调酒授课计划

福福 州州 黎黎 明明 职职 业业 技技 术术 学学 院院 学学 期期 授授 课课 计计 划划 2017 2018 学年度第 2 学期 系部名称系部名称 商务系商务系 课程名称 课程名称 发动机机械系统检修 实践 发动机机械系统检修 实践 课程性质课程性质 专业课专业课 专业名称 专业名称 汽车检测与维修技术汽车检测与维修技术 上课班级 人数 上课班级 人数 1717 汽修汽修 4444 人人 本学期学时数 本学期学时数 8080 理论 理论 3232 学时 实验学时 实验 4848 学时 学时 任课教师 任课教师 郑锋郑锋 2018 年年 3 月月 4 日日 福州黎明职业技术学院学期授课计划表福州黎明职业技术学院学期授课计划表 2017 2018 学年度第二学期 学年度第二学期 教材 书名 发动机机械系统检修 出版时间 2017 5 编著者 林平 本教材共 1 册 本学期使用 1 册 内含 7 章 课 参 考 书 目 序号 编著者 书名 出版社 出版时间 1 陈家瑞 汽车构造 上册 人民交通出版社 2006 2 汤定国 汽车发动机构造与维修 人民交通出版社 2005 3 霍尔德曼 汽车发动机理论与维修 中国劳动社会保障出版社 2006 4 A E 斯卡沃勒尔 汽车构造原理与维修应用 机械工业出版社 2005 5 日本 GP 企业 汽车构造 人民交通出版社 2005 6 丰田汽车公司 汽车动力总成维修 高等教育出版社 2006 考核 本课程考核方式 考试 课程的学期成绩构成 期中考占 10 期末考占 40 实践成绩占 20 平常成绩占30 其他成绩占 期末考试或 考查的具体方式 实操考试 本 课 程 教 学 目 标 根据 酒水知识与调酒技术 课程标准制定本授课计划 根据 汽车发动机机械系统检修 课程教学大纲的要求 本学期的教学目的和要 求包括以下内容 1 发动机的基础知识 2 维修工具基础知识 常用物品认知 常用工具 设备的使用方法 对教材 处理意 见及教 学措施 1 根据学生的实际水平以及实训室现有条件 合理选择教材章节 适当增加具体案例 减少理论原理部分的内容 以够用为度 以树立汽车及其行业的整体概念为目标 2 加大实训比重 以实操考核作为最终的成绩评价手段 授课进 度情况 详见授课进度表 教研室 主任意 见 签字 年 月 日 福州黎明职业技术学院授课计划表 授课进度表 福州黎明职业技术学院授课计划表 授课进度表 共共 3 页第页第 1 页页 课课 次次 周周 次次 星星 期期 节节 次次 授授 课课 形形 式式 教学章节及教学要点教学章节及教学要点备注备注 1 1 3 5一一1 3实训实训 第一章 发动机总体构造 1 发动机的基本结构 2 发动机的分类 2 1 3 6 四四 1 2 讲授 第 2 章 调酒师概述 1 调酒师概念 2 调酒师的要求 3 调酒工具的介绍 实操 认识调酒工具名称 3 1 3 7 四四 讲授 实训 第三章 酒吧概述 1 酒吧概念 分类 2 酒吧结构 3 酒吧设备和工具 实操 认识玻璃杯 4 3 10 5 四四3 4 讲授 实训 第 4 章 非酒精饮料 1 饮料的概念 2 饮料的分类 实操 尝试各种饮料口味 5 4 10 12 四四3 4 讲授 实训 第 5 章 蒸馏酒 1 白兰地 2 威士忌 3 金酒 4 伏特加 5 朗姆酒 6 特基拉 7 中国白酒 第 6 章 酿造酒 1 葡萄酒 2 啤酒 3 黄酒 8 清酒 实操 尝试各类酒水口感 授课形式包括讲授 复习 讨论 实训 实验 作业等形式 请老师按照实际上课形式选 择填写 福州黎明职业技术学院授课计划表 授课进度表 福州黎明职业技术学院授课计划表 授课进度表 共共 3 页第页第 2 页页 课课 次次 周周 次次 星星 期期 节节 次次 授授 课课 形形 式式 教学章节及教学要点教学章节及教学要点备注备注 6 4 10 19 四四 3 4 讲授 第 7 章 配制酒 1 开胃酒 2 甜品酒 3 利口酒 4 中国配置酒 7 5 10 26 四四 3 4 讲授 实训 第 8 章 鸡尾酒品鉴 1 鸡尾酒的历史 2 经典鸡尾酒品鉴 实操 指导使用各类调酒工具 8 9 11 2 四四 3 4 实训 实操 示范调配鸡尾酒 干马天尼 摇和法和调和法 9 10 11 9 四四 3 4 实训半期考 106 11 16 四四 3 4 讲授 实训 第 9 章 鸡尾酒饰品 1 水果介绍 2 花饰品介绍 3 罐头饰品介绍 实操 选用时令水果进行饰品制作 校园内取一定绿色植物及花卉 117 11 23四四 3 4 实训实操 调配鸡尾酒 1 曼哈顿 2 长岛冰茶 12 7 11 30 四四 3 4 实训 实操 调配鸡尾酒 1 玛格丽特 2 青草蜢 13 8 11 7 四四 3 4 实训 实操 调配鸡尾酒 杰克可乐 示范兑和法 14