宾馆实习调研报告

安徽建筑工业学院城市酒店调研报告专 业 09城建城规 班 级 一 班 学生姓名 谢自励 学 号 课 题 宾馆环境艺术设计 指导教师 杨自龙 2010 年 3 月 5 日星级酒店调查报告合肥元一希尔顿大酒店和天鹅湖大酒店调研目的： 亲身体会酒店的环境和感受酒店的氛围，了解酒店的功能设施、空间设计、照明设计、色彩设计以及酒店的服务流线。在亲身体验中对比每个酒店的好的设计点以及欠佳的设计点！为酒店设计积累必要的素材，设计一个功能规范合理的五星级酒店。调查内容： 宾馆场所与外部环境、内部空间的设计、照明及色彩等环境所营造的氛围。随着我国市场经济专业化分工的必然趋势，酒店设计已逐渐作为一个独立的体系而存在。酒店就是给宾客提供歇宿和饮食的场所。“艺术的生活”已成为人们美好的向往和追求，这种向往在酒店场所的设计与装修中显得尤为突出。伴随着人们对美好生活的畅想，酒店环境的设计与装修越来越成为经济发展与物质需求的必不可少的一个踏步。 一、 地理位置元一希尔顿酒店：位于合肥市新火车站开发区中心胜利路99号。地处合肥市内环地带，距市中心商业繁华地段仅3分钟车程。酒店邻近合肥最大的购物场所-元一时代广场。毗邻包括古逍遥津在内的许多名胜古迹。元一希尔顿酒店距离骆岗机场11公里、离合肥火车站2公里、离市中心距离1公里。天鹅湖大酒店：位于合肥市政务文化新区核心地段，距离合肥骆岗机场约16公里，仅需30分钟车程。距离合肥市西客站约为5分钟车程，距离安徽国际会展中心12公里，6分钟车程。风景秀丽的天鹅湖赋予其得天独厚的地理环境，漫步庭院，空气中弥漫着青草和湖水的气息，闹市的喧嚣荡然无存。二、 酒店楼层功能分布元一希尔顿酒店-1F:停车场1F:前台礼宾部、希尔顿商店、莺蝶舸大堂吧、咖啡基诺、禅.24小时餐厅、凤还巢中餐厅。2F:商务中心、元和厅、元禧厅、元昌厅、会议厅、贵宾会见厅、元福厅、元一大宴会厅。3F:乐乐熊猫特色餐厅、SOHO吧。4F:美发沙龙、健身中心、网球场、游泳池、绿萝轩。5F:兰惠轩水疗。6F-26F: 客用楼层。23F-26F: 行政楼层。24F:行政酒廊。合肥元一希尔顿酒店拥有3间标志性餐厅,2个别具风格的酒吧,占地6000平方米的兰蕙轩水疗中心及绿萝轩桑拿中心;全市规模最大的宴会厅,提供设备先进的希尔顿会议TM服务;行政楼层、餐厅及所有公共区域均设有无线宽带网络接入,能满足宾客在商务、休闲、会议和娱乐等的各方面需求。天鹅湖大酒店：-1F:停车场1F:大堂吧、天鹅咖啡厅、北极星酒吧、马蒂涅西餐厅、精品店、商务中心。2F:燕翅鲍鱼王餐厅、日式餐厅。3F-4F:康乐中心。5F-20F：客房。21F-23F:行政楼层。25F:天鹅湖厅。26F:夏威夷观光餐厅。天鹅湖大酒店是集各类型会议、商务和酒店服务为一体的综合性五星级酒店。酒店建筑规模58600平方米，拥有275间（套）豪华客房，风格迥异的中西餐厅，丰富多样的娱乐、健身设施和功能完备的各种会议厅。面积达3000平方米、可同时容纳2200人的无柱形多功能会厅、宴会厅，位列安徽第一。这两家星级酒店楼层功能区分布都是比较合理，静闹区分，私密与公共相和谐！合理地利用低层和高层的优点划分功能层，高处是观光餐厅的最好选择，还有一些其他的娱乐项目也是可以放置在顶层的。但是元一希尔顿酒店的行政楼层和客房楼层是相互重合的，这样会相互干扰本身的私密性！导致各种流线互相重叠，这样是不太合理的！相反天鹅湖大酒店比元一希尔顿酒店开业晚一些，但是在功能设施等方面也毫不逊色，从功能分区上就能很好地体现出来，每一个楼层的功能分区明确，这样便于酒店的管理。也有利于酒店旅客的入住环境。三、 酒店室内色彩分析元一希尔顿酒店：前台大厅：进入大厅，四层大厅由长方形强化玻璃包围而成，配以时尚鲜艳紫黄相间的色彩，令人倍感温馨舒适；而大理石地面和结晶竖状灯的完美搭配，更让室内整体装饰尽显端庄华丽。