第二章---食品工厂厂址选择 PPT课件

食品工厂设计Thedesignoffoodfactory 第二章食品工厂厂址选择 第一节厂址选择的重要性及原则一 厂址选择的重要性食品工厂厂址的选择 地区的选择 侧重于地区发展政策和建设条件的定性分析 地址的选择 侧重于对拟建厂的影响因素的具体分析和拟建厂条件的定量分析 从某种意义上讲 厂址条件选择是项目建设条件分析的核心内容 项目的厂址选择不仅关系到工业布局的落实 投资的地区分配 经济结构 生态平衡等具有全局性 长远性的重要问题 还将直接或间接地决定着项目投产后的生产经营 可以说 食品工厂厂址的选择直接或间接地决定着项目投产后的经济效益 因此 必须从国民经济和社会发展的全局出发 运用系统观点和科学方法来分析评价建厂的相关条件 正确选择建厂地址 实现资源的合理配置 二 厂址选择的原则1 符合国家生产 建设的有关方针政策厂址的选择 必须服从行业规划 地区规划 或村镇建设规划 有有利于工农关系 城乡关系 有利于经济 技术 文化结构的统一布局和调整 尽量不占 或少占良田 不迁 或少迁民房 2 满足生产条件和要求A 距离要求 尽量靠近城镇 或居民集中地 便于忙闲季节劳力调节 缓冲宿舍 文娱生活场所的投资 厂区尽可能临近原料主场地 如 小型乳品厂的收奶半径 30 50km 中 大型厂的为60 70km 且分设收奶站 B 防洪要求 厂区自然排水坡0 004 0 008 标高应高于历年最高水位线 C 卫生要求 良好的卫生环境 不应设在有污染源的下游 或附近 水源丰富 水质符合卫生标准 D 地质要求 厂区的地质条件要可靠 应有一定的地耐力 而且 地势应平坦 开阔 民用建筑对地基的承载力 0 1 0 15MPa 工业建筑对地基的承载力 0 15 0 30MPa E 发展要求 厂址应有一定的发展余地 且应考虑周围环境及生态平衡 3 兼顾投资和经济效果A 运输条件 交通方便 运输条件良好 B 能源条件 一定的供电条件 包括距离和容量 C 协作条件 良好的协作条件 第二节典型食品厂厂址选择一 罐头食品厂1 原料 厂址要靠近原料基地 原料的数量和质量要满足建厂要求 厂址离鲜活农副产品收购地的距离宜控制在汽车运输路程之内 2 周围环境 厂区周围应具有良好的卫生环境 厂区附近不得有有害气体 粉尘和其他扩散性的污染源 厂址不应设在受污染河流的下游和传染病医院近旁 3 地势 地势应基本平坦 厂区标高应高出通常最高洪水水位 且能保障排水顺利 4 劳动力来源 季节产品的生产需要大量的季节工 厂址应靠近城镇或居民集中点 二 饮料厂1 符合国家方针政策 行业布局 地方规划等 2 要有充足可靠的水源 水质应符合国家 生活引用水卫生标准 天然矿泉水应设置于水源地或由水源地以管路接引原料水之地点 其水源应符合 饮用天然矿泉水 之国家标准 并得到地矿 食品工业 卫生 防疫 部门等的鉴定认可 3 要有良好的卫生环境 厂区周围不得有有害气体 粉尘和其他扩散性污染源 不受其他烟尘及污染源影响 包括传染病源区 污染严重的河流下游 4 要有良好的工程地质 地形和水文条件 地下避免流沙 断层 溶洞 要高于最高洪水位 地势宜平坦或略带倾斜 排水要畅 5 要有方便的交通运输条件 6 注意节约投资及各种费用 提高项目综合效益 除了浓缩果汁厂 天然矿泉水厂处于原料基地之外 一般饮料厂由于成品量及容器用量大 占据的体积大 均宜设置在城市或近郊 三 厂址选择的程序及要求 一 厂址选择的程序不同类型的食品厂适合于不同的建厂环境 因为不同的建厂环境具备不同食品项目所需要的建厂条件 一般来说 食品厂址选择应考虑的建厂条件应包括建厂地区条件选择和建厂地址条件选择 先对建厂地区条件进行分析并选择 然后再对建厂地址条件进行分析并确定建厂地址 二 厂址区域的选择选择建厂地区要考察的因素既有政治方面的 也有经济方面 有自然方面的 还有社会方面的 1 