营养师复习资料

精品文档 1欢迎下载 1 在寒冷地区生活的人群 应注意的问题是 A A 增加脂肪的摄入量 B 减少维生素 A 的摄入量 C 减少维生素 D 的摄入量 D 减少食盐的摄入量 E 减少能量的摄入量 2 汞接触工人 应提高何种营养素的摄取 C A 脂肪 B 维生素 D C 维生素 B1 D 钠 E 锰 3 下列哪种食品对防治放射损伤较有作用 B A 酪蛋白 B 橄榄油 C 玉米粉 D 玉米粉与脱脂大豆混合 E 酪蛋白与玉米粉混合 4 对接触铅作业人员的营养 应注意补充较大剂量的维生素是 C A 维生素 A B 维生素 B C 维生素 C D 维生素 D E 维生素 E 5 以下哪点不符合婴儿消化系统的特点 E A 肠壁腺体发育差 消化酶功能弱 B 新生儿唾液腺分化不全 C 出生后 3 4 月淀粉酶含量增多 D 胃呈水平位 容易溢奶 E 缺乏凝乳酶和脂肪酶 不能消化脂肪 6 母乳中哪种营养素基本不受母乳膳食组成的影响 E A 维生素 A B 维生素 C C 维生素 B1 D 维生素 B2 E 钙 7 妊高症孕妇应限制摄入的营养素是 D A 铁 B 钙 C 锌 D 钠 E 镁 8 下列何种维生素有助于减轻妊娠恶心呕吐 C A 维生素 A B 维生素 D C 维生素 B6 D 维生素 B12 E 维生素 E 9 为预防胎儿发生神经管畸形 孕期应补充叶酸 开始补充的时间应在 A A 至少孕前 4 周 B 孕后 1 个月 C 孕后 2 个月 D 孕后 3 个月 E 分娩前一个月 10 以下为母乳的营养特点 但除了 E A 富含牛磺酸 B 存在多种免疫球蛋白 C 溶酶菌含量为牛奶的 300 倍 D 乳铁蛋白不易被肠道酶破坏 E 矿物质含量很高 11 牙龈炎及出血 可能是哪种营养素摄入不足 D A 维生素 B2 B 维生素 A C 烟酸 D 维生素 C E 泛酸 12 口角炎和舌炎是哪种营养素摄入不足 C A 维生素 A 不足 B 蛋白质摄入不足 C 维生素 B2 摄入量不足 D 维生素 C 烹调损失过多 E 烟酸摄入不足 13 有促进乳汁分泌作用的是 BD A 维生素 A B 维生素 B1 C 维生素 B2 D 维生素 E E 维生素 D 14 老年人的合理膳食措施包括 ABCE A 保证四大类食物组成 B 少吃或不吃荤油 油炸食品 C 少量多餐 D 每天食盐摄入量控制在 8 10 克 E 多吃新鲜蔬菜 增加膳食纤维的摄入 15 妊娠剧吐的营养防治 ACDE A 充足摄入维生素 B1 B6 和维生素 C B 进食富含优质蛋白质的食物 C 少量多次 以清淡为主 D 每天至少摄入碳水化合物 150 克 E 症状重者静脉输入葡萄糖 16 以下何种饮食不包括在医院基本饮食内 B A 普通饮食 B 低脂饮食 C 流质饮食 D 软饭 E 半流质饮食 17 低蛋白膳食全日蛋白质的摄入量不超过 C A 20 克 B 30 克 C 40 克 D 50 克 E 60 克 18 肝硬化患者低盐饮食 盐不超过 C 精品文档 2欢迎下载 A 10 克 B 8 克 C 2 克 D 7 克 E 6 克 19 何种维生素在冠心病治疗过程中 可以起到降血脂的作用 D 维生素 B1 B 维生素 B12 C 维生素 B2 D 维生素 E E 维生素 K 20 糖尿病是以何种症状为主要特征的代谢综合征 B A 高血脂 B 高血糖 C 高血压 D 高尿酸 E 低血糖 21 低嘌呤饮食主要应用于 C A 肾功能衰竭 B 肝功能衰竭 C 痛风 D 胆结石 E 风湿性关节炎 22 以下哪种疾病与营养过剩无关 B A 糖尿病 B 佝偻病 C 肥胖 D 高脂血症 E 冠心病 23 对冠心病发病影响最大的营养素是哪种 B A 蛋白质 B 脂肪 C 碳水化合物 D 微量元素 E 维生素 24 高蛋白膳食要求全日蛋白质摄入量为 D A 0 5 0 8 克 kg 体重 B 0 8 1 0 克 kg 体重 C 1 0 1 2 克 kg 体重 D 1 5 2 0 克 kg 体重 E 2 0 2 5 克 kg 体重 25 以下食物中 哪种食物不能作为半流质膳食 C A 苏打饼干 B 面包 C 煎鸡蛋 D 豆腐 E 软烧鱼块 26 下列何种手术后需要用清流质试餐 A A 胃大部切除术后 