日语论文——中日两国饮食文化对比.docx

目 次 要 旨. 1 . 1 . 2 1 日中饮食観対比 . 2 1.1 饮食観形成 . 2 1.2 各饮食観形成原因 . 3 1.3 结论 . 4 2 饮食観中含物 . 4 . 5 参考文献 . 6 要 旨饮食観人类共产生。生产能力飞跃的向上食物対余裕出产生。本论文日中両国饮食文化中含饮食観対比。形成原因分析。最后、各国饮食観中含文化笔者自身意见出。 饮食観生产能力余裕 日中両国饮食文化対比 饮食観比较 中国人饮食论事饮食重视、基本的思想部分日本人共通饮食関饮食観形成其原因分析研究尐、资料99著作尐问题。本论文问题点基研究行。 1 日中饮食観対比 1.1 饮食観形成 饮食観人饮食行为対见方、见方対评価。食物饮料器及调理法対含。人类采集99狩猟99渔労时代、食物见出非常困难、生命维持见出得物食时、饮食観形成不可能。 人类労働道具発明、使用后、生产能力飞跃的向上食物対余裕出、様生活経験长时间次第味覚発达嗜好合选。食物対一种见方成立。嗜好合选采取、保存。嗜好合舍、见向 人类初期特别饮料、自然水水分多果実野生瓜类。食物同様生活过程优劣顺位取舍选択间、种饮食観形成。人类様饮料食物対评価饮食観形成。 1.2 各饮食観形成原因 日本中国多文化受容、煎尐量油、炒油烹油后调味料入煮、炸、调调味料配合调理法温料理日本定着。日本生冷食物定着発展今彻底的解明谜。 中国人、中国人干食材料使。原因分析、中国国土面积広。各种気候。例、内陆人民海产物食、干、运鱼最高选択。、中国北方冬随分寒。野菜、肉类产量言。冬食食品夏贮干大部分。、食时乾燥水戻。鲜度。鲜度保美味感色香辛料调味料加复雑加工作业时间费初味覚鲜度保持。様多种多様香辛料调合法、调理法煎、炒、烹、炸调理技术生。中国菜系主流分析油使用大部分占素材洗、适度大切下処理油通、美味、香人味覚浓厚复雑味満足。中国大陆菜系主特徴。 日本海囲四千以上岛成立。気候温暖四季自然环境恵。条件下独自海洋性菜系発展。受容大陆菜系受容、自然。存在决定意识菜系発展例外风土菜系醸。 日本海洋性菜系考一原因、日本岛国上资源乏。隣接国自然环境危机感意识强、常何天灾灭亡危惧。油断大敌四字熟语见、油敌临中国食事毎油大量使。常节油限油使料理生活営。长间习惯平淡新鲜味日本菜系主流。 1.3 结论 日本料理味形重视日本料理目食料理言。风土。日本人口多面积狭。自然重视生活一部取入日本人古来伝统、膳料理中如実表现。、人生活润役目担。 一方中国、広大面积持例一部分失生延思自然保护破壊危机意识薄。异民族侵略防御万里长城修筑、人类伟大建筑物遗、反面多自然景観壊原始森林伐采。人味覚満足野生动物保护。健康长寿中国人食。风土中国今日独特菜系作上。大陆性质十分备。 2 饮食観中含物 日本中国比较场合中国人方饮食重、中国昔、中国人客必食事接待风习、人交流生。后礼仪。中国地方、“知合”“一绪食事”同意语使。、食事中国人人间関系円滑油言。御饭食挨拶使。相手関心示表。礼、饮食、礼饮食生活中生。 日本饮食観、中国及。日本朝廷、上层阶级歴史书物中饮食関触事言。江戸时代武士禁欲思想后世大影响特男子饮食対语谚武士食式饮食観伝统。日本人持続性强。思想概念定着変守続事多。日本人食物持秽観第二次世界大戦続。当然、日本自然环境99政治制度99宗教99民族风习影响。 以上分析中国饮食観中礼仪根。食天思想体现。、礼仪出中华文化特有物。、日本武士道思想武士食式饮食観伝统、日本饮食観体现。 本论文通、両国饮食観形成明。人类诞生物、豊物资生活产生。、両国饮食観自己风土密接関系阐明。最后各国饮食観含物対比。、本论文不足点。饮食観含物歴史渊源何、研究。机会、次回论文研究思。 参考文献 1 清水勋著.日本饮食歴史M.日本: 岩波书店 1999.5-940-47. 2 A著.太平洋饮食観J. 北京中国传媒大学出版社2003.23-29 3 中野晴行著.饮食产业论M.北京: 中国传媒大学出版 2007.2-9 谢 辞 小论、研究方法确定完成、半年间。 间、指导先生数切指导赐。先生时