自然环境自然环境包括气候条件和生态要求两个方面 1 气候条件 气候在选择建厂地区时是一个重要因素 除了直接影响项目成本以外 对环境方面的影响也很重要 由于食品项目类型不同 气候条件对项目起作用的方式也不同 特别是在有大量运输和建筑工程的项目中 天气是影响项目的主要因素 在厂址选择时 应从气温 湿度 日照时间 风向 降水量等方面说明气候条件 这些方面中的每一项都可以进行更详细的分析 如平均日最高气温和最低气温及日平均气温等 2 生态要求 有些食品厂可能本身并不对环境产生不利影响 但环境条件则可能严重影响着食品厂的正常运行 食品厂多数为农产品加工项目 明显依赖于使用的原材料 这些原材料可能由于其他因素 如被污染的水和土壤 而降低等级 有的食品项目 用水量很大 而且对水质要求也很高 如果附近的工厂将废水排入河中 影响工厂水源的卫生质量 则该项目将受到严重损害 2 社会经济因素 1 国家政策的作用 2 财政及法律问题 3 基础设施条件食品企业的正常运行对各种基础设施条件有很强的依赖性 从食品厂经营的角度来说 可利用的 发达的 多样的经济及社会基础设施是不可或缺的 分析评价基础设施的满足程度 项目规模也可能对建厂地区构成严重的制约 如果项目相对较大 则可能只有少数几个建厂地区能够满足项目在建设和生产期对能源 设备 劳动力 土地等的质量与数量的需要 1 燃料动力 2 人力资源 3 基础服务设施 4 排污物及废物处理 第二节厂址选择的方法一 采用 方案比较法 选址方案比较法 是 通过对项目不同选址方案的投资费用和经营费用的对比 做出选址的决定 是一种 偏重于经济效益方面 的厂址优选取方法 其基本步骤 先在建厂地区内选择几个厂址 列出可比较因素 进行初步分析比较后 从中选出两三个较为合适的厂址方案 再进行详细的调查 勘察 并分别计算出各方案的建设投资和经营费用 其中 建设投资和经营费用均为最低的方案 为可取方案 如果建设投资和经营费用不一致时 可用 追加投资回收期 的方法来计算 计算公式 追加投资回收期T K2 K1 C1 C2 式中 K1 K2为甲 乙两方案的投资额 C1 C2为甲 乙两方案的经营费用 1 投资收益率与投资回收期投资收益率 E m K投资回收期 T K m 1 E式中 m为利润 m E0KE0表示投资利润 或收益 率 K表示一次性投资额 工业部门的投资收益率应大于 0 15 0 3 即相当于回收期不超过 3 7 年 动力工业的投资收益率以不小于0 1为宜 即回收期一般不超过10年 2 单一方案的决策例1建设某工厂的一次性投资总额为4亿元 该工厂的年收入为6亿元 年经营成本为5亿元 不计税金 试用投资收益率或投资回收期评价该投资方案的经济效果 解 已知K 4亿元 m 6 5 1亿元投资收益率 E m K 0 25投资回收期 T K m 4 年 结果表明 此投资收益率 0 15 回收期 7年 该方案可行 3 两个方案的决策例2新建某厂有两个设计方案 第一个方案投资2500万元 年成品成本3500万元 第二个方案投资3000万元 年产品成本只3300万元 若定额投资收益率为0 2 定额投资回收期为5年 试问哪一个方案好 解 解法1 假若 C2 C1 K1 K2 E0或 K1 K2 C2 C1 T0则 方案1要优于方案2 假若 C2 C1 K1 K2 0故有 T 1 E 2 5 年 5年 即方案2优于方案1 解法2 采用经济效果评价原则进行评价 C E0K c v m 最小c 包括固定资产的折旧费 材料费 燃料费等 v 工资 m 利润 m E0KE0 投资利润 或收益 率 K 一次性投资额 本例 C1 E0K1 3500 0 2 2500 4000C2 E0K2 3300 0 2 3000 3900由于C1 E0K1 C2 E0K2可知方案2优于方案1 4 多方案的决策Kn T0 Cn 最小或Cn E0 Kn 最小式中 