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酶的特性稿范文 酶的作用机理分析据图填空? (1)没有酶催化的反应曲线是_。 ? (2)有酶催化的反应曲线是_。 (3)AC段的含义是_。 (4)BC段的含义是_。 (5)若将酶催化改为无机催化剂催化该反应，则B点在纵轴上将如何移动？_在无催化剂条件下，反应所需要的活化能酶降低的活化能B点将向上移动1下列有关酶的叙述中，不正确的是()A酶是活细胞产生的一类有机物B酶催化功能的本质是提高化学反应的活化能C过酸、过碱或温度过高会改变酶的空间结构D酶不会因催化反应而减少B22下列关于酶的叙述，正确的是()A A酶是具有分泌功能的细胞产生的B B酶提供了反应过程所必需的活化能C C高温或pH改变会导致酶结构的改变D D酶分子在催化反应完成后立即被降解成氨基酸C?3下图为酶催化反应的过程示意图，以数字编号的图形分别表示反应物、酶、生成物等反应要素，其中表示酶的图形编号是()?ABCD?【答案】A?4(xx海南高考)下列操作中，不可能导致淀粉酶活性发生变化的是()?A淀粉酶溶液中加入强酸?B淀粉酶溶液中加入蛋白酶?C淀粉酶溶液中加入淀粉溶液?D淀粉酶经高温烘干制成粉剂C?5(xx海南高考)关于温度对酶活性影响的叙述，错误的是()?A不同酶的最适温度可能相同?B随着温度降低，酶促反应的活化能下降?C酶活性最高时的温度不适合该酶的保存?D高温下酶失活是酶空间结构破坏的结果?B探究影响酶活性的因素? 一、温度对酶活性的影响淀粉淀粉酶各自在所控制的温度下处理一段时间淀粉与相应温度的淀粉酶混合在各自所控制的温度下保温一段时间滴加碘液，观察颜色变化沸水、60、冰水?易误易混?探究温度对酶活性的影响实验中的注意事项? (1)实验室使用的淀粉酶最适温度为60。 ? (2)本实验不宜选用H2O2酶，因为H2O2本身在不同的温度下的分解速度不同。 ? (3)本实验中，只能运用碘液检测底物，不能利用斐林试剂检验产物的生成，因为利用斐林试剂检测时需水浴加热到到5065，导致低温下的实验组由于温度变化，影响实验结果。 ? (4)设计实验程序时，不能将底物和淀粉酶液先混合再控制温度，否则在温度未达到所预设温度时酶已发生作用。 ?探究pH对酶活性的影响实验中的注意事项? (1)本实验中需先将过氧化氢酶或H2O2调至相应pH（低PH、最适PH、高PH），再混合，以保证反应一开始便达到预设pH。 取三只洁净的试管，编上号号1，2，3，并分别注入2ml可溶性淀粉液。 将三只试管分别放入沸水，60左右的热水，冰水中，维持各自的温度5分钟。 温度再向1，2，3，三只试管中各注入1ml新鲜的淀粉酶溶液。 依次放入沸水，60左右的热水，冰水中，维持各自的温度55分钟。 分别将1，2，3试管中的淀粉酶溶液倒入11号，22号，33号试管中，然后摇匀，再放入各自温度的烧杯中，维持各自的温度55分钟。 再向11号，22号，33号试管中各滴入一滴碘液，然后摇匀。 观察并记录这三只试管中，溶液颜色的变化情况。 22号试管中的液体未变蓝，11号和33号试管中的液体变蓝。 取三只洁净的试管，分别编上11号，22号，33号，分别向11号，22号，33号试管内各注入1ml的新鲜的淀粉酶溶液。 依次向11号，22号，33号试管中注入蒸馏水，氢氧化钠溶液，稀盐酸各1ml并摇匀。 分别向11号，22号，33号试管中各注入2ml可溶性淀粉溶液。 震荡这三只试管，使溶液混合均匀PH将三只试管的下半部浸到60左右的温水中，保温55分钟。 配置斐林试剂，取斐林试剂A A液和B B液各3ml。 混合摇匀后待用。 向三只试管中各加入2ml斐林试剂。 轻轻震荡试管，以便使试管中的物质混合均匀。 同时将三只试管的下半部放入盛有热水的大烧杯中，用酒精灯加热煮沸11分钟。 观察并记录这三只试管中，溶液颜色的变化情况。 22号试管中的液体未变蓝，11号和33号试管中的液体变蓝。 1/某位同学为了探究唾液淀粉酶的最适温度，设计了如下方案将试管分为多组（15号），每支试管中放等量的浆糊，然后加等量的新鲜唾液再将5支试管的温度分别控制在20、30、40、50和60过相等的时间后取等量的反应液用斐林试剂进行检测，观察有无砖红色沉淀产生或比较砖红色的颜色深度以上设计中的不合理之处是（）温度范围确定不科学，且温度梯度太大；分组太多；不应在将浆糊和唾液混合后再控制温度；不应检测还原糖的生成情况，应该检测淀粉的分解情况ABCDB2/下图表示在最适温度和pH条件下，某种酶的催化反应速率与反应物浓度之间的关系。 