厨房消防安全应急预案.doc

厨房消防安全应急预案学校消防安全应急预案 厨房消防安全的应急预案篇一:厨房消防安全应急预案厨房消防安全的应急预案1、厨房的火灾危险性。主要是燃气、抽油烟机管道以及食用油和电气可能发生火灾。2、火情假设：某月某天某时，厨房抽油烟机管道发生火灾。3、灭火行动程序（1）现场人员负责打119报告火警，并通知本单位其他相关人员，有消防控制室时，通知消防控制室值班员（2）现场人员负责用灭火器扑灭火灾（3）现场人员负责用消火栓扑灭火灾（4）现场人员负责疏散在餐厅用餐的人员（5）现场人员负责通知保安，维持单位门前秩序，疏导交通，迎接消防车，配合消防队（6）现场人员负责清点人数4、灭火行动注意事项（1）现场人员应经过事先培训，明确灭火、报警、疏散人员的方法（2）灭火时要注意防止高温和烟的伤害（3）要及时疏散营救人员（4）要做好通讯保障（5）要及时总结经验教训（6）要合理安排现场人员的任务，明确分工（7）要积极配合消防队灭火以及火灾调查处理食堂消防安全应急预案篇二:厨房消防安全应急预案食堂消防安全应急预案食堂消防安全工作，是关系到全校师生及食堂职工生命安全的大事，本着预防为主的原则，在平时工作中必须严格按消防管理的有关规定办事，并成立食堂消防管理领导小组，组长：刘大伟，成员：翟建伟、金涛、梁志强、赵春国。在定期检查的基础上，认真落实食堂重点部位安全保卫责任区，做到防范于未然，切实做到食堂消防安全无事故。为应对突发事件制订消防安全应急预案。一、火警通报顺序：一旦出现火灾，要立即通知食堂经理，由经理上报膳食处主任，并根据火势的大小上报保卫处或拨打火警119，同时及时组织扑救。二、全体人员注意事项：1、当某处发生火灾时，全体人员应保持镇定，及时报警并迅速依据任务分工和组长的命令担负起扑救任务，不要坐等消防员前来抢救而延误时机；2、迅速切断配电箱总电源；关闭燃气、燃油阀门。3、火灾发生后，除参与抢救工作外，其余人员应迅速远离现场，以免影响或妨碍抢救工作。4、现场有危险品、易燃易爆物品，应迅速搬离。三、各组成员注意事项：1、灭火组：了解食堂建筑格局及出口；了解电及天然气管道铺设的线路；1清楚食堂所有消防设施的放置地点；了解消防设备的保养维护与操作方法；了解火势情况是否能控制。成员：各楼层厨师、司炉工、部分职工。2、警戒组：了解食堂建筑格局及出口。当某处发生火灾时，应迅速确定安全出口组织疏散。在警戒线负责拦阻无关人员进入火灾现场。成员：保卫人员、膳食处人员。3、救护组：应接受紧急救护工作；应配备急救箱；应了解一般药物的使用情况。成员：校医室成员。四、火灾原因调查：火灾发生后，食堂办公室要积极协助公安消防机关查明火灾原因，提供必要的信息，属人为的火灾事故按照事故原因没有查清不放过，事故责任不放过，没有落实防范措施不放过的原则，进行严肃处理。六、防火注意事项21. 食堂天然气应从室外单独引入，定期检查天然气导管、接头、仪表阀门，防止泄漏；发现泄漏时，首先要关闭阀门，及时通风，严禁明火和启动各种电源开关；要随时用漏气检测仪进行检测。2. 厨房内的电气机械设备不得过载运行，并防止电器设备和线路受热、受潮、腐蚀、摩擦等损毁。3. 油炸食品时，锅内的油不得超过2/3，以防溢锅引起火灾。4. 厨房工作结束后，应及时关闭电源、气源，检查无误后方可离开。5. 厨房应按有关规范配备相应灭火器材。