夏天在家请客吃饭做什么菜美味好看

夏天在家请客吃饭做什么菜美味好夏天在家请客吃饭做什么菜美味好 看看 聚会是联络感情的一种方式 即使是夏天也需要 那么夏 天在家请客吃饭的菜谱有哪些呢 下面是小编搜集整理的一些内 容 希望对你有帮助 夏天请客吃饭的菜谱精选夏天请客吃饭的菜谱精选 一 滑蛋牛肉 材料 牛肉 150 克 鸡蛋 5 个 食盐 1 小匙 小葱 10 克 白胡椒 1 小匙 植物油 3 大匙 嫩肉粉 1 小匙 做法 1 将牛肉切簿片 2 加入 1 2 小匙食盐 1 小匙嫩肉粉拌匀 3 将鸡蛋打在碗内 加入葱花 将白胡椒加进蛋液内 4 将蛋液用打蛋器或筷子搅打均匀 5 热炒锅 倒入 3 大匙植物油 油温至 5 成时 将牛肉片 倒进去 6 牛肉片变色后捞出放碗内 7 将鸡蛋液倒进炒好的牛肉片内 拌匀 8 炒锅内留一半的油 烧热后转小火 将牛肉鸡蛋液倒进 炒锅内 9 待蛋液稍凝固后翻动 约半分钟即可出锅 二 麻婆茄子 材料 茄子 紫皮 长 2 个 猪肉馅 100 克 姜 5 克 蒜 5 克 淀粉 2 小勺 水淀粉 2 大勺 小葱 2 根 郫县豆瓣酱 1 小 勺 辣酱 1 小勺 辣椒粉 1 小勺 白糖 1 2 小勺 植物油 2 大 勺 水半碗 花椒粉 1 小勺 做法 1 准备好所需食材 茄子清洗干净 去掉蒂部 切成滚刀 块 2 在茄子上撒 2 小勺干淀粉 拌匀 姜蒜剁碎 小葱切成 葱花备用 3 锅中放一大勺油 比平时烧菜油多点 油热后 将裹了淀 粉的茄子块下锅 4 小火慢慢煎熟 然后铲出备用 5 锅里放少许油 油热后将 1 勺郫县豆瓣酱 1 勺辣酱放入 小火煸炒出红油 6 然后放入 1 小勺辣椒面 煸炒均匀 7 随后将猪肉馅放入 炒熟 8 加入大半碗开水 9 然后将事先煎熟的茄子放入锅中 让酱汁的味道浸入茄 子 10 撒上蒜粒和姜粒 加入半小勺白糖调味 等到锅中的汤 汁再次滚开 加入水淀粉勾芡 等到汤汁粘稠即可关火 最后 撒上花椒面和葱花即可 三 辣子鸡丁 材料 鸡肉 200 克 葱花 15 克 酱油 2 茶匙 蒜 5 克 姜 5 克 料酒 1 茶匙 食盐 5 克 麻油 1 5 茶匙 白糖 10 克 鸡 精 5 克 做法 1 葱 姜 蒜分别切件 2 鸡肉切丁 加入辣椒粉和盐腌制入味 3 锅中烧热油 姜鸡肉炸至金黄捞出沥油 4 留底油 爆香葱 姜 蒜 5 加入红辣椒翻炒出香味 6 将炸好的鸡丁继续翻炒 下入调味料 7 最后装入铁板上即可 夏天请客吃饭的菜谱简单夏天请客吃饭的菜谱简单 一 小酥肉 材料 五花肉 125 克 猪里脊肉 125 克 食盐 2 克 酱油 3 小勺 葱 5 克 姜 3 片 八角 2 个 桂皮 1 小块 料酒 2 小 勺 淀粉 100 克 花椒粉 1 小勺 植物油适量 做法 1 将肉切成小段或厚片 放入料酒 1 小勺 花椒粉少许 酱油 1 小勺 盐适量抓匀 腌制 15 分钟 2 腌制肉之前先将淀粉放入大碗中放入清水搅成淀粉水 然后静置令淀粉沉淀 3 将沉淀后的淀粉水上面的清水慢慢的倒出去 将沉淀的 淀粉用手抓匀成淀粉糊放入腌制好的肉中再和肉一起抓匀 让 肉块上都沾上一层淀粉糊 4 干净的锅中放入食用油烧热 肉块放下去会有密集的泡泡 将沾满淀粉糊的肉块逐一放入油锅中 5 中火将肉块炸上色捞出 肉块放入锅中可能会粘连 等 到外壳硬了以后用筷子一划就开了 6 将炸好的酥肉放入一个容易导热的器具中放入葱段 姜 片 花椒粉 1 小勺料酒 2 小勺酱油 八角 桂皮 再倒入清 水到肉的一半的位置 7 放入蒸锅中开锅后 中小火蒸 40 分钟即可 二 海米烧冬瓜 材料 冬瓜 500 克 海米 50 克 小葱适量 