关于公众对食品安全的看法

关于公众对食品安全的看法关于公众对食品安全的看法 衣食住行 是我们每个人每天必须面对的 衣住行三者 其自身质量好坏 对人体的影响相对食品质量对我们身体的影 响要小得多得多 而且我们可以以自身的知识识别其优劣 食 物则不然 就我们的知识面基本很难判断出哪些食品是劣质食 品 比如添加剂 变质基材 生产处理工艺过程中使用了哪些 化学药品 福尔马林 漂白剂 敌敌畏等 又如权威部门都 无法百分百承诺的概念 转基因物质 膨大剂等 所以国家 对食品安全的监管显得特别特别重要 也只有这样才能让老白 姓吃上放心食品 小的讲对个人健康 大的讲 关系到中华名 族全民身体素质 在国家重拳监管的同时 食品安全也需要我们消费者共同 的监督 即时举报和曝光 另外也需要食品生产的个人和单位 不要为了利益的驱使而丧失了作人的基本道德和放弃道德底线 守法经营 一 中文摘要 现今国家社会日益发达 人民生活水平日 益提高 人们不再只追求吃饱 穿暖 而是更加注重均衡饮食 更加注重营养 三鹿奶粉事件 三聚氰氨 苏丹红事件 瘦 肉精猪肉事件等的频频发生 使得食品安全问题日益严峻 为 此 我们做了一个关于公众对食品安全的看法的调查 通过调 查和科学的统计得出较为正确合理的结果 进行理性的思考 并提出一些建议供有关部门参考和使用 二 关键字 公众 食品安全 看法 三 导论 调查研究的背景 随着生活质量的提高 有机食品 绿色食品 无公害食品 等更加深入我们的日常生活 尽管很多人并不太清楚这些食品 好在哪里 但媒体的宣传抑或周围朋友的议论已逐渐的让这样 高质量的食品深入人心 加之生活水平的提高 更多的消费者 选择这样的产品 价钱是高了点 无所谓啦 吃的放心就好 然而 近几年来 国内国际上相继发生的一系列震惊世界 的食品污染事件 如含三聚氰胺的牛奶 苏丹红事件的麦当劳 掺福尔马林的干货 硫磺熏白的蘑菇 病死猪肉做的肉松等都 给大众带来了恐惧心理 蔬菜中农药残留超标 食品中违规使 用添加剂 非食用原料加工食品 食物中毒等都是人们对食品 安全问题担心的因素 曾经的伤痛似乎成为一种心理的阴影 在脑海里挥之不去 虽然已经过了三年了 但是三鹿奶粉事件还时常浮现在眼 前 这不论是对人民群众的身体健康 还是对省 全国奶制品 行业以及整个食品产业都带来了不可估量的损失 调查研究的目的 1 人们对食品安全问题的看法 2 宣传食品安全方面的知识 3 提高人们对食品的安全意识 4 增加我们自身的社会实践经验 四 实践主体 实践内容 我们通过发放调查问卷的方式了解情况并对调研问卷进行 了专业科学的设计 而且对被访者在性别 年龄和收入等方面 做了科学的配额 本次调研采用国际通行的 clt central location test 即集中定点调研方式 共访问公众 313 人 其中 男性占 40 6 女性占 59 4 按照统计学的原理 本次调研的置 信度在 96 以上 完全符合调研的准确度 运用 spss for window 11 5 社会科学统计分析软件对调研问卷进行数据的录入 在进行科学的频数和交叉分析后得出调研数据和分析结果 调查资料 本次社会实践问卷如下 1 您是否关注食品安全问题 a 关注 b 一般 c 不关心 2 您用于食品的月支出是 a 100 元以下 b 100 300 元 c 300 500 元 d 500 1000 元 e 1000 元以上 3 您的月收入是 a 800 元以下 b 800 1500 元 c 1500 3000 元 d 3000 5000 元 e 5000 10000 元 f 10000 元以上 4 您购买食品通常选择以下哪些场所 多选项 a 超市 b 便利店 c 农贸市场 d 路边早 夜市 e 其他 5 您选购食品时主要关心 多选项 a 价格 b 品牌 c 生产加工厂家 d 