膳食处2013年5月16日3食堂消防安全应急预案篇三:厨房消防安全应急预案食堂消防安全应急预案一、总则（一）为做好生活中心餐饮部消防安全防范工作，建立健全有效的消防安全防范应急机制，落实消防安全防范工作责任制，部署消防重点部位的安全防范应急机制，防止火灾事故的发生，贯彻落实“预防为主，防消结合”的消防工作方针，明确“谁主管、谁负责”的原则，提高自防自救能力，遇有火灾事故发生各职能相关部门明确自己的职责和任务，并及时开展有效的扑救和救助工作，最大限度的减少火灾事故所造成的损失和影响，特制订本预案（以下简称：消防应急预案）。（二）本预案依据有关法律法规和公司各项规章制度制定，是生活中心餐饮部发生火灾事故时，组织扑救、救援、事故调查及事故处理所遵循的依据。二、消防应急预案指挥组（一）指挥组成员结构组 长：1人副组长：1人成 员：5人（二）消防应急预案组织机构人员职责消防应急预案指挥组具体负责消防安全防范、抢险、救援、事故调查处理等项工作的组织协调。1.组长职责:负责消防安全应急预案组织实施演练、事故现场全面指挥协调工作。并按照现场具体分工情况负责消防重点部位发生火灾事故时，现场进行指挥组织人员、物资疏散、火灾扑救、保护火灾现场、组织事故调查等项工作。2.消防安全员的职责：负责消防安全防范应急预案组织的制定、修改完善并协助指挥组组长组织协调应急预案的演练实施及现场协调工作。3.其它成员职责：负责本班门的消防安全防范工作。了解本单位消防重点部位的基本情况、火灾危险性、扑救方法及措施。熟悉了解重点部位的消防设施配备数量、放置部位、疏散通道是否畅通等。必须掌握管辖范围内的消防安全管理情况是否存在火灾隐患以及消防设施配备是否到位等基本情况。一旦本辖区内发生险情，立即报告消防应急指挥组，并及时组织有关人员进行初期火灾扑救工作，把事故损失降至最低。保持通信畅通，指挥组成员手机24小时开机。三、技术措施（一）发生火灾时，预案组长、消防安全员及本班组消防安全预案成员应立即在火灾现场前汇集，组织和指挥灭火作战及现场人员的疏散。（二）在公安消防抢险救援人员到达后，现场人员服从公安消防抢险救援指挥人员的指挥，协助公安消防抢险救援人员救助遇险人员，扑灭火灾，抢救贵重物品，视事故情况拨打医院急救电话（120）。（三）报警（1）任何人员发现火灾，应立即通知生活中心消防安全应急预案指挥组，并向公司消防部门报警，火灾严重时应同时向公安消防部门报警，报警时说清着火地点、部位、燃烧物品、火灾状况等。报警电话：119（2）指挥组接到火警后，应迅速查明火灾事故发生的部位和大小，在查明情况发生的火灾事故较大的情况下，要及时拨打火警电话（119）、及急救电话（120）准确报告起火地点、部位、火情、报告人单位、姓名、联系电话，并安排专人到路口等候，引导消防车辆进入火灾事故现场。（四）初起火灾的处置（1）发现火灾，应保持头脑清醒、沉着，迅速切断起火部位电源，为扑救火灾创造条件。（2）由发生火灾部位的领导和消防责任人负责组织现场人员进行扑救，做到初期火灾力争扑灭，较大火灾力争控制。（3）火势较小时，就近利用现场配备灭火器、室内（外）消火栓等消防设施进行火灾扑救，最大限度的避免火灾事故的扩大或蔓延。（4）火灾现场所有人员必须听从指挥，确保火场秩序。（五）疏散疏散的原则：确保生存，相互帮助，快速有序，远离火场。（1）火灾发生后，无论火灾大小，除必要的扑救人员外，所有人员应尽快撤离。（2）火灾发生后，所有车辆应迅速远离起火现场，腾出疏散、灭火通道,保障消防通道畅通。（3）各部位负责人负责组织处所有人员迅速撤离，按疏散通道的指示方向疏散，确保在最短时间远离火灾现场。（4）若通道阻塞或烟气较重，无法撤离火灾现场时，应迅速选择远离火场的房间或楼顶躲避，紧闭房门，堵塞进烟孔洞，防止烟气熏呛，并设法向外界呼救。