(附件五)店面绩效考核承诺书样本

云南尚昊投资发展有限公司 昆明之和餐饮管理有限公司 地址 昆明市北京路 985 号时光俊园 2 栋 1 单元 1705 室 电话 0871 传真 0871 网址 http 1 20132013 年年 店店 A B A B 类 类 店长 经营管理 业绩考核承诺书店长 经营管理 业绩考核承诺书 承诺方承诺方 之和企业跳三跳田鸡火锅店 之和企业跳三跳田鸡火锅店 店长店长 以下简称 以下简称 xxxxxx 店 店 公公 司 司 总经理办公室 云南片区经理总经理办公室 云南片区经理 以下简称公司 以下简称公司 一 经过双方共同研究决定协商 并根据 2013 年之和企业跳三跳的发展要求达成下列承 诺条款 店 代表人 店 代表人 承诺 承诺 1 2013 年年度经营营业计划 销售计划由 店完成 万元的营业总额业绩 平 均每月完成 万元 平均每日营业额为 万元 每年年初总 1 月份管理例会 结 上年工作时制定下年全年的营业计划 并细分每月的营业目标分配 每个月后根据完成情 况对店面的所定单月计划营业额做适当调整 因本月做赠送促销活动 产生营业额与实际 现金收入差额的 差额部分的 25 归入本店的本月营业目标 2 当店的每年单月业绩细分由片区经理联合当店店长根据火锅的淡旺季 季节气侯和该 店上年相关财务分析报表制定 店 1 月必须完成 万元的营业收 2 月必须完成 万元的营业收 3 月必须完成 万元的营业收 4 月必须完成 万元的营业收 5 月必须完成 万元的营业收 6 月必须完成 万元的营业收 7 月必须完成 万元的营业收 8 月必须完成 万元的营业收 9 月必须完成 万元的营业收 10 月必须完成 万元的营业收 11 月必须完成 万元的营业收 12 月必须完成 万元的营业收 此数据一经核实和签字不得有修改 此数据由片区经理联合店长填写 与述职报告一起上交 3 有关店面实际运作过程中的制度及细节必须遵守总部所制定的相关规定 4 店全年总利润率必须在成本良性控制下保证在 下降不超过 5 年平均每 月 5 店长参与享受 店面当月完成业绩奖金分配 6 每月任务完成的绩效奖励分配 店面员工分配单店完成业绩奖励的方案每月随店长的 述职报告上交 通过审核后由本店出纳录入工资册 店长的月绩效分配按照以下的相关条 款制度执行 7 店长休息时间每月 4 天 不得安排在周五 周六 周日 如需要休息的应提前 1 2 天 短信向上级 片区经理 办公室主任 申请得到回复同意后方可休息 国家法定假日按照 企业办公室排班轮休 办公室将在店长休息期间派驻值班经理管控 如违规并被查出和有 员工举报的一律按照 管理人员制度 相关规定处罚 8 管理绩效 店长的薪资结构 底薪底薪 全勤全勤 岗位津贴岗位津贴 电话补贴电话补贴 交通补贴交通补贴 绩效分配 营业绩效 绩效分配 营业绩效 管理绩效 管理绩效 工龄工资工龄工资 奖金奖金 其他其他 备注 底薪 3000 占总薪资的 25 全勤 150 岗位津贴 200 电话补贴 100 交通补贴 100 占总薪资的 20 绩效分配 营业绩效占 25 管理绩效占 20 100 2000 占总薪资的 50 附件五 云南尚昊投资发展有限公司 昆明之和餐饮管理有限公司 地址 昆明市北京路 985 号时光俊园 2 栋 1 单元 1705 室 电话 0871 传真 0871 网址 http 2 工龄工资 每月 30 元递增 奖金 其他 占总薪资的 5 店长日常出勤率与全勤奖有关 管理岗位职责内的事务管理好坏与岗位津贴有关 正 常运营及要求下的店长通信系统与电话补贴有关 店面经营管理与绩效分配有关 店面工 作年限与工龄有关 工作的效率 质量与交通补贴有关 在经营管理中有优异特点的如培 养优秀人才并输送的 店面保持 1 个月 2 个月卫生 服务 安全 产品质量 员工离职率 较低的店长 成本控制有术得到推广 的与奖金有关 管理绩效分为以下三大类 备注 管理绩效以 备注 管理绩效以 管理人员管理手册管理人员管理手册 作为考核标准作为考核标准 a 店务管理 团队领导组织建设 内部顾客的管理 店内外形象管理 例会及日常工 