关于东莞下坝坊酒吧街发展情况的调研报告

学号: 5文化产业调研报告题目：关于下坝酒吧街发展情况调查院（部）系文学院 专 业文化产业管理 年级、班级2014级（1）班 小组 成员 名宋洪升、卢彩丽、曹万菊、侯金红、赵燕目录一、前言3（一）调查目的3（二）调查时间3（三）调查地点3（四）调查对象3（五）下坝坊的背景资料3（六）现实状况4二、正文4（一）、调研过程4（二）、调研方法4（三）、调研数据分析5三、调查结果及建议8（一）面临的困境8（二）、解决对策10四、结束语9五、附件9六、参考文献10关于下坝坊酒吧街发展情况的调研报告【摘要】下坝坊酒吧街自2010年建立以来，致力于打造一个集创意、设计、休闲、艺术于一体的生活街区。如今，下坝坊已成为人们眼中的东莞“鼓浪屿”、“798”，是东莞文化的名片。然而，随着商业化的发展，下坝坊正面临着许多亟待解决的困境。因此，我们这个调研小组针对此问题对下坝坊酒吧街的发展情况做一个详细的调研。关键词：商业化 下坝坊 酒吧街 发展状况一、前言调研小组由宋洪升、卢彩丽、侯金红、曹万菊、赵燕五人组成，针对下坝坊酒吧街的发展情况进行详细调查，具体内容如下： （一）调查目的了解下坝坊酒吧街的发展状况，提出其正面临的问题，并提出相应的对策。（二）调查时间2016年4月2016年6月20日（三）调查地点东莞市万江下坝坊酒吧街（四）调查对象下坝坊酒吧街的店铺店主（五）下坝坊的背景资料下坝村岭南水乡特色经济历史悠久。该村于明代立村，是以詹姓为主的宗族聚居村落，聚落呈带状分布。根据族谱记载，坝头社区詹姓人为明太祖时期由江西省饶州府鄱阳县(现江西鄱阳县)迁徙而来。坝头社区建国前称为詹屋码头，因“码”与“坝”音近，后改称坝头。社区行政划分为两条自然村，坐东向西之村称上坝村，坐西向东之村称为下坝村，两村有水泥桥相通。下坝村西有东江南支流流过，村东是东莞运河与厚街水道，水路交通十分方便。村内“十三纵六横”巷道成井字形网状布局，交通、防御、排水、消防体系比较完整。现保存有明洪武年间“奉旨崇祀邑名臣木金匾一方，有清代留存的祠堂2座、张王爷庙l座、古渡口1个、风水塘1个、土地庙3座、青麻石旗杆夹1个、碑刻l通和国家三级古树7棵，还有清代至上世纪八十年代期间所建民居270多幢。下坝村历史经济风貌保存较为完好，岭南传统民俗文化氛围浓郁。从春节前后的尾牙、大年三十卖懒、吃响丸、结灯、点花灯，到三月初四的张王爷诞，还有清明、重阳的祭坟、祭祖，以及七月初七拜七姐等婚礼、丧葬、添丁的岭南传统民俗在下坝一直得到了传承沿袭。，2012年，万江下坝坊成功申报为第三批广东省历史文化名村。2010年，对于下坝坊来说，那是翻开历史新一页的时代。一个时装设计师带着她的设计理念、品牌工作室、休闲咖啡馆和一些自我生活元素走进了下坝村。仿佛一夜间，一个叫蔷薇之光的名字借作网络的作用，让下坝坊一下子成为东莞最流行、最时尚、最具情调的经济休闲场所。后来许许多多像蔷薇之光的休闲娱乐场所相继出现，菩提湾、可琴轩、38号矮房子藏吧等。（六）现实状况目前下坝酒吧街的店铺整体上来说以清吧、餐吧为主。华美的装修风格，高额的消费。一方面吸引更多人的关注，一方面又使消费群体退步。一些商家以利益作为经营的首要目标，导致下坝越来越像一个商业小吃街，独特的创意文化氛围慢慢消失殆尽。同时，政府以及村委的疏于管理，导致基础设施不完善、小吃摊位越来越多。也正因为如此，这与许多商家最初入驻下坝的初衷背离。下坝目前不仅面临着消费群体的减少，整体形象的改变，同时也面临着一些热爱文化创意的商家对下坝目前状态的失望，选择退出。二、正文（一）、调研过程调研前期，我们调研小组在2016年上半年对整个下坝坊酒吧街进行了普查和调查研究。在进行普查时，通过对每个巷子进行人员的精准分配，进行针对性的调研，以免错漏一些店铺。之后，调研小组在普查基础上按照店铺类型的比例，确定派发问卷的店铺。确定合适的调研时间对于调研整体的顺利进行是非常重要的。我们选择调研的时间是在下午4点半左右，店铺人流量少，很多商家都有足够的时间和精力配合我们的调研，派发问卷的过程也十分顺利，我们也获得了较多的信息。在7点后的下坝仿佛从熟睡中苏醒过来一样、店铺里无论是消费者还是观光游客都迅速增加。此时店主的参与度是非常低的。