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文档简介

肿瘤病人的食物选择绝大部分肿瘤患者都存在不同程度的营养不良，蛋白质及热量入不敷出，维生素不足。因此，对于这类患者的饮食营养必须坚持“三足一多”原则。“三足一多”是指足热量，足蛋白质，足维生素，多饮水。但根据不同患者的不同实际情况，我们还是应该有个性化的膳食方案。食用具有预防肿瘤作用的食物，在一定程度上可以预防肿瘤的发生。名称功效玉米、小米具有抗肿瘤作用小白菜、西兰花、菠菜、芹菜、西红柿、甜椒、黑木耳、萝卜、洋葱、甘蓝、紫油菜含抗肿瘤物质，常吃可减少胃、乳腺、肠等肿瘤的的威胁，保持大便通畅植物油含维生素E,抗氧化鲜瘦肉、蛋、牛奶含丰富的蛋白质，提高免疫力柑橘类水果、猕猴桃、刺梨、花菜含维生素C，抗氧化，提高免疫力田螺、牡蛎含有大量的锌，是构成免疫细胞的重要元素胡萝卜、南瓜含大量胡萝卜素，抗细胞氧化，提高免疫力，对多种肿瘤有预防作用海藻、海带、香菇、茯苓、绿茶、大豆具有抗肿瘤作用糖尿病病人的饮食糖尿病的饮食治疗主要包括两大原则：一是维持标准体重，避免肥胖和消瘦；二是平衡饮食。从饮食中摄取的能量能满足每日正常生理活动、工作和劳动的需要即可，避免摄取过多的能量而引起肥胖和能量摄入较少而引起消瘦。为了维持健康，必须摄取营养平衡的饮食，即蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素、矿物质和膳食纤维等必须的营养素，不要偏食。市面上食物成百上千，我们又如何选择呢，那就要根据食物对血糖的影响程度即血糖生成指数来选择，在日常饮食中，尽量选择血糖生成指数低的食物。常见食物的血糖生成指数见下表：食物类食物名称血糖生成指数（GI）食物类食物名称血糖生成指数（GI）谷类即制品面条（小麦粉、湿）81.6糖类葡萄糖100面条（小麦粉、干、扁、粗）46绵白糖83.5面条（全麦粉、细）37蔗糖65面条（硬质小麦粉、干、细）55果糖23馒头（富强粉）88.1乳糖46烙饼79.6麦芽糖105油条74.9蜂蜜73大米粥69.4胶质软糖80小米粥61.5巧克力49黑米粥42.3方糖65玉米面粥（粗）50.9薯类马铃薯（煮）66.4大米饭83.2马铃薯（烤）60.0小米饭71马铃薯（蒸）65.0黑米饭55马铃薯（微波炉烤）82荞麦面条59.3马铃薯泥73荞麦面馒头66.7马铃薯薯片（油炸）60.3大麦（整粒，煮）25甘薯（红、煮）60.0大麦粉66藕粉32.6豆类及制品黄豆（浸泡、煮）18苕粉34.5黄豆面挂面66蔬菜胡萝卜71豆腐（炖）31.9南瓜75四季豆27山药51绿豆挂面33.4芦笋、
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