饭店服务技能综合实训--前厅客房服务第十五专题

,第十五专题 客房清扫,通过本专题学习，要求学生能够：了解客房清扫的设备及用品的种类、使用方法。 掌握各类客房清扫的程序、要求。 具备规范、熟练的客房清扫服务的能力。,清洁设备 清洁剂 清洁设备及清洁剂的选择 客房的清洁整理 客房计划卫生 客房清洁整理的质量控制,清洁设备,清洁设备的种类,一般清洁器具 常用的一般清洁器具有房务工作车、以及扫帚、拖把、尘拖、玻璃清洁器等。机器清洁设备吸尘设备洗地设备洗地毯机。吸水机。打蜡机。高压喷水机。,加强培训。重视检查。严格按照程序操作。注意设备的清洁保养。,清洁设备的使用,清洁剂,污垢的分类,根据污垢的特性分类液体油性污垢固体污垢特殊污垢,根据污垢的物理和化学性质分类水溶性和分散性有机物与无机物非水溶性无机物非水溶性非活性有机物 非水溶性活性有机物,酸性清洁盐酸（pH1硫酸钠（pH5）草酸（pH2恭桶清洁剂（1pH5清毒剂（5pH9中性清洁剂多功能清洁剂（7pH8）洗地毯剂。,饭店常用清洁剂的种类及特点(1),碱性清洁剂玻璃清洁剂（7pH10）家具蜡（8pH9）起蜡水（10pH14）溶剂类地毯除渍剂 牵尘剂（静电水）杀虫剂药用酒精空气清洁剂抛光剂 金属抛光剂家具抛光剂地板抛光剂(面蜡) 封蜡(底蜡),饭店常用清洁剂的种类及特点(2),清洁剂的存储 清洁剂的分发清洁剂的安全管理,清洁剂的使用,清洁设备及清洁剂的选择,供货商的选择,供货商在行业中的信誉供货商维修保养能力以及零配付的供货情况供货商的销售人员素质供货商产品价格的竞争性供货商是否愿意现场演示供货方产品尺寸的标准性,噪音安全性多功能性操作的灵活性自重和可携带性外观耐用性电源功率和型号,清洁设备的选择,去污力 pH值泡沫漂洗性粘度污染感观包装,清洁剂的选择,客房的清洁整理,清洁整理的重要性,客房是客人在饭店逗留时间最长的地方，也是其真正拥有的私密空间，因而他们对于客房的要求也往往比较高。客人需要在客房睡眠、休息、盥洗、阅读书写等等。为了满足客人的各种需求，客房部需要提供各项服务。因此，搞好客房的清洁整理，保证客房清洁卫生、舒适典雅、用品齐全是客房部的一项重要任务。,从上到下的原则由里到外的原则环形清理的原则干湿分开的原则先卧室后卫生间的原则注意墙角的原则,客房清洁整理的原则,签领客房钥匙了解分析房态，明确房间的清洁要求和顺序房间的清洁整理要求了解并分析房态确定房间清扫的顺序 挂有“Make Up Room”的房间或客人口头上提出要求打扫的房间 总服务台或领班指示打扫的房间 贵宾房间 走人房 普通住人房 空房 准备工作车和清洁工具,客房清洁整理的准备工作,规定每天大扫除一间客房规定每天对房间的某一部位进行彻底的大扫除季节性大扫除或年度性大扫除,客房计划卫生,强化员工的卫生与保养意识制定客房清洁整理的卫生标准制定详尽的客房清洁整理质量检查的内容从感官和生化两方面制定客房清洁卫生质量标准严格逐级检查制度发挥客人的监督作用,客房清洁整理的质量控制,布巾和棉织品的使用 清洁房门 清洁家具 清洁冰箱 清洁镀金制品铜器抛光 吸尘器的使用 楼层小酒吧储存柜钥匙的使用 楼层小酒吧饮品的控制及管理 小酒吧帐单的收取 检查预离房小酒吧,清扫住人房 西式铺床 中式铺床 地毯吸尘 清洁卫生间 客房小整理 空房清洁 检查房间 检查卫生间 加成人床及婴儿床 开夜床服务,清扫住人房,西式铺床,中式铺床,地毯吸尘,清洁卫生间,客房小整理,空房清洁,检查房间,检查卫生间,加成人床及婴儿床,开夜床服务,布巾和棉织品的使用,清洁房门,清洁家具,清洁冰箱,清洁镀金制品,铜器抛光,吸尘器的使用,楼层小酒吧储存柜钥匙的使用,楼层小酒吧饮品的控制及管理,小酒吧账单的收取,检查预离房小酒吧,退房与离店请您思考：1.服务员错了吗？2.如何理解饭店的退房规定？扔掉护发液请您思考：1.如果你是服务员，你该怎么做?2.请思考并总结客房服务的注意事项。,基础知识部分内容1饭店常用的清洁设备与清洁剂主要有哪些?如何选择？2客房清洁整理的原则是什么？3简述客房清洁整理工作的规程。4住客房的清扫应该注意哪些问题?5如何进行小整理服务和夜床服务？6什