B 扁桃体摘除术后 C 乳腺癌术后 D 子宫肌瘤切除术后 E 脑膜瘤切除术后 27 以下哪组食物在低嘌呤饮食时不可以选用 B 大米 面粉 B 猪肝 莴笋 C 牛奶 番茄 D 茭白 土豆 E 鸡蛋 黄瓜 28 高脂血症采用治疗饮食时 以下哪组食物不可以选用 A 米 蛋黄 海带 B 标准粉 豆浆 胡萝卜 C 青菜 黄瓜 猪瘦肉 D 荞麦 芹菜 鱼类 E 牛肉 标准粉 竹笋 29 以下何种食物痛风病人可以食用 E A 鸡肉 B 赤豆 C 瘦肉 D 豆腐干 E 牛奶 30 制作软饭时 以下哪组食物不能选用 C A 鱼虾 牛奶 B 豆浆 土豆泥 C 芹菜 青豆 D 猪肉 香蕉 E 蒸鸡蛋 面条 31 低碘饮食时 以下何种食物可以选用 D A 海带 B 紫菜 C 海参 D 茭白 E 海虾 32 配制尿毒症治疗饮食以下哪组食物可以选用 C A 大米 玉米粉 B 猪肝 莴笋 C 麦淀粉 青菜 D 咸鸭蛋 土豆 E 香肠 黄瓜 33 肾病综合症饮食治疗配制食谱时 以下哪种食物可以选用 C A 咸鱼 B 咸肉 C 鸡蛋清 D 卤豆干 E 方便面 34 婴儿在几个月龄前不宜添加谷类等含淀粉的食物 B A 2 个月 B 3 个月 C 4 个月 D 5 个月 E 6 个月 35 初乳中含有丰富的 A A 分泌型免疫抗体 A B 免疫球蛋白 C 脂肪 D 溶菌酶 E 维生素 C 36 体质指数是 B A 体重 千克 身高 米 B 体重 千克 身高 C 体重 千克 身高 m D 身高 米 体重 千克 3 E 身高 米 体重 千克 2 精品文档 3欢迎下载 37 夜间飞行人员尤其应注意哪种维生素的补充 D A 维生素 C B 维生素 K C 维生素 D D 维生素 A D 维生素 E 38 正常情况下 大脑所需能量的主要来源是 B A 果糖 B 葡萄糖 C 酮体 D 乳酸 E 丙酮酸 39 外科病人最常见的营养不良原因是 C A 微量元素缺乏 B 维生素缺乏 C 蛋白质能量不足 D 膳食纤维缺乏 E 谷氨酰胺缺乏 40 中国营养学会推荐 60 岁以上老年人每日膳食胆固醇摄入量不宜超过 B A 500 B 300 C 400 D 600 E 700 41 含钾丰富的食物有 A A 玉兰片 紫菜 B 海参 酸奶 C 海蜇 麻蛤 D 鸡肉 炼乳 E 猪肉 蒜肠 42 一般情况下 青少年在下面哪个年龄段人体总钙量增加最多 B A 7 8 岁 B 11 12 岁 C 15 16 岁 D 18 岁 E 9 10 岁 43 痛风急性发作期 全天食物嘌呤嗫入量应控制在 C A 300mg B 400mg C 150mg D 250mg E 18kg 138 1985 1995 年的十年间 我国下列哪个学生营养问题已愈来愈为人们所关注 C A 缺铁性贫血 B 营养不良 C 肥胖 D 干眼病 E 脚气病 139 原发性高血压 高血压病 的危险因素不包括 C A 遗传 B 高钠底钾低钙膳食 C 低碘低硒膳食 D 肥胖 E 精神压力 140 正常情况下 大脑所需能量的主要来源是 B A 果糖 B 葡萄糖 C 酮体 D 乳酸 E 丙酮酸 141 低蛋白饮食加 EAA 疗法对慢性肾衰晚期持续性少尿或无尿患者是 D 精品文档 9欢迎下载 A 适应期 B 随意期 C 可用可不用 D 禁忌症 E 控制量 142 肾脏病人尿量增多时要防止 A A 低钾血症 B 高钠血症 C 高钙血症 D 低镁血症 E 高磷血症 143 每日尿排泄蛋白质总量大于多少 称作蛋白尿 B A 10mg d B 150mg d C 300mg d D 450mg d E 以上均不是 144 一般来说 成年糖尿病人饮食中蛋白质提供的能量一般不超过总能量的 C A 5 B 10 C 15 D 20 E 25 145 严格地说 判断肥胖的最佳的方法是 D A 准确测量体重和身高对比标准体重 B 准确测量腰臀围计算比值 C 准确测量体重和身高计算体重指数 BMI D 准确测量机体脂肪量 E 准确测量机体肌肉的重量 146 肥胖症治疗的基本原理是 D A 长期控制能量的摄入 B 增加能量消耗 C 药物治疗 运动疗法 D 高碳水化合物 高脂肪饮食 E 高蛋白 高维生素饮食 147 痛风病人限制脂肪摄入量其目的为了减少体重外 