美食肯德基DIY

肯德基美食DIY全攻略，奥尔良烤翅、薯条、玉米沙拉、葡式蛋挞、劲爆鸡米花自从肯德基的”豆浆门“事件之后大家纷纷都开始长了心眼了，花钱要花在刀刃上、坚决不花一分冤枉钱，是所有吃货们的口号，如此精明的吃货怎么能容忍价格与东西不相符呢？为了让众多吃货们能继续将”吃货的精神“进行到底，给大家整理出了肯德基DIY全攻略。还是自己在家里做比较划得来，嘿嘿，那就在家里自制吧！ 1、奥尔良烤翅材料：鸡翅500克奥尔良腌鸡料（淘宝有卖）20克水50克做法：1、超市买来的鸡翅一般都是速冻的，所以第一步就是解冻，等鸡翅全部化开后，用水洗一下。2、奥尔良腌料加水搅拌均匀，水与料的比例是，1000克鸡翅，35克料，100克水。当然，如果你吃不了那么多可以将水和料按比例减少。3、取一个保鲜袋先将鸡翅放入，再把奥尔良腌料液倒入保鲜袋，来回晃几下，使每个鸡翅都均匀的粘上腌料。放在冰箱里，记得底下做好放个盘子，因为腌料放时间长了，保鲜袋可能会有漏水现象，保险起见，着这细节还是要的。将鸡翅腌制半天，最好过夜。4、将鸡翅均匀的摆在烤网上，放入烤箱中层。中下层放烤盘，烤盘中一定要铺一层锡纸，否则很难清洗。5、在鸡翅表面再刷一层腌料水。6、烤箱220度，30分钟左右即可。7、中间最好将鸡翅翻一面，再刷一层腌料水。8、一定要趁热吃，最香。如果凉了可以用烤箱或微波炉加热一下。2、炸薯条材料：土豆2个油适量盐0.25小匙番茄沙司1袋做法：1、土豆切条2、用水不断淘出淀粉3、平底锅,上一层2毫米厚的油, 不用太多滴4、中火炸到金黄,捞起5、大火热余油, 再次把薯条放入, 上色即可6、撒上盐, 准备好番茄沙司,即可3、玉米沙拉材料：玉米2个胡萝卜2个西芹1把沙拉酱青芥末做法：1、胡萝卜去皮切同玉米料大小一致的小丁；2、西芹洗净后，择去叶子，同样切小丁；3、玉米煮熟后把玉米粒剥下，或者直接用甜玉米罐头；4、把所有材料焯一下，注意顺序：玉米、胡萝卜、西芹；用2勺沙拉酱和适量芥末把所有材料拌匀。4、葡式蛋挞塔水的原料：鲜奶油150 克牛奶120克蛋黄3个砂糖45克低粉12克炼乳(可不加为了增加香味) 12克塔皮的材料：低粉180克高粉30克酥油30克水(或者牛奶) 100克马其林140150克做法：1、塔水的制作：将塔水的材料全部混合。2、用小火加热至砂糖完全融化。3、用筛子筛掉渣子。4、塔皮的制作：除了马其林外，其他塔皮材料混合。5、揉成面团，静置20分钟。（松弛面团）6、将面团擀成长方形。7、将马其林敲成长方形，约是3的1/2。8、将4对折，包住马其林，四边捏紧，稍微擀一下。9、像是叠被子一样，将两边向中间折。10、将6再对折一下。11、将7擀开来。（重复3次68这3个步骤）12、将擀好的塔皮卷起来，用保鲜膜包好，放入冰箱先冷藏10分钟，再冷冻20分钟。13、切一小块塔皮，放入模具中。14、将塔皮压开来，底部稍微压薄些。15、倒入塔水，大约8分满。16、烤箱预热10分钟，220度，1525分钟即可。5、新奥尔良烤鸡腿堡材料：高筋面粉克糖克盐克（大约/小勺）干酵母.克（大约小勺）全蛋液克鲜奶油克牛奶克牛奶香料.