结合影响酶催化反应速率的因素分析，下列有关说法正确的是()?A若在A点提高反应温度，反应速率会加快?B若在B点增加酶的浓度，反应速率不会加快?C若在C点增加反应物浓度，反应速率将加快?D反应物浓度是限制曲线AB段反应速率的主要因素D?3(xx昆明一中摸底测试)下列有关酶的叙述，正确的是()?A组成酶的单体是氨基酸或脱氧核苷酸?B冬季，人体内酶的活性随环境温度的下降而降低?C底物充足，其他条件适宜，酶促反应速率与酶的浓度成正比?D酶通过提供能量或降低活化能来提高反应速率C?4(xx包头模拟)下图表示酶活性与温度的关系。 下列叙述中正确的是()?A当反应温度由t2调到最适温度时，酶活性下降?B当反应温度由t1调到最适温度时，酶活性上升?C酶活性在t2时比t1时高，故t2时更适合酶的保存?D酶活性在t1时比t2时低，表明t1时酶的空间结构破坏更严重B?2某同学为了探究pH对人唾液淀粉酶活性的影响，设计了如下实验步骤?在在A、B、C、D、E5支试管中分别加入pH5. 0、6. 0、7. 0、8. 0、9.0的适宜浓度缓冲液5mL，再分别加入质量分数为1%的淀粉液1mL。 ?各试管中分别加入适当浓度的唾液稀释液1mL，摇匀。 ?将将5支试管放入70恒温水浴中，保温时间相同且合适。 取出各试管，分别加入斐林试剂2mL，摇匀。 ?观察各试管溶液的颜色，通过颜色深浅判断唾液淀粉酶作用的最适pH。 ?上述实验步骤中有2处错误，请更正并说明更正的理由(不考虑试剂的浓度和加入量、pH梯度以及实验重复次数)，以便实验能得到正确的预期结果。 ? (1)_。 ? (2)_?与酶有关的5类实验的设计思路? 一、验证或探究酶具有高效性?设置酶与无机催化剂对同一反应的催化效率的对照。 用酶和蒸馏水作对照，可用来验证酶具有催化功能。 ? 二、验证或探究酶具有专一性?验证或探究酶具有专一性应设置一种酶对不同化学反应的催化效果的对照。 可用同一底物、两种不同酶，也可用不同底物、同一种酶来验证或探究。 ? 三、验证或探究温度对酶活性的影响?自变量是温度，应设置具有一定梯度的多个不同温度条件，比较某种酶的催化效率。 一般至少应设置“低温、适温、高温”三个指标。 ? 四、验证或探究pH对酶活性的影响?自变量是pH，应设置具有一定梯度的多个不同pH条件，比较某种酶的催化效率。 一般至少应设置“低pH、最适pH、高pH”三个指标。 注意胃蛋白酶最适pH为1.5。 ? 五、验证某种酶的化学本质是蛋白质?蛋白质可与双缩脲试剂发生紫色反应，也可用蛋白酶水解的方法使酶失活来证明。 ?(xx安徽师大附中摸底)下列有关酶的实验设计思路正确的是()?A利用过氧化氢和过氧化氢酶探究温度对酶活性的影响?B利用淀粉、蔗糖、淀粉酶和碘液验证酶的专一性?C利用过氧化氢、新鲜的猪肝研磨液和氯化铁溶液研究酶的高效性?D利用胃蛋白酶、蛋清和pH分别为 3、 7、11的缓冲液验证pH对酶活性的影响C?【解析】因为过氧化氢不稳定，在高温下会自行分解成水和氧气，从而不能正确表现酶活性；利用淀粉、蔗糖、淀粉酶验证酶的专一性，只能用斐林试剂鉴定，根据是否有砖红色沉淀来判断淀粉酶是否对二者都有催化作用，从而探究酶的专一性，不能用碘液，因为碘遇淀粉变蓝，影响实验结果；胃蛋白酶的最适pH为1.5，验证pH对酶活性的影响应设置在最适pH左右。 ?【答案】?(xx山师附中模拟)某同学为验证pH值对酶活性的影响，设计了如下表中的方法步骤。 下列不合理的评价有()序号项目试管1试管21新鲜淀粉酶溶液1mL1mL2可溶性淀粉液2mL2mL337水浴5min5min41mol/L盐酸1mL/51mol/L NaOH/1mL6碘液2滴2滴7结果预期均不变蓝?A缺少正常pH的对照组?B实验结果预期不正确?C检验实验结果的试剂选择不恰当?D实验操作步骤的安排不合理?【解析】实验只设置了加HCl和加NaOH的实验组，还应设置加蒸馏水的正常pH的对照组；在加酸和加碱的情况下，酶失去活性，淀粉不被分解遇碘液变蓝；实验结果可以用碘液检验；实验步骤的安排应在第 2、3步加盐酸和NaOH。 ?