还因为脂肪可 C A 损伤肾功能 B 引起高血压 C 阻止尿酸排泄 D 促进肾结石形成 E 引起动脉硬化 148 痛风病人减少蛋白质摄入量的治疗作用是 A A 减少外源性尿酸增多 B 减少肾脏负担 C 减轻急性期症状 D 减轻关节炎症状 E 减少能量摄入 149 痛风病人为减体重突然加大运动量而诱发痛风发作 其原因是 A A 血尿酸生产增多 B 脂肪分解加速 C 缺氧 D 能量消耗过多 E 能量摄入增加 150 痛风病人应避免过多摄入核桃油 玉米油 葵花籽油 他它们可引起关节炎发作 因 它们含 B A 脂肪高 B 花生四烯酸高 C 多不饱和脂肪酸高 D 单不饱和脂肪酸低 E w 3 脂肪酸高 151 肾功能衰竭病人出现贫血是 B A 不可能 B 必发生 C 偶尔发生 D 罕见 E 以上均不是 152 高血压最常见的最危险的急性致命性合并症是 C A 肾功能衰竭 B 心力衰竭 C 脑出血 D 肺功能衰竭 E 下肢坏 153 血浆胆固醇 TC 的正常值 D A 7 2mmol 278mg di B6 7mmol 259mg di C4 0mmol 154mg di D5 2mmol 200mg di E8 1mmol 313mg di 154 高血压病的并发症有 E A 白内障 B 失眠 C 代谢缭乱 D 急性肾炎 E 心脑血管并发症 155 急性胃炎病情缓解后 可停止禁食 营养治疗开始给予 C A 浓肉汤 B 奶酪 C 清流食 如米汤 藕粉 D 浓鸡汤 E 咖啡 156 保护胃黏膜的食品有 A A 乳制品 如牛奶 B 高盐饮食 C 油炸 油煎食品 D 烟熏食品 E 酒精饮食 157 慢性胃炎的治疗饮食种类应是 D A 流质 B 半流质 C 普食 D 少渣软食 E 清流质 精品文档 10欢迎下载 158 十二指肠溃疡患者应采用 B A 高盐饮食 B 少盐饮食 每日少于 6g C 正常饮食 D 无盐饮食 E 钾盐饮食 159 慢性胃炎半胃酸过多者应禁食 D A 含维生素丰富的食物 B 含碘丰富的食物 C 含铁丰富的食物 D 浓肉汤 浓鸡汤 E 含铜丰富的食物 160 肾功能衰竭病人为减少非必需氨基酸的摄入量采用麦淀粉治疗 每 100 克麦淀粉中蛋 白质含量是 A A0 4 0 6 B0 8 C1 D0 7 E0 1 0 2 161 低盐膳食每日应供给食盐 D A6g B4g C1g D2g E5g 162 含钾丰富的食物有 A A 玉兰片 紫菜 B 海参 酸奶 C 海蛰 麻蛤 D 鸡肉 炼乳 E 猪肉 蒜肠 163 肾脏病患者食用低蛋白膳食时应尽量减少不完全性蛋白质 以增加完全蛋白质的供应 因此粮食类应多食用 E A 小米 B 玉米粉 C 标准粉 D 梗米 D 麦淀粉 164 常用的糖尿病饮食计算方法是 C A 主食定量法 B 副食定量法 C 食品交换法 D 精确计算法 E 称量法 165 糖尿病的饮食治疗的基本原则是 A A 合理控制总热量 B 严格控制碳水化合物摄入 C 控制蛋白质摄入 D 控制脂肪摄 入 E 增加铬摄入量 166 痛风急病发作期 全天食物中嘌呤摄入量控制在 C A300mg B400mg C 150mg D250mg E29 0 的孕期体重增长范围应是 A A6 0 6 8g B7 5 11 5g C11 5 16 0g D12 5 18 0g E5 0 5 9 175 机体受到电离辐射作用后 蛋白质代谢受到影响 主要是 C A 合成代谢增强 B 合成代谢减弱 C 分解代谢增强 D 分解代谢减弱 E 合成代谢不 精品文档 11欢迎下载 变 176 用不同的糖类防止放射损伤的效果不同 防止效果不佳的是 E A 蔗糖 B 糊精 C 玉米淀粉 D 葡萄 E 果糖 177 对慢性放射病的营养治疗原则是 B A 高蛋白高脂肪 B 高蛋白高能量膳食 C 高纤维低脂肪膳食 D 低蛋白高维生素膳食 E 高蛋白高脂肪高糖膳食 178 飞行员膳食中脂肪提供能量的适宜比例为 C A10 15 B 15 20 C20 25 D25 30 E20 35 179 临床上将高蛋白血症分为五型 其中血脂变化主要为甘油三酯明显升高而胆固醇变化 不大的是 E A I 型 B IIa 型 C IIb 型 D III 型 E IV 型 180 