（5）人员撤离火灾现场前必须切断所有电源；如果来不及切断电源应向上级汇报，切断上级电源。（6）人员疏散后应撤离至安全区域，防止因坠落物造成伤亡。四、消防安全管理措施（1）消防设施各重点部位配有8公斤灭火器等消防设施。（2）管理措施1、每1年组织一次模拟火灾事故演练。2、每年举办一次消防知识培训。3、按照消防法规结合本部门实际对重点部位和场所配备消防设施、器材，并定期进行检查维护、及时更换到期的消防器材，确保各种灭火器保持良好状态。4、严格执行公司消防安全管理制度。5、对消防工作贯彻落实情况进行每月检查，发现问题及时整改。（3）灭火器材的使用灭火器是一种简易的灭火工具，使用方便，便于扑救初期火灾。手提式干粉灭火器可以扑救石油、石油产品、有机溶剂、电器设备和一般物质初起火灾，射程为5米。使用方法将灭火器提到距离火场的安全位置，首先上、下翻倒几次，使干粉松动，使用时要垂直操作，拔掉安全销，一只手握住喷嘴，另一只手握住提柄提起灭火器，将喷嘴对准火焰，压下压杆即可。推车式干粉灭火器使用方法,使用推车式干粉灭火器要两个人配合操作，首先一人将管带抖开，双手紧握干粉枪，转动握柄，将枪口对准着火处；另一人拔掉安全销，打开控制柄干粉即喷出。将火扑灭后，要注意防止复燃。五、防火注意事项1. 食堂供应火锅的风味餐厅，最好使用电磁炉、固定酒炉，不要使用液体酒精炉、木炭炉、液化炉。2. 食堂煤气应从室外单独引入，定期检查易煤气导管、接头、仪表阀门，防止泄漏；发现泄漏时，首先要关闭阀门，及时通风，严禁明火和启动各种电源开关。3. 厨房内的电气机械设备不得过载运行，并防止电器设备和线路受热、受潮、腐蚀、摩擦等损毁。4. 油炸食品时，锅内的油不得超过2/3，以防溢锅引起火灾。5. 厨房工作结束后，应及时关闭电源、气源，检查无误后方可离开。6. 厨房应按有关规范配备相应灭火器材。六、事故调查程序（一）报案（二）保护好现场，等待公安、消防机关的到来。（三）做好现场人员的笔录工作，保管好现场笔录。（四）协助公安、消防机关对火灾的调查。咖啡厅消防安全应急预案篇四:厨房消防安全应急预案公司消防安全应急预案为加强和规范公司消防安全管理，预防火灾和减少火灾危害，根据中华人民共和国消防法以及机关、团体、企业、事业单位消防安全管理规定，结合公司实际情况，特制定本消防安全应急预案。一、 消防安全工作领导组织机构组长(总指挥)： 赵锋主要职责：负责定时召开消防安全工作领导组会议，部署、检查落实消防安全事宜。消防安全组织机构下设疏散引导组、通讯联络组、救护安全组、灭火组，分别具体负责通讯联络、组织救火、抢救伤员、疏散顾客等工作。疏散引导组：主要职责：当火灾发生时，立即到自己岗位，组织指挥人员按预设的次序和通道有序、迅速、安全撤离火灾现场。通讯联络组：主要职责：一旦发生火警，负责与疏散各组联络，调动有关人员到指定地点。应立即报警，先报119救火，再报110维持门外秩序，根据人员受伤害情况报120。救护安全组：主要职责：当火灾发生时，如有受伤和被困人员，应协助灭火组和消防人员采取救助措施，及时现场救护或移交120急救中心。（了解救护基本知识） 灭火组主要职责：负责消防设施完善和消防用具准备，负责检查全公司各办公室、大厅、宿舍、厨房等地的用电、用火安全;火险发生，立即参加救火救灾工作二、应急措施1、发生火灾时，由现场组长或组员向领导报告，由总指挥指挥相关人员立即行动，到达预定地点。总指挥迅速到现场和主控室进行指挥。厨房消防安全应急预案.切断电源、天燃气。告知各部门。总指挥到达预定地点，组织员工用湿毛巾捂住口鼻，准备撤离。