【答案】C?3(xx新课标全国卷)关于酶的叙述，错误的是()?A同一种酶可存在于分化程度不同的活细胞中?B低温能降低酶活性的原因是其破坏了酶的空间结构?C酶通过降低化学反应的活化能来提高化学反应速率?D酶既可以作为催化剂，也可以作为另一个反应的底物?【解析】无论细胞分化到什么程度，某些基本的物质和能量代谢是所有细胞共有的，如DNA的复制、转录、翻译等，这些反应中涉及的酶就是分化程度不同的细胞中所共有的酶，如DNA聚合酶、RNA聚合酶等，故A项正确。 酶的催化作用需要一个适宜的温度，如果低于这个温度，会使分子运动减弱，反应速率降低，表现为酶活性降低，但并没有改变酶的空间结构，是一种可逆的过程，故B项错误。 ?酶在生化反应中起着催化剂的作用，其作用机理是降低化学反应的活化能，提高反应速率，故C项正确。 绝大多数酶的化学本质是蛋白质，酶在一些化学反应中可作为催化剂，而在另一些化学反应中，则可能作为底物被相关蛋白酶分解，故D项正确。 ?【答案】B?6植物蛋白酶在食品应用方面较为广泛，生物兴趣小组对三种不同植物蛋白酶进行探究，请回答有关问题甲甲温度()25262728A酶相对活性(%)45576780B酶相对活性(%)48597081C酶相对活性(%)50607180乙乙? (1)图甲为某小组研究的pH对三种植物蛋白酶活力的影响，分析可知_更适宜作为食品添加剂，理由是_。 ? (2)另一小组查阅的资料表明三种植物在2528生长比较旺盛，因此他们设置了25、26、27、28的实验温度，来探究三种植物蛋白酶的最适温度。 ?该小组做出的假设是_。 ?实验的因变量可以通过测定_来表示。 ?理由是_。 ?实验中考虑的无关变量有_(答两项即可)。 ?实验数据如表格乙所示，据此能否确认假设成立？_。 ?【解析】本题考查温度和pH对酶活性的影响，考查获取信息的能力和实验探究能力。 ? (1)不同的食品酸碱度可能不同，而A蛋白酶在pH38范围内酶的活性较高，比较稳定。 ? (2)该小组查阅的资料是表明三种植物在2528生长比较旺盛，所以做出的假设是A、B、C蛋白酶的最适温度是2528。 ?自变量是温度，温度影响了酶的活性，而酶的活性可以用单位时间底物的消耗量或产物的生成量来表示。 ?除自变量以外，其他的都是无关变量，无关变量要保持一致，如底物的浓度、pH和实验操作顺序等。 ?表格中显示的是酶的活性随温度的升高而升高，酶的峰值没有体现出来。 ?【答案】 (1)A蛋白酶在pH38范围内，A蛋白酶的活力高、稳定(或不随pH的变化而变化)? (2)A、B、C蛋白酶的最适温度在2528之间?单位时间内底物的消耗量(或产物生成量)?底物的浓度和数量、pH值和实验操作顺序等(答两项无关变量即可)?不能根据表格数据可知，随着温度升高酶活性逐步升高(酶活性峰值未出现)本本要设置一系列不同温度条件，探究唾液淀粉酶的最适温度，由于唾液淀粉酶的活性在37左右最强，而题干中5支试管的温度分别控制在20、30、40、50和60，温度梯度太大，所以温度范围最好在30-40之间，且温度梯度设置成2或者1正确；5个分组不算太多，且分组越多，温度梯度越小，结果越准确错误；酶有高效性，将浆糊和唾液混合后再控制温度，在温度变化到所设定的温度之前，酶已经将底物分解了，会得出错误的结论正确；不应检测还原糖的生成情况，因为还原糖的鉴定需要水浴加热，会破坏原理设定的温度条件，应该用碘液检测淀粉的剩余情况，而不是检测淀粉的分解情况错误3下图是某研究小组利用过氧化氢酶探究H2O2分解条件而获得的实验结果。 相关叙述错误的是()?图一图二图三?A图一可以得出酶具有高效性?B图一bc段产生的原因可能是底物数量(浓度)有限?C图二bc段产生的原因可能是过氧化氢酶数量(浓度)有限?D图三可以得出pH越小或越大酶活性越高?二二小结 1、影响酶活性的因素?温度反应速率PH反应速率?温度PH?酶浓度反应酶作用时间:（底物足够多）速率?酶浓度时间?底物浓度:反应?速率?底物浓度?激活剂、抑制剂，产物，酶与底物接触面积等?三三反馈练习与能力拓展?1.符合下图所示含义的是?反应物剩余量（相对值）PH=51.00.5PH=7PH=6?o A温度?A.随PH从5升高到7，酶的活性逐渐降低。 ?B.随PH从5升高到7，酶的最适温度不变。 ?C.温度从0A变化过程中，酶的活性逐渐降低。 ?D.该酶的最适度PH值为7。 ?