高温作业工人工作效率降低 主要是由于从汗 尿中排出下列哪种物质过多 造成缺 乏所致 D A 水 B 锌 C 维生素 B2 D 钾 E 维生素 B1 181 下列氨基酸中 哪种氨基酸对寒冷适应过程可能有益 A A 甲硫氨酸 B 苯丙氨酸 C 赖氨酸 D 精氨酸 E 组氨酸 182 住院病人的营养不良通常是指 B A 蛋白质营养不良 B 蛋白质能量营养不良 C 能量营养不良 D 维生素营养不良 E 微量元素营养不良 183 防癌膳食建议女性每日饮酒不要超过一天总摄入能量的 D A 5 B 4 5 C 3 D 2 5 E 1 184 防癌膳食建议 每天红肉所提供的能量在总摄入能量的 D A 40 以下 B 30 以下 C 20 以下 D 10 以下 E 50 以下 185 189 题共用题干 50 岁 男性 身高 166 体重 88 体检时发现血甘油三酯 2 1mmol L 胆固醇 6 3mmol L 血糖 4 8mmol L 血压 18 11kPa 185 此时可诊断其患有 C A 中度肥胖合并高血压 B 重度肥胖合并糖尿病 C 中度肥胖合并高胆固醇及高甘油三 酯 D 重度肥胖合并高甘油三脂血症 E 中度肥胖合并高胆固醇血症 186 治疗时应先采取的措施是 E A 降血糖药 B 降血脂药 C 降血压药 D 减肥药 E 控制能量摄入 增减能量消耗 187 若其需要进行膳食治疗 则每日应负能 D A 125 250kcal B 250 350kcal C 350 650kcal D 550 1100kcal E 1000 1500kcal 188 其膳食能量来源的三大营养素分配应采取 B A 碳水化合物 50 60 脂肪 20 25 蛋白质 15 20 B 碳水化合物 40 55 脂肪 25 30 蛋白质 20 30 C 碳水化合物 55 70 脂肪 20 25 蛋白质 10 15 D 碳水化合物 50 60 脂肪 25 30 蛋白质 15 20 E 碳水化合物 30 50 脂肪 25 30 蛋白质 25 30 189 该患者若需要减肥 则其减肥的频率应为 C A 每月 0 5 1 0 B 每月 1 0 1 5 C 每周 0 5 1 0 D 每周 1 0 1 5 E 每天 0 25 0 5 190 以下哪种不良膳食习惯使胃癌危险性增加最高 E A 三餐不按时 B 暴饮暴食 C 进食快 D 生食 E 进餐时常生气 精品文档 12欢迎下载 191 高淀粉膳食易引起胃癌的主要原因是 C A 高淀粉本身有致癌作用 B 引起能量摄入增多 C 高淀粉膳食常伴有蛋白质摄 入偏低 以及粗糙杂粮或食物体积太大 D 患者对淀粉的易感性 E 高淀粉食 物在胃中停留时间过长 192 在促进动脉粥样硬化形成过程中 吸烟将 D A 阻止血胆固醇的氧化 B 促进血胆固醇的氧化 C 促进游离脂肪酸氧化 D 妨碍血甘油三酯氧化 E 加快血胆固醇的运转 193 为预防高血压 WHO 提出每日食盐应控制在 C A 1g 以下 B 3g 以下 C 6g 以下 D 10g 以下 E 15g 以下 194 肾小球肾炎急性期少尿 合并高钾血症 以下哪一种食物不应选择 C A 牛奶 B 酸奶 C 香蕉 D 鸡蛋 E 冬瓜 195 胆囊疾病患者为了增加胆盐排泄 抑制胆固醇吸收 降低血脂 宜多选择 B A 高碳水化合物食物 B 高膳食纤维食物 C 多饮食 D 高蛋白质食物 E 微量元素 196 197 共用题干 男性 28 岁 暗光视物不清一年 眼睛干燥 畏光半年 有酗酒史 眼结膜和角膜上皮组 织变性 结膜失去光泽 角膜干燥 溃疡 角化 皮脂腺和汗腺角化 皮肤干燥 暗 适应时间长 196 出现上述症状及体征最可能的原因是 D A 维生素 D 缺乏 B 维生素 E 缺乏 C 维生素 K 缺乏 D 维生素 A 缺乏 E 维生素 B2 缺乏 197 为纠正其营养问题 最好的食物来源是 A A 动物肝脏 B 牛奶 C 花生 D 鱼肉 E 玉米 198 对高温环境作业的人群 需要特别补充哪种营养素 D A 钙 B 钠 C 钾 D 铁 D 硒 199 青春发育期的女孩应常吃何种食物以增加碘的摄入 D A 牛奶 B 瘦肉 C 蔬菜 D 海产品 E 谷类 200 近十年来 尤其是在城市 