饭店服务技能综合实训--康乐服务第三专题

,第三专题-网球,康 乐 服 务 与 管 理 实 训,网 球,第三专题-网球,康 乐 服 务 与 管 理 实 训,学习目标,1了解各类网球场地的特点、设施和规格。,2掌握网球运动的规则和记分方法，对网球场地及器具进行日常维护保养。,3熟练掌握网球服务的基本步骤，提供标准服务。,4具备一定运动水平，能为客人提供陪练、指导和裁判服务。,第三专题-网球,康 乐 服 务 与 管 理 实 训,一、网球-基本知识,(一）网球运动简介,1、起源：11世纪孕育在法国，诞生在英国，开始普及和发展在美国。2、名称：由于埃及坦尼斯镇所生产的“球皮”质量最佳，因此把网球称为“tennis”。3、影响：四大绅士运动之一（网球、台球、高尔夫、保龄球），现在盛行于全世界，被称为世界第二大运动。,第三专题-网球,康 乐 服 务 与 管 理 实 训,1、12-13世纪，网球为法国王室贵族的一种娱乐游戏。2、14世纪中叶，网球游戏传入英国。3、15世纪，产生了网球拍。4、16-17世纪，网球形成了一种比赛。,第三专题-网球,康 乐 服 务 与 管 理 实 训,5、1875年，产生了第一部草地网球规则。6、1877年，举行了男子单打比赛。7、1888年，成立了英国草地网球协会。8、1913年，在巴黎成立国际草地网球协会。,发展历程,第三专题-网球,康 乐 服 务 与 管 理 实 训,第三专题-网球,康 乐 服 务 与 管 理 实 训,红土球场属于沙地球场，它是沙地球场最典型的代表，另外，常见的各种绿土、泥地等都可称为沙地球场。更确切的说法是“软性球场”，其最典型的代表就是红土场地的法国网球公开赛。这种场地不是非常坚硬，地表铺有一层细沙或砖粉末，球落地时与地面有较大的磨擦，湿度正常的情况下，球的起跳速度会比较慢。球员在跑动中特别是在急停急回时会有很大的滑动余地，可以做出很漂亮的滑步。在这种场地上比赛对球员是极大的考验，主要是考验其在底线相持的功夫和耐心。球员一般要付出数倍的汗水及耐心在底线与对手周旋，获胜的往往不是频繁上网者，而是在底线艰苦奋斗的一方。这决定了球员必须具备比在其它场地上更优良的意志品质和更出色的奔跑、移动和平衡能力。从这个意义上说，红土场通常是底线选手的天堂，而使用发球上网战术的球员则难以在红土场上立足。,红土球场,小资料,第三专题-网球,康 乐 服 务 与 管 理 实 训,沙地球场比硬地松软，打起球来膝盖会比较舒服。虽然相对草地造价低廉，但沙地球场目前并没有如过去那样被广泛地使用，是因为虽然造价比较低，但保养和维护起来也是相当麻烦。平时它需要经常洒水、拉平、画线、扫线，几乎每天使用前都要如法炮制。而且雨天过后它需要平整、滚压等等，所需的工具和劳力一点也不省事。不过这个过程还是很美好的，一片新整理好的沙地球场，总让人更有欲望上去练球。,第三专题-网球,康 乐 服 务 与 管 理 实 训,草地球场是历史最悠久、最具传统意味的一种场地。其特点是球落地时与地面的磨擦小，球的反弹速度快，对球员的反应、灵敏、奔跑的速度和技巧等要求非常高。因此，草地往往被看成是“攻势网球”的天下，发球上网、随球上网等各种上网强攻战术几乎被视为在草地网球场上制胜的法宝，底线型选手则在草地网球场上难有成就。但是，由于草地球场对草的特质、规格要求极高，加之气候的限制以及保养与维护费用昂贵，很难被推广到世界各地。目前每年的寥寥几个草地职业网球赛事几乎都是在英伦三岛上举行，且时间集中在六、七月份，温布尔登锦标赛是其中最古老也最负盛名的一项。,草地球场,小资料,第三专题-网球,康 乐 服 务 与 管 理 实 训,现代大部分的比赛都是在硬地网球球场上进行的，也是最普通、最常见的一种场地。硬地网球场一般由水泥和沥青铺垫而成，其上涂有红、绿色塑胶面层，其表面平整、硬度高，球的弹跳非常有规律，但球的反弹速度很快。许多优秀的网球选手认为，硬地网球更具“爆发力”，而且网球比赛中硬地球场占主导地位，必须格外重视。需注意的是硬地不如其他质地的场地弹性好，地表的反作用强而僵硬，所以容易对球员造成伤害，而且这种损害已使许多优秀的网球选手付出了很大代价。