


全文预览已结束
下载本文档
版权说明:本文档由用户提供并上传,收益归属内容提供方,若内容存在侵权,请进行举报或认领
文档简介
永善县团结中学学校食品安全管理员责任状为加强学校食品安全管理,预防学校食物中毒事故的发生,根据中华人民共和国食品卫生法第六章第十八条规定,现聘请 同志为我校食品安全管理员,按照餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范第二十六条规定,承担本单位食品生产经营活动卫生管理的职能,主要赋予以下职责:一、组织从业人员进行卫生法律和卫生知识培训;培训应针对每个食品加工操作岗位分别进行,内容应包括法律、法规、规范、标准和食品卫生知识、各岗位加工操作规程等。二、制定食品卫生管理制度及岗位责任制度,并对执行情况进行督促检查;三、检查食品生产经营过程的卫生状况并记录,严防食物中毒,对检查中发现的不符合卫生要求的行为及时制止并提出处理意见。1、注意员工个人卫生、着装清洁; 2、不得超范围制作经营西式糕点和凉菜; 3、不得使用过期食品,腐败变质食品、易引发食物中毒的高危食品及其它违禁食品; 4、洗菜、切菜要肉菜分开、生熟分开,防止交叉污染。为去除残留农药,蔬菜类须浸泡半小时以上。 5、炒菜时要煮熟煮透,煮好的饭菜必须放在配餐间,常温下不得超过2小时。原则上不留剩余食品,如确须留存,必须放置冰箱内分类分柜冷藏,严禁生熟混放,不得超出24小时,待煮熟煮透后可食用。6、用过的餐具要洗净、消毒并保管好。7、及时清理垃圾,保持食堂内部及周边卫生。8、禁止生产经营中华人民共和国食品卫生法第九条规定的腐败变质等食品。 四、对食品卫生检验工作进行管理,重点加强食品采购索证、验收、台账登记、贮存的管理。1、进货单位是否符合规定(食品卫生许可证等证件);新购食品及原料有无两证(食品卫生许可证、检验合格证);食品及原料必须新鲜在保质期内。2、不准容易引发食物中毒的高危食品入库,如卤味、烧鹅、深海鱼类(池鱼、脯鱼)、扁豆、面豆、三文治等; 3、食品仓库内存放须分类、分架、隔墙、离地10cm以上,做好通风、防潮、食品标识,不得同存放有毒、有害物品。五、组织从业人员进行健康检查,督促患有有碍食品卫生疾病和病症的人员调离相关岗位;每天早上对厨房工作人员晨检,通过询问、目测的方法,发现生病人员,责令当事人立即治疗休息。六、每餐做好食品留洋、建立食品卫生管理档案。七、接受和配合卫生监督部门对本单位的食品卫生进行监督检查,如实提供有关情况,并对提出的整改意见负责落实,发现问题及时报告学校领导;以上工作内容,需记录在案,备卫生监督部门考查。八、及时参加食品卫生管理员培训并经考核合格,身体健康并具有从业人员健康合格证明。九、与保证食品安全卫生有关的其他管理工作。十、如果因食品安全管理员监督、管理不力造成
温馨提示
- 1. 本站所有资源如无特殊说明,都需要本地电脑安装OFFICE2007和PDF阅读器。图纸软件为CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.压缩文件请下载最新的WinRAR软件解压。
- 2. 本站的文档不包含任何第三方提供的附件图纸等,如果需要附件,请联系上传者。文件的所有权益归上传用户所有。
- 3. 本站RAR压缩包中若带图纸,网页内容里面会有图纸预览,若没有图纸预览就没有图纸。
- 4. 未经权益所有人同意不得将文件中的内容挪作商业或盈利用途。
- 5. 人人文库网仅提供信息存储空间,仅对用户上传内容的表现方式做保护处理,对用户上传分享的文档内容本身不做任何修改或编辑,并不能对任何下载内容负责。
- 6. 下载文件中如有侵权或不适当内容,请与我们联系,我们立即纠正。
- 7. 本站不保证下载资源的准确性、安全性和完整性, 同时也不承担用户因使用这些下载资源对自己和他人造成任何形式的伤害或损失。
最新文档
- 党校思政考试题及答案
- 单晶炉保养考试题及答案
- 中国直纺涤纶短纤项目投资计划书
- 中国豆浆消泡剂项目投资计划书
- 2025长期供货协议合同范本
- 计量校准协议书
- 淳化网格员考试题及答案
- 船厂管道焊工考试题及答案
- 应急联动指挥中心建设可行性研究报告
- 吉林交安考试试题及答案
- 玻璃吊装安全协议书范本
- 小英雄雨来读书分享会
- 2024-2025学年五年级上册数学北师大版第一次月考试卷 (1-2单元)含答案
- DBJ04∕T 398-2019 电动汽车充电基础设施技术标准
- 【道法】认识生命 课件-2024-2025学年统编版道德与法治七年级上册
- 垃圾清运服务实施方案投标文件(技术方案)
- 2023-2024 学年高中语法专项练习单选100题-被动语态-学生版
- 2024至2030年中国会展(MICE)行业发展监测及发展趋势预测报告
- JGT 486-2015 混凝土用复合掺合料
- 沉井顶管施工方案
- 医院接待来院医药代表商务人员管理规定
评论
0/150
提交评论