与学生营养有密切关系的问题是 C A 缺铁性贫血 B 营养不良 C 肥胖 D 干眼病 E 脚气病 201 促进儿童少年生长发育最积极的因素是 B A 遗传 B 营养和体育锻炼 C 生活制度 D 疾病 E 社会因素 202 正常足月新生儿开始喂养母乳可在出生后 A A 半个小时 B 4 5 个小时 C 8 10 小时 D 2 14 小时 E 4 个小时后 203 婴儿添加淀粉类食物应在 B A 1 个月后 B 3 个月后 C 5 个月后 D 7 个月后 E 12 个月后 204 小儿生长发育最快的时期是 A A 婴儿期 B 幼儿期 C 学龄期 D 学龄前期 E 断乳期 205 新生儿是指 C A 从脐带结扎到满 28 天 B 从脐带结扎到满 1 个月 C 从胎儿娩出到满 28 天 D 从胎儿娩出到满 1 个月 E 从孕期 28 周到胎儿娩出满 28 天 206 母乳脂肪中 何种物质不受乳母膳食的影响 D A 必需氨基酸 B 磷脂 C 甘油三酯 D 胆固醇 E 长链多不饱和脂肪酸 207 有关母乳的陈述 哪项是不正确的 D A 营养丰富 是婴儿最合适的食物 B 乳糖是乳母中最主要的糖分 C 钙 磷比例 精品文档 13欢迎下载 适当 吸收利用率高 D 蛋白质含量高于牛奶 E 含有增进免疫力的多种物 质 208 中国营养学会建议乳母每日钙的适宜摄入量为 E A 400 B 600 C 800 D 1000 E 1200 209 全母乳喂养至少应持续至婴儿出生后 C A 2 个月 B 3 个月 C 4 6 个月 D 6 8 个月 E 8 12 个月 210 胎儿出生时体内储备的铁 一般可满足其需要至出生后 C A 1 2 个月 B 4 6 个月 C 6 8 个月 D 8 12 个月 E 1 2 岁 211 下列预防孕妇缺铁性贫血的膳食要求中 哪项是错误的 E A 充足的能量和蛋白质 B 充足的富铁食物 C 充足的维生素 C 和维生素 A D 减少含多量草酸的食物 E 应含有较多的锌与钙 212 孕期贫血以那种类型多见 C A 巨幼细胞贫血 B 溶血性贫血 C 缺铁性贫血 D 再生障碍性贫血 E 地中海性贫血 213 下列有关孕妇钙营养的说法 不正确的是 C A 钙是妊娠期间孕妇需要补充的重要营养素 B 孕后期钙的摄入增加 50 是必需的 C 母体血钙浓度与婴儿出生体重呈负相关 D 母体缺钙易发生高危妊娠 E 活性维生素 D 可使母体钙的吸收增多 214 关于正常妊娠期代谢变化 下列哪项是错误的 A A 负氮平衡 B 胰岛素分泌增加 C 血脂升高 D 妊娠后期对铁的需要量明显增加 E 妊娠后期对钙磷需要量明显增加 215 下列哪点不符合老年人碳水化合物的饮食 营养要求 C A 蔗糖摄入过多可能与心血管疾病和糖尿病发病率高有关 不宜多食用 B 葡萄糖易被老年人吸收利用 且易转变为脂肪 应限制 C 少吃含果糖高的水果和蜂蜜 D 多吃蔬菜和膳食纤维 E 碳水化合物供能量占总能量的 60 65 216 老年人生理与代谢特点中 哪项是不正确的 C A 基础代谢率比中年人降低 10 20 B 瘦体组织减少 C 体脂减少 D 肌肉萎缩 E 体水份减少 217 必需脂肪酸对婴儿器官系统的发育至关重要的是 A A 中枢神经系统 B 骨骼系统 C 循环系统 D 肌肉系统 E 免疫系统 218 胎儿神经管畸形 与何种营养素缺少有关 C A 铁 B 钙 C 叶酸 D 维生素 E E 维生素 D 219 胎儿大脑发育的关键时期是 D A 出生后 8 个月 B 妊娠最后 6 个月 C 妊娠最后 6 个月至出生后 3 个月 D 妊娠最后 3 个月至出生后 6 个月 E 出生 6 个月后 220 妊娠晚期 孕妇每周体重的增加大约为 A A0 3 0 5kg B1 0kg C1 5kg D2 0kg E 2 0kg 221 妊娠期泌尿系统的变化 下列哪项是错误的 C A 肾血流量增加 B 肾脏负担增加 C 尿素氮排出量减少 D 饭后尿糖可以阳性 E 夜尿量多于日尿量 223 高纤维饮食明天食物纤维的摄入量在多少克以上 D A6 B8 C10 D12 E14 224 低嘌呤饮食的嘌呤摄入量 每天控制在多少毫克 C 精品文档 14欢迎下载 A100 B125 C150 D175 