《餐饮礼仪英语》PPT课件VIP

Finedining 食 在有礼 美食俚语 Apieceofcake小菜一碟Couchpotato爱看电视的人Buttersomeoneup巴结Thebigcheese很有影响力的人Theappleofone seyes掌上明珠Sharpcookie很聪明的人Coolascucumber镇定自若 吃货英语秘籍 第一篇餐具 第二篇菜单 第三篇点餐 第四篇食物 第五篇用餐 餐具篇 酒具 吃货英语秘籍 第一篇餐具 第二篇菜单 第三篇点餐 第四篇食物 第五篇用餐 菜单篇Menu 前菜Appetizer汤羹Soup副菜SideDish主菜MainCourse色拉Salad甜点Dessert饮料Beverage 吃货英语秘籍 第一篇餐具 第二篇菜单 第三篇点餐 第四篇食物 第五篇用餐 点餐篇 Readytoorder 点餐常用语 Haveyoumadereservation Yeah I vebookedatablefortwo underthenameofMr Zhang Nope canIhaveatablefortwo Areyoureadytoorder Doyouhaveanyparticularpreference Isthereanythingyoudon teat I dlike tohave I mavegetarian I mondiet CanIhavethebill pleaseDoyouacceptcreditcard plastic 吃货英语秘籍 第一篇餐具 第二篇菜单 第三篇点餐 第四篇食物 第五篇用餐 美食篇之酒水饮料 Drinks饮品 Softdrinks非酒精类饮料 软饮料 Alcoholicbeverage酒精饮品 Mineralwater矿泉水Sodawater苏打水Lemonade柠檬水Gingerbeer干姜水Orangejuice橙汁Coldboiledwater冷开水Milkshake奶昔Smoothie 类奶昔 Chinesealcohol Baijiu MaotaiSpirit烈酒Whitewine白葡萄酒Redwine红葡萄酒Vodka伏特加Rum朗姆酒Cocktail鸡尾酒Beer啤酒Brandy白兰地Champagne香槟BloodyMary血腥玛丽sparkling气泡酒Whisky威士忌 美食篇之咖啡 美食篇之基本食材 牛肉Beef海鲜seafood蔬菜Vegetable水果Fruit零食Snack日料Japanesefood 1 TENDERLOIN 嫩牛柳 牛里脊 TENDERLOIN又叫FILLET 菲力 是牛脊上最嫩的肉 几乎不含肥膘 很受爱吃瘦肉朋友的青睐 由于肉质嫩 煎成3成熟 5成熟和7成熟皆宜 2 RIB EYE 肉眼牛排 瘦肉和肥肉兼而有之 由于含一定肥膘 这种肉煎烤味道比较香 建议不要煎得过熟 3 SIRLOIN 西冷 沙朗牛排 牛外脊 含一定肥油 由于是牛外脊 在肉的外延带一圈呈白色的肉筋 总体口感韧度强 肉质硬 有嚼头 适合年轻人和牙口好的人吃 切肉时连筋带肉一起切 另外不要煎得过熟 4 T BONE T骨牛排 呈T字型 是牛背上的脊骨肉 T型两侧一边量多一边量少 量多的是西冷 量稍小的便是菲力 此种牛排在美式餐厅更常见 由于法餐讲究制作精致 对于量较大而质较粗糙的T骨牛排较少采用 牛排 牛肉部位对照图 吃货英语秘籍 第一篇餐具 第二篇菜单 第三篇用餐 第四篇食物 第五篇用餐 用餐礼仪篇 排位方法 西餐的位置排列与中餐有相当大的区别 中餐多使用圆桌 而西餐一般都使用长桌 如果男女二人同去餐厅 男士应请女士坐在自己的右边 还得注意不可让她坐在人来人往的过道边 若只有一个靠墙的位置 应请女士就座 男士坐在她的对面 如果是两对夫妻就餐 夫人们应坐在靠墙的位置上 先生则坐在各自夫人的对面 如果两位男士陪同一位女士进餐 女士应坐在两位男士的中间 如果两位同性进餐 那么靠墙的位置应让给其中的年长者 西餐还有个规矩 即是 每个人入座或离座 均应从座椅的左侧进出 餐巾暗语 餐巾暗示着宴会的开始和结束 西方有女士优先的原则 西餐宴会上女主人是第一顺序 女主人不坐 别人是不能坐的 女主人把餐巾铺在腿上就说明大家可以开动 反之 女主人要把餐巾放在桌子上了 是宴会结束的标志 用餐