让米饭营养大增的小方法

1 让米饭营养大增的小方法让米饭营养大增的小方法 肉焖饭肉焖饭 原料 肉 1 块 土豆 1 只 洋葱 1 只 米饭 1 锅 调味料 酱油 盐 油 料酒 淀粉 清水 步骤 1 肉切小块 加入适量料酒和淀粉抓匀备用 洋葱 土豆切丁 2 锅中放入适量油 将肉块倒下去炒至变色 盛出备用 3 倒入洋葱丁煸炒 4 煸炒 15 分钟左右 直至明显变色 缩小 5 加入土豆丁和炒好的肉块 6 略微翻炒后加入酱油 7 翻炒均匀 加入适量盐 8 加入淘好的大米 9 翻匀 1 将其倒入电饭煲中铺平 11 加入清水 稍稍高出食材 12 启动煮饭程序 完成 第一种第一种 海鲜饭海鲜饭 海鲜饭实际是个 舶来品 起源于西班牙 是西班牙的国菜 正宗的海鲜饭 由 于使用了香料藏红花 饭粒成金黄色 再配上大虾 牡蛎 鱿鱼等料 仅其鲜艳的 色泽就足以让人食欲大增了 海鲜饭要用到的配料极为丰富 除了上面提到的虾 牡蛎 鱿鱼 还有青椒 红 椒 以及其他贝类海鲜等 此外 橄榄油 藏红花也是绝对不可缺的 制作时 先 用橄榄油把鱼类 贝类 蔬菜类炒过 然后放入藏红花 盐等调色 调味品 和米 一起煮熟 第二种第二种 石锅拌饭石锅拌饭 只要是看过韩剧的人 对他们捧着大盆吃拌饭的情景都不会生疏 不过 说起 韩国的拌饭 最 经典 的还是石锅饭 据了解 石锅拌饭的配料很多 从荤到素 从凉到热样样不缺 包括鸡蛋 凉 拌的嫩豆芽和青菜 炒好的蕨菜 胡萝卜丝 以及炒好的肉末等 在制作中 最需 要注重的是 鸡蛋煎一面 另一面则要保持蛋黄完整 蒸好的米饭在入锅前 应该 在石锅底部及边缘涂抹一层香油 以保证米饭不粘锅 同时添加油香味道 由于石 锅的导热速度很快 米饭 时蔬 鸡蛋和肉末下锅后加热不久 就会 滋滋 作响 此时端下 用筷子搅拌 浓香四溢 让人食指大动 第三种第三种 菠萝饭 用紫糯米最佳菠萝饭 用紫糯米最佳 水果入菜已不是什么新鲜创意了 但若论米饭与水果的 最佳结合 则非菠萝 饭莫属 作为云南内地傣族一道独具特征的美味佳肴 菠萝饭与普通米饭大有区别 其 独有亚热带水果菠萝的鲜 香 酸 甜 与糯米饭醇香滑润的双重口感 而且富含 多种维生素 有极高的营养价值 顾名思义 菠萝饭以菠萝和糯米为主料 其中 菠萝应该既不太熟 也不太生 2 外观以 2 3 黄 1 3 绿为最佳 糯米则以上等紫糯米为最佳 制作时 先将糯米上笼蒸成糯米饭备用 再将菠萝顺钉部切开做盖 挖出菠萝 肉备用 留下约 0 5 厘米厚的外壳 上笼蒸 15 分钟左右 然后将挖出的菠萝肉切 碎 越碎越好 与蒸熟的糯米饭搅拌 撒少许白糖 拌匀后放进菠萝内 盖上盖 再上笼蒸 15 分钟左右即可 第四种第四种 扬州炒饭 少用油盐扬州炒饭 少用油盐 提起炒米饭 扬州炒饭可是大名鼎鼎 从街边小店到五星级饭店似乎都能做出 一份 可是 正宗的扬州炒饭应该是什么样呢 中国十佳烹饪大师 淮扬菜掌门人薛泉生大师告诉我们 炒饭种类极多 不管 是国内 还是日本 新加坡 以及东南亚地区都有各自闻名的类型 而其中 扬州 炒饭以其色彩分明的外观 软 糯 松 爽 的口感 赢得了最广泛的认同 扬州炒饭准确的叫法应该是 什锦蛋炒饭 根据 2002 年颁布的标准 它的主 料包括米饭 河虾仁 柴鸡蛋 配料则有鸡腿肉 鲜笋丁 海参丁 花菇丁 冬菇 丁 金华火腿丁 以及水发后的干贝 青豆 从做法上来说 扬州炒饭应该注重 减油 减盐 比如 500 克米饭配 4 个鸡蛋 再加上若干配料共约 1000 克 只 需 60 克油 加盐量也要以比平时口味略淡为宜 什锦海鲜饭什锦海鲜饭 大米适量 鸡胸脯肉适量 辣椒 青半个 西红柿半个 洋葱半个 西芹 1 根 蘑 菇适量 调料 食盐 蒜 生抽 番茄酱 橄榄油 高汤 黑胡椒 什锦海鲜饭的做法 