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文档简介

中餐礼仪餐具摆放中餐礼仪餐具摆放 餐具的摆放其实是非常重要的一件事 它直接关系到用餐 的全过程 尤其是在宴请活动中 更要注意摆台的礼仪 不能 半点马虎 下面由小编给大家带来的中餐礼仪餐具摆放 希望 各位客官喜欢 中餐礼仪餐具摆放中餐礼仪餐具摆放 1 工作台需要准备的物品 工作台需要准备的物品 个人餐具 餐碟 毛巾碟 汤碗 勺 味碟 筷架 筷子 牙签 玻璃水杯和瓷器茶杯等 公共餐具 两壶 酱油和醋 三盅 牙签 盐 胡椒 烟灰 缸 花插 台卡等 餐碟 又称骨碟 是宴会中吃冷 热菜和接骨 刺等的盘 一般选用直径为 6in 的圆盘 味碟 专为客人剩放各种调味品的小碟子 汤碗 专门用来盛汤或者吃其它带有汤汁的菜肴的小碗 汤匙 用作喝汤 吃甜品或带有汤汁的菜肴 筷架 品种繁多 造型各异 主要作用是避免筷子与台布 接触 保证用具清洁卫生 还可以提高宴会规格 增强宴会桌 的气氛 筷子 种类很多 宴会一般用红木筷 象牙筷 中餐礼仪餐具摆放中餐礼仪餐具摆放 2 餐具摆放流程 餐具摆放流程 骨碟定位摆放调味碟 汤碗汤匙摆放筷架和筷子摆放玻璃 器皿摆放公共餐具 中餐礼仪餐具摆放中餐礼仪餐具摆放 3 餐具定位 餐具定位 骨碟 定位 座位正中 距离桌边约 1 5cm 味碟 摆在骨碟的正上方 相距 1cm 汤碗 摆放在味碟左侧 1cm 处 与味碟在一条水平线上 匙柄朝左 筷架 摆在骨碟盘右侧 与味碟在一条直线上 筷子 长柄 勺搁摆在筷架上 长柄勺距骨碟盘 3cm 筷尾距餐桌沿 1 5cm 筷套在筷架上方的部分约为 5cm 筷套正面朝上 茶碟 摆放在筷子右侧 距餐桌沿 1 5cm 茶杯反扣在茶 碟中 杯耳朝右与筷架平行 袋装牙签 摆在骨碟与筷子中间 底端距桌边 1 5cm 葡萄酒
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