首先他们忙于店铺的经营没有太多时间。其次人流量多戒备心也比较强。在调研过程中发现有些店铺是处于歇业状况，其中主要是面积比较小且位置比较偏僻的店铺。（二）、调研方法（1）、文案调查方法:收集关于下坝坊酒吧街发展情况的资料，多媒体上的最新动态。（2）、普查法:首先，对下坝坊酒吧街做一个基本的普查，了解基本信息，在此基础上，总结出酒吧一条街的店铺数量、类型，确定发放问卷的对象。（3）、问卷调查法：根据普查以及文案调查所得资料，确定问卷派发的数量，对象，设计问卷题目并选择合适的时间向酒吧街的店主发放问卷、回收问卷并对问卷做分析，得出分析数据。（三）、调研数据分析（1）、店铺类型从我们调查问卷的统计数据可以看，下坝坊酒吧街的店铺类型主要以清吧为主，咖啡馆和餐吧占有一定的数量，另外还有少量的手工艺品店-陶瓷手作为主，还值得注意的是在下坝坊还有一些其他类型的店，如婚纱摄影，教育中心等。但是应该受下坝坊的整体氛围影响，在我们做普查的时候其他类型的这种店很多处于一种待营业的状态，分析估计可能是营业状况不理想，这对以后想要在下坝坊酒吧街经营店铺的人，选择店铺类型具有一定的参考作用。（2） 、店铺风格1、从数据中可以看到下坝坊酒吧街的店铺风格主要是以现代简约风格为主，其中民俗风格、欧式风格、中式风格占的比例相当。2、店铺风格设计跟店主个人品味有很大的关系，但是在调查看来店铺风格对店铺的营业不会造成太大的影响，因为消费顾客，一般进店消费不会因为店铺风格而挑选店铺，大多数都是感性消费，凭自己的感觉，环境促使消费，而不是有需要才消费，哪个店的氛围自己比较喜欢而选择哪间店铺。3、除了这四种风格之外，其中下坝坊酒吧街还是有一些店铺类型比较异类的，就跟下坝坊整个风格是比较不搭的，像烤羊肉店这种大排档就没有什么风格可言了。（3） 、开店年份1、从折线图统计数据我们可以看出，从2010开店的第一批店铺在今天已经撤走了比较多，但是还是有一部分经营到如今，以蔷薇之光为例，从进驻到撤离再到进驻，我们可以看出下坝坊酒吧街发展的总体概况。2、其中2012、2013、2014是比较多店铺进驻下坝坊酒吧街的年份，可见那个时候下坝坊酒吧街的繁荣，但是从2015年开始进驻店铺逐渐减少，分析原因有a、下坝坊酒吧街店铺饱满,b、店铺租金逐渐升高，c、下坝坊酒吧街的知名度下降。（4）、开店原因我们从饼状图可以十分直观地看出，下坝坊酒吧街店铺店主开店个人兴趣爱好占了差不多一半，下坝坊总体环境氛围好也占了很大一部分原因，还可以看出他们选择到下坝坊开店的原因跟政府政策扶持，地理位置，租金并没有多大关系，在派发调查问卷中，我们还获知有个别店铺的店主开店的原因是因为自己本身是本地人，具备一定的条件。反观我们可以看到其实居委和政府在这方面做的事情还是比较少的，在参与问卷调查的店铺店主中，几大部分都有提出希望居委或者政府可以做出一些措施或者扶持。（5）、消费主体1、到下坝坊酒吧街消费的以上班族为主，学生占的份额是非常少的，当然这跟消费能力有一定的关系，其中我们可以看到下坝坊酒吧街虽然旅客量很大，但是真正对产生消费的很少。在派发问卷中也有很多店主跟我们说过，很多游客只是进店拍照并没有消费。2、我们从统计数据中消费主体中还有一部分的“其他人”，这一部分人又是由哪些人群构成，如何把这些人群发展成为更大的消费主体也是值得下坝坊酒吧街店铺经营者思考的地方。（6）、经营效益1、接受问卷调查的店铺中，超过一半多的店铺认为店铺的经营效益是逐渐变好，下坝坊酒吧街的人流也是越来越多，一定程度上能反应下坝坊酒吧街发展现在还是处于比较客观的情况。2、尽管这样，还是有较大一部分店铺店主认为经营效益是逐渐下降，而顾客的消费能力程度也比以前有所减低。分析原因可能跟店铺自身经营还有消费者的一个整体消费走向有关。（7） 、店铺整体变化1.根据问卷调查分析，许多商家的营业时间变长，经营范围扩大。一般下坝坊店铺营业时间是从下午四五点到晚上三四点，很多店铺反应没有办法，消费者一般都是越晚越多，所以他们也只好延长经营时间。这反映了群体的消费习惯严重的影响了店铺的经营发展。许多店铺也根据此情况做了相应的调整。2.从问卷分析中发现，店铺的整体风格是在原有古村落的风格上进行改造，且改造较大，风格基本转变。我们派发问卷可以发现，大多数店铺店主基本都是20多到40岁为主的中青年人，有想法，所以对店铺的装饰都有较高的要求。