(稳定情绪第一、沉着冷静为要，防止引起顾客、员工恐慌)。通讯联系组，负责各部门人员联络，协作指挥。根据现场情况呼叫119、110。 报警人员一定要讲述（讲清楚起火单位、地址、燃烧对象、火势情况，并将报警人的姓名、所在的电话号码告诉消防队，以便联系），并在通往火场的交通路口等待消防队救护车实施抢救。疏散引导组到位;疏散人员，在楼梯口处组织顾客及员工有序地撤离，以免发生踩踏事件。2、撤离顺序：火灾发生后，先组织员工疏散顾客再疏散员工。三、有关要求1、沉着冷静指挥。组织人员按分工合作，沉着冷静，指挥得当。救人是第一原则，各指挥疏散员工要识大体顾大局，在第一时间，有序地组织人员疏散转移。严密控制下楼速度，以免造成楼道挤压，防止员工因恐慌而跳楼情况发生，疏散组成员应最后撤离现场。1.1火灾时，由于有烟气，能见度差，现场指挥人员应保持镇静，稳定好人员情绪，维护好现场秩序，组织有序疏散，防止惊慌造成挤伤、踩伤等事故。1.2利用现场有利条件，快速疏散。下层着火时，楼梯未坍塌的采用低姿势迅速而下，有条件的可用湿毛巾，堵住嘴、鼻，用湿毯子披围在身上从烟火中冲过去。1.3高层着火时疏散时较为困难，困此更应沉着冷静，不可采取莽撞措施，应按照安全口的指示标志，尽快从安全通和室外消防楼梯安全撤出，切忌跳楼。火势确实较大无法逃生，可躲避到阳台、平台或关闭房门用湿毛巾堵塞门缝防止烟火进入，并用水浇湿房门，等待救护人员到来。1.4火灾时，一旦人体身上着火，应尽快地把衣服撕碎扔掉，切记不能奔跑，那样会使火越烧越旺，还会把火种带到其他场所。如旁边有水，立即用水浇洒全身，或用湿毯子等压灭火焰，着火人也可就地倒下打滚，把身上的火焰压灭。2、员工疏散时必须服从指挥人员安排，有序按计划快步撤离。3、稳定员工情绪。无论公司何处发生火灾，疏散人员撤离到安全地带后，不得任意走动，更不得返回火灾区。疏散组组长迅速清点员工人数，并向总指挥汇报疏散情况。4、扑灭初起火灾。灭火行动组在火灾初起时，要就近起用灭火器，进行紧急扑救，尽最大努力扑灭初起火源或减弱火势，或关闭门窗控制火势漫延，为员工疏散争取更多时间，在员工及顾客末完全撤离前又能确保自己安全的前提下不得撤离火灾现场。5、物资疏散：火场上的物资疏散，目的是为了最大限度地减少损失，防止火势蔓延和扩大。A.首先疏散的物资是那些可能扩大火灾和有爆炸危险的物资。例如起火点附近的油桶、液化气罐易爆和有毒物品，以及堵塞通道使灭火行动受阻的物资。B.疏散性质重要、价值昂贵的物资。例如机密文件、档案资历料、高级仪器、珍贵文物以及价值贵重的物资。6、确保通信联络。在火灾发生时，各组要确保通信联络，及时联系，把有关情况报告总指挥。7、配合消防部门调查事故原因，维持秩序。划出警戒范围，严禁其他车辆和无关人员进入着火现场，以防止造成不必要的伤亡，同时也为火灾消灭后的调查起火原因提供有力证据。如果在火灾调查人员未到之前火灾已经扑灭，应当把了解的情况向他们介绍，并将火灾现场保护工作移交给火灾调查组，并配合调查组提供当事人或见证人。消防安全应急预案篇五:厨房消防安全应急预案消防安全应急小组：组 长：仇小星副组长：冯兴龙、组 员：程彩丽、庞燕、赵翠珍、陈本山报警程序值班人员院长区民政局和杨庄街道办事处一、消防安全工作成员的责任分工1、组长负责定时召开消防安全工作领导组会议，传达上级相关文件与会议精神，部署、检查落实消防安全事宜。2、副组长负责各具体负责组织对紧急预案的落实情况，未雨绸缪，做好准备，保证完成院领导部署的各项任务。