,硬地球场,小资料,第三专题-网球,康 乐 服 务 与 管 理 实 训,红土球场,第三专题-网球,康 乐 服 务 与 管 理 实 训,草地球场,第三专题-网球,康 乐 服 务 与 管 理 实 训,硬地球场,第三专题-网球,康 乐 服 务 与 管 理 实 训,室外球场,第三专题-网球,康 乐 服 务 与 管 理 实 训,室内球场,第三专题-网球,康 乐 服 务 与 管 理 实 训,第三专题-网球,康 乐 服 务 与 管 理 实 训,小资料,第三专题-网球,康 乐 服 务 与 管 理 实 训,第三专题-网球,康 乐 服 务 与 管 理 实 训,球场为长23.77米，宽10.97米(双打)8.23米(单打)的矩形球网、粗绳索或钢丝绳、网柱、网带 球场线（边线、底线、中线、罚球线）,（二）网球设施设备,基本规格,第三专题-网球,康 乐 服 务 与 管 理 实 训,第三专题-网球,康 乐 服 务 与 管 理 实 训,单打场地示意图,第三专题-网球,康 乐 服 务 与 管 理 实 训,双打场地示意图,第三专题-网球,康 乐 服 务 与 管 理 实 训,重量在56.758.5克之间,球,为圆形中空的橡胶球，外覆羊毛毯织物或尼龙混合织物，接缝没有缝线。有黄、绿两种颜色，正式比赛大多使用黄色球。球面上的短毛有延滞球速、稳定方向的功能。,第三专题-网球,康 乐 服 务 与 管 理 实 训,球拍,选择球拍时要考虑重量、平衡感等因素。,球拍有木制、铝制、玻璃纤维及碳纤维等几种，其中碳纤维球拍弹性好、韧度大、重量轻。,要求：拍面平坦，密度均匀。,第三专题-网球,康 乐 服 务 与 管 理 实 训,裁判椅,第三专题-网球,康 乐 服 务 与 管 理 实 训,二、网球-基本规则,网球比赛开始前，双方通过掷硬币或旋转球拍的方法进行猜先，得胜者有选择场地或发球的权利。选择发球权或接发球权者，应让对方选择场地；选择场地者，应让对方选择发球权或接发球权。,发球权,（一）比赛规则,第三专题-网球,康 乐 服 务 与 管 理 实 训,比赛从发球开始，发球者在发球前应站在端线后、中点和边线的假定延长线之间的区域里，用手将球抛向空中任何方向，在球接触地面以前，用球拍击球。球拍与球接触时，就完成球的发送。将球发到对方另一侧的发球区才算有效。整个发球动作中不得通过行走和跑动来改变原来的位置，两脚只准站在规定位置不得触及其他区域。,发球权,第三专题-网球,康 乐 服 务 与 管 理 实 训,每局开始先从右区端线后发球，得或失一分再换到左区发球。发出的球应从网上越过，落到对角的对方发球区内或其周围的线上。 发球员第一次发球失误后，应在原发球位置进行第二次发球。每局比赛结束，双方交换发球，直到比赛告终。,发 球,第三专题-网球,康 乐 服 务 与 管 理 实 训,未击中球,发出的球，在落地前触及固定物 （球网、中心带和网边白布除外),违反发球站位规定,发球失误,第三专题-网球,康 乐 服 务 与 管 理 实 训,发球触网后，仍然落到对方发球区内；接球员未作好接球准备，均应重发球。,发球无效,第三专题-网球,康 乐 服 务 与 管 理 实 训,双方应在每盘的第1、3、5等单数局结束后，以及每盘结束双方局数之和为单数时，交换场地。,交换场地,第三专题-网球,康 乐 服 务 与 管 理 实 训,（1）在球第二次着地前，未能还击过网。 （2）还击的球触及对方场区界线以外的地面、固定物或其他物件。 （3）还击空中球失败。 （4）故意用球拍触球超过一次。 （5）运动员的身体、球拍，在发球期间触及球网。 （6）过网击球。 （7）抛拍击球。,失分情况,第三专题-网球,康 乐 服 务 与 管 理 实 训,落在线上的球都算界内球。,压线球,第三专题-网球,康 乐 服 务 与 管 理 实 训,（1）每胜1球得1分，先胜4分者胜1局。 （0：15 0：30 0：40 0：1） （2）双方各得3分时为“平分”，平分后，净胜两分为胜1局。 （ 40：40 AD： 40：40/1：0）,（二）计分方法,一 局,第三专题-网球,康 乐 服 务 与 管 理 实 训,（1）一方先胜6局为胜1盘。（6：3） （2）双方各胜5局时，一方净胜两局为胜1盘 （5：5 7：5/6：6 7：6 抢七/决胜局） （3）一般采取三盘两胜赛制,一 盘,第三专题-网球,康 乐 服 务 与 管 理 实 训,Ace： 发球员因发球的速度或位置使接发球员无法接击而直接得分。Advantage： 终局前平分后谁先赢一分便是Advantage。,常见网球术语,第三专题-网球,康 乐 服 务 与 管 理 实 训,Break Point： 接发球员只要赢取该分便能赢取该局的一分。