E200 225 胆石症中最多见的结石是 B A 磷酸结石 B 胆固醇结石 C 尿酸结石 D 胆盐结石 E 草酸钙结石 226 在治疗冠心病时 何种维生素降血脂的功能最强 B A 维生素 A B 尼克酸 C 维生素 C D 维生素 E E 维生素 D 227 以下何种氨基酸与动脉粥样化有关 B A 丙氨酸 B 同型半胱氨酸 C 蛋氨酸 D 精氨酸 E 胱氨酸 228 下列食品吸收后血糖达到高峰时间最快的是 C A 淀粉类 B 蔗糖 C 葡萄糖 D 蛋白质 E 脂肪 229 糖尿病患者最容易缺乏的维生素是 C A 维生素 D B 维生素 A CB 族维生素 D 维生素 E E 维生素 C 230 慢性痛风病人多食何种食物后易诱发急性发作 A A 鲜蚕豆 B 苦瓜 C 木耳 D 蛋黄 E 奶酪 231 以下哪种糖在痛风病人不能用 B A 葡萄糖 B 果糖 C 转化糖 D 木醇糖 E 山梨醇 232 低盐普食应控制钠摄入量 每人每天食盐应少于多少克 或是酱油多少升 E A1 2 6 B1 4 7 C1 6 8 D1 8 9 E2 0 10 233 治疗冠心病饮食多不饱和脂肪酸 p 和饱和脂肪酸 s 的比值 p s 应为多少 胆 固醇应低于多少毫克 E A0 4 0 8 280 B0 8 1 2 260 C1 2 1 6 240 D1 6 2 0 220 E 2 0 200 234 以下哪种非营养成分对冠心病治疗和预防后均有很大的作用 C A 草酸 B 丙酸 C 磷脂 D 磷酸 E 醋酸 235 引起高血压病营养因素很多 下列哪种因素影响最大 B A 维生素 C B 钠 C 维生素 E D 钙 E 锌 236 低钾饮食应选含钾量 100 毫克以下的食物 以下哪种食物能被选用 B A 豆类 B 藕粉 C 蘑菇 D 菠菜 E 紫菜 237 以下哪组食物低纤维饮食可以选用 D A 魔芋 木耳 B 茭白 莴笋 C 竹笋 花菜 D 粳米 精白粉 E 香蕉 山 药 238 糖尿病人治疗时 要严格控制能量 以下哪种食物可以不用称量 D A 米面 B 蔬菜 C 水果 D 饮用水 E 豆油 239 肝炎患者血氨升高时 饮食中应禁止以下何种食物 C A 橘子 B 蔬菜 C 畜肉 D 面粉 E 大米 240 高血压病饮食治疗时 需要严格限制的食物有 A A 味精 食盐 B 牛奶 核桃仁 C 椰子油 鸡蛋 D 鱼虾 猪瘦肉 E 海藻 海参 241 急性肾炎饮食以下哪种食物不能使用 E A 大米 B 鸡肉C 面粉D 紫菜 E 酪蛋白钠 242 肿瘤形成与体内过氧化物生成过多有关 以下何种维生素能有效的消除过氧化物而防 治肿瘤 D A 尼克酸 B 维生素 D C 维生素 K D 维生素 CE 叶酸 243 肾病低蛋白饮食治疗时 以下那组食物不可以选用 C A 麦淀粉 莴笋 牛肉 B 土豆饼 鸡蛋 油菜 C 地瓜饼 卷心菜 青鱼 精品文档 15欢迎下载 D 卤豆干 茭白 芹菜E 猪肉 粉丝 黄瓜 244 高磷饮食应选用含磷量 100 毫克以上的食物 以下哪种食物不宜用 D A 肉类B 蛋黄C 粉丝D 蘑菇E 紫菜 245 在配置低脂低胆固醇饮食时 以下哪组食物不能用 E A 大米 豆腐 黄鱼 B 小米 黑鱼 莴笋 C 青菜 玉米 猪瘦肉 D 黄瓜 标准粉 核桃仁 E 高粱米 鸡蛋 猪肚 246 肾病综合症患者肾功能正常时 以下哪组食物不可以选用 B A 面粉 小青菜 牛肉 B 粳米 油菜 咸肉 C 富强粉 卷心菜 鸡肉 D 鸡蛋 苹果 黑鱼 E 牛奶 冬瓜 猪肉 247 我国营养学会推荐的孕妇中期妇女每日膳食产考摄入量中维生素 C 为多少 mg D A 100B 110C 120D 130E 150 248 我国营养学会建议母乳膳食蛋白质适宜量每日应较一般妇女增加 C A 10g B 15g C 20gD 25g E 30g 249 我国营养学会推荐乳母膳食铁适宜量每日应达到 D A 12g B 18g C 20g D 25g E 28g 250 乳汁中维生素 C 最大含量 C A 6mg 100mlB 7mg 100mlC 8 mg 100mlD 9 mg 100ml E 10 mg 100ml 251 从胎儿娩出结扎脐带时开始 至出生后 28 天 通常称为 