母乳的营养成分及功能特点PPT课件

母乳的营养成分及功能特点2015年2月25日 杨华光 产科医生办公室 母乳的特点 母乳中蛋白质以乳清蛋白为主 乳清蛋白与酪蛋白的比为80 20 而牛奶中的乳清蛋白与酪蛋白的比20 80 酪蛋白不利于婴儿的脑发育 乳铁蛋白也是母乳中特有的蛋白质 它能与需要铁的细菌竞争铁 从而抑制肠道中某些依赖铁生存的细菌 防止发生腹泻 乙磺酸在母乳中含量丰富 它对脑神经系统的机能 智力发育 保障视力和胆汁代谢极为重要 母乳的特点 母乳成分及量的变化 乳汁的成分及量随婴儿生长发育的需要自动调节 不断变化 开始为初乳 7 14天为过渡乳 14天后为成熟乳 过渡乳与成熟乳的主要区别是蛋白质质量逐渐减少 脂肪和乳糖含量逐渐增加 看上去乳汁由稀白变为黄稠 每次哺乳的成分也有变化 刚开始的乳汁为前乳 吸吮大约15分钟以后为后乳 前乳含蛋白质较多 后乳脂肪含量较高 因此哺乳时应先让吸空一侧乳房 再喂另一侧乳房 这样才能保证婴儿获得足够的营养 初乳的特点 初乳的特点是量少 质稀 虽然初乳的量少 但初乳中的蛋白质比成熟乳多 对增强婴儿的抵抗力极为重要 初乳的特点 E 免疫球蛋白SIgA覆盖在未成熟的肠道表面 阻止细菌 病毒 寄生虫的附着SIgA与蛋白质结合使全蛋白质被吸收前能消化氨基酸 初乳作为第一次免疫 酶 脂肪酶 溶酶体 乳糖酶 都存在且具有活性 抗氧化剂 B 胡萝卜素 维生素E 导泄作用一有助于胎粪的排泄 减少黄疸的发生 如果加水或奶粉 那么初乳就被稀释了 人乳的特点 早产乳A 在孩子能够吸吮前母亲分泌的乳汁 B 与成熟足月乳的比较 1 乳糖较少2 蛋白质 IgA 乳铁蛋白较多3 对早产儿更适宜 人乳的成份 成熟乳A 蛋白质 1 在哺乳类的动物中最低 婴儿不需要更多的蛋白质 2 在所有氮中 25 只能在没有甘氨酸的情况下被利用 母乳中没有甘氨酸 由于牛奶中含有甘氨酸 所以 添加干W 会干扰非蛋白氮的利用 3乳清蛋白与酪蛋白之比为80 20 牛奶中的比例为20 80 4 z 乳清蛋白 牛奶中是p乳清蛋白 有致敏的危险 5 消化 胃中排空时间是1 5小时 牛奶是4小时 6 母亲的膳食不影响母乳的成份 7 有牛磺酸 人乳的成份 B脂肪1 脂肪的浓度变化 不仅有个体差异 而且在一次哺乳的前后也有差异 a 前奶 脂肪较低 b 后奶 脂肪较高 c 脂肪球在每次喷乳时排出 2 脂肪酶可作为代谢的调节剂 3 不饱和脂肪 中链脂肪酸有助于脑的发育 人乳的成份 C 碳水化合物1 乳糖是主要的CHO 碳水化合物 a 有关超负荷的负担是生理性的 大肠中有较酸的环境可促进钙的吸收 b 母乳中含有乳糖酶 2 半乳糖脂中半乳糖的来源 对脑的发育是很重要的 人乳的成份 D 有机物1 钙 母乳中磷的比例 有利于钙的吸收 2 铁 a 高生物有效性 b 母乳中的铁70 被吸收 牛乳中的铁30 被吸收 而奶制品中的铁 仅10 被吸收 c 母乳喂养的婴儿在出生后第6 8个月 很少发生缺铁性贫血 d 过早的添加辅食 会妨碍铁的吸收 人乳的成份 E渗透压负荷 1 母乳的渗透力与血浆相似 2 母乳对肾脏的渗透负荷很低 3 即使在热带或热而干燥的气候里 也不需要添加水份 人乳的成份 F抗感染因子 1 细胞a 肠道乳腺循环 致敏的淋巴细胞b 在婴儿的肠道内 巨噬细胞发挥它们吞噬的功能c 免疫细胞能传递对菌苗和感染因子产生较好免疫反应的细胞免疫力 2 免疫球蛋白SIgA IgM IgG 3 溶菌酶 有抗大肠杆菌 沙门氏菌的活性 4 3L铁蛋白 与铁结合 抑制需铁细菌的繁殖 5 双歧因子a 含氮的碳水化合物 b 在乳酸存在情况下促进肠道内的乳酸杆菌繁殖 6 不饱和脂肪酸 保护免受贾第虫 兰伯氏鞭毛虫的侵犯 7 抗病毒的抗体和非特异性因子 G 其它 激素 前列腺素 R一Cas