食品安全地方标准 鹧鸪茶

DBS46海南省地方标准DBS46/XXXX食品安全地方标准鹧鸪茶LOCALFOODSAFETYZHEGUTEA征求意见稿XXXXXXXX发布XXXXXXXX实施海南省卫生和计划生育委员会发布DBS46/XXXXXXXI前言本标准由海南省卫生和计划生育委员会归口。本标准主要起草单位海南省疾病预防控制中心。本标准为首次发布。DBS46/XXXXXXX1食品安全地方标准鹧鸪茶1范围本标准规定了鹧鸪茶的术语和定义、产品分类、技术要求、生产加工贮存运输过程的卫生要求等。本标准适用于符合本标准31规定的产品。不适用于含鹧鸪茶的拼配茶。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量GB47891食品安全国家标准食品微生物学检验总则GB47894食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验GB4789102016食品安全国家标准食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验GB478915食品安全国家标准食品微生物学检验霉菌和酵母计数GB50093食品安全国家标准食品中水分的测定GB50094食品安全国家标准食品中灰分的测定GB500911食品安全国家标准食品中总砷及无机砷的测定GB500912食品安全国家标准食品中铅的测定GB500915食品安全国家标准食品中镉的测定GB/T500919食品中有机氯农药多组分残留量的测定GB500922食品安全国家标准食品中黄曲霉毒素B族和G族的测定GB/T5009146植物性食品中有机氯和拟除虫菊酯类农药多种残留量的测定GB/T5009176茶叶、水果、食用植物油中三氯杀螨醇残留测定GB5749生活饮用水卫生标准GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范SN/T1969进出口食品中联苯菊酯残留量的检测方法气相色谱质谱法3术语和定义下列术语和定义适用于本标准。31鹧鸪茶ZHEGUTEADBS46/XXXXXXX2以大戟科（EUPHORBIACEAE）野桐属MALLOTUS植物中文名山苦茶，拉丁学名MALLOTUSPELTATUS（GEISELER）MULLARG的鲜叶为原料，经挑拣、摊晾、晒干或杀青、揉捻、烘干等加工制成的干燥品。4产品分类按产品包装形式分为预包装产品和散装产品。散装产品指无定型销售包装，包括仅捆扎成茶叶团等非密闭包装的产品。5技术要求51原辅料要求511鹧鸪茶叶具有鹧鸪茶固有的品质特征，色泽正常，无腐烂、无霉变、无病虫害、无异味。512生产用水应符合GB5749的规定。513其他原辅料应符合相应的食品安全标准和相关规定。52感官要求应符合表1的规定。表1感官要求项目要求检验方法色泽具有本品固有的色泽气味、滋味具有本品固有的香气和滋味，无异味组织状态具有本品固有的组织状态和品质特征，无霉变、无劣变、无虫蛀，无正常视力可见的外来异物汤色具有本品固有的汤色将适量样品置于洁净的白色瓷盘中，在自然光下观察其色泽、组织状态，检查有无杂质，闻其气味。取3G样品于白色瓷质评茶杯中，加入150ML沸水，加盖冲泡5MIN后滤出茶汤，闻其气味，用温开水漱口后品其滋味，在自然光下观察汤色53理化指标应符合表2的规定。表2理化指标项目指标检验方法水分/G/100G120GB50093总灰分/G/100G145GB5009454有害物质限量DBS46/XXXXXXX3应符合表3的规定。表3有害物质限量项目限量检验方法铅以PB计/MG/KG50GB500912镉以CD计/MG/KG03GB500915总砷以AS计/MG/KG05GB500911黄曲霉毒素B1/G/KG50GB500922联苯菊酯/MG/KG50SN/T1969六六六BHC/MG/KG02GB/T500919滴滴涕DDT/MG/KG02GB/T500919氰戊菊酯/MG/KG不得检出GB/T5009146三氯杀螨醇/MG/KG不得检出GB/T5009176注其他污染物限量应符合GB2762及有关规定，其他农药残留限量应符合GB2763及有关规定。55微生物限量应符合表4的规定。表4微生物限量采样方案A及限量项目NCMM检验方法金黄色葡萄球菌/（CFU/G）51102103GB4789102016第二法沙门氏菌500/25GGB47894霉菌/（CFU/G）102（5104）GB478915注括号中的限值仅适用于散装鹧鸪茶。A样品的采样及处理按GB47891的规定执行。56食品添加剂食品添加剂的使用应符合GB2760及有关公告等规定。6生产