巧克力水果生日蛋糕

巧克力水果生日蛋糕 电压力锅 蛋糕胚 1 个 用料 鸡蛋 4 个 鲜牛奶 1 袋 糖 4 5 勺 面粉 7 8 勺 盐 1 小勺 白醋也 可以 油少许 配料 手动打蛋器 三根筷子也可以 德芙巧克力或奥利奥饼干 草莓酱 自制 草莓 猕猴桃 橙子等 准备工作 准备工作 1 1 自制巧克力酱 自制巧克力酱 把巧克力块放在一个能在微波炉中加热的容器中 加入适量的热水 放入微波炉内加热 1 分钟 拿出来后 将巧克力与水充 分搅拌均匀 如果太稀了 可在里面加入适量的水淀粉 放入冰箱冷却待 用 也可以也可以把巧克力放入奶锅中 放入少许糖 加热融化 也可用一包奥 利奥饼干做成 放入清水 慢火熬 不停搅拌 直至浓缩 2 2 自制草莓酱 自制草莓酱 把大约 30 个草莓放入微波碗中 加入冰糖 白糖也 可 几个 上面罩层薄膜 以防溢出 放入微波炉低温加热 5 分钟 然后 拿出搅拌 然后再放入微波炉加热 5 分钟 拿出后再搅拌 5 分钟 两放入 微波炉加热 5 分钟 做成很粘稠的草莓酱 也放入冰箱中待用 也可以也可以把草莓放在小奶锅中细火熬 要不停搅拌 直至浓缩 具体做法 具体做法 第一步 准备两个无水无油的不锈钢盆 将蛋黄蛋白分开在两个盆中 分离蛋清蛋黄 盛蛋清的盆子一定要擦干 无水无油 第二 步 在蛋黄里 加入一勺白糖 滴几滴油 其实白糖的量可以自由掌握 然后放入 5 6 勺 面粉 如果有低筋粉是最好的 水饺粉也可 再放入牛奶 牛奶的量可以 酌量加 要逐渐放 搅拌后再接着放入 不能一下子把牛奶都倒进去 面 糊稍稀一些 拌匀 不要有面粉颗粒 第三步 在蛋清碗里放一点点盐 盐这个东西真的很神奇 不但能提 咸味 还能提甜味和香味 稍有泡沫时放入 1 勺白糖 继续顺时针搅拌 泡沫浓稠时放入第 2 勺糖 然后拼命地搅拌蛋清 再放入第 3 勺糖 继续 搅拌 大概 20 分钟 直到蛋白打成摩丝状 筷子插到里面不倒的程度 术语应该叫打发吧 第四步 铲起一块蛋白拌入面糊中 上下翻动搅拌 再铲起一块蛋白 放入搅拌 再把搅拌的面糊全部倒入蛋白中 搅拌成蛋糕糊把打发的蛋白 放入蛋黄和面粉牛奶的混合液中 上下搅拌均匀 第五步 向电压力锅中倒入少量植物油 最好用刷子刷均匀油 边缘 不要刷油 按蛋糕键预热 2 分钟 不烫手即可 后开盖 建议 最好把 一块纱布剪得和锅底差不多大 煮沸后拧干铺入 1 是防止蛋糕底烤糊 2 是防止烤好的蛋糕不好倒出 然后把搅拌好的混合物倒入锅中 端起 锅晃一晃 不要有气泡 然后按蛋糕键 加热 10 分钟 然后按到保温状 态 靠余温闷 30 分钟左右 打开锅盖 用牙签插入蛋糕中 看牙签上有 没有粘到蛋糕组织 如果没有 说明蛋糕烤好了 用水果刀把边缘刮起 取出倒扣二分钟 晃晃锅 蛋糕自己就掉出来了 第六步 以上是做好的蛋糕胚 我做了两个 为了让蛋糕更高一层 把其中的一个横刀切开 中间一层抹上巧克力酱 然后合扣 再把蛋糕 表面和周边涂匀巧克力 把草莓插入两层蛋糕中间点缀 第七步 把自制的草莓酱放到裱花袋中 在蛋糕表面沿边画一圆形花 边 把橙子切片摆在里圈 可根据自己的爱好摆放不同的水果 因为是侄 女的 10 岁生日 所以上面特意放了 10 片橙子 10