3、工作组组长具体负责火险发生时全院突发事件的处理、报告、监控与协调，保证领导小组紧急指令的畅通和顺利落实；做好宣传、教育、检查等工作，努力将火灾事故减小到最低限度。二、工作措施（一）防火工作措施1、由院领导负责本单位的消防工作，要把消防工作列入本单位的议事日程，经常对老人、员工进行消防知识教育，建立健全防火制度和安全操作规程。2、经常进行防火教育和救灾器材技术的使用演练，适时开展防火安全大检查。相关管理人员应加强对线路检查维修，防止因线路老化或负荷加大造成短路而引起火灾事故。发现火灾隐患，要求有关部门和负责人马上进行整改。3、配电箱、水泵房有专线联系，一旦发生火灾，水电要在第一时间内恢复使用。火灾现场要在第一时间内切断电源。4、活动室、餐厅、公共浴室等人员集中的公共场所不准超过额定人数，安全出口处应用明显标志，并保持道路畅通.。5、负责紧急疏散的员工必须接受基本灭火技术的培训，正确掌握必要的方法，切实保证逃生老人、员工的安全撤离。特殊位置，如活动室、厨房必须特殊管理与培训。（二）灭火措施：1、发现某部位起火或冒浓烟时，第一发现人要边扑救边呼叫，其它人员听到呼叫要立即报警，在向119报警的同时，要及时向院领导、值班管理员等报告。2、管理人员及工作人员应该正确引导撤离老人奔向疏散通道，并将正确的逃生方法告知负责同志，其余人员按照既定位置，统一使用灭火器灭火，并进行伤员抢救等工作。3、对一时难以搬运的大型物件、设备等要及时采取有效措施。4、火场中燃烧的物资中如有有毒气体，进入火场人员必须采取防毒措施。如用湿布块捂口鼻，以防中毒。（三）疏散中的注意事项：1、在火场疏散中首先要重视对老年妇女及年老体弱、卧病在床的老人的援救，部门负责人要及时清点人数，要劝导火灾现场的围观人群及时离开火场。2、在火场疏散中应尽最大可能分散人流，避免大量人员涌向一个出口，造成人员伤亡事故。3、发生火灾后要及时开启消防通道，用于疏散人员和物资。通道被烟雾封阻时，疏散人员应及时给被困者传递毛巾、湿布条等物品，供给他们捂口、捂鼻用。4、灭火结束保护现场，以便查清事故原因。消防安全应急小组：组 长：王思琦副组长：李金喜组 员：党茂军、刘四顺、雷荣华、辛聪、陈小碧报警程序值班人员院长区民政局和杨庄街道办事处一、消防安全工作成员的责任分工1、组长负责定时召开消防安全工作领导组会议，传达上级相关文件与会议精神，部署、检查落实消防安全事宜。2、副组长负责各具体负责组织对紧急预案的落实情况，未雨绸缪，做好准备，保证完成院领导部署的各项任务。3、工作组组长具体负责火险发生时全院突发事件的处理、报告、监控与协调，保证领导小组紧急指令的畅通和顺利落实；做好宣传、教育、检查等工作，努力将火灾事故减小到最低限度。二、工作措施（一）防火工作措施1、由院领导负责本单位的消防工作，要把消防工作列入本单位的议事日程，经常对老人、员工进行消防知识教育，建立健全防火制度和安全操作规程。2、经常进行防火教育和救灾器材技术的使用演练，适时开展防火安全大检查。相关管理人员应加强对线路检查维修，防止因线路老化或负荷加大造成短路而引起火灾事故。发现火灾隐患，要求有关部门和负责人马上进行整改。3、配电箱、水泵房有专线联系，一旦发生火灾，水电要在第一时间内恢复使用。火灾现场要在第一时间内切断电源。4、活动室、餐厅、公共浴室等人员集中的公共场所不准超过额定人数，安全出口处应用明显标志，并保持道路畅通.。5、负责紧急疏散的员工必须接受基本灭火技术的培训，正确掌握必要的方法，切实保证逃生老人、员工的安全撤离。特殊位置，如活动室、厨房必须特殊管理与培训。