生产日期 保质期和有 效期 e 相关检验证明 f 食品的色泽 外观等感观方面 g 其他 6 您有没有购买过 多选项 a 有机食品 b 绿色食品 c 无公害农产品 d 安全食品 e 转 基因或进口食品 7 您了解有机食品 绿色食品 无公害农产品之间的差别 吗 a 非常清楚 b 了解一些 c 不清楚 d 不关注 8 您有没有买到过不安全食品 a 经常会遇到 b 有过 但很少 c 从来没有过 9 您所遇到食品安全问题有 多选项 a 没达到国家卫生标准 b 假冒知名品牌 c 过了保质期还在 销售 d 没有明确的标识转基因 进口食品 e 宣传虚假或夸大 10 您最担心的食品安全问题是 多选项 a 蔬菜中农药残留超标 b 肉品中兽药残留超标 c 食品中违 规使用添加剂 d 非食用原料加工食品 e 食物中毒 11 您认为造成目前食品安全问题众多的原因是什么 多选 项 a 不法食品生产加工企业和个人利欲熏心 b 对失信企业和 个人的惩罚力度不够 c 各主管部门职责不明 d 各执法部门沟通 不畅 缺乏配合 e 购买者假冒伪劣鉴别能力不高 12 您认为食品安全问题应该由谁负主要责任 a 生产加工厂家 b 中间商 c 物流及配送企业 d 批发及零 售市场 e 政府相关部门 13 您通常采取什么样的措施来避免食品安全问题 多选 项 a 不在马路市场 早 夜市上购买 b 固定几家企业或几个 品牌多次购买 c 选择净菜或有包装的食品 d 尽量选择在家用餐 减少外出用餐次数 e 注意媒体报道 选择推荐品牌 避免购买 上黑名单的商品 14 您主要是从什么渠道了解到我国很多食品存在安全隐患 的 a 电视媒体 b 身边人的议论 c 互联网 15 您一般是从哪些途径得到食品安全消费的知识 多选 项 a 有购买经验的人 b 报刊杂志等平面媒体 c 电视 广播 d 网络 e 相关知识讲座 15 您认为提高食品安全水平最需做的是 多选项 a 政府部门应该加强检查 b 对销售不安全食品的市场进行 查处 c 对出现食品安全问题的生产加工企业严加惩罚 d 曝光典 型案件 e 普及科学消费知识 提高购买者的感观鉴别能力 16 企业采取什么措施能够提高您的消费信心 多选项 a 通过国家有关食品认证 b 树立放心品牌 c 开展诚信经营 及行业自律 d 严格食品检验检测 e 采用最新防伪技术 17 您还会购买有安全问题厂家的食品吗 如果他们已经重 新整顿 a 难说 b 会 因为已经重新整顿了 c 不会 失去信任了 18 您对当前食品安全形势看法是 a 问题太多 令人失望 b 有些问题 但可以解决 c 问题不 大 无所谓 d 形势向好的方向发展 19 您对提高食品安全质量还有哪些意见和建议 调查结果 共发放了 335 分调查问卷 收回了有效问卷数为 313 份 调查结果如下 此次调查显示 大部分年轻人比较青睐于加工食品 而中 老年人则是喜欢天然的果蔬 在买菜的时候大部分人还是会去 农贸市场或是集市 而去正规的有安全保障的超市的人只占 30 初步分析原因有如下几点 一是 目前我国的大多数地区超市 还不是很多 所以买东西并不方便 二是 一部分地区的收入 较少而超市的菜虽然有安全保障但是在价格上要比无保障的集 市高很多 而他们是消费不起的 大部分人无法区分有机食品 绿色食品和无公害食品之间的区别 这样直接导致了他们购买 食品的盲目性加大 而 90 以上的人都很注意食品安全问题 并对此感到焦虑 虽然大家很注意这个问题但是对此并无深入 了解 有 80 的人遇到过食品安全问题 其中有 20 遇到过假 冒知名品牌的问题 有 25 曾遇到过食品未符合国家安全标准 有 50 遇到过宣传虚假或夸大 5 遇到过食品超过保质期 然 而有 60 的人选择沉默 并未争取自己的利益 有 26 的人与 生产经营者协调 有 14 的人向消费者协会提出申请调解 