偶的这款什锦海鲜饭 绝对是家庭改良版的 基本是家里有啥材料就用啥 即有 肉 虾又有新鲜的蔬菜和蘑菇 再配上米饭 蛋白质 碳水化合物全齐了 营养丰 富 美味可口 所有原料切丁备用 鲜虾去皮挑去是线 用料酒腌制十分钟 鸡脯肉加入生抽 黑胡椒腌制十分钟 锅烧热下入橄榄油烧至八成热 放入鸡丁煸炒至变色 放入蒜片 洋葱 炒香 加入西芹丁 青椒丁 西红柿丁 蘑菇丁翻炒 加极 少量生抽提味 加入番茄酱炒匀 此时可一并加入少许盐加入提前泡好的大米翻炒均匀 倒入热汤 搅匀 转小火 加密封盖 焖 15 分钟后加入提前腌制好的虾仁继续 盖盖焖 5 7 分钟 食用前可加入罗勒碎或香芹碎装饰 3 排骨饭排骨饭 1 材料 新鲜排骨 速冻的青豆和玉米 普通米和糯米各半 2 排骨浸泡半小时左右洗净沥干水份 加甜面酱 可换成喜欢的任意口味 排骨酱或海鲜酱 辣酱这些 料酒 生抽 老抽 盐和糖拌匀 腌制 1 小时候以上 可以拌的稍咸一点 因为后面还要加米一起煮 3 腌过的排骨和洗净的米入电饭煲 加水后煮 可以比平时煮饭时少加一 些水 我觉得这样的米饭稍硬些才好吃 不过我家有小朋友 所以我还 是煮的比较软 4 青豆和玉米入开水锅焯几分钟后 沥干水份 5 排饭煮好后 开盖把青豆和玉米到在米饭上 再盖上盖子焖几分钟 让米饭和青豆 玉米的味道更融合 6 一碗诱人的排骨饭就做好了 原锅鸡肉菜饭原锅鸡肉菜饭 材料 干香菇 3 朵 去皮鸡腿肉 225 克 胡萝卜 50 克 鲜笋 150 克 高丽菜 100 克 米 360 克 酱油 1 汤匙 盐 1 2 茶匙 糖 1 2 茶匙 酒 1 茶匙 麻油 1 茶匙 橄榄油 1 汤匙 高汤 360 毫升 做法 1 干香菇洗净 用 120 毫升热水泡软后切丁 浸香菇的水保留 2 鸡腿肉 胡萝卜和鲜笋切丁 高丽菜切丝 备用 3 米洗净沥干水分 放入电锅中 加入切好的鸡肉 香菇 胡萝卜 笋 高丽菜等 并入酱油 盐 糖 酒 麻油 橄榄油 浸香菇的水及高汤拌匀 煮成饭后趁热拌 松 即可食用 土豆牛肉胡萝卜焖饭土豆牛肉胡萝卜焖饭 洗 切 炒 焖 30 分钟一锅出 土豆牛肉胡萝卜焖饭 材料 土豆两个 胡萝卜一根 葱姜末适量 牛肉 100 克 大米一碗 清水一碗半 盐适量 黑胡椒粉适量 做法 1 土豆 胡萝卜去皮洗净切小丁 2 牛肉洗净切小丁 3 葱姜切末 4 锅中放入适量橄榄油 放入葱姜炝锅 5 炒出香味 放入牛肉丁翻炒至变色 6 放入适量酱油翻炒均匀 7 放入土豆胡萝卜丁翻炒片刻 放入盐 黑胡椒粉适量调味即可关火 8 电饭锅内胆里准备好大米 洗净 放入适量清水 9 将炒完的菜倒进去 10 用筷子搅拌均匀 11 电饭锅煮饭即可 幸福的眼泪小小啰嗦幸福的眼泪小小啰嗦 1 将材料全部切成小丁 放入电饭锅内 易熟 2 不喜欢吃葱姜的人就像我一样 切大块 然后把蔬菜炒完后将葱姜挑出来即可 3 这种放入菜的焖饭 饭和水的比例是一碗米放入一碗半的清水 4 放入食盐调味的时候可以适当加量 让米饭和菜的均匀 4 鸡肉蘑菇焖饭鸡肉蘑菇焖饭 大米三人份 鸡腿 2 个 蘑菇 6 个 香菇 5 个 黄椒半个 红椒半个 青椒半个 洋葱 1 3 个 盐 胡椒粉 料酒 鸡精少许 做法 鸡腿洗净 去骨去皮 切成小块 放入容器中 加盐 料酒 胡椒粉腌制几分钟 将蘑菇切片 香菇 青椒 黄椒 红椒 洋葱都切丁 大米淘洗干净 沥干水分 平底锅烧热加适量油 先将洋葱炒香 再加入蘑菇香菇继续炒香 再加入鸡肉块 炒至鸡肉变白 接着倒入大米炒香 然后加入适量水 盖上锅盖小火焖至米熟 水量要多次少加 多观察并多加搅拌 米饭熟后加入红椒 黄椒 青椒丁 再加 入盐 鸡精调味 拌匀后出锅 Tips 1 加入水时不要加太多 可分多次加少量水 开盖观察时并翻拌一下以免糊底 2 焖饭时火要关小