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文档简介

小食谱之茄子 2020 4 6 烧茄子 原料 圆茄子1个 最好用圆茄子 长茄子也可以 西红柿1个 大蒜适量 葱花少许 调味汁 白糖3小勺 生抽3小勺 醋2小勺 老抽1小勺 淀粉1小勺 盐少许 做法 1茄子洗净切成块 不需去皮 番茄洗净切成块 2大蒜切片放在一边备用 3茄子放入清水浸泡五分钟后捞出沥干 炒锅倒油烧热 放入茄子 煎软盛出备用 4原锅倒入少许油烧热后爆葱花和部分蒜末 出香味后倒入番茄 略炒几下倒入茄子 5翻炒倒入调味汁 待茄子软烂倒入另一半蒜末 即可关火 2020 4 6 鱼香茄子 原料 长茄子1个 泡椒4个 葱1段 姜1块 蒜2瓣 调料 酱油10ML 米醋20ML 料酒5ML 糖10克 水淀粉20ML 做法 1 茄子洗净 切成滚刀块 泡椒 葱 姜蒜分别切碎 所有调料混合成汁 2 锅中不要倒油 将茄子块放入锅中干煸 3 不断翻炒至茄子颜色变深 有些变小时盛出 4 锅中倒入少许油 放入姜 蒜碎爆出香味 倒入切碎的泡椒 炒出香味 5 倒入已炒过的茄子 翻炒几下 6 倒入调味汁 翻炒待汤汁变浓稠 7 撒入葱花即可出锅 2020 4 6 鱼香茄子煲 原料 长茄子2只 猪肉馅60克 胡萝卜100克 冬笋100克 木耳2大朵 调味料 葱末15克 姜末10克 蒜末15克 豆瓣酱1汤匙 麻油1 2茶匙 生抽 老抽各1 2茶匙 盐1 2茶勺 白糖1茶勺 腌肉料 生粉1 2茶匙 生抽1 2茶匙 盐1 4茶勺 料酒1 4茶勺 胡椒粉适量 水淀粉 生粉1茶匙 清水2汤匙 做法 1 茄子去皮 切成7cm长 2cm见方的长条 2 猪肉馅加入调味料腌制20分钟 木耳提前用温水泡发后切丝 胡萝卜 冬笋切丝 谢谢观赏 WPSOffice MakePrese
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