前台的休息区让酒店看起来门庭若市，但稍显凌乱。顶部的吊顶采用曲线状，内藏暖黄色灯光，与楼梯、小桥形成一种行云流水的意境。整个空间的立面和顶部色彩是白色的，白色使空间不压抑，地面是较重一点的色彩使空间下沉形成和谐的心理感受。一至四层的墙面均采用木质材料固有的色彩，形成金碧辉煌的视觉效果。前台背景墙虽采用的是黄色金属的雕塑，但是，视觉效果并没有凸显出来它固有的地位。电梯间：暖黄色调的灯光和墙面、以及红色的地毯作为地面装饰，让空间看起来金碧辉煌，水晶吊灯的并行排列，加以黑色的案几做视觉点缀，整个空间显得就不空洞了。客房：整个客房的基 调也是处于一种沉稳的偏暖色调中，以中性色黄色为底色，上面配以红木色的家具，再以小块的黑色加以点缀。客房中床是主题，恰恰白色的运用抓住了客人的视觉焦点。休憩区的座椅则采用灰色系位居其次，突出主角。卫生间则是以白色和透明的玻璃给旅客一种整洁卫生的清爽感觉。而黑色花岗岩的装饰把镜面花岗岩的装饰把镜面和浴缸凸显出来。整个房间似乎在用红木框着一个一个的功能区域。黄色的立面装饰和红色的木质装饰有点庸俗之气。拐角处充分利用空间做成小的梳妆台，镜面的装饰也丰富了空间。纯白色的床上用品，可以再加一点时尚鲜艳的软装饰再单配一下，灰色调的休憩区座椅，也可以在靠垫上再单配一点亮色。这样空间的色彩就丰富而不单一了。也可以在室内摆放一些漂亮的鲜花等丰富整个空间。天鹅湖大酒店：前台大厅：进入大厅，中性的偏黄和中国红引入眼帘。虽然是三层高的中庭，但由于巨型水晶吊灯的悬挂，并没有感受到中庭的空旷，相反，水晶吊灯的悬挂让我感到一种狭长而高深的感觉，没有元一希尔顿的气势。整个空间的色彩也只有鲜艳的红色烘托着酒店气氛，地面铺设也是和立面一样的材质，我认为，地面铺装可以换成在亮丽一点的色彩，这样整个空间就不单调了。顶部是采用自然光，这样，有利于环保！而元一希尔顿的顶部是采用弧线的光带，增添空间的气氛。天鹅湖大酒店的大堂设计就比较简单一些。电梯间： 因为这个电梯厅是在餐厅的楼层，所以，此处设有休息座椅是可执行的。客房楼层就没有必要设休息区了，以免画蛇添足。电梯门的设计两家酒店都采用了外饰黄色的不锈钢材质。整个空间也是以暖黄色为主色调，地面的铺设也是和大堂相似，应该换一种拼装，来强调功能区域。客房：整个空间的感觉是比较温馨沉稳的，颜色的运用要比元一希尔顿的更深一点。而在床头处设有软包，并设有镜面处理，这样使空间更加明亮一些，横幅的悬挂也比较到位提升空间的高度。整体的感觉是比元一希尔顿的现代感要强一些。而电视机柜和写字台的就相对单薄一点，没有元一希尔顿的沉稳。软装饰是的颜色相呼应大堂的中国红。窗帘也是属于红色系的，毕竟黄色也是属于偏冷色的，有了红色的烘托，才能把房间变的更加温馨和亲和力！客房的家具设计的几乎都是单体的，运用同一个色系，把他们串联起来。元一希尔顿也是如此！卫生间的设计也是比较清爽干净的感觉，这一点似乎都是所追求的效果。四、 总结通过对星级酒店的实地调查，以及对合肥元一希尔顿酒店和天鹅湖大酒店的深入，并从色彩方面具体地分析和对比这两家酒店的不同以及可取之处。我认为：高档的星级酒店都是以金碧辉煌为设计总环境，突显酒店的恢宏气派，而在突显酒店本身地位的同时，又在以各种各样的手法和形式来彰显自己本身独有的特色。这时候，酒店会以自己的主色调或地域色，还有民族色等等作为本身的配色系统。另外，软装饰和艺术品的样式独特，做工考究，体现酒店自身文化的底蕴更是必不可少的。设计本身就包含着许多感性的东西，酒店吸引旅客绝大部分也取决于室内的装饰这一方面，独到的装饰和绝美和谐的色彩感觉会给旅客留下无法忘怀的情结。经过这段时间的实习调查，考察过合肥市几家四星级以上酒店，现在对豪华酒店有了一定的认识和了解，包括设计风格、内部装饰、家具灯饰以及很多小细节处的处理等，都体现出极致的精致和品位，给人深刻的印象，相信这对我的毕业设计有很大的帮助。