作安排与协调 员工沟通 员工培训培养与运用 与社会单位的关系处理 店面证件的审 理 员工的正对性管理奖罚 食客的投诉建议处理及档案管理 卫生 安全 食品质量管 理 b 成本费用管控 经营投入固定资 产费用 人力资源费用 营销宣传费用 日常费用的开支管理 店面管理费用 办公费用 运输及修理费用 租金 税票 其他费用 c 有效的执行力 工作质量 工作效率及个人提升 二 公司承诺如下二 公司承诺如下 1 店店长在 2013 年度完成总销售目标 万 每月营业任务达到预定月完成目标的 90 94 99 含 90 和 94 99 给予店长 300 元当月的营业业绩绩效奖 每月营业任务达到预定月完成目标的 95 99 55 含 95 和 99 55 给予店长 450 元的当月的营业绩效奖 每月营业任务 100 完成的给予店长 600 元的当月营业绩效奖 如果当月超标完成预定销售额的 按照超出现金额的 1 给予店长当月提成 当月薪资 结算 2 如果该店在一个季度内营业额连续提升但是总体环比成本降低 或者是保持的 在日 常管理方面卫生 服务 产品质量 安全等方面长期保持较好的 有突出的业绩的给予另 外的嘉奖 100 500 元 季度 每季度核算一次 4 对店面员工每月的绩效完成奖励如下 当店全体员工每月完成店长签订的预定目标营 业额的在店员工 完成率达到 90 以上 含 90 的给予全店员工 3000 元的奖金 完成率达到 100 的给予该店全店员工 5000 元的奖金 三 公司 金实店双方共同遵守的承诺 三 公司 金实店双方共同遵守的承诺 1 每个单店在营业目标制定下来以后就开始组织开展工作向目标前进 所有数据精确到 十位 2 单店完成业绩实行奖罚制度 店长的每月结算 店面普通人员当月结算 3 店长薪资 3580 元 5000 元 月 每月以 3580 元作为基数从薪资里面扣除 20 作为当月 的风险金 如果当月完成既定任务目标的第 3 个月返还第一个月所扣风险金 如果当月完 不成既定目标的所扣 20 的风险金不再返还 4 本绩效考核的前提条件是在店长带领下严格按照总部和片区统一管理的要求控制成本 和费用 此绩效奖不予其他的福利同时享受 5 如果在一年的任务目标完成过程中 其中有 3 个月 包含 3 个月但不得连续 没有完 成 但是最后的总体目标完成 利润达到预定指标 的 那么年终将退所有风险金 云南尚昊投资发展有限公司 昆明之和餐饮管理有限公司 地址 昆明市北京路 985 号时光俊园 2 栋 1 单元 1705 室 电话 0871 传真 0871 网址 http 3 的 1 2 返还给店长 注明 有辞职或不明因素自行离开岗位的按照第 注明 有辞职或不明因素自行离开岗位的按照第 9 9 条执行 条执行 6 如果该店面连续 5 个月完不成预订目标 且在营销工作 员工管理 顾客管理 个人 能力提升 其他考核方面都没有达标的 该店店长降薪降职处理或给予劝退处理 7 如果现任店长因辞职 被辞退 职位调动等情况 对于新接任店长本承诺书一样有 效 新任店长自入职期开始计算其目标绩效 中途离开的店面责任人绩效奖金将不给于发 放 如果按照公司正常手续办理并且在第二个月 2 3 日离开本职位 只退还所扣 20 的 暂扣金不享受绩效奖励分配 如果因公司的需要而调动职位的 前期完成的业绩任然有效 8 该店新员工必须按照要求工作满 1 个月后通过转正申请确认 于第 2 个月才能参加店 面月绩效奖金享受 9 本绩效承诺的绩效奖金在完成既定目标营业的情况下每年年终结算 处理如下 对继 续留任的店长所扣风险金第 2 年依然生效 第 2 年不再扣风险金 继续留任的店长需 要返还所扣风险金的鱼每年 2 月底结算 如果如发放完绩效奖不按照辞职手续办理离职的 管理人员 将不再给予退风险金 按照正常手续并与新任店长交接完手续的店长推后 1 个 月月底全额退还所扣风险金 按 1 月份到该店长辞职月份扣风险金 返还剩下月份的风险 金 10 本承诺书一式三份 每年 1 月 15 日前填写并上交 店长 片区经理 财务处各一份 公司直属总经理 签字 运营部门经理 签字 公司片区经理 签字 金实店店长 