门店卫生管理制度.doc

门店卫生管理制度 门店卫生管理制度 一、目的加强门店卫生工作的管理，为顾客提供整洁、卫生、舒适的工作环境，提升门店服务形象。 二、适用范围本制度适用于所有门店在职员工。 三、职责运营部负责卫生标准的制定，店长负责本店卫生的监督管理，运营部负责对门店管理情况进行考核。 四、具体规定1.门前包干区卫生A.区域确定店门前空地的卫生、人行道属包干区。 B.作业要求a)门口台阶地面每天早上清扫一次（若发现污迹立即清洁）；b)玻璃门每天擦拭一次（若发现污迹立刻擦干净）；c)清洁玻璃先用湿毛巾后用干毛巾或报纸将水痕擦干净；d)作业时间安排在营业前、营业后或空闲时，不得影响顾客进出；e)作业完成后要及时清理垃圾水渍；C.作业标准包干区无垃圾，保证清洁、清亮、无污迹、无水渍。 2.室外橱窗A区域确定门口陈列橱窗及门店外陈列水泥柱2米范围。 B作业要求a)橱窗内及玻璃每周一擦拭一次（若发现污渍立即清洁）；b)门店外周玻璃、灯箱每月底清洁一次；c)门店外陈列水泥柱2米范围内每天早上清扫一次（发现有垃圾立即清扫）；C作业标准无垃圾、无明显污渍。 3.地面及楼梯A.区域确定所有区域地面及楼梯B.作业要求地面每天早上清洁一次，工作日每隔1小时清洁一次，周末及节假日每隔0.5小时清洁一次（发现污渍立即清洁）；C.作业标准保证清洁、清亮、无污迹、无水渍。 4.收银台A区域确定收银区域B作业要求每天早上清洁一次；C作业标准a)台面无杂物、设施物品摆放整洁整齐，无水渍污渍；b)抽屉及储物柜标识清晰齐全，物品分类摆放，整齐整洁；5.展示区域A区域确定场景展示区、雨林展示区及绿墙。 B作业要求a)每天早上对场景展示区清扫一次，物品摆放整齐并保持整洁；b)雨林展示区每天早上重点进行地面清洁，工作日每隔1小时、周末及节假日每隔0.5小时清扫一次。 周一和周五对缸体玻璃进行清洁，月中和月底进行整体清洁换水；c)每天早上对绿墙底地面清扫一次，工作日每隔1小时、周末及节假日每隔0.5小时清扫一次（发现落叶或杂物立即清扫）；C作业标准a)台面及地面无杂物、无水渍污渍、摆放整齐；b)雨林缸玻璃无明显水渍，池水清澈，池外无水渍污渍；6.产品陈列区A.区域确定鲜花场景区、创意绿植区、园艺资材区、禅意展示区、办公体验区、创意盆花区、智能绿植区。 B.作业要求a)准备篮子，将产品从货架上取下，抹布擦净货架后，将取出的产品放回原处并好；b)擦拭货架时应从上到下，由内而外，先擦板面再擦边沿；c)注意货架的正反两面、立柱、侧面及货架底板的清洁；d)对产品的外包装或玻璃罩等进行清洁，不要损坏外包装及标价签；e)产品陈列架清洁每天一次（发现污渍立即清洁）；f)智能绿植区玻璃缸每3天清洁一次，每周加一次水；g)智能绿植区移动屏风每3天加一次水，每天清洁；C.作业标准货架、产品无积灰、无污痕、无明显灰尘，智能区产品玻璃缸无水渍，移动屏风底端无水无污渍；7.洗手间A.确定区域一楼及二楼洗手间B.作业要求及标准a)洗手间洗台面、镜面、地面要随时清扫，做到无污渍、无积水、无杂物，物品摆放整齐干净；b)洗手间内便池随时清扫、冲刷，做到无污渍、无异味；c)洗手间垃圾桶内的垃圾每天1次清倒，垃圾袋及时更换；8.员工办公室A确定区域一楼及二楼办公室B作业要求及标准a)办公室实行5S标准管理办法，物品文件摆放整齐，不得随意查看，台面地面每天清洁1次，保证无污渍、无灰尘、无水迹；（后期会将办公室到位，物品摆放标准以图片形式规范）b)门店员工办公在一楼办公室，*学院办公在二楼办公室，公司总部同事在公共办公桌办公，不得进入门店办公室办公；c)不得在办公室吸烟，员工用餐仅限一楼办公室；d)垃圾桶保持干净无污，垃圾下班前清倒1次，垃圾袋及时更换；9.仓库A.确定区域一楼及二楼仓库B.作业要求及标准a)设定区域划分标识，标识（物品名称、规格、数量、负责人）必须清晰，所存放物品和标识保持一致；b)物品摆放必须整齐，摆放需符合该物品存放特性；c)各区域划分负责人，每天清扫、每周一清点；保证仓库清洁，地面无散落的零件及垃圾。 10.餐厅及KTV吧A.确定区域二楼餐厅及KTV吧B.作业要求及标准a)吧台台面及地面保持干燥清洁，餐具用品摆放整齐，垃圾桶下班前清倒1次，垃圾袋及时更换，保证无污渍；b)餐厅硬件设施每天清洁1次，每周一进行大扫除；c)冷藏柜玻璃橱窗每天清洁1次，保持清洁明亮，柜内无杂物无水渍；d)储物柜标识清晰规范，储藏物品和标识保持一致；e)保证食品安全，每天检查食品质量；f)KTV吧一桌四椅，台面装饰物需摆放整齐，台面每天早上用湿抹布擦拭一次，再用玻璃刮清洁一次，保证台面清洁明亮，地面干净无杂物（发现污迹及时清理）；11.花艺活动区及花艺展览A.确定区域二楼会议室、VIP会议室、花艺展览区B.作业要求及标准a)会议室桌椅、地面、门及玻璃每天擦拭1次，做到无灰尘，无污渍，无水迹；b)会议室宣传画册摆放整齐、放映设备摆放整齐规范，每天一次；c)如遇活动、会议时，应在活动结束后进行全面清扫；d)花艺展览区每天清扫一次（发现污迹及时清理）；12.清洁用品的管理清洁用品包括拖把、扫把、水桶、抹布、玻璃刮等不要放在门店的现场，应该放在仓库或洗手间清洁室； 五、职责划分门店所有区域的卫生清洁由清洁人员执行，区域负责人需做好监督保持