在 这些用不同方法来维护自己的权利的人中 有 65 的人的问题 得到解决 而其余的人问题则被搁置 调查还显示人们担心最 多的是食品添加剂和农药残留的问题 其次是非食用原料加工 和食物中毒 人们对食品安全的不信任主要原因是不法食品生 产加工企业和个人利欲熏心 还有各主管部门职责不明 并且 有 90 的人认为我国食品法规体系不完善 有 5 的人认为国家 对失信企业的惩罚的力度不够 有 40 的人通过尽量选择在家 用餐 减少外出用餐次数来避免食品安全问题 22 的人通过 不在马路市场 早 夜市上购买来避免 28 的人通过 固定几家 企业或几个品牌多次购买或选择净菜或有包装的食品来避免 另外有 10 的人通过 注意媒体报道 选择推荐品牌 避免购买 上黑名单的商品来避免 尽管方式不同 但是总的来说大部分 人都尽量避免遇到食品安全的问题 调查显示有 54 的人通过 电视报纸得知食品安全的问题 有 32 的人是通过互联网得知 其余的则是通身边的人的议论得知 人们一般是通过网路及电 视得到有关食品安全的知识 极少数是通过相关方面的讲座得 知的 有 73 的人表示不会再信任出过问题的厂家 而有 8 的 人表示无所谓 另外 11 的人则认为对于整改之后的厂家可以 予以信任 经验体会 在调查中我发现 大众对食品科普知识的掌握 还是甚少的 即便是高学历的知识一族对食品安全等方面的了 解也较浅薄 人们一般通过电视报纸等媒体了解一点常识 其他 诸如阅读科普书籍或者参加讲座等这些活动还是没有普及 尽 管这样一个信息时代 人们交流机会众多 但很明显 食品科 普知识还无法成为一种时尚去深入我们的生活 这就要求我们在 宣传上多做出更多努力 电视 网络上多涉及一些相关的内容 是很必要的 我们还可以通过发放一些小漫画 编简单的顺口 溜等这样一些简单的方式来增加大众对这方面的认知 提高整 体素质 当然各地方也可以组织像食品文化艺术节 食品知识 大赛 知识讲座等较大型的活动让全民参与进来 或许我们的食品安全还不容乐观 或许市场中还存在一些 忧患 或许人们在这上面还是有一定的担忧 但我们所面多的 一切必定是在好转 过去的灾难已让我们提高了警戒 已帮我 们丰富了经验 所以我们应该拥有积极的心态来面对食品安全 而做为食品班的一员 我将会在这个领域学到更多的知识 也必然要主动承担起食品安全知识普及的责任 让自己学到的 东西真正落到实处 让我们的消费者真正放心 而面对未来的 就业市场 我也充满了信心 食品必然是越走越好的产业 我 已做好准备迎接未来的挑战 理性思考 通过这次调查 我发现公众对我国的食品安 全很失望 对我国的食品安全质量体系并不信任 究其原因 还是我们监察机构对食品制造商的检察力度不够 使得很多企 业都存在侥幸的心理 不久之前出现的三鹿奶粉问题 由于添 加三聚氰胺 导致小孩喝了之后发生了肾结石 孩子是我们未 来的希望 一些厂家只想着如何赚钱而不顾消费者的健康 对 于这些问题就需要我们加大宣传力度 唤起那些人的良知 反 思之 为什么他们可以在食品中添加这些对身体有害的物质而 没有被检查出来 我想一个是因为我们的检测技术不够先进 还有就是在检测过程中可能存在一些暗箱操作 这也是公众对 我们失望的原因 这就需要我们加强对企业的监察力度 问题和建议 1 政府部门应该加强管理与监督检查 严格市场准入制 度 对销售不安全的食品市场和企业进行查处 2 落实并且健全法律机制 对出现食品安全问题的生产 加工企业和主要负责人严加惩处 3 加大媒体宣传力度 有问题的企业一定要在第一时间 曝光 4 生产商也应增强危机意识 提高个人信誉 严格自律 5 普及科学消费知识 提高购买者的感官鉴别能力 让 家庭了解更多食品安全常识 6 要重视食品科学与工程这个专业 加大教育力度 增 加科研经费和政府补助 减少其工作阻力 改善其工作