3.许多店铺无论是在经营的范围时间、风格上都有所转变，只有少许的店铺整体基本没变化。（8）、整体的经营变化1.从调查问卷显示，下坝酒吧街整体的店铺数量越来越多，竞争更加激烈。很多之前的已经搬走，但是新的有接着进驻。一方面是下坝店铺的增加，一方面是竞争的的激烈。2.由于许多店铺数量的增加，导致竞争激烈。使得个体店铺经营的成本上升。一些店主表示消费者，面对店铺商品价格的定位的时候，许多游客更是愿意在街道旁边的小吃摊贩点消费。但是由于店铺的整体的装修、租金、经营成本等因素，店铺的商品价格又不能下调，否则就会亏损。所以直接导致的是，吸引人流的是下坝坊里面的风格各异的店铺，但是真正消费的地方是下坝坊河岸的小吃摊贩。3.在问卷调查的过程中，我们发现店铺的商业化越来越强，许多店铺都是高消费，其中有店主抱怨说，现在的下坝完全没有之前的文艺气息，以前的许多商家入驻是因为这里独特的文化氛围，现在很多东西都变了样，商业化气息浓厚。（9）、对店铺发展态度1、在接受问卷调查的50间店铺中，刚好是一半的店铺店主对店铺经营发展时持一个中立的态度，一定程度反映了他们下坝坊酒吧街发展并没有太大的信心。2、但是此外也有接近百分之四十的店铺店主对店铺经营是持一个乐观态度的，还有百分之十是处于一个比价迷茫的态度，极个别是持一个失望的态度。分析原因也是跟店铺自身的经营有很大的关系，这方面希望居委或者政府可以做出一些表示，让下坝坊酒吧街店铺店主对未来的发展有足够的信心。（10） 、发展困境根据问卷数据可知，多数店主认为近年来下坝坊酒吧街的发展面临租金越来越贵、周边摊贩影响下坝坊整体氛围与生意、人流以观光客为主，消费群体逐渐减少的困境。（11）、期待与述求1.许多店主表示，下坝治安太差给游客观光者留下了不好的印象，希望政府或者居委能够加强这方面的管理。提升下坝酒吧街的整体形象。2.对于许多大排档的、小吃摊贩的出现，严重影响了店铺的发展。许多店主希望政府或者相关部门能够进行规范化的管理。不影响店铺的正常营业。3.较少的店主希望能够降低租金，较少经营成本。三、调查结果及建议（一）面临的困境从一开始对下坝坊的预想，以及在派发问卷后回收问卷分析，我们调研小组发现下坝坊酒吧街正面临着亟待解决的困境：（1）周边摊贩缺乏管理，影响了店铺的整体形象：在与商家访谈过程中，店主表示由于店铺前面的小吃摊位的摆置，严重影响店铺的形象，消费者迅速减少。（2）停车位少：这是许多商家抱怨的问题，他们的消费群体主要是上班族与游客，由于缺乏车位，对他们的经营有很大的影响。（3）商业化性质严重：在下坝许多店铺经营饮品餐饮类，其中下坝经营范围最广的清风醉月，分有不同的经营区，其中主要是餐饮为主。（4）环境变差：由于周边小吃摊贩的摆置，下坝四处弥漫着油烟麻辣味，垃圾也随处可见。特别是在比较里面的地方，一些路面甚至都是坑坑洼洼的，一到下雨天更是一滩滩积水，大大降低了下坝酒吧街的整体形象。（5）店铺租金昂贵，一些店铺在经营不是很理想的情况下，对未来的发展持较消极的态度。（二）、解决对策1、政府/居委（1）、下坝坊大多数店主对未来店铺发展还是不太有信心，在这一方面，期待政府或居委能提供一些帮助。据了解，下坝坊酒吧街整体消费定价很高，我们认为这跟高房租应该也脱不了关系，如果租金能降下来，店铺定价也可以稍微作调整，让更多到下坝坊的人都可以消费，而不仅仅是参观。（2）、下坝坊近两年进驻店铺减少很多，并且很多店铺要么转让、要么打算停业整顿，我们认为应加强下坝坊店铺的宣传力度。其中了解到下坝坊宣传的途径很局限，缺乏网络平台的宣传，如微信公众号。因此，应该对下坝坊酒吧街的店铺进行多渠道宣传，进行加强其知名度。（3）加强对下坝坊酒吧街的规范管理，如周边小摊贩的规范、治安管理、停车位的增加还有公共厕所的保洁等方面的管理。（4）有些店主提到会遭到附近居民的的投诉，因此，政府及村委应该指定相应的规章制度，规范营业时间。2、店铺店主下坝坊的消费主体很局限，但是下坝坊酒吧街每天都有很多游客，这些游客多数只拍照不消费，如何把这些游客变为消费群体将会成为未来下坝坊发展的又一驱动力。鉴于下坝坊整体消费水平都比较高，建议下坝坊可以在店内搞一些有趣的小活动，让游客参与其中，吸引游客消费，比如