有机 绿叶菜2.doc

生菜莴苣(叶用莴苣，油麦菜)【性质】凉【五味】苦【热量】15.00大卡(62千焦)/100克 【功效】清热除火,养肝,养胃,减肥,安神除烦【生菜莴苣是什么】 生菜是叶用莴苣的俗称，属菊科莴苣属。为一年生或二年生草本作物，也是欧、美国家的大众蔬菜，深受人们喜爱。生菜原产欧洲地中海沿岸，由野生种驯化而来。古希腊人、罗马人最早食用。生菜传入我国的历史较悠久，东南沿海，特别是大城市近郊、两广地区栽培较多，特别是台湾种植尤为普遍。生菜莴苣的食疗价值清热安神、清肝利胆、养胃的功效。适宜胃病、维生素C缺乏者；适宜肥胖、减肥者；适宜高胆固醇、神经衰弱者、肝胆病患者食用；生食、常食可有利于女性保持苗条的身材。因其茎叶中含有莴苣素，故味微苦，具有镇痛催眠、降低胆固醇、辅助治疗神经衰弱等功效；生菜中含有甘露醇等有效成分，有利尿和促进血液循环的作用。生菜中含有一种“干扰素诱生剂”，可刺激人体正常细胞产生干扰素，从而产生一种“抗病毒蛋白”抑制病毒。食用生菜莴苣的日常注意事项生菜莴苣对哪些病有辅助治疗的作用？（按更详细疾病搜索食品）高脂血症 哪些体质的人适宜吃生菜莴苣?（测一测你的体质）健康体质平和质，湿热体质，阴虚体质 哪些体质的人不适宜食用生菜莴苣?（测一测你的体质）阳虚体质 食用禁忌1. 生吃要注意农药化肥的残留；2. 对乙烯极为敏感，储藏时应远离苹果、梨和香蕉，以免诱发赤褐斑点；3. 生菜用手撕成片，吃起来会比刀切的脆，将生菜洗净，加入适量沙拉酱直接食用，常食可有利于女性保持苗条的身材。尿频、胃寒者少吃。生菜莴苣的营养成分表 营养素含量(每100克)硒(mg) =0.00 钠(mg) =32.80 磷(mg) =27.00 钾(mg) =170.00 锰(mg) =0.13 铜(mg) =0.03 锌(mg) =0.27 长菜莴苣(春菜、生笋、千金菜、茎用莴苣、青笋、莴菜、香马笋)【性质】凉【五味】苦【热量】15.00大卡(62千焦)/100克 【功效】通乳生乳,利尿消肿【长菜莴苣是什么】 长菜莴苣为菊科，属一年生或两年生草本植物，原产地中海沿岸，约在七世纪初，经西亚传入我国，各地普遍栽培。莴苣分茎用和叶用两种，前者各地都有栽培，后者南方栽培较多，是春季及秋、冬季重要的蔬菜之一。茎用长菜莴苣是由叶用莴苣经长期长工选育而成，食用部分主要是花茎，嫩味也可食用，其茎肥如笋，肉质细嫩长菜莴苣的食疗价值长菜莴苣味甘、性凉、苦，入肠、胃经；利五脏，通经脉，清胃热，清热利尿。应用于小便不利、尿血、乳汁不通。食用长菜莴苣的日常注意事项哪些体质的人适宜吃长菜莴苣?（测一测你的体质）健康体质平和质，气虚体质，湿热体质，痰湿体质，阴虚体质 哪些人群不适宜食用长菜莴苣?乳母 哪些体质的人不适宜食用长菜莴苣?（测一测你的体质）气郁体质，特禀体质，阳虚体质，瘀血体质 食用禁忌长菜莴苣中的某种物质对视神经有刺激作用，古书记载长菜莴苣多食使人目糊，停食数天，则能自行恢复，故视力弱者不宜多食，有眼疾特别是夜盲症的人也应少食；产后妇人慎食长菜莴苣。营养素含量(每100克)镁(mg) =19.20 胡萝卜素(ug) =150.20 维生素C(mg) =4.30 维生素A(ug) =26.30 蛋白质(g) =1.20 碳水化合物(g) =3.00 莲藕(莲菜，水芙蓉，藕花，水华)性质】凉【五味】甘【热量】440.00大卡(1839千焦)/100克 【功效】补血益气,止血凉血,和胃,养颜护肤,消炎止痛,养阴补虚,其他功效【莲藕是什么】 莲藕原产于印度，很早便传入我国，在南北朝时代，莲藕的种植就已相当普遍了。