克（这个没有，就给加了2大勺奶粉）汤种克黄油克芝麻适量(面包表面之用)做法：1、除黄油以外的其他材料，全部放在一起，揉成面团2、再将黄油加入，慢慢揉进面团，揉至面团至完成阶段（即可以拉出薄膜来，手工揉面，也尽量揉到面团比较光滑）3、揉好的面团放到温暖湿润处进行第一次发酵至原来2.5倍大，第一次发酵完成4、用手指蘸干面粉，插进面团，若小坑很快回缩则发酵未完成，反之则发酵完成(可以在锅里放热水，或者微波炉,烤箱里放热水,将需要发酵的面团放到大小适合的容器，蒙保鲜膜，放到里面锅里，或者微波炉，或者烤箱)5、用手压去空气6、取出揉成面团7、分成6分(大约85克/个)，滚圆，蒙保鲜膜松弛10分钟8、整形成椭圆形9、面包表面扫上蛋液，洒上芝麻（要用手轻轻按一下以使粘住）10、将排上烤盘的面团，放到温暖湿润处进行第二次发酵至原来2-2.5倍左右11、第二次发酵完成12、烤箱预热170度，烤箱中层18-20分钟左右即可出炉13、面包出炉后不能立即吃的，这时候我们来烤鸡腿:鸡腿洗净沥去水份，骨肉分离，用刀背把肉稍微敲打一下使之平整些（我漏了这环节，嘿嘿）14、取奥尔良腌料若干（以自己口味轻重而定），加清水拌匀15、鸡腿肉全身泡澡，放入保鲜袋中，再将腌汁全部倒入，封好口16、放冰箱冷藏保存12至24小时，中间翻面一至两次，使其充分入味17、要烤了：非常简单，鸡腿肉排盘，烤箱预热200度，烤25分钟左右，中间翻面一次18、最后工序：将放凉的面包横剖开，放入一块鸡腿肉，放入生菜丝、挤上沙拉酱6、仿KFC优酪凉薯材料：土豆（马铃薯）一只胡萝卜一小段西芹一段玉米粒若干做法：1、土豆去皮切丁，用清水泡一会儿，换一到两次水，洗去淀粉质，这样吃起来比较爽口2、西芹、胡萝卜切丁3、煮开一锅水，将材料全放进去，煮一到二分钟左右捞起，沥干水分备用4、滴几滴香油或橄榄油，再撒一丁点儿盐，然后加入沙拉酱（或优酪乳或千岛酱）拌匀即可7、劲爆鸡米花材料：鸡胸肉250g面粉适量面包糠1包蛋液适量盐少许胡椒粉少许蛋清适量做法：1、鸡胸肉切成小块.大小尽量一致.用盐.胡椒粉.少许蛋清.腌制哈子.入个底味.2、鸡肉腌制好后.均匀的裹上面粉.3、将裹好面粉的鸡肉,再均匀的裹上蛋清.最后裹上面包糠就好了.4、鸡肉全部裹好的样子.满满一大碗呢.5、这个则是裹的全蛋液.6、用家里最小的锅.倒入适量的油.中小火加热后.将鸡米花倒入锅中炸至金黄色.捞出沥油.7、全部炸好了.满满.绝对满满的一大碗哦. 8、墨西哥鸡肉卷材料：面粉、水生菜鸡腿酷客一百腌料黄瓜沙拉酱圣女果做法：1、鸡腿买回来洗净，控干水份。用刀切开一个口，慢慢将骨头剔除。鸡肉切细丝。奥尔良腌肉料，倒入碗内，加入水和好后将腌肉料放入鸡肉中，搅拌均匀。2、肉腌好后，出来炒熟。锅内放油，烧热，加入鸡肉煸炒，炒熟后放入少许盐和味精出锅即可。3、饼上面放一棵生菜，放点鸡肉，挤上沙拉酱，放上黄瓜条和圣女果。卷起来即可。看见我的卷法了吗？有变化哦！因为要是直接卷的话，会有点漏，所以我这次改进了。嘿嘿！4、烙饼，我之前将过了。你看看这里吧。9、吉祥凤尾虾材料：基围虾面包糠生粉蛋清盐鸡精料酒葱姜做法：1、虾去头去壳，洗净后在背部开一刀，去肠泥，用料酒、盐、鸡精、葱姜、少许生粉、蛋清淹制20分钟。2、准备一个空盘子，倒入面包糠，将虾拍扁后裹上面包糠。3、煎锅低油温，拎住虾尾部下油锅炸至金黄即可。4、配上沙拉酱或番茄酱，美味的小食10、芝士虾球材料：大虾250克方片芝士50克料酒2小勺盐1/2小勺糖1小勺生抽少许干淀粉1小勺蛋清1个面包糠适量做法：1、大虾去壳去虾肠，洗净沥去水分。2、剁成虾泥加入调料拌匀，腌制5分钟。3、方片芝士切成小片备用。4、取适量虾泥压成圆饼，包入小片芝士。5、收拢球形，先后在蛋清和面包糠中滚一下。6、大火烧热油至6成熟，放入芝士虾球炸制金黄。7、捞起，沥干多余油份。8、成热食用。11、嫩牛五方材料：生抽花椒粉牛肉油高筋粉淀粉高汤精红油盐姜粉料酒白糖黑胡椒粉胡萝卜生菜洋葱沙拉酱做法：1、用高筋粉和温水和成如饺子面那种硬度，擀成薄饼（约平锅底盘一样大），用餐巾纸、