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西餐牛排的做法和技巧西餐牛排的做法和技巧 在西餐中最具有代表性的食物 那就非牛排莫属了 你会 做吗 下面由小编给大家带来的西餐牛排的做法大全 希望各位 客官喜欢 西餐牛排的好吃做法西餐牛排的好吃做法 食材准备 西冷牛排 500 克 黄油 40 克 盐 10 克 黑胡椒粉 10 克 蔬菜 300 克 柠檬 1 个 方法步骤 1 将牛肉放在保鲜膜中用松肉锤 捶打断筋 双面均匀涂 抹一层黄油待用 2 放入西冷扒 单面用猛火煎 2 分钟 翻一面 撒一些黑 胡椒和盐再煎 2 分钟 表面挤些柠檬汁淋上去 5 成熟了 3 再翻一面 撒黑胡椒和盐煎 2 分钟即可 差不多八成熟 4 牛排后煎好后 用锅子里牛排渗出的油和咸味把蔬菜煎 到有横纹就出锅了 烹饪技巧 1 煎制西冷牛排时要把握好时间 既要能够将牛肉表面迅 速加热 最好用厚底铁锅 因为厚厚的生铁导热均匀受热快 这样才能把牛肉那种原有的口味发挥到极致 2 喜欢吃嫩一些的 可以省略掉后面翻面那一步 西餐牛排的做法步骤西餐牛排的做法步骤 食材准备 牛里脊肉 200 克 黑胡椒碎适量 盐半小勺 土豆半个 圣女果 1 个 盐少量 黄油 20 克 红酒 60 克 老抽半小勺 小苏打 1 4 小勺 西兰花 4 小朵 洋葱小半个 香菜碎适量 法师黑椒汁 60 克 方法步骤 1 牛肉用松肉锤锤松 置于碗中 加入红酒 盐 小苏打 腌渍 2 小时 2 电饼铛中放入黄油 选择选择自主烹饪 大火 上 盘关闭 开始 3 下盘加热至 200 度时 下入牛肉煎制 煎制的时间取决 于你想要的生熟程度 一般三成熟两面各煎 30 秒 五成熟 1 分 钟 七成以上 2 3 分钟 4 翻面再煎 就可以将牛肉取出 5 土豆切块 西兰花撕小朵 圣女果对切 洋葱切片 6 电饼铛重新加热 选择自主烹饪 大火 上盘关闭 开始 下盘加热至 200 度时 下入各种蔬菜煎熟 加少量 盐 黑胡椒碎与香草碎炒匀 7 将煎好的蔬菜与牛排摆盘 黑椒汁加热后浇在牛排表面 即可 西餐牛排的做法技巧 牛排几成熟好吃西餐牛排的做法技巧 牛排几成熟好吃 1 一分熟的牛排中间几乎是生的 带血色 生的带血牛排 汁多而且具有真正的牛肉原味 2 全熟牛排则呈咖啡色 几乎熟透 但并不是越熟透越好 吃 其实牛排在半生时 用刀切开所见的粉红色肉汁 并不是 血 而是烤肉时渗入的调味品汁 3 五成熟的牛排 有美妙的牛肉原汁 烤得时间越长 肉 汁渐渐蒸发 肉质也变得坚韧 鲜美感消失殆
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