清炖鳝鱼的做法_第1页
清炖鳝鱼的做法_第2页
清炖鳝鱼的做法_第3页
清炖鳝鱼的做法_第4页
清炖鳝鱼的做法_第5页
免费预览已结束，剩余1页可下载查看

下载本文档

版权说明：本文档由用户提供并上传，收益归属内容提供方，若内容存在侵权，请进行举报或认领

文档简介

清炖鳝鱼的做法 标签 靓汤 3 6 岁家庭餐老人餐 清炖鳝鱼 滋阴润燥 补气养血 鳝鱼 1 条 葱 1 截 蒜 3 瓣 姜 1 块 鸡汤 250ml 芝麻油适量 味精少许 干淀粉 1 大勺 醋 2 茶匙 盐 1 2 茶匙 我这清炖鳝鱼 制作的流程不变 但是省略了一些不太好找的配料 于是成就了这精简版 清炖鳝鱼做法和步骤清炖鳝鱼做法和步骤 1 鳝鱼洗净 切窄段 葱 蒜切片 姜切丝 2 鳝鱼段加入一勺干淀粉 抓拌拌匀 锅烧热 下宽油 烧至七成热 将鳝鱼段下锅炸 1 分 钟左右 炸至表面微微泛黄时捞出 沥干油分 炸好的鳝鱼段放入碗中 加醋 少许鸡汤 味精 盐 姜丝 3 上笼用旺火蒸 30 分钟 另取锅烧热 倒少许油 放葱蒜爆香 加鸡汤 醋 盐 味精 烧至沸腾 用湿淀粉勾芡 起锅淋在蒸好的鳝鱼上即可 4 小贴士 1 做该菜鳝鱼不易切大块 切窄段或切丝 2 鳝段不要炸太久 表皮微微泛黄 即可捞出 3 蒸制的时间可以适当缩短 但不要少于 15 分钟 4 鸡汤不必太多 没过鳝 鱼即可 以免掩盖了鳝鱼的鲜味儿 5 今儿这个清炖鳝鱼 本属湘菜 做法比较独特 先炸后蒸再炖 至使鱼肉非常酥软 口味 非常清鲜 正宗的清炖鳝鱼 其实配料比较复杂 如果自家操作 还要颇费点儿功夫 我这 清炖鳝鱼 制作的流程不变 但是省略了一些不太好找的配料 于是成就了这精简版 6 虽是精简 但味道已足够诱人 不愧是经典的地方菜 鱼很香 汤很鲜 暖暖的一小盅 在这个寒冷的冬季 为你带来一丝暖意 清炖
人人文库> 全部分类> 生活休闲 > 科普知识

温馨提示

  • 1. 本站所有资源如无特殊说明，都需要本地电脑安装OFFICE2007和PDF阅读器。图纸软件为CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.压缩文件请下载最新的WinRAR软件解压。
  • 2. 本站的文档不包含任何第三方提供的附件图纸等，如果需要附件，请联系上传者。文件的所有权益归上传用户所有。
  • 3. 本站RAR压缩包中若带图纸，网页内容里面会有图纸预览，若没有图纸预览就没有图纸。
  • 4. 未经权益所有人同意不得将文件中的内容挪作商业或盈利用途。
  • 5. 人人文库网仅提供信息存储空间，仅对用户上传内容的表现方式做保护处理，对用户上传分享的文档内容本身不做任何修改或编辑，并不能对任何下载内容负责。
  • 6. 下载文件中如有侵权或不适当内容，请与我们联系，我们立即纠正。
  • 7. 本站不保证下载资源的准确性、安全性和完整性, 同时也不承担用户因使用这些下载资源对自己和他人造成任何形式的伤害或损失。

最新文档

评论

0/150

提交评论