签字 年 月 日 店长管理绩效评分表 备注 绩效考评每 1 分 10 元 云南尚昊投资发展有限公司 昆明之和餐饮管理有限公司 地址 昆明市北京路 985 号时光俊园 2 栋 1 单元 1705 室 电话 0871 传真 0871 网址 http 4 店长经营管理绩效评分表店长经营管理绩效评分表 考核方式 百分奖分制考核方式 百分奖分制 编号编号考核内容考核内容分值分值考核标准考核标准 1销售额40 分完成率 100 得 40 分 完成率 95 得 20 分 弯完成率 90 得 10 分 未 完成得 0 分 月考核 2投诉 内外顾客 的投诉 8 分没有内外投诉的得 8 分 客诉服务 产品质量 3 次 月得 5 分 客诉 5 次 月得 3 分 5 次 月的得 0 分 内诉 3 次得 4 分 内诉 3 次得 0 分 3卫生8 分总体卫生全面合格的每月得 8 分 3 次 月的得 4 分 3 次 月的为 0 分 4培训5 分指有培训方案 按时培训 培训内容落实 每月每周 1 次的得 5 分 3 次的得 2 分 没有的 0 分 5突发事件 处理 4 分 没有 优得 4 分 良得 有 1 件 2 分 差 1 件以上 为 0 分 有 2 以 上次扣 2 分 连续保持一个季度每有突发事件的奖励 50 分 6员工流失6 分指正式员工的非正常流失 自动离职 或因对管理失职而产生离职现象 月 正式员工流失人数 4 人 得 6 分 4 人得 0 分 3 人以上不含 3 人扣 3 分 月考核 7员工满意率8 分每半月随机抽查 10 人进行投票 按满意与否打分计算满意率 员工满意率 90 得 8 分 80 得 6 分 70 得 2 分 70 得 0 分 员工投诉对同一人大于等于 4 小于 1 每月的扣 10 分 须上报上级抽查 员工名单和无记 名投票原始记录 8公司制度 执行情况 8 分根据实际情况具体问题具体处理又不违反企业规程的 8 分 有违反且先做后 上报的 4 分 有违反且不上报的 0 分 自行其道的扣 10 分 9浪费8 分本月无浪费现象得 8 分 2 次得 4 分 有 2 次的浪费现象得 0 分 10顾客信息 意见反馈 4 分每月处理顾客信息意见反馈 30 人次 得 2 分 30 桌 得 0 分 每月按照要求对顾客信息处理完成的得 2 分 没有的得 0 分 月考核 11服务 产品质量7 分根据企业相关制度对相关内容规定综合 100 达到得 7 分 80 得 4 分 70 得 2 分 70 得 0 分 失误 3 次扣 10 分 5 次扣 50 分 未注明 月考 核 者均为周考 核 12成本管控及财务 数据管理 5 分成本管控失误 2 次得 5 分 3 次得 3 分 4 次得 2 分 4 次得 0 分 严重的扣 10 分 13打架旷工3 分无此现象得 3 分 有此现象得 0 分 0 2 扣 10 分 2 4 扣 50 分 14推销3 分按有效服务员的人数 人均 1 份 对新品 急推产品推销 完成 70 得 4 分 60 得 3 分 50 得 2 分 50 得 0 分 15员工操作标准规 范化 4 分严格找企业要求及行业要求操作的得 4 分 检查才操作的得 2 分 不执行 的 0 分 违反操作造成失误 2 次的扣 20 分 16公司制度 执行情况 5 分严格执行企业的每一项经营管理所需要的规程的得优 5 分 良 3 分 差 0 分 17出勤率5 分全店员工本月的出勤率 98 得 5 分 出勤率 90 得 3 分 90 得 0 分 18工作报告4 分每月所需要提供的工作报告及数据表格 相关的文件完全按照要执行的得 云南尚昊投资发展有限公司 昆明之和餐饮管理有限公司 地址 昆明市北京路 985 号时光俊园 2 栋 1 单元 1705 室 电话 0871 传真 0871 网址 http 5 备注 相关考核内容项目补充备注 相关考核内容项目补充 1 店面营业绩效就严格按照 经营管理绩效承诺书 涉及相关内容处理 2 投诉 值得是内部员工 进店食客 相关企业部门投诉 主要针对的是店面管理人员日常的管理工作处理 领导与 协调工作处理 凡是涉及到实际的投诉 