（二）灭火措施：1、发现某部位起火或冒浓烟时，第一发现人要边扑救边呼叫，其它人员听到呼叫要立即报警，在向119报警的同时，要及时向院领导、值班管理员等报告。2、管理人员及工作人员应该正确引导撤离老人奔向疏散通道，并将正确的逃生方法告知负责同志，其余人员按照既定位置，统一使用灭火器灭火，并进行伤员抢救等工作。3、对一时难以搬运的大型物件、设备等要及时采取有效措施。4、火场中燃烧的物资中如有有毒气体，进入火场人员必须采取防毒措施。如用湿布块捂口鼻，以防中毒。（三）疏散中的注意事项：1、在火场疏散中首先要重视对老年妇女及年老体弱、卧病在床的老人的援救，部门负责人要及时清点人数，要劝导火灾现场的围观人群及时离开火场。2、在火场疏散中应尽最大可能分散人流，避免大量人员涌向一个出口，造成人员伤亡事故。3、发生火灾后要及时开启消防通道，用于疏散人员和物资。通道被烟雾封阻时，疏散人员应及时给被困者传递毛巾、湿布条等物品，供给他们捂口、捂鼻用。4、灭火结束保护现场，以便查清事故原因。消防安全应急小组：组 长：余婷副组长：赵飞组 员：毛秋財、刘桂荣、赵芹琴、潘振芸、李亚峰报警程序值班人员院长区民政局和杨庄街道办事处一、消防安全工作成员的责任分工1、组长负责定时召开消防安全工作领导组会议，传达上级相关文件与会议精神，部署、检查落实消防安全事宜。2、副组长负责各具体负责组织对紧急预案的落实情况，未雨绸缪，做好准备，保证完成院领导部署的各项任务。3、工作组组长具体负责火险发生时全院突发事件的处理、报告、监控与协调，保证领导小组紧急指令的畅通和顺利落实；做好宣传、教育、检查等工作，努力将火灾事故减小到最低限度。二、工作措施（一）防火工作措施1、由院领导负责本单位的消防工作，要把消防工作列入本单位的议事日程，经常对老人、员工进行消防知识教育，建立健全防火制度和安全操作规程。2、经常进行防火教育和救灾器材技术的使用演练，适时开展防火安全大检查。相关管理人员应加强对线路检查维修，防止因线路老化或负荷加大造成短路而引起火灾事故。发现火灾隐患，要求有关部门和负责人马上进行整改。3、配电箱、水泵房有专线联系，一旦发生火灾，水电要在第一时间内恢复使用。火灾现场要在第一时间内切断电源。4、活动室、餐厅、公共浴室等人员集中的公共场所不准超过额定人数，安全出口处应用明显标志，并保持道路畅通.。5、负责紧急疏散的员工必须接受基本灭火技术的培训，正确掌握必要的方法，切实保证逃生老人、员工的安全撤离。特殊位置，如活动室、厨房必须特殊管理与培训。（二）灭火措施：1、发现某部位起火或冒浓烟时，第一发现人要边扑救边呼叫，其它人员听到呼叫要立即报警，在向119报警的同时，要及时向院领导、值班管理员等报告。2、管理人员及工作人员应该正确引导撤离老人奔向疏散通道，并将正确的逃生方法告知负责同志，其余人员按照既定位置，统一使用灭火器灭火，并进行伤员抢救等工作。3、对一时难以搬运的大型物件、设备等要及时采取有效措施。4、火场中燃烧的物资中如有有毒气体，进入火场人员必须采取防毒措施。如用湿布块捂口鼻，以防中毒。（三）疏散中的注意事项：1、在火场疏散中首先要重视对老年妇女及年老体弱、卧病在床的老人的援救，部门负责人要及时清点人数，要劝导火灾现场的围观人群及时离开火场。2、在火场疏散中应尽最大可能分散人流，避免大量人员涌向一个出口，造成人员伤亡事故。3、发生火灾后要及时开启消防通道，用于疏散人员和物资。通道被烟雾封阻时，疏散人员应及时给被困者传递毛巾、湿布条等物品，供给他们捂口、捂鼻用。4、灭火结束保护现场，以便查清事故原因。工人生活区食堂消防应急预案篇六:厨房消防安全应急预案一、范围XXXXXXXXXXXX