Kn 第n个方案的投资 Cn 第n个方案的年产品成本 T0 定额投资回收期 E0 定额投资收益率 5 比较方案的可比性为了获得可比性 必须对不可比因素进行分析及修正计算 使各对比方案基本处于一个可比的基础上 然后再进行比较和评价 1 对产量不同时可比性修正计算把投资和成本换算成单位产品投资和单位产品成本后进行比较和计算 单位产品投资 总投资额 年产品产量单位产品成本 年产品成本 年产品产量例 某工厂有2个建厂方案 其投资 成本和产量分别列于表中 定额投资收益率为0 2 试比较这两个方案 以哪个为好 指标单位方案一方案二年产量万吨600550总投资万元360000315000年成本万元178000167000 解 解法一 先求出单位投资与单位成本 单位投资 方案一 K1 总投资额 年产品产量 360000 600 600元 吨方案二 K2 总投资额 年产品产量 315000 550 572 7元 吨单位成本 方案一 C1 年产品成本 年产品产量 178000 600 296 7元 吨方案二 C2 年产品成本 年产品产量 167000 550 303 6元 吨E C2 C1 K1 K2 303 6 296 7 600 572 7 0 25 E0 0 2可见 方案一的经济效果比方案二的好 解法二 Cn E0 Kn 最小方案一 296 7 0 2 600 416 方案二 303 6 0 2 572 7 418 6显然 方案一的较好 2 对产品质量不同时可比性修正计算调整时 应使用 效果系数 进行修正 即 F F0式中 F0 改进前产品质量的使用效果 F 改进后产品质量的使用效果 投资额的调整 K调 K 1 式中 K 调整前的投资 K调 调整后的投资 年成本调整 C调 C 1 式中 C 调整前的年成本 C调 调整后的年成本 例 某工厂年产一万台机器 有2个不同的生产方案 其投资额 成本 产品使用寿命等数据 如表所示 若定额投资收益率E0 0 3 试比较2个方案的经济效果 方案投资额 万元成本 元 台 产品使用寿命 h111502354000215502005000解 1 若不考虑质量修正 按Cn E0 Kn 最小进行比较 方案1 1150 1 0 3 235 1933 3 万元 或 235 0 3 1150 580万元方案2 1550 1 0 3 200 2216 7 万元 或 200 0 3 1550 665万元显然 方案1优于方案2 2 考虑质量修正时 则 F F0 5000 4000 1 25调整方案2的投资与成本 K调 K 1 1550 1 1 25 1240万元C调 C 1 200 1 1 25 160万元K调 T0C调 1240 1 0 3 160 1773 3万元显然 其结果与上述的相反 而是以方案2为最优化方案 建设投资比较表 万元 年经营费用比较表 万元 二 采用 综合评分法 选址综合评分法 是 利用加权系数法 把定量因素与非定量因素的评分定量化后 再与权数相乘 作为对方案的综合评价 综合得分最高 选做投资的方案 计算公式 Tj X1jw1 X2jw2 Xkjwi Xijwi式中 Tj为第j个厂址的综合评价得分 K为需考虑的因素个数 Xij为第i个因素第j个厂址方案的得分 Wi为第i个因素的权数 例1有2个厂址方案 考虑5个因素 即K 5 见表 已知Xij Wi如下 因素方案 Xij方案 Xij权数Wi基建投资的年金300万元600万元4设备运行的年金210万元170万元4年运行费用 包括工资 160万元250万元4地区劳动生产率435地区劳动技术水平542解 方案 T 3004 2104 1604 45 52 2 643 1032方案 T 6004 1704 2504 35 42 1 644 1033因 T T 所以 方案 优于方案 例2评价项目及权重A方案B方案C方案D方案评价项目权重K项目得分PK