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秘制蒜香排骨 秘制蒜香排骨 选料 排骨选用小排 就是最好是比较细的骨头 注意的就是最好不要买那种带大块骨头的 而且要买排骨的时候早上要起的早一点 否则剩下的都不太好了 1 排骨要一斤左右 就可以做一锅了 2 另外你还需要一些香菇 新鲜的 大概五毛钱的吧 同样也要一块姜 还需要一些大蒜 调味品 有盐 味精 鸡精 桂皮 八角等 做法 1 排骨买的时候可以让卖主给剁成5 6cm小块 回来以后洗净 2 大蒜捣碎 用捣碎的汁将排骨腌上 或者你嫌麻烦 可以用大蒜粉 撒上酱油 量也要适中 味精 姜切末撒在上面 拌匀 和前面一样腌上个一个半小时到两个小时3 将排骨拣到电饭锅里 酱油不要一起倒进来了 添点水 加入桂皮 八角 也可以买那种炖肉粉来用 里面各种味道都很足 效果不错 而且也方便 4 香菇一分为四放进锅里 然后开始炖 不时注意 如果水干了就加水 到排骨产生 露骨 的程度为宜 就是说肉缩了 骨头突出来 感觉骨肉分离了5 尝尝香菇的味道再适量加盐 加点鸡精 就可以出锅了
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