莲藕微甜而脆，可生食也可做菜，而且药用价值相当高，它的根根叶叶，花须果实，无不为宝，都可滋补入药。用莲藕制成粉，能消食止泻，开胃清热，滋补养性，预防内出血，是妇孺童妪、体弱多病者上好的流质食品和滋补佳珍。莲藕的食疗价值生藕味甘、性寒，入心、脾、胃经； 具有清热、生津、凉血、散瘀、补脾、开胃、止泻的功效；主治热病烦渴、吐血、衄血、热淋。熟藕性温、味甘;具有益胃健脾、养血补益、生肌、止泻功的功效；主治肺热咳嗽、烦躁口渴、脾虚泄泻、食欲不振。食用莲藕的日常注意事项莲藕对哪些病有辅助治疗的作用？（按更详细疾病搜索食品）痛经，消化系统疾病，妇科疾病 哪些人群适宜食用莲藕?母婴，儿童青少年，老人，职业人群，更年期妇女，久病体虚人群 哪些体质的人适宜吃莲藕?（测一测你的体质）健康体质平和质，气虚体质，湿热体质，阴虚体质，瘀血体质 哪些疾病的患者不适宜食用莲藕?男性疾病，神经性疾病 哪些体质的人不适宜食用莲藕?（测一测你的体质）特禀体质 食用禁忌莲藕为睡莲科草本植物莲的肥大根茎。我国大部分地区有栽培。秋、冬季或春季采挖，洗净用。藕节是莲藕之节，当人们食用莲藕时，藕节往往被丢掉，而藕节止血作用比莲藕强，几乎对体内出血症都具有一定的疗效，而无副作用。煮食藕节时忌用铁器。莲藕的营养成分表 营养素含量(每100克)铁(mg) =0.00 镁(mg) =0.00 钾(mg) =0.00 钠(mg) =0.00 纤维素(mg) =0.00 碳水化合物(mg) =19800.00 脂肪(mg) =100.00 竹笋(笋，闽笋)【性质】寒【五味】甘【热量】19.00大卡(79千焦)/100克 【功效】祛脂降压,消食,通便,提高免疫力,健脾【竹笋是什么】 竹笋，别名笋或闽笋，为多年生常绿草本植物，食用部分为初生、嫩肥、短壮的芽或鞭。竹原产中国，类型众多，适应性强，分布极广。全世界共计有30个属550种，盛产于热带、亚热带和温带地区。中国是世界上产竹最多的国家之一，共有22个属、200多种，分布全国各地，以珠江流域和长江流域最多竹笋的食疗价值1. 开胃健脾：竹笋含有一种白色的含氮物质，构成了竹笋独有的清香，具有开胃、促进消化、增强食欲的作用，可用于治疗消化不良，脘痞纳呆之病症;2. 宽胸利膈、通肠排便：竹笋甘寒通利，其所含有的植物纤维可以增加肠道水分的贮留量，促进胃肠蠕动，降低肠内压力，减少粪便粘度，使粪便变软利排出，用于治疗便秘，预防肠癌;3. 开膈消痰：竹笋具有低糖、低脂的特点，富含植物纤维，可降低体内多余脂肪，消痰化瘀滞，治疗高血压、高血脂、高血糖症，且对消化道癌肿及乳腺癌有一定的预防作用;4. 增强机体免疫力：一般都将竹笋视为“刮油去脂”之品，殊不如竹笋中植物蛋白、维生素及微量元素的含量均很高，有助于增强机体的免疫功能，提高防病抗病能力。食用竹笋的日常注意事项竹笋对哪些病有辅助治疗的作用？（按更详细疾病搜索食品）高血压，糖尿病，高脂血症 哪些体质的人适宜吃竹笋?（测一测你的体质）健康体质平和质 哪些疾病的患者不适宜食用竹笋?肠炎，肝硬化，消化性溃疡，肾炎，尿路结石，小儿佝偻病，骨质疏松 哪些体质的人不适宜食用竹笋?（测一测你的体质）瘀血体质 食用禁忌患有胃溃疡、胃出血、肾炎、肝硬化、肠炎者、尿路结石者、低钙、骨质疏松、佝偻病人不宜多吃。