要是接发球员赢了Break Point，即打破对方发球局。Double Fault： 双错误发球。每分都有两次发球机会，两次发球均失误便输掉该分。,第三专题-网球,康 乐 服 务 与 管 理 实 训,Foot Fault： 脚部犯规。发球员与发球时任何一脚踩踏底线或场区范围内或在错误的一边底线下发球，会被判脚部犯规。Love： 零分。,第三专题-网球,康 乐 服 务 与 管 理 实 训,（1）不可干推推水器。（2）在使用推水器过程中，发现有小石子等硬 物时，应先挑拣出后再推。（3）当推水器的胶皮磨损到一定程度时，应及 时更换。（4）冬天冲刷场地时，要避免冰块对场地的划伤。,三、网球-设备管理,网球场的保养,第三专题-网球,康 乐 服 务 与 管 理 实 训,（5）每日都要清扫或吹尽场地上的浮尘和树叶等 杂物。在使用风机时应特别注意风机的油箱 是否密封，防止油漏出或滴溅到场地上。（6）如果发现场地面层有破损，应及时用相同材 料修补，以免破损面积不断扩大。（7）在条件允许的情况下，可根据现有塑胶面层 状况的需要，定期再铺涂一层面油，以保持 网球场地外观上的艳丽。,第三专题-网球,康 乐 服 务 与 管 理 实 训,四、网球-服务,（1）服务员在接到预订电话后要主动向客人介绍网球场的情况与价格（2）记录客人的姓名、电话、到达时间、预订场地数量、来客人数等,预订工作,第三专题-网球,康 乐 服 务 与 管 理 实 训,（3）向客人重复一遍以便确认，并向客人说明保留预约的时间，做好登记（4）向客人致谢（5）预订确认后，要立即通知有关服务部门提前做好服务准备,第三专题-网球,康 乐 服 务 与 管 理 实 训,（1）穿好工服，佩带胸卡，整理好自己的仪容仪表，提前到岗，向领班报到，参加班前会，接受领班检查及分工（2）做好网球场的清洁卫生工作，包括场地、休息区坐椅、茶几以及球网架等（3）检查球场设施是否完好，如果发现问题设法修理或报工程部门,准备工作,第三专题-网球,康 乐 服 务 与 管 理 实 训,（4）将供客人租用的球具、球鞋等准备好。服务台上各类物品按类摆放整齐（5）将钟表时间核对准确（6）将气温、湿度及日照情况填写在公告栏内，如是室内网球场还应向客人公布室内温度、湿度（7）检查并补充各类营业用品和服务用品，了解宾客预订情况,第三专题-网球,康 乐 服 务 与 管 理 实 训,（1）面带微笑，主动问候客人。引领客人至服务台办理网球运动登记手续（2）询问客人是否预订，并向客人介绍网球场设施、收费标准等，询问客人选择哪个场地，并与客人确认开始计时的时刻,迎宾接待,第三专题-网球,康 乐 服 务 与 管 理 实 训,（3）对有预订的客人，在确认预定内容后，办理开场手续；对无预订的客人，为客人进行登记，开记录单，注明起止时间和场地编号。请客人在场地使用登记表上签字。对客人收取押金，发放更衣柜钥匙等。对于住店客人，请其出示房卡或房间钥匙，并准确记录客人的姓名和房号。若场地已满，应安排其按顺序等候，并告知大约等候的时间，为客人提供茶水和书报杂志等（4）主动协助客人挑选网球拍和网球（5）引领客人进入网球场地,第三专题-网球,康 乐 服 务 与 管 理 实 训,（1）在客人刚开始打球的一段时间，服务员应尽量安排时间在场边观看，了解客人对球场条件是否适应，租用的球鞋、球拍等是否合适，并为其提供诸如捡球、裁判、整理换下的鞋子和外衣等服务工作（2）对客人出色的击球报以掌声鼓励,球场服务,第三专题-网球,康 乐 服 务 与 管 理 实 训,（3）如果客人是初学者，要认真、耐心和细致地向客人讲解网球运动规则并做示范（4）当客人要求陪打时，服务员要礼让在先，对客人击出的好球要鼓掌示意，并根据客人的心理掌握输赢尺度,第三专题-网球,康 乐 服 务 与 管 理 实 训,（5）在运动间歇期间，服务员要主动征询客人意见，根据客人需要及时提供饮料、面巾等服务（6）保持休息区内茶几、座椅和地面的整洁，客人的饮料剩余13时应及时添加，烟灰缸内烟蒂数不能超过三个,第三专题-网球,康 乐 服 务 与 管 理 实 训,（7）保持洗手间、淋浴间的整洁（8）客人原定运动时间即将结束时，在场地空闲的情况下应及时询问客人是否需要续时,第三专题-网球,康 乐 服 务 与 管 理 实 训,（1）客人消费结束时，主动征求客人意见，如需淋浴应迎领客人到淋浴室，并备好浴巾和拖鞋（2）及时、礼貌地检查客用设备是否