一旦进过核实就必须按照评分制和 管理人员管理管理制度 执行 3 卫生 指的是店面经营所辖区域 经营区域 加工区域 员工宿舍 外围 工作活动区域 员工仪容仪表 的所有 卫生 必须严格按照企业统一的检查要求和标准进行 也必须按照卫生的处理 清除明显区域和死角区域看得见的垃圾 和污垢 并保持 这也是检查经日常生活或经营区域的标准 员工个人卫生将严格按照餐饮行业统一规定的要求你 每 月定期检查或不定期抽查大扫除或日常卫生 参照 云南区卫生处理 服务质量 菜品质量 安全日常处理办法 通用 中的卫生处理要求检查及表格处理 4 培训 严格按照企业的要求进行自我提升培训 企业内部 为店面员工培训 企业的培训必须要求参加 对员工的 培训必须每月拟定培训方案 如有针对性的培训的提前一个周拟定上交备档 每次培训都必须做到接受追踪考评 5 突发事件的处理 突发事件包含 员之间或员工与社会人员在店内打架斗殴 员工与顾客打架斗殴吵闹 顾客在店 消费的不满意或故意滋事 监管失误造成的员工用具或操作受伤 抢劫偷盗员工和顾客财物店内财物 食品安全 环境 安全 气油水电安全 突然停电 与社会相关单位的沟通协调处理 相关权限的使用 6 员工流失率 员工流失包含 员工自动离职 发薪就走人 连续旷工 3 日的 辞退员工 开除员工 因管理不合 理造成即时离职的 正常辞职 每次正常辞职的员工都必须填写 员工离职面谈记录 存档 其余非正常离职的应均有 记录 还在试用期就离开并且没有做薪资结算的不计算在流失率内 7 员工满意率 员工满意率指的是 店面所有员工对店长本月的工作开展满意度的高低 每半个月对店面员工进行抽 查一般抽查人员在 10 名 不分部门 另见 店长工作员工满意调查 表 8 公司制度执行情况 对企业所发的在该月份企业文件及原有的既定制度执行情况 包括考勤 日常店务管理 在工作开展中对企业的相关制度执行情况 拒绝执行 不按照企业的统一要求部署工作 走自己原有的经验路子 并且 造成企业店面管理混乱 如企业的员工管理 店务卫生服务等要求 折扣 处罚考勤 9 浪费 分为两种 恶意浪费和随意浪费 店面负责人监督不严格造成浪费现象 使成本增加 浪费的区域主要有 物品积压采购 重叠采购 采购进来出尽率低的产品 洗捡加工过程中的不合理丢弃 员工餐浪费 水电油料煤气等资 源浪费 操作失误浪费等环节 凡属于员工因监管不到位恶意浪费造成严重损失的均与店长管理绩效有关 10 顾客意见反馈 顾客包括店内员工和进店用车那的食客 这两个顾客都是店长日常经营管理的重点对象 顾客意见 反馈值得是两个顾客的意见处理 信息流通 落实协调 追踪回访等环节的处理 顾客信息分别指的是 店内所有员工 的相关档案建立 应聘 入职 离职 考核 培训等等 食客的信息包括顾客的用餐信息 档案整理 分类 生日了 解 记忆顾客经常照顾的顾客等等 11 服务 卫生 产品质量 服务质量的直接评判人是顾客 严格按照企业统一要求的服务流程及服务要就给顾客提供 高质量的服务 要求有 员工自上班期间的主要工作是 按照企业的规定流程为顾客提供优质 高效 快捷 礼貌 耐 心 主动 周到 高品质的服务的 其他的事情均无关 卫生要求 在餐前 餐中 餐后 大扫除卫生的处理都必 须严格按照 清除所辖区域看得见的垃圾和污垢 这也是检查卫生是否合格的标准 产品质量要求 严格按照企业产品 制作的流程要求制作相关店内销售的产品 并通过 6 各环节检查产品的综合质量 12 成本管控及财务数据 成本管控主要指的是与企业店面日常运行有关的成本投入管理控制 财务数据主要指的是与 2 分 没有完成的得 0 分 拒不完成的扣 10 分 19经营方案6每月拟定可行性经营方案及对现有方案执行 100 完成得 6 分 没有拟定有 效方案并执行的得 3 分 既不拟定又对现有方案执行不到位的得 0 分 20现场管理6开餐期间随时在现场走动管理并随时及时掌控运营局面的得 6 分 3 次不 在场的得 3 分 3 次的得 0 分 查巡不在和员工举报的扣 10 分 21综合评分综合评分 100 分的奖励 100 分该月 综合评分 95 分的奖励 50 分该月 90 分的奖励 10 分该月