生姜适量 食 用油 1 大勺 料酒适量 盐适量 白糖少许 清水少许 水淀 粉适量 做法 1 冬瓜洗净 去皮瓤 切成约 0 5cm 的薄片 不可太薄 太 薄容易炖烂 而且没口感 2 海米用清水泡软洗净沥干备用 香葱切粒 生姜切丝 3 起炒锅 热锅入凉油 油烧热后爆香姜丝 4 下入冬瓜片 仔细煸炒至冬瓜片边缘呈透明状 5 下入海米 翻炒均匀 6 加入少许料酒 翻炒均匀 7 加入少许热水 水不可太多 冬瓜自身会出水 焖炖片刻 至冬瓜熟软 8 加入适量盐和少许白糖调味 翻炒均匀 9 将水淀粉沿锅边均匀撒入锅内 待汤汁粘稠时摇匀 10 撒入香葱粒 起锅即可 三 飘香嫩豆腐 材料 内酯豆腐半盒 猪肉馅 80 克 红椒 1 个 鸡精 1 4 小匙 葱 1 小匙 蒜泥 1 小匙 黄酱 2 小匙 柱侯酱 1 小匙 白砂糖 1 4 小匙 做法 1 锅内冷油放入蒜蓉炒出香味 2 放入猪绞肉小火煸炒至熟 3 加入黄豆酱及柱侯酱 砂糖 4 加入清水适量 刚好没过肉末 加盖用小火煮约 10 分钟 5 至汤汁浓稠时 加入红椒碎及鸡精即为肉酱 6 内脂豆腐切成整齐的薄片 7 将豆腐摆放在盘内 中间留一个圆形空出来不摆 8 锅内烧开水 放入豆腐加盖蒸 2 分钟 9 用汤匙将豆腐内蒸出来的水份挖出倒掉 10 再将炒好的肉酱平铺在豆腐中央 表面洒上葱花即可 夏天请客吃饭的菜谱推荐夏天请客吃饭的菜谱推荐 1 清炒鳝丝 原料 黄鳝 400 克 葱 生抽 姜 蒜 料酒 老抽 白 糖 胡椒粉 芝麻油 淀粉 做法 1 将鳝丝去除内脏洗净血污 切成寸断后滤干水份 拌上 适量淀粉备用 2 将炒锅旺火烧热后 加入植物油烧热 入葱 姜 蒜末 煸香 倒入鳝丝快速煸炒 3 烹入料酒去腥 调入生抽 老抽 白糖迅速煸炒 4 炒至汤汁粘稠后出锅装盘 撒些胡椒粉 淋上芝麻油即 可 菜菜提醒 鳝丝可以请卖鳝鱼的人帮忙处理好 2 酱爆螺蛳 原料 青壳螺丝 500g 郫县豆瓣酱一汤匙 老抽半汤匙 白糖半汤匙 料酒一汤匙 鸡精 葱花 姜片 做法 1 螺蛳反复用清水搓洗干净 剪去尾部 沥干水份 准备 一汤匙郫县豆瓣酱 把姜切片 葱白切段 葱青切葱花 2 锅中放油烧热 放入姜片和葱白爆香 3 放入一汤匙郫县豆瓣酱 爆炒出香味 4 倒入螺蛳一起翻炒一分钟 5 加一汤匙料酒翻炒一分钟 6 加半汤匙老抽炒匀 7 加半汤匙白糖 加点水 大火快炒一分钟 8 加点鸡精 撒入葱花 炒匀出锅 3 香菇炖鸡 原料 土鸡 香菇 葱 姜 蒜 盐 做法 1 将土鸡洗净 切块 2 将土鸡放入烧开的水中煮 2 分钟 捞出 3 干香菇发泡好 洗净 在香菇面上划十字刀 4 葱 姜 蒜洗净备用 5 将土鸡放入砂锅中 加香菇 姜 蒜 加水大火烧开 改小火炖 1 小时 6 最后加葱段 盐煮 5 分钟即可 4 油肚丝 原料 猪肚 1 只 辣椒油 1 汤匙 香葱 5 根 姜 1 块 香 菜 2 棵 花椒 1 3 汤匙 八角 2 个 花生米 1 汤匙 凉拌酱油 1 汤匙 白糖 1 茶匙 盐 3 茶匙 鸡精 1 3 茶匙 香醋 1 3 汤匙 香油 1 茶匙 做法 1 猪肚用盐和碱面的混合物反复搓洗到没有粘液 2 开水把猪肚焯水 捞出过冷水洗净备用 3 猪肚加姜 花椒 八角一起 调入两茶匙盐 压力锅煮 到喜欢的软度 4 煮好的猪肚捞出过冷水 5 猪肚切丝备用 6 把猪肚 香菜 花生碎 香葱末 加入酱油 白糖 盐 一茶匙 鸡精 香醋 辣椒油 一起抓拌均匀 7 临上桌淋一茶匙香油即可 5 香辣蒜香虾 原料 鲜虾 200g 油适量 盐适量 干红椒适量 大蒜适 量 生姜适量 小葱适量 酱油适量 番茄酱适量 做法 1 鲜虾去头壳 背部开口剔去