D A 围生期 B 婴儿期 C 孕后期 D 新生儿期 E 婴儿前期 252 下列哪种碳水化合物最适合于婴儿 A A 乳糖 B 葡萄糖 C 淀粉 D 蔗糖 E 半乳糖 253 母乳与牛乳在营养成分和组成特点方面有很大差别 下列描述哪一个不正确 C A 母乳中含较多的酪蛋白 有利于在胃内快速形成凝块 B 母乳乳糖含量高于牛乳且变动 不大 C 母乳中含钙量低于牛乳 D 母乳脂肪含量高于牛乳 E 母乳中蛋白质含量低于 牛乳 254 建议给 4 个月的婴儿添加蛋黄 主要是为了补充 C A 牛黄酸 B 锌 C 铁 D 脂肪酸 E 蛋白质 255 目前 我国最常用的判断儿童少年营养不良和超重的方法是 D A 身高体重幂指数 B 总体脂法 C 年龄别体重法 D 身高标准体重法 E 皮褶厚度法 256 WHO 提出 每天的食盐摄入量应控制在 E A 13 15 克 B 10 12 克 C 8 9 克 D 6 7 克 E 5 克以下 257 下列哪一项不是超重或肥胖儿童控制体重的适宜方式 C A 少吃肥肉 B 少吃油炸食品 C 少吃主食 D 少吃糖果 E 增加体力活动 258 最适合中小学生的饮料是 C A 矿泉水 B 纯净水 C 白开水 D 太空水 E 自来水 259 老年人不宜多吃鸡蛋的原因是 A A 鸡蛋黄中的胆固醇含量高 B 鸡蛋中糖类含量高 C 鸡蛋中维生素 C 含量高 D 鸡蛋中有沙门氏菌污染 E 鸡蛋中矿物质含量高 260 正常老年人膳食中碳水化合物提供能量占每日摄入总能量的适宜百分比是 C A 60 70 B 50 60 C 55 65 D40 50 E70 75 261 老年人蛋白质的供给量在正常成人的基础上增加百分之多少是安全的 D A 20 B 25 C30 D10 E 15 262 高温作业条件下由于机体大量出汗 排出最多的必需氨基酸是 B 精品文档 16欢迎下载 A 亮氨酸 B 赖氨酸 C 蛋氨酸 D 胱氨酸 E 组氨酸 263 为避免高原缺氧环境下营养代谢的许多不利变化 从营养学角度 采取什么措施最为 重要 E A 补充多种维生素 B 补充铁质 C 高脂肪膳食 D 增加蛋白质的摄入 E 防止或减轻厌食效应 264 下列与儿童少年性发育有关的是 C A 钙 B 铁 C 锌 D 铜 E 镁 265 为改善中小学生维生素 A 的营养状况 学生营养午餐中每周摄入多少克肝脏为宜 B A 10 克 B 25 克 C 50 克 D 100 克 E 75 克 266 慢性肾功能衰竭病人采用低蛋白 高能量饮食可改善病人对哪种营养素的利用 A A 蛋白质 B 脂肪 C 碳水化合物 D 氨基酸 267 肺结核病人应采取哪一种膳食种类 C A 高膳食纤维 B 少渣膳食 C 高能量高蛋白膳食 D 低能量膳食 E 半流食 268 胃溃疡的饮食治疗应采用 A A 少渣 柔软易消化的食物 B 坚硬的食物 C 油炸食物 D 生冷食物 E 刺激性食物 269 慢性肾功能衰竭常并发高甘油三脂血症 这是哪种物质代谢的异常表现 C A 糖代谢 B 当白质代谢 C 脂质代谢 D 氨基酸 E 低聚糖代谢 270 尿毒症患者对碳水化合物的耐受性 A A 下降 B 增强 C 无影响 D 中等度影响 E 重度影响 271 肾脏的基本结构为 C A 肾小球 B 肾小管 C 肾单位 D 肾近曲管 E 肾小体 272 膳食纤维在糖尿病饮食治疗中所起的作用 下列哪一项是错误的 D A 降低空腹血糖 B 降低餐后血糖 C 改善葡萄糖耐量的作用 D 长期使用克治愈糖尿病 E 增加饱腹感 273 常用的诊断肥胖症的指标是 A A 体重指数 上臂肌围 臂围 肩胛下皮褶厚度 小腿围 274 血糖指数是指某食物在 2 小时内血糖升高曲线下面积占下列哪项的百分比 B A 相当含等量蔗糖在 2 小时内血糖升高曲线下面积 B 相当含等量葡萄糖在 2 小时内血糖升高曲线下面积 C 相当含等量果糖在 2 小时内血糖升高曲线下面积 D 相当含等量红糖在 2 小时内血糖升高曲线下面积 E 相当含等量木糖醇在 2 小时内血糖升高曲线下面积 275 痛风病人如心肾功能尚好 为促进尿酸排泄 每天摄入水量应保持在多少 B A 1000 1200ml B 2000 3000ml C 3000 3500ml