印象中，索菲特明珠国际大酒店（以下简称索菲特）和两淮豪生大酒店（以下简称两淮豪生）风格迥异，但各有各自的风采，索菲特给人感觉是欧式典雅，两淮豪生给人感觉比较现代。从地理位置大环境来看，索菲特位于经济技术开发区的中心明珠广场，据市中心仅有十几分钟的车程，与易初莲花大型卖场仅一步之遥。地理位置极佳。而两淮豪生则坐落于蜀山区，面对大蜀山，视野开阔空气质量高，环境幽静，虽然距市中心较远，但也脱离了闹市的喧嚣，比较静。从建筑风格来说，索菲特是典型的哥特式建筑，高大雄伟，很有历史感。两淮豪生建筑风格独特，比较现代却又不失典雅，占地面积极大，而且拥有合肥市酒店最大的停车场。重点说一下舍内设计风格与特点。索菲特设计风格为欧式风格，典雅浪漫，优雅大气。流露出一种特有的法国式的浪漫气息，酒店内部弥漫着一种暖暖的色调，空中漂浮着悠扬的轻音乐，给人感觉很温馨舒适，选用的家具灯饰以及装饰品都是现代欧式风格的，不过度奢华但也很优雅，整个酒店给人的感觉正如墙上随处可见的油画，色调沉稳较暗，传统优雅高贵。两淮豪生设计风格为现代中式装饰风格，既体现了中国灿烂的文化底蕴，又不失现代设计的简洁力度，不同于传统中式色彩浓重，而是加入了很多现代活泼创意的元素，效果远远高于传统中式的效果，家具以及装饰品也是选用这种现代中式风格的，切合整个酒店整体的风格，绝对满足现在人们的品位，她给人的感觉是冷艳的迷离的，却又大气非凡，极其吸引人们的视线。恰恰也同随处可见的油画一致，抽象的写意的中国花鸟画，很美也很有文化底蕴。索菲特整个空间表现出的是一种沉稳幽暗的暖色调，从地面的铺装就可以体现这一点，索菲特公共空间多选用咖啡色有传统图案的大理石，经典大方，客房以及走廊则铺装暗绿色地毯，色调都是比较暗的暖色调。而两淮豪生给人的感觉很明快，不同于索菲特的幽暗宁静，两淮豪生整个空间都是很明亮，而且由于很多新型材料的运用，反光很明显，地面铺装来看，地砖多为米色，有现代几何图案，在客房以及走廊则铺装米色地毯，比较明快活泼。大堂的设计，索菲特的大堂功能相对独立，尺度也不大，二层的中庭部分弥补了空间不大的问题，延伸开阔了空间，经典的吊顶以及大型水晶吊灯都沉稳大气，服务台在入口右侧，采用传统龛式，方便顾客问询，长度大约为十米，基本满足了酒店的需求。大堂左侧则设有大堂经理和休息区，深入大堂安排独立的咖啡厅和餐厅。这个区域延续了大堂中庭的做法，开阔了空间，使客人就餐或是喝咖啡都有好的心情，设计风格婉约清新，颇具休闲的气氛。两淮豪生大堂面积很大，层高很高，上空中庭的设计都使大堂空间开阔明亮。将门厅、休息厅及公共交通空间相结合，采用沿横向展开布置休息厅和交通空间，同时也沿横向展开总服务台、西餐厅、电梯厅、门厅酒吧、盥洗室、公用电话、行李以及通往宴会厅的交通通道等。使旅客很方便的到达总服务台的同时还可以很方便地到达电梯厅和休息厅。既方便旅客又有利于管理。总服务台正对着入口，使顾客很容易看到服务台，长度大约在15米左右，提供各种服务，方便顾客的各种业务。大堂正中央放置一个很大的圆鼑，古朴精致，给顾客欣赏把玩，给大堂增添一份古典文化，同时也提升了酒店的品位。总结：通过此次考察，调查了合肥几家四星级以上酒店，使我感受到了星级酒店的品位，重点考查的是索菲特明珠国际大酒店和两淮豪生大酒店，前者风格为现代欧式，后者为现代中式，风格各异，但都设计的相当精彩，以及各种新材料的应用，这对我今后的设计会有很大的帮助。 星级酒店调查报告 合肥星级酒店调查一、调查时间：2010年3月1日?-2010年3月10日二、调查地点：合肥市索菲特明珠大酒店、古井假日酒店、天鹅湖大酒店三、调查目的：通过自己的调查，了解星级酒店的现状和酒店的评定标准，亲身体会酒店环境，感受酒店氛围。