限制 食盐每日以6克为宜 不吃动物油 植物油用量也要限制 以下食品要多食 燕麦 含有极丰富的亚油酸和丰富的皂甙素 不但可降低血清胆固醇 甘油三酯 还具有通便的功效 对糖尿病患者减肥也很有效 银耳 含丰富的蛋白质 脂肪 膳食纤维 微量元素 胶质及对人体十分有益的银耳多糖 银耳多糖不仅能改善人的肝 肾功能 还能降低血清胆固醇 甘油三酯 促进肝脏蛋白质的合成 增强人体的免疫力 玉米 含丰富的钙 硒 卵磷脂和维生素E等 均具有降低血清胆固醇的作用 大蒜 含硫化物的混合物 可减少血中胆固醇 阻止血栓形成 有助于增加高密度脂蛋白 海带 含丰富的牛磺酸 可降低血及胆汁中的胆固醇 还含有食物纤维褐藻酸 可以抑制胆固醇的吸收 促进其排泄 冬虫夏草 有研究发现冬虫夏草可以改善和恢复肝功能 冬虫夏草在近几年的临床使用中 改善肝功能有一定的效果 据研究虫草素和虫草多糖都能增强肝细胞的吞噬功能 虫草酸 SOD和维生素E等都能抗肝组织纤维化 抗脂质过氧化 同时由于虫草的增强免疫功能使肝脏的解毒作用增强 从而能够有效保护肝细胞 五谷杂粮等含淀粉类食品以及各种水果类 蜂蜜等 能供给糖 有补充日常生活所需热量 增进肝脏的解毒功能 芝麻 花生 大豆 菜子 玉米 葵花子 椰子等食品及植物油 蛋黄 牛奶等 可为脂肪肝患者提供脂肪酸 补充热量 帮助脂溶性维生素的吸收 鱼 虾 贝类 牛 羊 猪的瘦肉 禽蛋类等 可补充蛋白质的食品 它们都能促进肝细胞的修复和再生 补充机体代谢消耗 提供一定热量 以下食品要多食 合理的饮食控制和运动锻炼是大多数慢性脂肪肝患者治疗的基本方法 也是预防和控制脂肪肝进展的重要措施 但绝大多数