竹笋的营养成分表 营养素含量(每100克)钾(mg) =389.00 镁(mg) =1.00 硫胺素(mg) =0.08 维生素C(mg) =5.00 纤维素(g) =1.80 牛蕃茄(西红柿)【性质】寒【五味】酸【热量】10.00大卡(41千焦)/100克 【功效】生津止渴,止血凉血,健脾,和胃【牛蕃茄是什么】 牛番茄，(tomato)，别名西红柿、洋柿子，古名六月柿、喜报三元。果实营养丰富，具特殊风味。可以生食、煮食、加工制成番茄酱、汁或整果罐藏。番茄是全世界栽培最为普遍的果菜之一。 美国、苏联、意大利和中国为主要生产国。在欧、美洲的国家、中国和日本有大面积温室、塑料大棚及其他保护地设施栽培。中国各地普遍种植牛蕃茄的食疗价值【性能】味甘、酸，性凉，微寒。能清热止渴，养阴，凉血，归肝、胃、肺经。具有生津止渴，健胃消食，清热解毒，凉血平肝，补血养血和增进食欲的功效；可治口渴，食欲不振。能降低血压和毛细血管的通透性，并有一定抗炎、利尿作用。【用途】用于热病烦渴，或胃热口渴、舌干；肝阴不足，目昏眼干或夜盲；阴虚血热，鼻衄、牙龈出血。亦可用于高血压病。【用法】生食，或煎汤服。【附方】白糖番茄：番茄100g，用沸水浸烫后，撕去外皮，捣烂，加白糖适量，拌匀服食。本方长于益胃生津，清热除烦。用于热病或胃热伤阴，烦渴口干。食用牛蕃茄的日常注意事项哪些体质的人适宜吃牛蕃茄?（测一测你的体质）健康体质平和质 食用禁忌1.不宜和青瓜同食。青瓜含有一种维生素C分解酶，会破坏其他蔬菜中的维生素C，番茄富含维生素C，如果二者一起食用，会达不到补充营养的效果。2.服用肝素、双香豆素等抗凝血药物时不宜食。番茄含维生素K较多，维生素K主要催化肝中凝血酶原以及凝血活素的合成。维生素K不足时，会使凝血时间延长造成皮下和肌肉出血。3.空腹时不宜食用。番茄含有大量可溶性收敛剂等成分，与胃酸发生反应，凝结成不溶解的块状物，容易引起胃肠胀满、疼痛等不适症状。4.不宜食用未成熟的番茄。青番茄含有生物碱甙(龙葵碱)，食用后轻则口腔感到苦涩，重时还会有中毒现象。5.不宜长久加热烹制后食用。长久加热烹制后会失去原有的营养与味道。6.服用新斯的明或加兰他敏时禁食。牛蕃茄的营养成分表 营养素含量(每100克)维生素A(mg) =0.07 胡萝卜素(mg) =0.38 脂肪(mg) =2000.00 蛋白质(mg) =1000.00 茄子(六蔬，矮瓜)【性质】凉【五味】甘【热量】22.00大卡(91千焦)/100克 【功效】心脏疾病,抑癌抗瘤,抗衰抗辐射【茄子是什么】 茄子是为数不多的紫色蔬菜之一，也是餐桌上十分常见的家常蔬菜。在它的紫皮中含有丰富的维生素E和维生素P，这是其他蔬菜所不能比的。茄子属茄科，一年生蔬菜。原产印度，我国普遍栽培，是夏季主要蔬菜之一。茄子食用的部位是它的嫩果，按其形状不同可分为圆茄、灯泡茄和线茄三种。圆茄，果为圆球形，皮黑紫色，有光泽.茄子的食疗价值1. 保护心血管、抗坏血病：茄子含丰富的维生素P，这种物质能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。此外，茄子还有防治坏血病及促进伤品愈合的功效；2. 防治胃癌：茄子含有龙葵碱，能抑制消化系统肿瘤的增殖，对于防治胃癌有一定效果。此外，茄子还有清退癌热的作用；3. 抗衰老：茄子含有生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。食用茄子的日常注意事项茄子对哪些病有辅助治疗的作用？（按更详细疾病搜索食品）心脑血管系统疾病 哪些体质的人