了解星级酒店在空间、功能、色彩、照明和服务流线上的设计。为今后的星级酒店室内空间的设计提供了一定素材，要突破原来固有的模式，体现现代人文精神，设计出时尚趣味体现东方韵味的酒店空间。四、调查内容：对酒店所处的地理位置和外部环境，酒店内部的空间设计和照明设计，酒店内部的功能分区以及各星级酒店在设计上的优点和缺点。随着社会的发展和生活水平的不断提高，人们在物质生活上的满足也逐渐上升到对精神需求的提高，从而酒店的诞生更是社会发展必然性的结果。酒店是以提供住宿、餐饮、以及各色娱乐和生活服务的一个盈利场所，它在城市中向不同的人群提供着服务展示着这个区域的经济文化。不同的酒店由于所处的地理位置和他所面对的客户群不同，他的设计风格和空间结构、功能分布都有所不同。地理位置和外部环境索菲特明珠大酒店：合肥索菲特是一家花园式酒店，由法国雅高酒店集团管理，位于合肥政治经济文化新区经济技术开发区的中心，毗邻安徽国际会展中心，与易初莲花大型卖场仅一步之遥，距新搬迁的合肥市政府也仅10分钟，飞龙路的开通，由酒店前往机场更加便捷。古井假日酒店：古井假日酒店是由著名的洲际酒店管理集团管理，位于市区中心的大东门旁，仅需十分钟就可步行到达逍遥津，包公祠和九狮院观赏各名胜古迹，距离市中心的商业区近是一个典型的休闲消费的区地处于商业和繁华闹城。天鹅湖大酒店：天鹅湖大酒店位于合肥市政务文化新区核心地段，距离合肥骆岗机场约16公里，距离安徽国际会展中心12公里，它紧邻政务大楼，临近天鹅湖旁，风景秀丽赋予独特的地理环境，空气中都弥漫青草和湖水的气息，所以地理位置十分优越。酒店内部的空间设计和照明设计索菲特明珠大酒店：大堂，酒店室内部分中面积最大，人流最多的交流区域。进入酒店的大堂，给人一种金碧辉煌的感觉，它是由三层中空围和形式来加大大堂的高度，显示出星级酒店的辉煌气势。在空间的设计上引导性不强，进门的左边是通往二楼的旋转楼梯和流动人口休息处，右边是总服务台。大堂中央放置盆景成为景点之一，它配以欧式风格的圆形吊顶和水晶吊灯，地面的黑色玻化砖做出的圆形白花图案，在灯光的渲染下更显出独特的味道。在酒店大堂的照明设计上，它分别考虑了入口区域，接待区域和休息区域及电梯等。例如在接待区域的照明中它采用了筒灯和暗藏灯带的结合，在个别的装饰物上有重点照明，接待的背景图面也暗藏了灯带，同时在墙壁上个别的壁灯更是起点缀作用，使整个空间的设计风格保持了一致，设计中考虑到光环境的整体性，保持色温的一致性。古井假日酒店：该酒店的大堂是设置在五层，层高较低矮，给人感觉有点压抑，而采光多集中在一面玻璃镜上。在空间的设计上是比较集中的，总服务台是设在入口电梯的一侧，方便团体客户的使用。大堂的休息区是在总服务台的对面，在休息区用不同的材质做景观的地台加以区别。在休息区的左侧是大堂吧，大堂吧的与通道之间用地毯进行的区别，大堂吧整体在窗户一侧，采光相对较好。在整个空间中由于柱子粗而多更使得环境拥挤，而且流线交叉较多指向性不明确，应在入口楼梯处增设流线图方便活动。在酒店大堂照明上，它不同于索菲特明珠酒店，例如在服务台接待处可能层高低的原因多采用的是筒灯照明，在查理斯酒吧有简洁的吊顶并设有暗藏灯带，它与周围鹅卵石水面倒映灯光相呼应，在白天整个空间的自然采光极差，需要长期人工照明。天鹅湖大酒店：当进入酒店的大堂时，它缺少希尔顿的气势却不同于古井中感受的拥挤，它的大堂是由三层高的中庭和水晶大吊灯悬挂而成。在空间上引导意识强，总服务台也正对着大门的方向，方便客人的咨询，休息处设置在进门的左边，同时商务中心和精品店都布置在进门的右边成直线型的趋势。整个空间在材质上没有多大的变化，墙面和地面的材质颜色差别不明显，其中部分的流线空间用中国红的红地毯来铺设，我认为在整个平淡的空间中增添了一份亮点，更体现出酒店的商务和简洁的一面。在酒店大堂照明上，白天多半采用