P项目得分PK P项目得分PK P项目得分PK P资源条件0 382 430 972 161 8原料供应0 150 520 260 630 3交通状况0 271 481 630 681 6协作条件0 261 240 871 461 2环境影响0 130 350 540 470 7建设难易度0 190 970 750 560 6总分6 74 75 66 2结论 A方案的总分最高 选为厂址的入选方案 三 选用 最小运输费用法 确定厂址设厂址候选地有S个 分别用D1 D2 DS表示 原材料供应地有m个 分别用A1 A2 Am表示 其供应量分别用P1 P2 Pm表示 产品销售地有n个 分别用B1 B2 Bn表示 其销售量分别用Q1 Q2 Qn表示 最小运输费用法选址问题 就是从S个候选厂址中选取一个最优地址建厂 使费用达到最低 设Cij表示从Ai到Dj的每单位量的运输成本 djk表示从Dj到Bk的每单位量的运输成本 引进变量 X X1 X2 XS 其中1表示在Dj建厂0表示不在Dj建厂那么 选址问题可表述为 min f X CijPi djkQk XjSubjectto Xj 1例 计划建立一个工厂生产某种产品 产品生产所需原材料主要由A1 A2 A3三个地点供应 三地供应量的比例分别为20 30 和50 产品主要销售到B1 B2地区 销售量比例分别为40 和60 设原材料的运输量是产品运输量的3倍 厂址计划从D1 D2 D3中选择一个 这三个候选厂与各点之间的单位运输成本如表 选址问题示意如图 试从原材料和产品销售的运输成本分析 厂址应如何选择 候选厂与各点间的单位运输成本A1A2A3B1B2D11030355055D22020303060D33530104050供应地候选厂址销售地 A1 A2 A3 D1 D2 D3 B2 B1 解 设成品运输总量为1 则任一候选厂到销售地B1 B2的运输量分别为0 4单位和0 6单位 原材料供应地A1 A2 A3到任一候选厂的运输量分别为0 2 3单位 0 3 3单位和0 5 3单位 如果在D1建厂 运输总成本为 C1 10 0 2 30 0 3 35 0 5 3 50 0 4 55 0 6 138 5如果在D2建厂 运输总成本为 C2 20 0 2 20 0 3 30 0 5 3 30 0 4 60 0 6 123如果在D3建厂 运输总成本为 C3 35 0 2 30 0 3 10 0 5 3 40 0 4 50 0 6 109对三个候选厂址的计算结果进行比较分析 得运输总成本最低者为D3 故选D3为建厂地点 工厂选址 还可采用 图上作业法 进行选址 请参考有关文献 第三节建厂条件的评价一 资源条件评价资源是项目建设的物质基础 对资源条件的评价是保证项目能否按照设计生产能力正常运转和获取预期投资效益的重要环节 1 资源评价的一般内容 1 拟建项目所提供的资源报告是否详实可靠 是否经过国家有关部门的批准 是否具有立项的价值 2 分析和评价拟建项目所需资源的种类和性质 是否属于稀缺资源或供应紧张的资源 是可再生资源还是不可再生资源 3 分析和评价拟建项目所需资源的可供数量 服务年限 成分质量 供给方式 成本高低及综合利用的可能性等 4 分析和评价技术进步对资源利用的影响 提出关于节约使用土地 水等资源的有效措施 2 农副产品资源条件的评价 1 分析过去农副产品的年产量及可供工业生产的用量 2 分析农副产品的贮藏 运输条件及费用情况 3 目前作为加工原料的农副产品的供应情况及项目期的预测数量 4 目前作为加工原料的农副产品可供项目使用的质量 供给的期限及保证条件 5 项目中的农副产品如需进口 还须了解进口国的有关情况 可能进口的种类 数量 价格 供给期限及保证条件 二 原材料供应条件评价 1 分析评价原材料供应数量能否满足项目生产能力的要求 2 分析评价原材料的质量是否符合项目生产工