D 1100 1500ml E 按前一天尿量计算 276 痛风病人一定要禁酒 因为酒引起 C A 尿酸生成增多 B 尿酸排泄减少 C 尿酸生成增多 尿酸排泄减少 D 血压升高 E 脂肪肝 277 诊断痛风时 最重要的生化指标是 C A 嘌呤代谢障碍 B 关节滑液中白细胞增高 C 高尿酸血症 D 血肌酐增高 E 血沉增快 288 体内尿液的来源是什么 B A 蛋白质代谢产物 B 嘌呤代谢最终产物 C 脂肪代谢产物 精品文档 17欢迎下载 D 氨基酸代谢产物 E 5 磷酸葡萄糖代谢产物 289 痛风发作的诱因有 E A 失眠 B 强光照射 C 全素食 D 桑拿浴 E 高粱厚味 饮酒和受冷 290 痛风病人不宜摄入过多果糖 其原因是果糖可使 B A 血糖升高 B 加速嘌呤分解 C 使嘌呤吸收增加 D 增加体重 E 血糖降低 291 健康成年人的血压正常值应是 B A 180 100mmHg 24 13 3kPa B 130 85mmHg 17 3 11 6kPa C 140 90mmHg 18 6 11 9kpa D 145 98mmHg 19 3 13kpa E 年龄 100 90mmHg 年龄 13 3 11 9kpa 292 男 38 岁 慢性反复发作上腹痛 饱胀感及消化不良 3 年 经胃镜检查诊断为慢性浅 表性胃炎 患者除进行药物治疗 戒烟酒 禁食过冷与过热的食物外 还应采取下面 哪种饮食 D A 流质 B 半流质 C 普食 D 少渣软饭 E 清流质 293 男 45 岁 每日尿量 400ml 血压 26 14 67kpa 全身浮肿 肌酐 尿素氮增高 膳 食中除控制钠和水的摄入量外 还应采取下面哪种饮食 C A 铬 B 磷 C 钾 D 钙 E 镁 294 患慢性胃炎时 如有剧烈胃痛 严重腹泻 营养治疗应采取 E A 米汤 B 淡茶水 C 要素膳 D 匀浆膳 E 禁食 295 急性胃炎 病情逐渐好转后 可由清流质逐步增加牛奶 蛋羹 再过度到 C A 高膳食纤维饮食 B 高碘饮食 C 低脂少渣半流食或软饭 D 肠外营养 E 高盐 饮食 296 以下哪些食物含钠最少 A A 西瓜 花生 B 紫菜 香菜 C 松花蛋 黄豆 D 空心菜 菠菜 E 胡萝卜 白 萝卜 297 哪些食物代谢产物不呈碱性 A A 肉类 豆类 B 牛奶 豆类 C 蔬菜 D 水果 E 杏仁 298 下列哪种食品的胆固醇含量最低 D A 牛肝 B 羊脑 C 猪肾 D 猪肉 E 鸡蛋 299 痛风病人因食用畜 禽肉类时应煮后弃汤再食用 因为 C A 氨基酸易溶解在汤中 B 脂肪易分解 C 嘌呤碱溶解在汤中 D 汤中无机盐含量高 E 蛋白质易分解 300 糖尿病患者 空腹血糖正常 餐后 2 小时时血糖常在 11 12mmol L 此时比较适宜的 饮食治疗措施是 E A 严格限制蛋白质的摄入量 B 减少进餐次数 C 少吃粗粮 D 不必控制主食 E 控制总能量 主食选用粗杂粮 并采用多餐次的方式 每天 4 6 餐 301 男 52 岁 患痛风六年余 现血尿酸高 24 小时尿尿酸低 尿 pH4 3 口服排尿酸药 除增加进水量外 饮食治疗还应做到 B A 大量食用水果 B 多食用成碱性食物 C 增加主食 D 减少蛋白质 E 减少脂 肪 302 预防心肌梗死主要针对 B A 过度疲劳 B 动脉粥样硬化 C 低血糖 D 病毒感染 E 心律失常 303 下列各项体征中与儿童锌缺乏无关的是 C A 生长迟缓 B 食欲不振 C 齿龈出血 D 易感染 E 第二性征发育障碍 精品文档 18欢迎下载 304 成人碘缺乏病的主要特征是 A A 甲状腺肿 B 脑发育落后 C 甲状腺功能亢进 D 生长迟缓 E 智力发育障碍 305 人体中代谢酒精的器官是 A A 肝脏 B 肾脏 C 肺 D 肌肉 E 消化道 306 下列食物中胆固醇含量最高的是 B A 鱿鱼 B 蛋黄 C 虾米 D 猪肝 E 猪脑 307 311 题共用备选答案 A 皮肤干燥 毛囊过度角化 B 皮肤瘀斑 出血点 C 三 D 症 D 阴囊炎 E 多 发性神经炎 307 哪项可能是维生素 C 缺乏的表现 B 308 哪项可能是烟酸缺乏的表现 C 309 哪项可能是维生素 B2 缺乏的表现 D 310 哪项可能是维生素 A 缺乏的表