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文档简介
Thesoftwarefacilitiesofkitchen By Zhengqing Contents 1 Staffarrangement2 Stafftraining3 Numberofstaffposition4 Workflow5 Orderway6 Garbagedisposal 1 Themanagementsystemofkitchen Staffmanagementsystem1 Clothingisunified2 Workontime3 Don tplayinthekitchen4 Payattentiontopersonalhygiene5 Don tbringoutsidersintothekitchen 1 Themanagementsystemofkitchen Equipmenttoolsmanagementsystem1 Storagekitchenequipmentusetheresponsibilitysystem 2 Havespecialpersonresponsibleforcleaning 3 Trainedemployeescanusethetools 1 Themanagementsystemofkitchen Staffworkingtime1 8hours 11 00am 02 00pm 5 00pm 10 00pm 2 6dayshiftsystem 3 takeadayoffaweek 2 Stafftraining Trainer ExecutivechefContents 1 Professionalethics2 Professionalabilityofpractical3 ProfessionaltheoryknowledgeTime Twodays 3 Numberofstaffposition 4 Workflow Readytowork1 thesamplewithaput2 specialtools3 preparingspicesThedinnercheck1 Thepreparationprocessofhygienicrequirements2 afterthepreparationofhealthrequirementsInformationcommunicationUnderstandthestatusofbookingmealwhenmealandonthedayoftheparty 4 Workflow Cookingdishes1 isexpectedtoconfirm2 dishes cooking3 theplateinspectionThefoodprocessing1 acceptrefund2 classification processing3 establishcorrectmeasuresAfterameal1 Seasoningtosortout2 materialprocessing3 cleanthetable4 washingpool5 cleanupthetrashcan6 cleanuptheground 5 Orderway ordermachinesystemOurrestaurantuseelectronicrecipes transmitinformationdirectlyfromtheelectronicproductstothekitchen 6 Garbagedisposal Garbagedisposals Seven distributioninthedishsinkandrawprocessingareaWaste Onlyoneinthewasteroom Time 1 Onceeverytwodaysforgar
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